分类： 菜系6

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

红烧冬瓜的做法步骤

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  1

  冬瓜去籽。

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  2

  冬瓜削皮洗净。

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  3

  切成大块。

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  4

  从硬处下刀不切断，切成连刀的长格子块。

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  5

  蒜切末。

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  6

  锅中放油烧热，改中火，放入冬瓜块煎。

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  7

  煎至两面微黄。

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  8

  把冬瓜块推到锅边，把蒜粒放入煸下。

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  9

  放入大半勺红烧酱油翻炒上色。

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  10

  放入和冬瓜齐平的水。

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  11

  煮至剩余一点汤汁时放入盐调味。

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  12

  放入鸡精翻炒均匀，关火。

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  13

  成品。

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食材明细

• 葱香 口味
• 技巧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

牛肉紫菜包饭的做法步骤

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  1

  先准备好牛肉550g。

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  2

  牛肉洗净后切成块，倒上酱油6勺，白糖1勺，料酒3勺，芝麻油1勺，蒜末1勺，胡椒1小勺用手揉搓让牛肉完全浸泡在牛肉里放冰箱5分钟。

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  3

  将蔬菜洗净切丝放好（胡萝卜，洋葱，大葱，树叶）树叶没有的话也可以用白菜。

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  4

  把冰箱里的牛肉拿出来锅里倒上油一点把牛肉炒熟。

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  5

  再加上切好的青菜炒3分钟左右。

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  6

  炒到没有水为止。

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  7

  大盆里盛3碗米饭加上芝麻1勺，芝麻油1勺，盐半小勺用手拌一下。

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  8

  紫菜上面铺一层饭4/3左右。

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  9

  加上两张树叶（也可以用白菜叶）。

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  10

  再加上炒好的牛肉卷一下要小心哦不要让牛肉跑出来了。

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  11

  这样好吃的牛肉紫菜包饭就OK了味道好极了。。。

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  12

  为孩子们的健康妈妈们要动手啦！！

小窍门

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食材明细

• 酸咸 口味
• 技巧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

紫菜包饭的做法步骤

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  1

  鸡蛋打散，加入半勺盐，摊成饼

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  2

  鸡蛋饼、黄瓜、火腿、酸黄瓜切条

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  3

  把紫菜放在帘子上，蒸好的米饭均匀的洒在紫菜上，按平，留出一小块紫菜不放米饭放配菜用

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  4

  把切好的配菜均匀的摆在紫菜上，撒上肉松和沙拉酱

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  5

  顺着帘子，卷紧

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  6

  切成小块装盘，可以沾酱油醋吃，也可以直接吃

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

红烧冬瓜的做法步骤

• 
  1

  蒜片、姜沫。

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  2

  葱花、香菜沫。

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  3

  冬瓜切菱形块。

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  4

  油热下入冰糖烧糖色。

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  5

  烧好后下入冬瓜。

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  6

  依次放入酱油

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  7

  盐、十三香。

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  8

  蒜片、姜沫。

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  9

  炒拌均匀。

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  10

  顺着锅边倒入少量清水。

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  11

  盖盖大火炖两分钟。

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  12

  随后放入味精。

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  13

  炒拌均匀出锅装盘。

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  14

  最后放入葱花、香菜沫。

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  15

  美味漂亮，超级下饭！

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

紫菜包饭的做法步骤

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  1

  培根切小粒。

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  2

  炒熟备用。

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  3

  鸡蛋摊成鸡蛋饼。

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  4

  鸡蛋饼、黄瓜、火腿肠分别切条。

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  5

  新焖的米饭。

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  6

  取米饭适量，加入熟黑白芝麻和香油。

