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“爆米花是国外很普遍的零食，一般看点影，party,三五知己聚会，家庭聚会少不了的。特别是开车远游，更是车上必备的零食！谁人不爱的牛油的香味，加上红糖的甜味，经过烧煮，混合成了西方人最爱的甜品口味-焦糖！爆米花加上焦糖，经过长时低温烘烤成了这香，甜，脆脆的完美组合-焦糖爆米花！”
食材明细
焦糖爆米花的做法步骤
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1有爆米机的，用爆米机把玉米粒爆成花，没有它的朋友可以参考“爱下厨的猪”的日志，但是不要放其它东西。
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把牛油放进锅子里，融化
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3
放进玉米糖浆，要不停搅拌
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加进红糖，盐搅拌至融化，滚后关小火，滚上5分钟，不时搅拌一下
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5
关火，加进香草精，苏打粉。这时锅里的液体会蓬松起来，千万不要害怕
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糖浆倒入爆好的玉米花里，搅拌均匀，放进预热120的烤箱
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烤60分钟，每隔15分钟拿出搅拌一次
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把它拿出来铺开待凉
小窍门
2这是传统西方的方子，如果怕太甜，太肥的朋友可以按自己的喜欢减下红糖和牛油的量
3每15分钟拿出搅拌，是令到焦糖更好地附在爆米花上
自制香辣牛肉干的做法_自制香辣牛肉干怎么做_小小多和包子的菜谱_美食天下
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“好些年没自己做牛肉干了，以前牛肉还便宜时，每年会做一点，后来牛肉贵了，就不舍得了。外甥女爱吃牛肉干，前段时间姐姐给了几百块钱，让给做一点，那就做呗。我看网上很多人是先将牛肉切小条然后调味煮好烤干或用油炸干的。我习惯是先卤好再切片再烤，看个人喜好吧。卤的方法和一般卤牛肉差不多，就是香料会少一点，不用酱油老抽这些，糖会多放一点。我用的牛腱子，带一点筋的很有嚼劲，我最后边烤的时候还边偷吃呢。不差钱的同学可以用牛里脊，口感更好。”
食材明细
自制香辣牛肉干的做法步骤
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牛肉顺着纹理切成几大条，泡水。水变红就换水，直到水变清。
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2
将牛肉放进高压锅，加入刚刚没过牛肉的水。
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加入姜片、干辣椒、八角、香叶、草果、冰糖和盐，还有料酒。
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加入1汤匙甜面酱。
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加入1汤匙豆瓣酱。
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加入2汤匙蚝油。
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将全部调料拌匀一下。选高压锅煮牛羊肉菜单。
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将煮好的牛肉捞出晾凉。
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将牛肉切5毫米左右的片。或者切条也行，要顺着纹理。
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加入适量孜然粉、胡椒粉和辣椒粉。太多了容易烤糊。
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加入1-2汤匙玉米油，拌匀。
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空气炸锅或烤箱160-180度烤干水分。5分钟翻一次面。
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也可以用不粘平底锅小火慢慢烘干。
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将烤好的牛肉干晾凉，密封保存，尽快吃完。
小窍门
2、肉片稍微切厚一点，太薄了容易散。不论切条切片都要顺着纹理。和炒牛肉不同，炒牛肉要横切。
3、烤出来的牛肉干比平底锅烘干的要好吃一些，平底锅的干一点硬一点。
4、鲜牛肉和做出来的牛肉干的比例大概是3：1，七八成干的牛肉干口感最好，但是容易发霉长毛，九成十成干的牛肉干保存时间长，但是吃起来有点韧有点硬。大家根据需求决定牛肉干的干湿程度吧。
自制爆米花的做法_自制爆米花，吃得安全吃得香_自制爆米花怎么做_菜谱_美食天下
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“据报道，市面所售的爆米花，每一颗上面最少有四种添加剂，以市面最受欢迎的奶香爆米花为例，除了添加植物奶油外，还要奶油香精、糖精钠、膨化剂、双乙酰酮等四种添加剂，甚至部分添加剂已明令禁用，但无论是街头还是超市的爆米花点，大多都没有添加剂公示，你还敢买来吃吗？
其实，做爆米花一点都不难，只需备齐三种材料，就可做出香甜的爆米花了，自己在家里做安全又卫生，还有必要花钱买外面那些添加了N种添加剂又死贵的爆米花吗？”
食材明细
自制爆米花的做法步骤
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1
所需材料：自爆玉米、黄油、白砂糖
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平底锅加热，下黄油
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3
黄油溶化后，下自爆玉米粒，拿起锅柄摇晃，让每一颗玉米都沾上黄油
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盖好盖子，调成小火
