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食材明细
西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤
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1取适量面粉加入温水，和成硬一点面团，醒三十分钟中间可多揉几次。
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2
鸡蛋磕入碗中打散，葱和西红柿切碎。
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3
黄豆酱准备就绪。
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幸好的面团擀开。
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两次对折后切成喜欢的宽度。
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6
面条切好备用，锅中入水煮沸。
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7
马克西姆不粘煎锅预热，加油烧热倒入蛋液炒成型后放入葱末炒香。
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8
放入西红柿翻炒均匀。
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放入酱油和黄豆酱炒出香味。
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加入少许水煮开，马克西姆不粘锅太给力了。
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西红柿鸡蛋卤煮出香味，加盐调味即可。
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面条和青菜煮熟后盛入碗中，放入西红柿鸡蛋卤，加点油泼辣子和醋，搅拌均匀就可以享用啦。
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成品图。
小窍门
尖椒鸡蛋打卤面的做法_“面食”尖椒鸡蛋打卤面_尖椒鸡蛋打卤面怎么做_诗韵墨香的菜谱_美食天下
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食材明细
尖椒鸡蛋打卤面的做法步骤
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1
成品图。
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面条适量煮熟捞出，过冷水冲凉。
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适量尖椒切碎。
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4
锅里适量油，鸡蛋煎熟，放入葱花。
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5
加入适量盐，十三香，酱油，老抽少许，尖椒炒断生。
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加入适量水淀粉勾芡，鸡精调味，出锅。
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成品图。
凉面的做法_超级无敌好吃的夏日凉面_凉面怎么做_海蓝澜的菜谱_美食天下
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“说起凉面，各家有各家的独特做法，每到发愁吃什么的时候，凉面总是首选，这不，夏天来了，凉面估计又要上热搜了。
我这做法可是综合了各大门派的优质食材、优良秘方精制而成。
首先，拌面，离不开菜籽油，我尝试过很多牌子的菜籽油，这款鲤鱼牌菜籽油，是味道最好，操作最容易的一款。
其次，碱水面，在北京可不太好找碱水面，有时我就用普通挂面代替，总觉得差点儿意思，最近找到正宗滴手工碱水面，这个面条的煮法及注意事项，会在过程中详述。
再有，辣椒面，我用的是舌尖川菜大师兰明路研发配方的辣椒面，做一碗油泼辣子，那香的哟，你试试就知道。
最后，再搭配我这拌面大碗，诱人的不要不要的。
不要紧张，我只是在陈述我的制作过程，你可以举一反三，做你能做的那一种就好。”
食材明细
凉面的做法步骤
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1
先做辣子，准备如图的内容。
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2
先把菜籽油烧冒烟。
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3
放入洋葱，大葱，姜，小火炸。
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4
炸至所有辅料微微焦黄，捞出。
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5
将热油分两次泼入盛有辣椒面和芝麻的碗中。
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6
中途加一勺香醋，味道更香。
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还是菜籽油泼的辣子最香最迷人，静置一夜，颜色更漂亮。
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面条煮法有讲究，如果你和我一样买的这样的碱水面。要先将水烧开，再放入面，煮5-7分钟，捞出迅速放入冷水搓洗，洗掉面条上的腻层（有点烫手，要小心）。此时的面会有水，需要再次摊开控水，需要1小时左右。
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然后就可以抹菜籽油了，均匀抖散，这样可以让面更金黄，不黏腻，易保存。
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拌面的过程，多加一些蒜水，根据个人承受力加红油辣子，香醋放一些，提前煮过的香醋味道更佳，少许调匀的芝麻酱，一大勺酱油，盐的话加一丁丁就足够了。
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拌匀。
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码些配菜，比如黄瓜丝，胡萝卜丝啥的，开吃。
小窍门
肉酱打卤面的做法_肉酱打卤面怎么做_诗韵墨香的菜谱_美食天下
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“立夏吃碗面，幸福好滋味，寓意五谷丰登，风调雨顺。立夏这一天，很多地方都有吃面的传统，这个习俗源于晋代。那时，祖先从北方搬迁至南方，为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。”
食材明细
肉酱打卤面的做法步骤
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1
立夏吃碗面，幸福好滋味，寓意五谷丰登，风调雨顺。
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成品图。
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3
制作方法：适量猪肉，改刀切肉馅备用。
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4
锅里适量油，葱姜蒜爆锅，放入肉馅炒熟。
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5
加入适量十三香，黄豆酱，酱油，老抽少许调色，加入少许水淀粉勾薄芡，鸡精调味，出锅。
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6
适量龙须面，水开放入食材，煮熟捞出过凉水洗几遍，控干水分，放入容器中。
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成品图。
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成品图。
鸡丝凉面的做法_鸡丝凉面怎么做_乐悠厨房的菜谱_美食天下
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“每年夏天，最受欢迎的就是凉面、凉粉、凉皮这些了。鸡丝凉面吃起来面条筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品。”
食材明细
鸡丝凉面的做法步骤
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1
准备食材。
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2
把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。
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3
鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）
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4
把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好。
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5
把面条放入开水锅中煮至成熟，然后捞出过凉水降温。
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6
把面条控干水份，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，再用筷子挑散。（挑的时候，还可以用风扇吹一下，效果更好哦。）
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7
把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。
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8
取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。
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9
把蒜压成末入到碗里，如图。
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往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。
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把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。
茄子打卤面的做法_茄子打卤面怎么做_笑笑昵的菜谱_美食天下