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  7

  拌匀备用。

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  8

  寿司帘上铺一张油纸，油纸上放一张紫菜。

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  9

  均匀铺上一层米饭，并压实压平整。

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  10

  摆放上火腿、黄瓜、鸡蛋，再加点炒熟的培根碎。

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  11

  借助寿司帘把紫菜卷起来。

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  12

  卷好的样子。

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  13

  另做了一张肉松的。

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  14

  卷好的紫菜卷。

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  15

  切段食用。

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

夏季减肥红烧冬瓜的做法步骤

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  1

  新鲜的冬瓜洗净切去掉皮。

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  2

  将冬瓜切成6至7公分大小均等的方块，在平面的那一面的冬瓜上划上菱形条，这样作料好入味。

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  3

  用水冲洗一遍切好的冬瓜块，沥干水分。

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  4

  将生姜切片，干红辣椒切段。新鲜的红辣椒和青辣椒切块。小葱切段备用。

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  5

  锅中放油，放入生姜片；冷油下锅放入切好的冬瓜块；随着油温的升起；小火慢煎冬瓜块至一面焦黄。颜色适中最好，小火不会将冬瓜烤糊。

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  6

  盛起煎炸好的冬瓜块放入碟中。将生姜片先放入油锅中爆炒；再炸香干红辣椒；随后放入青辣椒和红辣椒片快炒。

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  7

  冬瓜块汇入作料中一起翻炒、

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  8

  加入一勺老抽，一勺盐，煮一分钟入味。

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  9

  关火，将烧好的冬瓜盛入碟中即可。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

金枪鱼沙拉紫菜包饭的做法步骤

• 
  1

  将白醋、糖和盐一起放进小锅，开小火慢慢煮，期间不断搅拌；白醋:糖:盐=10:5:1

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  2

  煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸，否则醋味就挥发掉了；

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  3

  放凉就可以用了。可以一次多做点儿，冷藏保存，下次可以直接用。

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  4

  用电饭锅蒸饭，如果有寿司饭功能最好，没有的话水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。尽量不要用隔夜的剩米饭。蒸好的米饭马上翻松，散去多余的水汽，冷却到和手的温度差不多；

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  5

  放进大碗，加入寿司醋，一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味，最好少量多次，拌匀的过程中尝一尝，适当调整；

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  6

  刚刚加入寿司醋的米饭会变得非常松散，所以要用米勺不停搅拌：翻、切，再翻、再切……直到每一粒米都均匀吸足寿司醋，米饭再次变得非常粘软，寿司饭就准备好了。

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  7

  鸡蛋中加入少许盐、白糖和干淀粉，用蛋抽搅匀，尽量不要打进空气，搅匀即可；

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  8

  小锅中加入少许食用油，能薄薄铺满锅底即可，热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火煎制；

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  9

  待一面凝固后，用锅铲将鸡蛋卷起来；

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  10

  继续小火煎熟即可。

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  11

  鸡蛋卷切成条；

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  12

  备好肉松；

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  13

  蟹肉棒要蒸一下，一般沸水上锅，蒸1、2分钟即可；

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  14

  金枪鱼罐头沥干水分取肉，加入适量蛋黄酱，搅拌均匀待用。

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  15

  至于黄瓜、胡萝卜、火腿等切成细长条，就不用说了。有些配方会将蔬菜类的配料用盐腌一腌，完全没必要，腌过的蔬菜不仅损失营养，而且会失去脆嫩的口感

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  16

  取1片寿司海苔铺在寿司帘上，光滑的一面朝下；

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  17

  均匀平铺上一层寿司饭，并略压紧；（带上一次性手套，下手）

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  18

  在近身的一头铺上适量金枪鱼沙拉，距离边缘留出1cm到2cm的空隙；

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  19

  再铺上其它馅料：黄瓜条、胡萝卜条、大根、火腿、鸡蛋条、蟹肉棒等等

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  20

  最后撒上一层肉松，喜欢韩式口味还可以抹上一条韩式辣椒酱；

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  21

  同时提起寿司帘和饭卷，压下去完成第一道卷，并往近身的方向略收紧；

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  22

  拉起寿司帘，顺势将饭卷卷起；

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  23

  看侧面——黑色箭头方向拉起寿司帘，红色箭头方向顺势将饭卷卷起

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  24

  卷好后顺势用寿司帘将饭卷包起来，轻轻紧一紧；

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  25

  一个饭卷就卷好了。

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  26

  最后，找一把利刃，将饭卷切成适当的大小

小窍门

自己做很简单：白醋:糖:盐=10:5:1

醋要用酿造白醋。

还可以根据自己的口味适当调整，比如喜欢吃甜可以稍多加点儿糖，喜欢酸可以稍多加点儿醋。

2、完全没必要用什么日本进口的所谓寿司米。质量好一点儿的普通大米即可，尤以东北的珍珠米口感效果最好。

3、喜欢韩式风味，还可以加点儿韩式辣椒酱。

4、没啥可说的了，唯有一点：如果失败，往往是因为太贪心而放了太多的馅料。新手的话一定要少加馅料，米饭也不可铺得太厚。