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期间不时把锅拿起离火位约5公分，摇晃几下，当然，这是个力气活，要是手臂不够气力的也可以不摇的。约莫过了两三分钟，玉米开始爆了
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噼里啪啦，不停地爆
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锅里的响声终于停了，熄火，揭盖，乘热把白砂糖倒进去，翻拌匀，如果家中有糖粉，效果更好，因为糖粉的熔点比白砂糖低，可以更均匀地裹在爆米花上。
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成品
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成品
小窍门
剁椒_自制剁椒_眉儿美食的菜谱_美食天下
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“秋天收获的季节，前两天看见早市红彤彤的辣椒，忍不住买了点回来做了点剁椒，要腌制一段时间发酵过就可以食用了，现在眼前就浮现一大波剁椒美食，剁椒蒸鱼头，剁椒蒸排骨，剁椒蒸鸡翅，剁椒土豆片，剁椒娃娃菜……想想都流口水了”
食材明细
自制剁椒的做法步骤
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1
新鲜红辣椒清洗干净，控干水分。
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2
准备200克大蒜去皮，白糖和盐称量好。
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3
将辣椒去蒂，然后用刀剁碎，但是也不用太碎要有点颗粒感。
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全部切好的辣椒碎加入蒜末、盐、白糖和少许姜末、少许高度白酒。
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搅拌均匀。
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玻璃容器事先用开水烫过，然后将剁椒装入瓶子内。室温放置2~3天，冰箱冷藏放置7天后就可以食用了。
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成品图
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成品图
小窍门
2、清洗后的辣椒要控干水分，操作过程中的菜板、容器等要保证无水无油。
3、剁椒做好后室温放置2~3天使其发酵，然后再放入冰箱冷藏一周左右可以食用。
麻辣牛肉干的做法_麻辣牛肉干怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“麻辣，筋香。”
食材明细
麻辣牛肉干的做法步骤
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1
过年时囤了太多的牛排，占用了冰箱大部分位置，今天拿出解冻，给孩子做牛肉干。
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解冻好，去除包装，清水洗一下。（这是腌制好的牛排，所以说不用再放调料腌制了。）
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3
冷水下锅。
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煮一两滚儿捞出。（牛排可能经过处理，挺嫩的，所以不用长时间卤制）
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5
温水洗去浮沫儿，控一下水。
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切成粗条。
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油温四五成热，放入牛肉条。
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中小火炸制，时不时用筷子抄一下，防止上色不均匀。
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喜欢稍微嫩点的，炸制时间不要过于长，否则不好嚼。我大约炸了六分钟左右。
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捞出控油，其实这一步已经可以拿着吃了，咸度刚刚好。
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锅里油倒出来，凑着油锅，把炸好的牛肉干倒进去，倒入适量孜然粉，辣椒粉，白芝麻。
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翻炒均匀。
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再倒入适量辣椒红油和麻椒酱。
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翻炒均匀即可。
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成品。
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成品。
奶香爆米花的做法_中秋欢聚零食奶香爆米花_奶香爆米花怎么做_happy985的菜谱_美食天下
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“这已是我第二次做爆米花了，记得第一次做的时候还在怀疑这样能爆起来嘛，犹豫了很久才动手的，在我的记忆中爆玉花好像还是有点复杂的，小时候过年爸爸炒爆米花要在玉米里加好多干净的沙子，然后不停的翻炒，有的玉米能爆开，有的不能爆开，最后过滤掉里面的沙子，感觉好麻烦。还有种是路边上那种烧一个圆型的炉子的最后嘭一下爆出很多的….。做过一次之后，不得不惊叹，是谁发现了这种制作方法，太简单了，太好用了。第一次做我用的平时炒菜的油和细沙糖，这次改用了黄油和糖粉，有了一点点奶香味，糖粘附的也更均匀了，味道更好一些了。
中秋节马上就要到了，全家人团聚，吃点自己做的零食看着电视，聊聊生活是一件多么开心的事。”
食材明细
奶香爆米花的做法步骤
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1
准备好所需要的材料。
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2
黄油放入锅中隔化。
