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“据网上介绍：肉末酸豆角是一道汉族传统名菜，属于湘菜系。以肉末、酸豆角、为主料，做法简单所用食材随处都可买到。豆角含有丰富的蛋白质和多种维生素，关键是做出的成品酸辣开胃，因此这道菜也成为餐桌上一道经典的下饭菜”
食材明细
肉末酸豆角的做法步骤
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1前腿肉适量去皮后切小块，加点胡椒粉、鸡粉、清水、一勺生抽、一勺花生油剁成肉末，做这道菜只用了一半的肉末
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酸豆角冲水后切成约1CM长的小段
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3
红椒、姜、蒜、葱白分别切碎备用
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锅内热油后，下姜、葱白、蒜头小火炒香
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然后下肉末炒散炒熟，调入一勺生抽翻炒上色
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再将准备好的酸豆角和红椒下锅大火翻炒
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最后调入一点盐和鸡粉提味，再撒上适量葱花翻炒均匀
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成品图
小窍门
2、为达到酸辣的效果，选用带微辣口味的红椒，辣的程度介于红椒和指天椒之间，这道菜带点微辣更爽口
3、肉末下锅炒散炒熟后，调入一勺生抽上色，最后再加些葱花，炒出来的成品色泽更好看
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“夏天来了，不想吃太油腻的，又想开胃一点就试试这道下饭小菜吧，下饭神器，作为送粥小菜也很不错。””
食材明细
肉末炒豆角的做法步骤
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准备材料。
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瘦肉剁碎成肉末。
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3
酸豆角切粒后入锅里中火炒干水份。
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炒干水份的酸豆角盛出。
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热锅下油，爆香蒜末和肉末，把肉末炒散开。
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加入切碎的小辣椒。
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翻炒均匀后倒入酸豆角。
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加少许生抽加盐调味后即可出锅。
小窍门
肉末炒酸豆角的做法_肉末炒酸豆角怎么做_心随云动cfliwen的菜谱_美食天下
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“每年我都会腌些酸豆角，在胃口不好时炒上一盘，酸酸辣辣甜甜，瞬间开胃，白米饭立即能多吃一碗！”
食材明细
肉末炒酸豆角的做法步骤
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准备好肉末和酸豆角。
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锅中油热，下五花肉末炒到变白，油可以多些，油够多才好吃哦！
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3
倒入酸豆角炒匀。
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加开水，与食材平即可，中火焖煮10分钟，中间要记得翻动几次。
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5
加一匙白糖或木糖醇，大火炒干多余水份。
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酸酸辣辣甜甜的开胃下饭菜炒好了！
小窍门
如果腌制时姜、蒜、小米辣放得不够多，炒豆角时还可以再加一些一块去炒。
五花肉末肥些更好吃，因为炒酸豆角就是要油多，不干涩才好吃！
酸豆角肉末米粉的做法_酸豆角肉末米粉怎么做_笑笑昵的菜谱_美食天下
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食材明细
酸豆角肉末米粉的做法步骤
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1
食材:泡好的米粉、肉末、葱花。
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锅中放油，放入肉末炒散。
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放入酸豆角翻炒几下。
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放入一勺蚝油。
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放入一勺酱油。
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放入辣椒油。
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翻炒均匀。
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加入适量的水。
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放入盐调味。
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煮开两分钟后放入葱花关火。
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另起锅烧水，水开放入泡好的米粉烫三十秒。
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捞出放入碗中。
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把做好的臊子舀在米粉上拌匀即可。
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成品图。
酸豆角炒肉末的做法_酸豆角炒肉末怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“酸豆角炒肉末是我的下饭菜首选之一，用腌制的酸豆角，小米辣加上肉末，等食材简单一炒，酸爽可口每次都能多吃一碗饭。”
食材明细
酸豆角炒肉末的做法步骤
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1
准备一块后腿肉洗干净，酸豆角洗净备用。
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辅料准备红小米椒，大葱和生姜。
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3
后退肉洗干净切成肉末，豆角也切成沫。
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4
生姜切沫，大葱切成葱花，小米辣切成小圈。
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锅中倒油，油温六成热将肉末放进去小火翻炒至白色。
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6
里面加料酒生抽和少许老抽翻炒均匀。
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将葱花，生姜末和辣椒圈放进去炒出香味。
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再将酸豆角末放进去翻炒均匀。
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里面加盐，白糖，胡椒粉和鸡精再淋少许香油翻炒均匀关火。
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开胃下饭的酸豆角炒肉末就做好了。
小窍门
肉末炒酸豆角的做法_肉末炒酸豆角怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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食材明细
肉末炒酸豆角的做法步骤
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五花肉末适量。
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酸豆角用清水浸泡半个小时。
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酸豆角切细、姜切丝，豆干切丁（漏拍）。
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锅中放适量油，放入肉末、姜丝翻炒变色。
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放入豆干，加点生抽翻炒入味。
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放入酸豆角炒匀，加点水盖盖烧5分钟。
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放入葱花，看豆角的咸度酌情加盐。
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酸咸适口，非常下饭。
酸豆角炒肉末粉丝的做法_酸豆角炒肉末粉丝怎么做_yxeg5的菜谱_美食天下
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“酸豆角、肉末、粉丝、黄豆，食材组合简单，味道却特别的鲜美，风味独特。”
食材明细
酸豆角炒肉末粉丝的做法步骤
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准备好所有的食材，黄豆提前泡发，粉丝提前泡软后切成2寸左右的段。五花肉末也可以切成小碎块，要很小的。酸豆角也切成小碎。备用。
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大葱切成葱花，姜切碎末，准备一勺剁椒酱和3个干辣椒。备用。
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3
热锅凉油，放入肉末煸炒至没有水分只剩油。
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放入葱、姜、剁椒、干辣椒炝锅。
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炒出香味放入黄豆和酸豆角煸炒。
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黄豆要炒熟，放入生抽煸炒均匀。
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放入粉丝迅速煸炒。
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将锅中的水分靠干，出现油亮色，关火。放入鸡粉、盐拌匀，出锅。
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特别美味的下饭菜。
小窍门
酸豆角炒肉末的做法_酸豆角炒肉末怎么做_どら的菜谱_美食天下
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食材明细
酸豆角炒肉末的做法步骤
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1
准备原材料！开始操作。
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油锅起火烧六成熟倒入玉米油煸炒肉末片刻。
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3
倒入豆角煸炒。
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大火快速翻炒几分钟。
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5
不需要放盐，豆角腌制的时候有盐。
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装盘。开动了！！！
酸豆角炒肉末的做法_酸豆角炒肉末怎么做_梦悦的小灶炉的菜谱_美食天下
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“长豆角的季节，自己学着泡了些酸豆角。夏日炒出一盘来拌米饭，拌面条都非常爽口开胃。”
食材明细
酸豆角炒肉末的做法步骤
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自己做的酸豆角
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取出适量清洗干净，控水备用。
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3
瘦猪肉用刀剁成肉末。
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酸豆角切碎丁，红椒也切碎丁备用。
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5
葱姜蒜切成碎末。
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平底锅烧热加入适量玉米油爆香葱姜蒜
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再放入肉丁炒散。
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调入少许鲜酱油
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将酸豆角和红椒丁倒入锅内翻炒
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翻炒均匀后淋少许香油即可出锅。
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酸爽下饭菜。