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食材明细
茄子打卤面的做法步骤
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1
茄子削皮洗净。
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2
把茄子切成小丁。
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3
蒜切末。
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4
放入蒜末煸香。
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5
猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。
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6
放入茄子丁翻炒半分钟。
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7
放入一勺酱油。
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8
放入一勺蚝油翻炒均匀。
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9
放入一勺生抽翻炒均匀。
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10
放入一碗水煮开。
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11
煮茄子的时候调好淀粉水。
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12
煮至汤汁变少，茄子熟透，沿锅边淋入淀粉水。
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放盐拌匀即可。
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锅中烧水，水开后放入挂面。
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中间打两次水。
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煮好的面放凉白开中过凉。
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沥干水放入碗中，舀入茄卤，喜欢辣的还可以淋上辣椒油拌匀。
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成品。
鸡丝凉面的做法_鸡丝凉面怎么做_石榴树2008的菜谱_美食天下
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“喜欢在天热的时候给家人做一碗凉面，酸辣开胃的凉面，让夏天也有了一丝凉意。今天的凉面用到的食材也不并复杂，你看了就会做了，快来试试吧。”
食材明细
鸡丝凉面的做法步骤
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1
先来准备好所需要的食材，花生是炒熟的。
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2
熟花生去皮装到保鲜袋里，用擀面杖敲碎，成为花生碎备用。
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3
黄瓜和胡萝卜切丝。
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4
锅里放入适量的清水把荞麦面条放进去煮熟，捞出来过凉水备用。
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5
胡萝卜丝焯水断生，鸡胸肉也焯水去腥断生，再撕成鸡丝，也可以切成丝。
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6
锅里放入适量的食用油，烧热后浇到放有芝麻和辣椒粉的碗里，烹出香味。
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7
接下来调酱汁，另取一只碗，把酱油、米醋和蚝油拌匀。
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8
荞麦面条沥干水分，浇入酱汁和烹香的芝麻辣椒油，再放上花生碎、黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝，拌均匀就可以开吃啦。
小窍门
2. 能吃辣的可以再最后再浇上一些辣椒油，或是烹香的环节多放一勺辣椒粉。
炸酱打卤面的做法_炸酱打卤面怎么做_优子家的味道的菜谱_美食天下
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“风很平凡，如果吹在夏天；水很平凡，如果是沙漠中的一泓清泉；雪很平凡，如果飘落在冬日与春日之间……”
食材明细
炸酱打卤面的做法步骤
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1
配菜。
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2
调酱。
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3
油热后下入五花肉。
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4
炒出油脂后倒入料酒、老抽。
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5
翻炒均匀。
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6
放入葱姜蒜、干辣椒、八角。
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7
炒香。
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8
倒入提前调好的酱料。
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9
炒出酱香。
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10
倒入适量开水。
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依次放入配菜。
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12
中小火炖十分钟。
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13
最后勾上芡、撒上味精。
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14
搅匀出锅。
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盛出备用。
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16
水开下面。
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17
放入小油菜。
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18
煮熟后捞出过凉水。
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19
面条捞入碗中，放入黄瓜丝、酱料。
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20
搅拌均匀即可食用。
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俗话说得好，吃面不吃蒜香味少一半，再来瓣大蒜，绝啦！
小窍门
麻酱凉面的做法_麻酱凉面怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
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“这道在夏日清凉开胃的凉面自己在家就能做啊，即便是厨房小白，也能做成！自己煮点儿面条或者蒸熟面条，用少许的油拌开防粘，再调配点儿芝麻酱的碗汁儿，码上自己喜欢的蔬菜，一放一拌，照样能做出来一份夏日街头必点单品！味道咸鲜爽口，蔬菜的清新，混合着芝麻酱浓郁香气的凉面，喜欢香菜的话再撒点儿香菜碎，一点儿白芝麻装饰，没有一点点犹豫，搅起来就开始吃啦~”
食材明细
麻酱凉面的做法步骤
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1
准备好熟面条。
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2
洗干净黄瓜、胡萝卜，准备1颗鸡蛋。
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3
鸡蛋打入碗中备用，胡萝卜和黄瓜去皮，擦丝备用。
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4
鸡蛋中放入2g的盐，打散。
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5
锅中倒入植物油，小火加热
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6
摊入蛋液
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7
煎至一面金黄后，翻面，用小火稍微煎一下就可以了。
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8
煎好的蛋皮稍微放凉，切丝备用。
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9
接下来准备麻酱酱料，芝麻酱放入碗中，加入少许的凉白开稀释一下，搅拌均匀。
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10
加入1g的食盐、生抽、醋、鸡粉、白糖和少许香油
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搅拌均匀成碗汁儿就可以了。
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12
把黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝放入碗中，倒入调好的麻酱汁儿，搅拌均匀就可以了。
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再撒点儿香菜和白芝麻。
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14
搅一搅，闻着都好香~
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15
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小窍门
2、可以加入任意自己喜欢的配菜。
