1张图片
“排骨冬瓜汤是一道家常汤食，主要材料为排骨和冬瓜。其操作简单、口味鲜美、香而不腻、营养丰富。还具有清热解毒、降脂降压等功效。尤其是酷暑季节喝这道汤羹对身体健康十分有益。”
食材明细
排骨冬瓜汤的做法步骤
-
1猪排骨500克左右斩成小块放入容器中用水浸泡一个小时左右去一下血水，期间多换几次水。
-
2
浸泡好的排骨凉水下锅煮沸后撇净浮沫。
-
3
捞出用清水反复冲洗干净并控干水分备用。
-
4
冬瓜400克左右切去外皮抠掉瓜瓤和种子，清洗干净后切成厚一点的冬瓜片。
-
5
葱、姜、香菜择洗干净分别切成葱段、姜片、香菜段，八角少许冲洗干净备好。
-
6
焯过水的排骨放入电饭煲中放入葱段、姜片、八角、料酒、白醋和一点点白糖炖煮1小时左右。
-
7
汤汁呈白色并且排骨八成熟时加适量的盐调味儿。
-
8
放入冬瓜继续炖煮15分钟左右即可。
-
9
炖好后汤汁是白色的并且冬瓜呈透明状非常的诱人。
-
10
盛入碗中撒上香菜段，成品！
麻辣鸭脖子的做法_正味湖北小吃——麻辣鸭脖子_麻辣鸭脖子怎么做_皮皮熊的菜谱_美食天下
4张图片
“说到湖北的美食，很多人都会想到鸭脖子，鸭脖不但味美有嚼头，而且辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我想应该没有几个人不喜欢鸭脖子吧！作为一个湖北人，我更是对鸭脖子情有独钟。不仅我爱鸭脖子，身边的亲朋友好也都喜欢，每次回湖北的时候，他们都会说：带点鸭脖子给我吃哦！
不过对于现在曝光的种种问题食品安全问题，真是太可怕了，很多东西都少吃或者选择自己做家里做。鸭脖子也一样可以在家做，不仅容易做，而且还非常的美味，最重要的是安全，不用担心什么色素添加剂的。
炎炎夏日，一碟鸭脖子，配上一杯冰冻的啤酒，还要比这个更爽的么？
做一锅好的卤水可以反复用很多次，卤不同的东西，比如：鸭头，鸭掌，莲藕，豆干。。。。。绝对的安全放心！”
食材明细
麻辣鸭脖子的做法步骤
-
1
材料图
-
2
鸭脖子去掉表面的油脂和筋膜清洗干净，准备一碗清水，放入姜片和鸭脖子浸泡30分钟以上。
-
3
锅烧热后，放入2勺油，油烧热后，放入红辣椒蒜瓣和拍扁是生姜爆香。
-
4
加入适量的高汤（要没过鸭脖子），然后放入卤水材料：干辣椒生姜蒜瓣桂皮八角草果甘草丁香小茴香香叶花椒粒及高汤
-
5
加入盐糖蚝油老抽生抽。
-
6
把卤水倒入另外一个煲中，大火烧开，试试味道，调到自己喜欢的程度（这时卤水的味道应该比平时的口味稍重一些，这样卤出来的东西才够味）。
-
7
盖好盖子，转小火熬1个小时左右（这样卤料味道才更醇厚）。
-
8
另外烧一锅开水，水开后放入鸭脖子，煮3分钟后，迅速捞起过凉水。（可以有效的去腥味）
-
9
卤水煮好后，放入鸭脖子中火煮30分钟后熄火，不要捞出，鸭脖子在卤水中继续浸泡3小时以上，使其充分入味。
-
10
卤好后，捞出晾干表面的水分即可开动。
小窍门
卤水一定要先煮1个小时左右，这样里面的材料味道才会完全煮出来，卤出的东西比较好好味道。
鸭脖子先用姜水泡，然后飞水，这样可以有效的去掉其腥味。
鸭脖子不宜煮的时间不宜过长，以免肉质变柴。
鸭脖子一定要浸泡够时间，这样才够入味。
刚卤好的鸭脖子比较湿，自然风干后会变得比有韧性。
辣椒和花椒的大量根据自己接受的程度加减。
竹荪排骨冬瓜汤的做法_竹荪排骨冬瓜汤怎么做_敏zhu的菜谱_美食天下
2张图片
“冬季的汤水，最好滋润清淡点，这样肠胃没负担哦”
食材明细
竹荪排骨冬瓜汤的做法步骤
-
1
排骨冷水下锅，准备焯水。
-
2
竹荪和虫草花泡发。
-
3
摘掉杂质后再次洗净。
-
4
排骨烧开，打掉血沫，保持中火煮一分钟。
-
5
倒掉血水，再次洗净排骨，另起一锅水，放入姜块，排骨。
-
6
放入竹荪和虫草花。
-
7
保持小火，炖煮一个小时左右。
-
8
冬瓜去皮改刀。
-
9
排骨软烂后放入冬瓜，继续炖煮十分钟。
-
10
吃时调入少许盐。
麻辣鸭脖的做法_麻辣鸭脖怎么做_西马栀子的菜谱_美食天下
1张图片
“辣鸭脖是一道著名小吃，大街上有很多店铺，每次经过都会被这麻辣鲜香的气味诱惑到，但是考虑到卫生安全还是没下手。只好去超市买了生鸭脖回家自己做。大家吃了都说好吃，比外面买的好还呢。其麻辣鲜香，回味十足。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。”
