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食材明细
白灼芥蓝的做法步骤
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1粗的芥蓝一根，去叶片。
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洗净去皮，切成两段。
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3
切成细条。
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4
小碗中加入一勺蚝油，再加入两勺蒸鱼豉油搅拌均匀备用。
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5
开水入锅加入切好的芥蓝焯水，2分钟即可捞出，
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6
放入凉水中稍稍放凉，捞出控干水份。
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整齐摆入盘中。
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加入调好的酱汁。
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锅内加入少量的油爆香红辣椒和葱白。
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淋入盘中。
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成品。
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“芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。今天用它们一起白灼了！”
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白灼芥蓝金针菇的做法步骤
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1
买回的芥蓝去皮
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切成小块
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金针菇去根洗净
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4
把芥蓝放入锅中焯水
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捞出沥干水分
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再把金针菇放入锅中焯水
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7
捞出沥干水分
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把焯熟的芥蓝和金针菇放入盘中，加点干辣椒和葱花
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加入适量蒸鱼豉油
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加热适量色拉油，淋在葱花上
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完成
小窍门
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“芥蓝含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。”
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白灼芥蓝的做法步骤
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1
芥蓝洗净去皮切小段。
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放入开水中汆烫。
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变绿变软捞出。
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4
锅中热油，放葱花。
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5
在芥蓝上浇上蒸鱼豉油和蚝油的混合。
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将热油葱花直接倒在芥蓝上，伴随着滋滋的声音，香味就出来了。
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近拍一张。
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8
口感清脆爽口，清淡美味。
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食材明细
白灼芥蓝的做法步骤
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洗净，用刀切斜切。也可以整条不切。
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水烧开，加一勺盐，加少许油，芥蓝放入水中煮一分钟，捞出沥干水分。
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3
先倒适量酱油，然后锅里加油烧热，浇在上面即可食用！
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“白灼，作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。白灼突出粤菜清鲜而不是清淡。但是对于口味偏重的东北人似乎觉得太过清淡，所以这次，我在调料上做了调整，没有使用姜丝和辣椒圈，而完全用蒜末代替。用热油一浇，就迸发出浓烈的蒜香，这时候蒜并不全熟，还带有辣丝丝的口感，完全满足我家的重口味。”
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白灼芥蓝的做法步骤
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1
原料如图；
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芥蓝洗净，锅内加水烧开，倒入1茶匙盐和1茶匙色拉油在开水中后，放入芥蓝滚水煮2分钟；
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3
捞出直接摆盘；
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在芥蓝中央淋上蒸鱼豉油，然后均匀地撒上蒜末，将热油淋在蒜末上，即可。；
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“我爱白灼芥蓝
芥蓝又名白花芥蓝，为十字花科芸苔属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92-93克，维生素c51.3-68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌，不可多吃。”
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白灼芥蓝的做法步骤
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1
把芥蓝洗干净，沥干水，准备好。
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2
锅加水烧开，把芥蓝放入开水中烫2~3分钟断生，也可以烫熟。烫的过程中加入少量食用油。
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3
把调料和高汤搅拌调好，高汤要微热，不要用冷的。如喜辣、酸，可加入剁辣椒、醋。
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4
把灼好的芥蓝装盘，淋上调好的汁，就大功告成，上桌！
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食材明细
白灼芥蓝的做法步骤
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1
将芥蓝放入加了盐和油的沸水中煮熟，捞出装盘
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2
姜蒜切片
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3
热锅，放入姜蒜片
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4
闻到姜蒜的香气后，关火倒入适量的蒸鱼鼓油，最后浇在之前的青菜上面
小窍门
这道菜不需要另外加盐了，蒸鱼鼓油的味道很好。
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食材明细
白灼芥蓝的做法步骤
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1
准备好芥蓝，洗净，去掉根部老皮。
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准备红椒，切成丝即可
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3
准备调料，生抽，美极鲜，生姜粉还有没有入境的浓汤宝和鸡精适量，准备半碗温开水
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4
将上述材料调成汁，注意浓汤宝本身带有咸鲜口感所以生抽和美极鲜量不需要很多，同是为了口感可以加入少许白糖。然后在锅中倒入少量油，放入红椒，调料汁以及少许香油提味，调成浓稠汁装备用。
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5
讲芥蓝放入加盐沸水中焯熟
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6
将芥兰放入盘中浇汁，一盘美味的白灼芥蓝就完成了
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同时一定要注意浓汤宝的比较咸其他调料同样有咸味千万不要再放盐了。浓汤宝可以用家里的高汤替换。
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“适合夏季食用的一道菜品–白灼芥蓝，是一道凉拌菜。芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，还含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。另外，从中医的角度来讲，芥蓝菜味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。”
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白灼芥蓝的做法步骤
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1
准备原料；
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2
将芥蓝削皮；
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3
切细段；
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4
锅中水烧开，倒入少许盐和油，当如芥蓝，焯水；
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5
焯好水的芥蓝捞出，迅速放入加冰的水中；
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6
码入盘中，倒入蒸鱼豉油即可
小窍门
2、放入加冰的水是为了让芥蓝口感更爽脆。