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“哈哈，秋天快来了，炎热的夏天就快过去了，秋天来了，就该开始打开胃口，贴秋膘了哈！话说，我怎么一年四季都胃口好好啊，贴秋膘，只是给自己一个更好的理由多吃多吃了哈，冬天要来了，衣服厚实，长了肉肉就看不见了，所以，朋友们，放心的来贴秋膘了哈，咱们一起长肉肉，要减肥的，挨过了冬天再考虑哈，没有吃饱，咱哪来的力气减肥啊！
哈哈，广东有许多酸豆角买，听说有的地方是没有这东西的，那正常，北方那边也有好多材料我们这里是买不到了，不过，只要有淘宝，什么材料都好找哈，今天的这道菜在炎夏天里，是必备的一道开胃菜，在夏末的今天，咱就拿来当贴秋膘的开胃菜啦，酸酸的，自我催眠用来帮助消化，不容易胖哈！其实，吃了以后开胃个半死，不知不觉吃多半碗饭了！”
食材明细
酸豆角炒肉末的做法步骤
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1豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切丁，姜切片备用。
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2
五花肉切小丁，加入适量生抽、糖、油和干淀粉.
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3
搅拌均匀，腌制半小时至入味。
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锅内放入适量的油，烧热.
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5
加入肉未爆至金黄，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香。
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最后放后酸豆角.
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7
翻炒片刻后调入适量的糖.
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8
翻炒均匀即可。
小窍门
2、喜欢泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒，味道会更好，但我家小朋友吃的，就不放了。
3、我们这里的酸豆角是有咸味的，而且肉碎也是腌好味道的，只要调入一点糖中和一下酸味，就可以了，不用再加任何的盐了哈！
肉末酸豆角的做法_肉末酸豆角怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“最折事情多，存了不少菜，慢慢的整理吧。呵呵。抽时间。朋友的泡菜，常常拿来分享，这次是酸豆角，拿来炒肉末，经典的下饭菜，呵呵。”
食材明细
肉末酸豆角的做法步骤
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1
材料图
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2
羊肉切末，加葱姜末生抽料酒胡椒粉抓均匀腌上。姜和洋葱切碎，酸豆角泡辣椒切碎。
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3
炒锅倒油，炒香小部分洋葱后下腌好的肉末。
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炒散后出锅。
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5
利用余下的油，炒香洋葱。
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6
将酸豆角下锅炒香。肉末回锅。
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7
继续炒至香味儿浓郁，加糖和一下味儿，淋一点生抽。
小窍门
２、洋葱可以用大葱，个人感觉还是洋葱更出味儿。
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“这段时间爸爸妈妈过来玩，真开心，妈妈每天都做好多菜菜，弄得又长胖好多，郁闷啊，都成肉球了。我也做了好些面包蛋糕给他们吃，他们也很喜欢，上次过来时我还没学习烘焙呢。昨天爸爸妈妈回去了，还挺想他们的，愿爸爸妈妈身体健康，天天开心。
这个菜菜是妈妈的保留菜菜，酸豆角搭配上青红椒和肉末，颜色漂亮味道咸鲜，不管是吃饭饭还是面面，都很搭。天气热的时候，搭配一点粥，也很美味。只要发过贴的TX应该都很清楚，发一篇日志，要拍照（想拍出好的照片，需要搭配漂亮的餐具，好的背景，好的构图），修图，写文字，这些都会花去大量的精力和时间。网上盗图的真是多，打在图片上的水印也视而不见，最可恨的就是把我们的水印裁去，视为已有的人，盗取别人的劳动成果，强烈鄙视这样的人，不知道大家还有没有什么好方法来阻止这样的可耻行为呢。”
食材明细
肉末酸豆角的做法步骤
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1
准备好酸豆角，切成小颗粒。
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2
准备好清洗过的青椒红椒和肉馅。
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3
准备好的姜蒜末和小葱末，同时将青椒红椒切成小粒。
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4
锅里倒油，可以稍微多一些，不用开火，把肉馅倒进去，用筷子使其散开。
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5
肉馅感觉散开后，开火，不停翻炒肉馅，放入姜蒜末。
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6
翻炒片刻再倒入青椒红椒，放少量的盐，炒匀。
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7
倒入酸豆角翻炒均匀，放入少量的鸡精。
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8
最后倒入小葱，淋一些花椒油，炒好后即可出锅了。
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9
下饭饭很香哦。
小窍门
配料：蒜末姜末小葱
调味：盐鸡精花椒油
1、如果用的酸豆角太酸，可以用清水漂一下。
2、锅内倒油后，不用开火，先把肉馅倒入搅散，再开火翻炒，这样炒好后的肉馅更好看，不会结在一起。
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“自家泡的酸豇豆，只要放在阴凉处，可以吃上好几个月。酸酸的豆角和肉末一起炒，真是开胃、下饭。”
食材明细
酸豆角炒肉末的做法步骤
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1
酸豆角切碎末，因为是自家腌的，很干净，为了让味道更重，我没有洗，直接切了
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2
猪肉馅准备好，我的这碗肉量很大，但实际用量只有300克左右
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3
热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸
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姜末煸到金黄色
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5
将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香
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6
将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒
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7
待豇豆中的水汽煸出一部分时，根据口味倒入辣椒碎，也可以使用新鲜的红辣椒圈
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倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒
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汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅
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很诱人吧
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一起来做吧
小窍门
酸豇豆的制作：干净的泡菜坛子中放凉开水，放少许盐、白醋（起加速发酵的作用，也可以不y放）、白酒，混合均匀，豇豆洗净后沥干水，放入坛中，让水没过豇豆，还可以放入一把大蒜瓣、花椒、鲜姜，小辣椒，可以防止起白膜，增加风味，一坛多料，泡姜和泡椒也好吃。
肉末酸豆角的做法_酸辣开胃的肉末酸豆角_肉末酸豆角怎么做_菜谱_美食天下
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“酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可以补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。酸豆角原料好买做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。
肉末酸豆角是一道很下饭的菜，酸辣适口，爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。”
食材明细
肉末酸豆角的做法步骤
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1
葱姜切末，准备好猪肉馅。
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2
酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。
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3
锅中放油爆香葱姜碎。
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4
加入肉馅煸炒至肉馅变白。
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加入泡椒煸炒出红油。
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6
加入料酒酱油糖继续煸炒均匀。
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倒入切碎的酸豆角。
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煸炒均匀后加入一点水。
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收干汤汁，放味精起锅即可。
小窍门
肉末酸豆角的做法_肉末酸豆角怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
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“据网上介绍：肉末酸豆角是一道汉族传统名菜，属于湘菜系。以肉末、酸豆角、为主料，做法简单所用食材随处都可买到。豆角含有丰富的蛋白质和多种维生素，关键是做出的成品酸辣开胃，因此这道菜也成为餐桌上一道经典的下饭菜”
食材明细
肉末酸豆角的做法步骤
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1
前腿肉适量去皮后切小块，加点胡椒粉、鸡粉、清水、一勺生抽、一勺花生油剁成肉末，做这道菜只用了一半的肉末
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2
酸豆角冲水后切成约1CM长的小段
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3
红椒、姜、蒜、葱白分别切碎备用
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4
锅内热油后，下姜、葱白、蒜头小火炒香
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5
然后下肉末炒散炒熟，调入一勺生抽翻炒上色
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6
再将准备好的酸豆角和红椒下锅大火翻炒
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7
最后调入一点盐和鸡粉提味，再撒上适量葱花翻炒均匀
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成品图
小窍门
2、为达到酸辣的效果，选用带微辣口味的红椒，辣的程度介于红椒和指天椒之间，这道菜带点微辣更爽口
3、肉末下锅炒散炒熟后，调入一勺生抽上色，最后再加些葱花，炒出来的成品色泽更好看
肉末炒豆角的做法_酸爽开胃肉末炒豆角_肉末炒豆角怎么做_黑猫警长kitchen的菜谱_美食天下
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“夏天来了，不想吃太油腻的，又想开胃一点就试试这道下饭小菜吧，下饭神器，作为送粥小菜也很不错。””
食材明细
肉末炒豆角的做法步骤
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1
准备材料。
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2
瘦肉剁碎成肉末。
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3
酸豆角切粒后入锅里中火炒干水份。
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4
炒干水份的酸豆角盛出。
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5
热锅下油，爆香蒜末和肉末，把肉末炒散开。
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6
加入切碎的小辣椒。
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7
翻炒均匀后倒入酸豆角。
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8
加少许生抽加盐调味后即可出锅。
小窍门
肉末炒酸豆角的做法_肉末炒酸豆角怎么做_心随云动cfliwen的菜谱_美食天下
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“每年我都会腌些酸豆角，在胃口不好时炒上一盘，酸酸辣辣甜甜，瞬间开胃，白米饭立即能多吃一碗！”
食材明细
肉末炒酸豆角的做法步骤
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1
准备好肉末和酸豆角。
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2
锅中油热，下五花肉末炒到变白，油可以多些，油够多才好吃哦！
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3
倒入酸豆角炒匀。
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4
加开水，与食材平即可，中火焖煮10分钟，中间要记得翻动几次。
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5
加一匙白糖或木糖醇，大火炒干多余水份。
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6
酸酸辣辣甜甜的开胃下饭菜炒好了！
小窍门
如果腌制时姜、蒜、小米辣放得不够多，炒豆角时还可以再加一些一块去炒。
五花肉末肥些更好吃，因为炒酸豆角就是要油多，不干涩才好吃！
酸豆角肉末米粉的做法_酸豆角肉末米粉怎么做_笑笑昵的菜谱_美食天下
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食材明细
酸豆角肉末米粉的做法步骤
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1
食材:泡好的米粉、肉末、葱花。
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2
锅中放油，放入肉末炒散。
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3
放入酸豆角翻炒几下。
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4
放入一勺蚝油。
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5
放入一勺酱油。
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6
放入辣椒油。
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7
翻炒均匀。
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8
加入适量的水。
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放入盐调味。
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10
煮开两分钟后放入葱花关火。
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另起锅烧水，水开放入泡好的米粉烫三十秒。
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12
捞出放入碗中。
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13
把做好的臊子舀在米粉上拌匀即可。
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成品图。
酸豆角炒肉末的做法_酸豆角炒肉末怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“酸豆角炒肉末是我的下饭菜首选之一，用腌制的酸豆角，小米辣加上肉末，等食材简单一炒，酸爽可口每次都能多吃一碗饭。”
食材明细
酸豆角炒肉末的做法步骤
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1
准备一块后腿肉洗干净，酸豆角洗净备用。
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2
辅料准备红小米椒，大葱和生姜。
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3
后退肉洗干净切成肉末，豆角也切成沫。
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4
生姜切沫，大葱切成葱花，小米辣切成小圈。
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5
锅中倒油，油温六成热将肉末放进去小火翻炒至白色。
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6
里面加料酒生抽和少许老抽翻炒均匀。
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7
将葱花，生姜末和辣椒圈放进去炒出香味。
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8
再将酸豆角末放进去翻炒均匀。
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9
里面加盐，白糖，胡椒粉和鸡精再淋少许香油翻炒均匀关火。
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10
开胃下饭的酸豆角炒肉末就做好了。