食材明细
麻辣鸭脖的做法步骤
-
1
准备好鸭脖。
-
2
准备好鸭脖。
-
3
准备好所用辅料。
-
4
鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
-
5
将鸭脖子脖洗净，切段。
-
6
锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
-
7
另起锅，注入油，下入辣椒花椒炒出香味。
-
8
再倒入八角香叶草果葱姜蒜煸炒均匀。
-
9
倒入开水。
-
10
烹入料酒，加入酱油糖烧开。
-
11
入焯水的鸭脖。
-
12
大火烧开，转小火焖至1小时。
-
13
捞出晾凉即可。
小窍门
冬瓜排骨汤的做法_适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤_冬瓜排骨汤怎么做_菜谱_美食天下
2张图片
“冬瓜排骨汤味道清淡，汤鲜味美。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒，所以说这是一款最合适夏天的汤。”
食材明细
冬瓜排骨汤的做法步骤
-
1
小排用流动水冲洗干净，泡去血水。
-
2
冲洗干净的小排焯水，这是焯过水的小排。
-
3
锅内放入清水，放入焯过水的小排，放入葱段，姜片。水要一次加足。
-
4
大火烧沸，改微火，一直保持水面有细微水泡状态。这是煮了1小时左右的小排骨，烫是不是很清。（喜欢奶汤可以一直大火，出来的效果就是白色的奶汤）
-
5
冬瓜切片，香菜切碎。
-
6
倒入切好的冬瓜
-
7
冬瓜变透明，调入一点盐，放入香菜即可
-
8
炖好的排骨汤，汤清如水，肉鲜味美。喜欢重口味，可以根据自己的口味调入胡椒粉或鸡精。
香辣卤鸭脖的做法_香辣卤鸭脖怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下
4张图片
“鸭脖高蛋白，低脂肪，具有益气补虚、降血脂、益气养血、排毒瘦身之等功效，虽然鸭脖的肉不多，还丝丝都藏在骨头缝里，但只要你细细的耐心的啃，就能品到得了香辣极致的美味。以前时不时会买上几根回家去或做下酒菜，或者看电视啃着玩。前两天在超市看到有鸭脖子卖，赶紧买了几根回去自己卤。当香辣卤鸭脖端上了餐桌，就迫不及待抓了一根啃起来，在撕扯和寻觅间享受鸭脖子那麻辣冲顶、欲罢不能的魅力。”
食材明细
香辣卤鸭脖的做法步骤
-
1
准备好原材料；
-
2
烧热高压锅，放入少许凉油，放入大料进去煸炒；
-
3
再将葱姜蒜放入煸炒；
-
4
加入适量的水炖煮；
-
5
加入白酒和老抽进去；
-
6
放入鸭脖子进去，再加入适量的盐；
-
7
煮开后撇去浮沫；
-
8
加盖，气压阀叫后转为小火10分钟；
-
9
继续泡上2个小时以上。
-
10
可以开吃了。
小窍门
冬瓜薏米排骨汤的做法_冬瓜薏米排骨汤怎么做_祯祯宝贝的菜谱_美食天下
1张图片
“排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。”
食材明细
冬瓜薏米排骨汤的做法步骤
-
1
薏米淘洗干净用清水浸泡六个小时。
-
2
新鲜的排骨用清水浸泡半小时去除血水后洗净，锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂和杂质，焯好水的排骨立即放入冷水中多冲洗几遍洗净，排骨放入锅中添加适量清水放入八角花椒姜片石斛大火炖起来炖制排骨六成熟即可。
-
3
准备原材料薏米、排骨、去皮洗净的冬瓜。
-
4
泡好的薏米非常饱满控干水份。
-
5
冬瓜切成大小均匀的块状。
-
6
薏米放入排骨汤中也可以适量添加少许清水大火煮起来。
-
7
薏米煮至七成熟放入冬瓜继续煮十分钟。
-
8
煮至冬瓜透明时放入盐和味精调味均匀。
-
9
撒上香菜提鲜。
-
10
冬瓜薏米排骨完全入味即可出锅享用。
-
11
冬瓜薏米排骨汤装入容器中就大功告成了。
-
12
看着就好有食欲太棒了。
-
13