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3
隔化后倒入干玉米，晃动锅体让所有的玉米都沾上黄油。
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4
盖紧锅盖，抹布按住锅盖上面的排气空，并晃动锅里的玉米。
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5
干玉米随着锅的加热开始不断的爆花，在爆的过程中也要晃动锅体让里面的玉米动起来，要不底部的玉米容易糊。
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6
锅里听不到玉米爆的声音后，关火，打开锅盖，迅速的筛入糖粉，即可。
小窍门
2、加热干玉米的过程中一定要记得晃动锅让里面的玉米动起来，要不底部的玉米容易糊。
3、锅盖上如果有个小排气孔的就用湿抹布盖住，不盖也行，盖住小排气孔玉米爆的会更快一些。
4、黄油可以让爆米花多了一点点奶得味，如果没有黄油用平常炒菜的油，不用太多只要能把干玉米都沾满油就可以了。
5、最好用糖粉，糖粉比较细可以更均匀的粘附在爆米花上，吃起来甜味也更均匀一些。如果没有糖粉也可以用细沙糖，尽量撒均匀一点。
红翻天剁椒_自制红翻天剁椒_rosejyy2000的菜谱_美食天下
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“说是剁椒，现在不用手剁了，用料理机Blender处理很方便，种的辣椒成熟了，不断地变红，于是就分期分批地摘下做剁椒，自己做的剁椒，不加色素和添加剂，可放心食用。”
食材明细
自制红翻天剁椒的做法步骤
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1
把摘下的辣椒洗净风干；
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2
把辣椒切成段放入食物料理机，打成粗片状；
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3
加入蒜头和姜块，再加盐、糖和酒，继续再成较细的片状；
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4
把储存剁椒的瓶洗净吹干后，用适量二锅头把瓶子里面消毒，然后将剁椒倒入瓶里拧紧瓶盖，再用透明胶把瓶盖的缝隙封好，贴上日期，放在冰箱，操作时卫生，里面就不发霉，可以放几个月的。
小窍门
二、剁椒放蒜头和姜的比例为蒜头重量是辣椒重量的1/3，而姜是蒜头重量的1/2，用酒应该是烈酒，实在找不到的可以用白兰地或威士忌；
三、不要过分地用料理机打成浆，只需把辣椒打成小片状就好了，粗细程度自己慢慢掌握啦。
菠菜炒鸡蛋的做法_菠菜炒鸡蛋怎么做_祺妈666的菜谱_美食天下
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“菠菜补铁，可以有效的预防缺铁性贫血（乏力，头晕等），鸡蛋还有很多蛋白质可以散发很多能量，供人类进行生命活动；”
食材明细
菠菜炒鸡蛋的做法步骤
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菠菜，洗净，切段；
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2
鸡蛋，两个，打散；
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3
热锅，入茶油；打入鸡蛋糊；
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4
看鸡蛋，结块，用勺子，迅速划散；
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放入菠菜，翻炒；出少许的汁；
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调入盐，搅拌下，就可以出锅了
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成品，颜色诱人，味道鲜美；
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成品，来吧，亲们；
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成品，简单，快手，营养又丰富，来试试吧～～
焦糖爆米花的做法_让你的微波爆米花变得好吃-【焦糖爆米花】_焦糖爆米花怎么做_菜谱_美食天下
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“很多TX应该都比较喜欢吃爆米花吧，尤其是去看电影啊，在外面逛街啊，或者在家看电视的时候，来点爆米花真的粉不错。但是都知道电影院的爆米花很贵，外面一些小店的便宜但是又不好吃～
反正我是很喜欢吃那种糖特别多的，嚼着脆脆的那种，每次买了我都挑着吃～～嘻嘻
有次去麦德龙逛，发现了有微波爆米花，那个时候刚好家里有微波炉了，就想着买回来试试，结果味道跟自己想要的差太远了～就放着一直没弄来吃了。
前一阵买了本烘培书，结果书上最后有几个小甜点，其中一个就是这个焦糖爆米花，我看着就觉得应该很好吃～～
金黄的皮，看起来就脆脆的～
今天晚上跟同事吃了饭回家，玩面包没时间，看着昨天做焦糖饼干剩下的焦糖，想着今天就做这个焦糖爆米花好了～～
今天做了三锅，明天顺便给同事带点，第一锅就是拍照这个，糖比较多，吃起来很爽，我比较喜欢吃甜的
第二锅做的时候，爆米花放的多了点，所以裹的糖就相对少些～～
然后第三锅做了个巧克力味道的，还是很好吃
这下子幸福了，以后在家看电影的时候可以做点来吃，非常简单，也不需要烤箱，简单几步就搞定了～”
食材明细
焦糖爆米花的做法步骤
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1
1、先用微波炉高火2分半钟将爆米花爆出来爆出来的爆米花就是介个样子，闻着蛮香，但是吃起来口感不咋样
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2
2、然后熬焦糖，糖和水先放入不锈钢盆中，放在炉上中火慢慢加热（这个过程不要搅动，以免糖重结晶
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3
3、加热到成焦糖色时，放入黄油，这时可以搅拌
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4
4、小火继续加热，至黄油融化，糖继续呈焦糖色
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5
5、将微波爆好的爆米花倒入锅中，拌匀
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6、拌匀后倒在铺了油纸/油布的烤盘中，冷却即可
