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食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1蛤蜊泡入清水，滴几滴香油吐沙。锅中加水，放入生姜，料酒，盐，加入蛤蜊焯水，开口后捞出，煮过的水放凉备用。蛤蜊再次清洗，最好把图中两条丝去掉，不然影响口感。
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2
讲洗干净的蛤蜊码在盘中。
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3
煮过蛤蜊的水倒出上层比较清澈的部分备用。
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4
两个鸡蛋打散。
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5
加入煮蛤蜊的水打到出泡沫，再把泡沫撇去。
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6
蛋液倒入装蛤蜊的盘中。
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7
盖上保鲜膜，扎几个孔，放入蒸锅冷水蒸18分钟。
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8
从蒸锅中取出，拿掉保鲜膜。
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9
淋上几滴香油，撒点葱即可。也可以淋上蒸鱼豉油。
蛤蜊蒸蛋的做法_【顶级厨师】——蛤蜊蒸蛋_蛤蜊蒸蛋怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
1.准备食材，蛤蜊230克，鸡蛋两个…
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2.将蛤蜊泡在滴入香油的清水中放两三个小时吐出体内泥沙..
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3
3.将生姜切片，大葱切成小段备用…
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4
4.锅中加入清水烧开…
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5
5.往烧天的清水中加入生姜、葱段、和料酒后加入清洗干净的蛤蜊绰一下水（蛤蜊我是用牙刷顺着蛤蜊的纹刷干净的)…
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6
6.将两个鸡蛋打入碗中备用…
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7.待煮蛤蜊的水冷却下来后住鸡蛋中加入煮蛤蜊的水和食盐一起搅拌均匀，蛋水的比例为1：1.2…
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8
8.将绰好水的蛤蜊摆放入有些深度的盘子当中，怎么摆就看你自己喜欢了…
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9
9.将刚才调好的的蛋液水用细漏勺漏入装有蛤蜊的盘中，如果想蒸的蛋细滑些可以多漏两遍…
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10.漏好蛋液水的蛤蜊盘…
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11.然后盖上保鲜膜入锅蒸上7-10分钟左右…
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12.蒸好的蛤蜊蒸蛋淋上鲜味汁和香油，再洒上些葱花装饰即可上桌食用了..
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_线线3896的菜谱_美食天下
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“蛤蜊蒸蛋有许多种方法。带蛤蜊壳蒸蛋，颜值很高。考虑到食用方便，我去掉了蛤蜊壳。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
鸡蛋两个净重102克
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2
加入同重量的水102克。
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3
搅拌均匀后过筛。
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4
蒸锅放入适当的水，水开后放入蛋液盆，上面可以盖一个盘子或者盖上保鲜膜。还有一种是什么也不盖，但要隔30秒左右掀一次锅盖放气的蒸法。
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5
看到蛋液表面稍微凝固。
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6
把焯好的蛤蜊扒出7个蛤蜊肉，整齐的排入碗中。
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7
蒸至蛋液凝固。
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8
出锅后撒上香葱粒和红辣椒粒做为点缀。
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9
取一小碗放入1小勺生抽,一小勺香醋，再放入一小勺水，加入2滴香油，拌匀。轻轻倒入蒸碗中。
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上桌，可以吃了。
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软嫩的蛋羹配上鲜美的蛤蜊肉，味道捧极了。
蛤蜊肉蒸蛋的做法_蛤蜊肉蒸蛋怎么做_どら的菜谱_美食天下
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“今天的晚餐，一道清淡的家常下饭菜！蛤蜊蒸蛋！营养不错哦！
肠胃不是特别敏感、对海鲜不过敏的话，可以吃，而且吃是没有问题的，不会有什么害处。那是蛤蜊的内脏，也称黄，就像蟹黄那种，很有营养。也含有很多的胆固醇。但蛤蜊很小器官聚集，那也是一个消化系统，还有一些胃里没有消化吸收的泥沙，而且就算用油和盐等养几天，吃的时候，有些还是会有细沙。并且那里也包含排泄物（代谢物）。但是吃的话，如果不是像米饭一样普遍吃（蛤蜊一般都是偶尔吃，或着夏天大排档吃的比较多一点，但总不至于和吃猪肉一样天天吃吧），对人体是没有伤害的。
蛤蜊（小型海鲜类）因为体积小，所以器官聚集，内脏、胃和排泄基本可以看成堆积在一起，根本是没法分的。就算你把他看成排泄物，喜欢吃又不嫌麻烦的话，也是可以吃。蛤蜊（小型海鲜类）的排泄物对人来说，直观的例子就像狗吃很多动物（人、鸡、猪等）的排泄物，猪连自己的排泄物都吃一样，人是可以吃蛤蜊的排泄物的。”
食材明细
蛤蜊肉蒸蛋的做法步骤
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1
葱花洗干净切断。
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2
蛤蜊肉洗干净备用！
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3
加入两个鸡蛋，少许盐。
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4
加入纯净水，拌均匀。
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5
用保鲜膜包起来。
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6
用牙签扎几个小洞，上锅蒸，大火8分钟。
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7
油锅烧热倒入玉米油，入葱花大火煸炒片刻。
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8
淋入表面即可！
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9
成品图！
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_天下美食diy的菜谱_美食天下
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“营养丰富。口味鲜香。入口绵软。
参赛作品。求关注求喜欢本菜。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
蛤蜊洗净用淡盐水浸泡吐沙。
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2
烧热水，水开把蛤蜊放进去焯水，壳张开就可以拿出。用温水冲洗下以防有沙子。煮蛤蜊的水用筛子，弄掉沙子留下水。
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3
取一碗打鸡蛋。鸡蛋打匀加煮蛤蜊的水。基本是1个鸡蛋100毫升。然后搅均匀。
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4
取一个深碗。把煮好的蛤蜊放进去。。然后加蛋液。用保鲜膜覆盖。
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5
蒸锅烧水，水开把碗放进去。大火蒸8分钟。然后关火。闷2分钟出锅。。蒸的时间不要太长。否则会出蜂眼就老了影响口感。
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6
在鸡蛋表面放一点葱花。海鲜酱油。然后锅点火放一点香油烧热。淋到葱花酱油上。完成。特点就是鲜。鸡蛋爽滑。适合老年人小孩吃。。特别是小孩不吃饭来个这个也不错。
