分类： 菜系6

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

巧克力爆米花的做法步骤

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  1

  玉米粒50克、黄油40克、巧克力45克、玉米油10克、白糖15克。

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  2

  锅中倒入少许玉米油，转小火，倒入玉米粒，搅拌均匀，让玉米粒均匀地裹上油。

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  3

  开始爆时，盖上锅盖。看见有爆开的玉米粒后转小火，这时候一定要不停晃动玉米粒，防止糊锅。

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  4

  一直晃动锅体让玉米粒受热均匀，锅里声音消失后，玉米粒全都变爆米花，即可关火。（肯定会有个别玉米粒爆不成，没关系、出锅的时候挑出来扔掉就可以了）。

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  5

  小火加热黄油至完全融化。

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  6

  融化后加入巧克力继续小火融化。

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  7

  根据个人口味加入适量的糖粉，如果没有糖粉也可以用砂糖，搅拌完全均匀才可以。（用料里面具体放多少糖，和巧克力因个人的口感而定，我不是特别喜欢甜，所以我糖加得不多，用的还是纯黑巧克力）。

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  8

  快速倒入爆米花，翻动或者晃动锅让爆米花均匀地沾上巧克力。

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  9

  拌好了巧克力的爆米花晾一晾，热气没了就脆了，拌匀后倒在烤盘纸上晾凉即可。

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  10

  完全冷却后就可以装入食品袋中，了完胜电影院的爆米花，甩微波炉爆米花几十条大街了。

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  11

  自己做的比买的实惠很多，做法也很简单，成本也不高。

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  12

  大家试试看。

小窍门

1、爆玉米花的玉米粒比普通玉米粒小，呈圆锥型，这种玉米粒同样也是喂鸽子用的！
2、巧克力我就用了普通的纯黑巧克力，大家也可以换成别的，也可以放草莓味的或者抹茶味巧克力。
3、建议使用不粘锅，清洗方便也不会粘。
4、爆爆米花过程中一定要不停的晃动锅子，非常容易糊的，可能你5秒不晃锅子底下那层全糊了。
5.一次不要贪心爆太多的爆米花，锅子容量会不够。
6、不用等锅子里的玉米全部爆开，绝大部分爆开锅子里没有噼里啪啦声音就可以了，再烧下去很可能整锅都糊了。
7、刚出锅的爆米花会有点湿湿的，一定要快速的晃动吹干凉透，才脆。
8、如果爆米花皮了，可以放到微波炉中火1-5分钟，很快就又酥脆了。
9、爆玉米花的过程中，不要掀开锅盖，直到听不到“噼啪”声即可。
10、裹完巧克力后要趁还有余温的时候掰成一颗颗分开晾凉。

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食材明细

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

手撕杏鲍菇的做法步骤

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  1

  杏鲍菇洗净，蒸熟。

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  2

  青椒切丝，开水中烫几秒。

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  3

  将蒸好的杏鲍菇放凉，撕成小条状，越细越入味。加入青椒丝。

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  4

  来2勺蒜末。

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  5

  花椒辣椒面。

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  6

  烧冒烟的热油，激发大蒜的香味。

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  7

  开点生抽调味。

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  8

  少许醋。

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  9

  一点糖提鲜。

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  10

  加入鸡精，拌匀、腌制十来分钟更好吃！

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  11

  装盘撒少许葱花。

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  12

  色泽诱人啊！

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  13

  真的好好吃😋！

小窍门

1.杏鲍菇撕得越细越入味。
2.调料部分可根据自己喜好随意添加其他调料。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

幸福的紫菜包饭的做法步骤

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  1

  锅烧后，倒入食用油

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  2

  鸡蛋打散，倒入锅中煎成鸡蛋皮，用余热将火腿也煎一下，这样会更香，

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  3

  米饭根据个人口味，倒入适量寿司醋，拌匀，

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  4

  黄瓜切条，火腿切条，鸡蛋皮切丝，

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  5

  紫菜平铺在寿司卷帘上，上面铺上米饭，注意一定要均匀，这样做出来的寿司才漂亮

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  6

  在靠近紫菜的一头摆好黄瓜，火腿和鸡蛋皮，

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  7

  用寿司帘将其卷起，注意要卷得紧一些，这样切出来的寿司才漂亮，

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  8

  刀上沾少许水，切成自己喜欢的厚度。

小窍门

米饭要温热的时候做，太热会把紫菜烫软。
一定要卷香紧一些，这样切出来会比较整齐，漂亮。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鲜椒手撕杏鲍菇的做法步骤

