分类： 菜系6

  1张图片

食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

肉末炒酸豆角的做法步骤

• 
  1

  五花肉末适量。

• 
  2

  酸豆角用清水浸泡半个小时。

• 
  3

  酸豆角切细、姜切丝，豆干切丁（漏拍）。

• 
  4

  锅中放适量油，放入肉末、姜丝翻炒变色。

• 
  5

  放入豆干，加点生抽翻炒入味。

• 
  6

  放入酸豆角炒匀，加点水盖盖烧5分钟。

• 
  7

  放入葱花，看豆角的咸度酌情加盐。

• 
  8

  酸咸适口，非常下饭。

  1张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

酸豆角炒肉末粉丝的做法步骤

• 
  1

  准备好所有的食材，黄豆提前泡发，粉丝提前泡软后切成2寸左右的段。五花肉末也可以切成小碎块，要很小的。酸豆角也切成小碎。备用。

• 
  2

  大葱切成葱花，姜切碎末，准备一勺剁椒酱和3个干辣椒。备用。

• 
  3

  热锅凉油，放入肉末煸炒至没有水分只剩油。

• 
  4

  放入葱、姜、剁椒、干辣椒炝锅。

• 
  5

  炒出香味放入黄豆和酸豆角煸炒。

• 
  6

  黄豆要炒熟，放入生抽煸炒均匀。

• 
  7

  放入粉丝迅速煸炒。

• 
  8

  将锅中的水分靠干，出现油亮色，关火。放入鸡粉、盐拌匀，出锅。

• 
  9

  特别美味的下饭菜。

小窍门

  3张图片

食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

酸豆角炒肉末的做法步骤

• 
  1

  准备原材料！开始操作。

• 
  2

  油锅起火烧六成熟倒入玉米油煸炒肉末片刻。

• 
  3

  倒入豆角煸炒。

• 
  4

  大火快速翻炒几分钟。

• 
  5

  不需要放盐，豆角腌制的时候有盐。

• 
  6

  装盘。开动了！！！

  1张图片

食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸豆角炒肉末的做法步骤

• 
  1

  自己做的酸豆角

• 
  2

  取出适量清洗干净，控水备用。

• 
  3

  瘦猪肉用刀剁成肉末。

• 
  4

  酸豆角切碎丁，红椒也切碎丁备用。

• 
  5

  葱姜蒜切成碎末。

• 
  6

  平底锅烧热加入适量玉米油爆香葱姜蒜

• 
  7

  再放入肉丁炒散。

• 
  8

  调入少许鲜酱油

• 
  9

  将酸豆角和红椒丁倒入锅内翻炒

• 
  10

  翻炒均匀后淋少许香油即可出锅。

• 
  11

  酸爽下饭菜。

  1张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

肉末酸豆角的做法步骤

• 
  1

  食材切好备用。

• 
  2

  锅中热油煸炒肉末辣椒蒜末，加入生抽。

• 
  3

  倒入酸豆角翻炒。

• 
  4

  翻炒均匀加入少许生抽鸡精调味即可。

• 
  5

  装盘。

  3张图片

食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸豆角肉末的做法步骤

• 
  1

  猪瘦肉切末用少许生抽、料酒和水淀粉搅拌腌制５分钟。姜、蒜、红尖椒、葱均切末

• 
  2

  酸豆角用水泡过洗净，切成豆角米

• 
  3

  锅内倒油烧热，入姜蒜与辣椒末爆香

• 
  4

  随后放入肉末迅速翻炒至断生

• 
  5

  再放豆角米一起入锅炒匀，加少许盐

• 
  6

  最后放鸡精与葱末起锅

• 
  7

  装盘

  3张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

酸豆角肉末粉的做法步骤

• 
  1

  米粉提前用清水泡发备用。

• 
  2

  香葱洗净切葱花备用。

• 
  3

  前腿肉洗净切块剁碎备用。

• 
  4

  酸豆角洗净切细备用。

• 
  5

  锅中热油放入肉末炒散。

• 
  6

  加入适量蚝油翻炒均匀。

• 
  7

  放入酸豆角。

• 
  8

  翻炒均匀。

• 
  9

  加入适量清水煮开。

• 
  10

  放入适量火锅底料煮开两分钟左右。

• 
  11

  放入米粉。

• 
  12

  大火煮开至米粉断生，加入少许葱花即可。

• 
  13

  成品。

• 
  14

  成品。

• 
  15

  成品。

  1张图片

食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

酸豆角炒肉末的做法步骤

• 
  1

  自己泡的酸豆角，有泡姜、蒜、辣椒各种可配。

• 
  2

  豆角切碎，再切点姜丝。

• 
  3

  准备适量肥瘦相间的猪肉馅。

• 
  4

  锅中烧油，下去肉馅、姜丝。

• 
  5

  加入料酒。

• 
  6

  肉馅煸炒出油，下入酸豆角。

• 
  7

  出锅。

• 
  8

  如果家里正好有薄饼，用来卷酸豆角绝佳。

• 
  9

  成品图。

• 
  10

  成品图。

  3张图片

食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

酸豆角炒肉末的做法步骤

• 
  1

  豇豆角、泡椒切粒，葱切葱花，蒜切片，姜切末。

• 
  2

  锅中加油，油热酸豆角放入锅中，炒变色盛出。

• 
  3

  热锅凉油，油热放肉馅，加料酒、生抽，炒至变色出香味。

• 
  4

  放入葱、姜、蒜、泡椒、青花椒酱，炒出香味。

• 
  5

  倒入酸豆角，炒三四分钟，加白糖、鸡精，翻拌均匀，出锅装盘。

• 
  6

  酸辣脆爽，太下饭了。

• 
  7

  有这盘酸豆角肉末，就米饭，就粥，拌面，夹饼馍，夹饼吃都特别香。

• 
  8

  酸豆角本身就比较咸，炒的时候不需要加盐。

  3张图片

食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酸豆角肉末的做法步骤

• 
  1

  所需食材。

• 
  2

  豆角切段，其他配料切好备用。

• 
  3

  爆香蒜末、辣椒，倒入酸豆角。

• 
  4

  炒干水份盛起来备用。

• 
  5

  另起锅，炒肉末。

• 
  6

  肉末煸出油，倒入酸豆角。

• 
  7

  一起翻炒一分钟，加少许食盐。

• 
  8

  加入酱油、蚝油调味。

• 
  9

  加入葱末炒均匀即可。

• 
  10

  成品。

• 
  11

  这是豆豉、肉末炒酸豆角，很香。