分类： 菜系6

  2张图片

食材明细

• 中辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

辣呛蓑衣小黄瓜的做法步骤

• 
  1

  用筷子垫在黄瓜的两侧。切两厘米的薄片。

• 
  2

  切好后，反过来再切一遍。

• 
  3

  蓑衣黄瓜切好备用。

• 
  4

  蓑衣黄瓜拉开后转圈摆盘。

• 
  5

  锅内烧热油，放入葱姜蒜煸香，放入辣椒丝翻炒。加盐、白糖、醋、生抽调味。

• 
  6

  趁热淋在黄瓜上即可。

小窍门

  4张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

• 
  1

  先将黄瓜洗干净，洗的时候水中加入适量盐。

• 
  2

  盐水有消毒杀菌的作用，但洗的时间不宜过长。

• 
  3

  洗净的黄瓜放到菜板上，两边各放一根筷子（如图）。切的时候要夹紧。

• 
  4

  从一端开始朝同一方向以45度的角度去切（每刀间隔的距离越短，切出来的效果越好看），因为底下垫着筷子，所以不会切断。

• 
  5

  切好一端后，将黄瓜翻转180度，用同样的方法斜切。

• 
  6

  呵呵，看看效果，女儿帮忙我拍照。

• 
  7

  将切好的黄瓜放入一个干净的盆里，加入适量盐用手涂抹均匀，腌制20分钟。

• 
  8

  腌制黄瓜的时候，开始炸辣椒油。锅热后加入适量食用油，温热后，加入辣椒（喜欢辣一点的可以多放），炒一下，辣椒变色后关火。放凉待用。

• 
  9

  黄瓜腌制20分钟后，倒掉里面的水，再挤一下，取出来放入盘里。根据自己的口味加入适量盐。

• 
  10

  撒上白糖、均匀的淋入白醋。

• 
  11

  倒入已经放凉的辣椒油。

• 
  12

  用保鲜膜封好，入冰箱冷藏2、3个小时。吃的时候再取出来，味道很爽口。如果冷藏一夜的话味道更佳！

小窍门

  3张图片

食材明细

• 酸甜 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

• 
  1

  先把黄瓜洗净。

• 
  2

  先将黄瓜的一面直刀切开，下刀切成黄瓜的三分之二。

• 
  3

  切完一面后，翻过180度，再切斜刀下斜刀切成黄瓜的三分之二。

• 
  4

  西红柿洗净。

• 
  5

  将西红柿均匀切三刀，分成六份。

• 
  6

  切好的黄瓜摆到盘里，中间放上西红柿。

• 
  7

  山楂酱装到保鲜袋里，剪个小口慢慢挤到上边。

• 
  8

  端上桌即可享用。

  3张图片

食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

开胃又好吃的凉拌蓑衣黄瓜的做法步骤

• 
  1

  准备好食材。

• 
  2

  黄瓜用少许盐把外面擦一下洗干净（是为了擦去残留物和杀菌），黄瓜放入砧板上，黄瓜下面垫上2根筷子（是为了更方便地防止把黄瓜不切断，不过如果你刀工很好就忽略），先把黄瓜直切成薄片，切完后把黄瓜翻个面，把角度改为45度左右斜切，切成薄片。

• 
  3

  然后把黄瓜放入盘中，均匀地撒上盐，腌制15分钟左右；把黄瓜腌制出来的水倒掉，如果太咸了就用纯净水过滤一下，把盘清洗一下重新装入盘中。

• 
  4

  把蒜瓣压成蒜泥或切碎末，辣椒洗净后切碎末，不吃辣可以不放，放入黄瓜上，加生抽和米醋，白糖和芝麻香油，锅烧热倒入橄榄油烧热，把油浇入盘中即可。

• 
  5

  这道口感清香爽脆的凉拌蓑衣黄瓜就可以享用啦。

• 
  6

  是不是很简单呢，喜欢的朋友赶快做起来吧。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 技巧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

• 
  1

  切黄瓜成蓑衣状：切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，黄瓜尽量买直一些的。　　先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。