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  1

  准备材料，将杏鲍菇清洗干净，

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  2

  放入蒸锅中，设置「温度105度，时间10分钟」将杏鲍菇蒸熟

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  3

  杏鲍菇放凉后撕成长条备用。

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  4

  把葱、蒜、青椒、辣椒放入杯内，「速度4档」切碎；杯内倒入油，设置「时间5分钟，温度120度，速度1档」

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  5

  待材料爆香后放入撕好的杏鲍菇继续翻炒，等待工作结束即可。

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  6

  完成

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

玫瑰紫菜包饭的做法步骤

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  1

  无意间发现这个品牌的大米，黑龙江五常产的，做出的米饭非常晶莹Q弹，不管是做粥、做米饭还是做紫菜包饭，口感和味道都非常棒

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  2

  用量杯称出适量的米。米的好坏从直观上看，就是颗粒完整度，颜色柔和白亮，是否有粉末，通透度等方面。

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  3

  在冷水中淘洗几次，按刻度加适量的水，浸泡十分钟左右。因为这种袋装的本身已经淘洗干净了，所以简单洗两次就可以了。

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  4

  选择正常的软硬度，启动米饭程序，完成后断电，不开盖稍焖十分钟

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  5

  用锅铲或筷子拨适量米饭到深碗中

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  6

  趁热加少许寿司醋、芝麻油和熟芝麻拌匀。加寿司醋是为了解腻，芝麻油是增香和防止粘手，熟芝麻就是增加口感和营养了

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  7

  准备片状早餐火腿。或者买一块火腿自己切，但是没有这种机器切的厚薄均匀

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  8

  一个鸡蛋打散，加盐搅匀

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  9

  热锅热油，小火，将蛋液倒入，底部稍凝固后，掀起一半盖到另一半上

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  10

  盛出稍晾凉后，切条备用

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  11

  将黄瓜洗净，切片后切成细条

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  12

  将黄瓜和鸡蛋、火腿片、米饭和紫菜如图摆好。米饭要在紫菜上铺平压实。因为用“没想稻”做的米饭，成熟的米粒很有弹性，所以用手压实的话也不会变粘，这样才能保证吃的时候整粒米的口感

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  13

  在寿司卷帘的辅助下，从一端卷起，边卷边用两手小指朝内推一下火腿片，直到卷成一个圆筒

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  14

  从中间切开，就是两朵玫瑰形的紫菜包饭

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  15

  用刮刀将黄瓜顺向刮一个长条，在紫菜包饭底部围一圈固定

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  16

  用小勺浇少许鱼子酱在米饭上，就可以了

小窍门

喜欢吃沙拉酱或千岛酱的，也可以在米饭上刷一层酱再卷。没有鱼子酱的话，也可以不加，馅料根据个人爱好即可

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

红烧冬瓜方的做法步骤

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  1

  冬瓜适量切去外皮，将冬瓜切开，切成均匀的大块，切去冬瓜瓤和没有去尽的外皮，再修整成四方冬瓜块，冬瓜皮那面朝上，打上十字花刀，深至冬瓜的1/3，所有冬瓜块均按此方法打上花刀备用。

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  2

  五花肉适量，先不去猪皮，切片至猪皮处，倒下来切成丝，至猪皮处，将猪皮丢弃，再将丝切成粒备用，这样切肉粒比较均匀，小米椒切成辣椒圈备用。

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  3

  锅烧热去油，光锅，下入冬瓜，中小火先将一面煎黄，一面煎好后，翻面煎另一面，两面煎好后，夹出备用；

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  4

  将肉末倒入锅中煸炒，煸出肉末中的油份，将肉末煸香，肉末煸香后拔向锅边，下入适量的豆瓣酱，倒入小米胶圈，豆瓣酱炒散后和肉末一起煸炒，炒出酱香，去除辣椒的燥性，煸香后，加入适量高汤，下入冬瓜，拔均，加入适量的盐和老抽，盖上锅盖，大火烧开转小火，焖煮5分钟，开盖，将冬瓜翻面，翻面后继续焖煮5分钟，5分钟后开盖，大火收汁，汤汁合适关火，将冬瓜夹出装盘，锅中汤汁加入适量的鸡精，用生粉勾芡至适当浓度关火，将芡汁淋在冬瓜上，美味即成。

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  5

  成品图

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食材明细

• 五香 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

肉松紫菜包饭的做法步骤

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  1

  准备所有材料

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  2

  鸡蛋摊饼切1厘米宽，胡萝卜切丝加少许盐和几滴香油，黄瓜切条，火腿肠切条。

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  3

  大米饭趁热加入盐，香油，芝麻拌匀。

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  4

  先铺上卷帘，上面放一张紫菜。

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  5

  铺上一层米饭

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  6

  把鸡蛋，黄瓜，胡萝卜丝，火腿肠，黄萝卜，肉松摆好，上面挤适量的沙拉酱。

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  7

  卷起来后再用手紧一紧。

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  8

  这样就卷好了，切成1.5CM宽的块就OK了。

小窍门

1、记得米饭一定要热的时候加盐，香油和芝麻拌匀哦，然后就平铺在紫菜上，不要等凉了再铺。
2、喜欢吃什么就卷什么，可以做很多种口味，金枪鱼，鱼子酱，玉米等等，只要是自己喜欢吃的都可以卷起来哦！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

红烧冬瓜的做法步骤

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  1

  新鲜冬瓜一块。

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  2

  冬瓜去皮去瓤切块，姜切丝。

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  3

  锅中放油，下入姜丝。

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  4

  放入冬瓜块，小火炒至冬瓜稍黄。

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  5

  放入料酒、生抽翻炒几分钟，倒入适量清水，盖盖烧5分钟。

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  6

  根据口味加入适量盐，出锅。

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食材明细

• 清淡 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

午餐肉紫菜包饭的做法步骤

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  1

  米饭趁热加入盐和香油拌匀，放凉备用。

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  2

  黄瓜纵向切成粗条，去掉里面的黄瓜瓤。

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  3

  加盐腌30分钟，挤去水分备用。

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  4

  鸡蛋摊成厚蛋皮。

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  5

  午餐肉切条煎上色。

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  6

  蛋皮切宽条。

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  7

  米饭铺在海苔上，上下留出空间不要铺。

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  8

  放上黄瓜萝卜条。

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  9

  放蛋皮午餐肉。

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  10

  卷起来。卷到末端，海苔上要刷一点水，以利最后的粘合。

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  11

  用利刀沾点纯净水，切段即可。

小窍门

午餐肉一定要煎一下，比较香。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

家常红烧冬瓜球的做法步骤

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  1

  冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球。

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  2

  胡萝卜去皮，切成细丝备用

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  3

  锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮3分钟左右

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  4

  锅中留少许油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量高汤

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  5

  烧至冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝，用大火翻炒至汤汁收干即可