小窍门
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_林夭夭的菜谱_美食天下
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“身边有很多朋友都喜欢吃“蛤蜊蒸蛋”朋友们来了这道菜是少不了的，老公很爱吃今天他回家来了做给他吃，我婆婆和孩子也很爱吃蒸蛋，很适合老人和孩子的一道菜”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
蛤蜊用淡盐水泡着吐沙
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2
蛋、水比例1：1.5喜欢嫩点的1：2
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3
我用了一半的量150克，蛤蜊刷洗干净
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4
放两片姜片水烧开放进蛤蜊，也可以放点料酒
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5
口张开一个捞一个，煮久了会老
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6
盘里抹点油你会发现吃完了很好洗盘，蛤蜊摆在盘里
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7
盘上放个漏斗蛋液过筛进去，也可先筛蛋液在倒进去
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8
用保鲜膜封好，用牙签插几个洞，避免水滴进蛋液里
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9
蒸8分钟就熟了，蒸久了起蜂窝壮就老了
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出锅
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11
放点蒸鱼鼓油、香油、小葱
蛤蜊蒸蛋的做法_人见人爱—鲜掉眉毛滴蛤蜊蒸蛋_蛤蜊蒸蛋怎么做_菜谱_美食天下
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“生活在海边的筒子都吃过蛤蜊，各地叫法不一，山东半岛周边被称为gala(嘎啦)，大连人则称之为蚬子。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
今天请大家品尝“蛤蜊蒸蛋”。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将花蛤表面清洗干净。
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2
锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
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3
鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀过滤，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1.1。
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4
将鸡蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盘中，用保鲜膜覆盖起来。
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5
冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。
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6
蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_兮子花开半夏的菜谱_美食天下
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“这道蛤蜊蒸蛋，就是利用贝类含锌量高的特点，对宝宝进行食补。虽然蛤蜊的做法很多，可以爆炒、煮着吃，但是和鸡蛋搭配，营养吸收是最好的，口感也是宝宝最喜欢的！”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
锅里放适量清水，放入洗好的蛤蜊，加入2-3片姜片帮助去腥。
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2
趁锅里煮蛤蜊的时间可以开始准备蛋液了，把鸡蛋打入到大碗中，抽打均匀，倒入和鸡蛋液差不多量的凉白开，比例是1:1或者1:1.5，搅拌均匀备用。
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3
蛋液用滤筛过滤一遍。
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4
放入蛤蜊。
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5
盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔帮助排气。
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6
蒸锅内放水，把蛋液放入锅里大火烧开后，转中火继续蒸15分钟，焖1分钟后撕掉保鲜膜就可以啦！
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7
出锅后撒些葱花，淋上宝宝酱油就可以吃啦！
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8
很滑嫩哦！
蛤蜊蒸水蛋的做法_蛤蜊蒸水蛋怎么做_菜谱_美食天下
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“这是一道比较感官比较漂亮，营养比较全面，口味比较鲜美爽滑的菜品。”
食材明细
蛤蜊蒸水蛋的做法步骤
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1
鸡蛋三枚、蛤蜊150克、香葱20克
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2
先把蛤蜊煮熟。
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3
把煮熟的蛤蜊汤倒出备用
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4
把鸡蛋打在盆中
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5
把四十度的蛤蜊汤加到打散的鸡蛋里
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6
把打好的蛋液加少许盐，倒入盘中放入蒸笼蒸约十二三分钟取出。
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7
把蛤蜊插到蒸好的水蛋上再稍微蒸一分钟就好，
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8
撒上切好的香葱末
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9
把味达美酱油浇到水蛋上，用热油浇一下香葱花即可！
小窍门
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_冰蓝紫羽的菜谱_美食天下
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“蛤蜊的营养比较全面，它含有蛋白质、维生素、等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，对于女性来说，是很不错的食材。和鸡蛋搭配，鲜美无比，又营养全面。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净。
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2
水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
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3
将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
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4
鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1。
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5
鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜
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6
冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。
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7
蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。（我忘记加了）
小窍门
煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是死的就不要了；
鸡蛋和温水的比例是1：1，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。