夏季薏米冬瓜排骨汤是营养超级丰富。
-
14
冬瓜入口即化薏米具有独特的米香混搭着排骨的香浓绝对是一级棒。
-
15
每天为家人做营养丰盛的早餐是我最开心的事情。
小窍门
麻辣鸭脖的做法_麻辣鸭脖怎么做_美女天天的菜谱_美食天下
1张图片
“风味独特，入口麻辣鲜香辣鸭脖有着健脾养胃，补血益气，提高免疫力，延缓衰老的功效，做好的辣鸭脖色泽有人，绝对是朋友聚会最受人喜欢的小零食”
食材明细
麻辣鸭脖的做法步骤
-
1
食材生鸭脖清洗干净备用。
-
2
辅料备好。
-
3
鸭脖冷水入锅，先焯水。
-
4
水开焯出血沫捞出鸭脖。
-
5
焯水过后用热水清洗干净。
-
6
另起锅锅放入辅料郫县豆瓣儿酱辣椒花椒，麻椒，香叶，八角茴香。
-
7
开小火慢慢把它炒香。
-
8
炒出香气即可。
-
9
加入适量的水和盐。
-
10
加入料酒。
-
11
加入老抽和生抽。
-
12
放上一大块生姜。
-
13
放上一小块冰糖。
-
14
麻辣卤汤烧开后放入洗净的鸭脖。
-
15
大火烧开转小伙卤制1小时即可，离火在汤里再泡2小时以上可以啦。
-
16
做好的麻辣鸭脖。
小窍门
鸭肉比较腥，所以生姜一定要多放些，不然会很难吃的。
排骨冬瓜丸子汤的做法_排骨冬瓜丸子汤怎么做_暖夫生活的菜谱_美食天下
3张图片
“秋季补水第二波来啦！
干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤，丸子都是自己手工汆的，里边还加了新鲜的虾仁哦，再配上排骨熬的高汤，加一点冬瓜，非常鲜美。一次能喝一大碗，回味无穷~
吃货们可以添加我的微信公众号【暖夫生活】~~~”
食材明细
排骨冬瓜丸子汤的做法步骤
-
1
先准备好材料吧：冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅（三分肥七分瘦口感更好）、一个蛋清
-
2
排骨焯一下去血水，然后加水多煮一会
-
3
肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花
-
4
最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁
-
5
开始汆丸子啦，右手攥一把肉馅，挤在虎口处，左手大拇指刮一下就好啦，丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了
-
6
最后放入冬瓜，冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦
-
7
撒点香菜葱花，出锅~
-
8
干燥的天气正好喝点汤来润润燥
小窍门
麻辣卤鸭脖的做法_【天津】麻辣卤鸭脖_麻辣卤鸭脖怎么做_小黠大痴的菜谱_美食天下
1张图片
“鸭脖子含有丰富的营养，经常吃鸭脖子是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鸭脖子有养阴补虚和补血益气的功效。经常吃鸭脖子还可以起到活血化瘀和明目安神等效用，此外鸭脖子还有美容瘦身等好处呢。”
食材明细
麻辣卤鸭脖的做法步骤
-
1
鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。
-
2
冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。
-
3
锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。
-
4
控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。
-
5
装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量。开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。
-
6
功能结束，麻辣鸭脖好了。
-
7
越啃越上瘾
小窍门
麻辣的调料可以根据自己喜欢的程度来放。如果想更入味些，熟了可以把鸭脖泡在汤汁里在腌制几个小时或者过夜再吃更入味。