• 
  2

  将切好的黄瓜用盐腌制，抹上糖、醋

• 
  3

  用小盘子把黄瓜压缩成形状，放到调好味道的锅中蒸5分钟，酱料入味

• 
  4

  摆入圆盘内，将切好的小番茄和柠檬摆上

• 
  5

  装盘

小窍门

  1张图片

食材明细

• 中辣 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

微波剁椒鸡块的做法步骤

• 
  1

  鸡腿肉去骨切小块冷水下锅焯去血沫和杂质。

• 
  2

  葱切花，姜切末。

• 
  3

  鸡块放入微波塔吉锅内，加入料酒，姜末，胡椒粉，生抽和少许油腌制十分钟。

• 
  4

  均匀的铺上一层剁椒。

• 
  5

  盖上盖子放入微波炉内高火五分半钟。

• 
  6

  出锅时撒上葱花即可。

• 
  7

  成品图

• 
  8

  这个就是美之扣微波塔吉锅

  2张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

剁椒炒鸡丁的做法步骤

• 
  1

  准备好食材：鸡胸肉、彩椒、葱姜、鸡蛋、淀粉、生抽、剁椒、九三玉米胚芽油。

• 
  2

  鸡胸肉切丁、葱姜切碎、彩椒切丁备用。

• 
  3

  鸡丁用淀粉、蛋清、生抽抓匀上浆。

• 
  4

  炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热后加入浆好的鸡丁翻炒。

• 
  5

  鸡丁翻炒到都变色发白就行了盛出备用。

• 
  6

  原锅加少许玉米胚芽油下入葱姜爆香

• 
  7

  然后加入两大勺剁椒煸炒

• 
  8

  煸出红油后下入鸡丁翻炒几下

• 
  9

  然后加入彩椒丁翻炒均匀

• 
  10

  加入适量生抽

• 
  11

  翻炒均匀即可关火出锅。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

剁椒鸡丁的做法步骤

• 
  1

  准备原料：鸡丁、黄瓜、木耳、胡萝卜、剁椒。

• 
  2

  鸡丁洗净沥水。

• 
  3

  木耳泡发，洗净，胡萝卜、黄瓜切丁。我这丁切大了。

• 
  4

  锅热入油，放姜片爆香。家里没大葱，放入一点也很香。

• 
  5

  倒入鸡丁翻炒，加胡椒粉，炒至变色，盛出待用。

• 
  6

  锅里倒少许油，烧热，先倒入胡萝卜翻炒。

• 
  7

  然后倒入木耳。

• 
  8

  倒入鸡丁翻炒。

• 
  9

  倒入剁椒，喜欢吃多放点。

• 
  10

  用少量酱油、盐、糖调味。

• 
  11

  最后倒入黄瓜翻炒。

• 
  12

  勾芡，淋麻油出锅。

  3张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

剁椒溜鸡丁的做法步骤

• 
  1

  鸡腿剔骨切丁，用盐、料酒、胡椒粉腌15分钟左右。

• 
  2

  准备一小碗鱼香汁（酱油、醋、料酒、味精、白糖、淀粉拌匀。

• 
  3

  锅少放油，倒入蒜蓉和剁椒用小火爆香，不停翻炒，至剁椒爆出红油。

• 
  4

  将腌好的鸡丁倒入锅内，用大火翻炒至鸡肉发白即熟，再倒入鱼香汁勾芡，完成。

  2张图片

食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

剁椒鸡丁的做法步骤

• 
  1

  主辅料：剁椒、鸡胸肉、丝瓜。

• 
  2

  鸡肉切丁，加料酒、盐腌渍10分钟。然后加水淀粉，轻轻抓匀上浆备用。

• 
  3

  丝瓜去皮洗净，切丁。

• 
  4

  起锅温油、放入鸡丁，小火将其滑熟、盛出备用

• 
  5

  锅留底油，爆香葱花。

• 
  6

  放入剁椒煸炒。

• 
  7

  放入丝瓜丁煸炒均匀，加少许水。

• 
  8

  中火将其煨制熟透。

• 
  9

  放入滑熟的鸡丁。

• 
  10

  加盐、味精调味。旺火翻炒，收汁即可关火。

• 
  11

  出锅装盘。