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“香嫩爽脆超好吃，简单快捷家常菜。”
食材明细
芹菜炒香干的做法步骤
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1准备食材。
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猪肉切细丝，加少许精盐，一品鲜酱油，蛋清用手抓拌至粘稠，加干淀粉抓拌均匀，再加入少许食用油防粘。
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大葱切葱花，姜蒜切末。
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4
香干顶刀切成条，芹菜从中间破开切段。
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油温散，断生既可。
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下入葱姜末煸炒出香味，烹入一品鲜酱油增香。
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下入芹菜大火煸炒。
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接着下入香干继续煸炒。
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9
这时开始调味，加入精盐，蚝油，糖一小捏增鲜，点入少许清水，为的是香干软嫩，芹菜脆嫩。
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芹菜变成脆绿就说明熟了，加蒜末炒匀出锅。
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肉丝滑嫩，香干软嫩，芹菜爽脆入味，简单好吃家常菜。
小窍门
荷叶饼的做法_荷叶饼怎么做_菜谱_美食天下
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“饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味。”
食材明细
荷叶饼的做法步骤
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材料：面粉、热水、凉水、盐
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面粉倒入容器倒入开水搅拌，再倒入凉水。
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搅拌成光滑面团饧30分钟。
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将面团搓成长条切均匀的剂子。
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用擀面杖擀成薄厚一致的圆片。
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锅置火上刷少许油，放入荷叶饼烙至金黄色即可。
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特点：饼薄如纸，嚼之富有弹性。
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特点：饼薄如纸，嚼之富有弹性。
芹菜熏干炒肉的做法_芹菜熏干炒肉怎么做_叶子的小厨的菜谱_美食天下
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“芹菜熏干炒肉是一道普通的家常菜，这里我就不多作介绍了，这次用的是新苑阳光公司提供的有机芹菜，味道很不错，下面来看看具体做法吧……”
食材明细
芹菜熏干炒肉的做法步骤
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准备好原材料
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芹菜斜着切成小段
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熏干切成小条
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4
瘦肉切成丝，瘦肉里加入适量生抽、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，抓匀
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生姜、大蒜切成末
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豆瓣酱剁细
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锅里加入适量油，炒好肉丝出锅待用
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锅里再加入适量油，烧到8成热，爆香姜蒜末
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加入芹菜翻炒，放入少许盐，翻炒均匀
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加入豆干翻炒
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加入炒好的肉丝，加入豆瓣酱，翻炒均匀
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出锅了
小窍门
梅干菜红烧肉的做法_梅干菜红烧肉（配荷叶饼）_梅干菜红烧肉怎么做_Jackylicious的菜谱_美食天下
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“四年的南京生活让我的味蕾上保存了对梅干菜的记忆，从早饭的梅干菜馅儿的包子到午饭的梅干菜烧肉，都让我念念不忘。尤其是梅干菜配上油水充足的五花肉，再配上面香四溢的荷叶饼，着实让我这个处于严寒地区的人甚是想念。梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜，具有油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃等功效。”
食材明细
梅干菜红烧肉的做法步骤
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1
首先还是来显摆一下在加拿大的五花肉
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将五花肉切成3-5厘米边长的立方体。（制作全教程请查看食谱上方的视频）
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冷水下锅，加入姜片和黄酒，煮沸后取出。（制作全教程请查看食谱上方的视频）
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冷水下锅，加入姜片和黄酒，煮沸后取出。（制作全教程请查看食谱上方的视频）
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用少许油，将冰糖炒出琥珀色。（制作全教程请查看食谱上方的视频）
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用少许油，将冰糖炒出琥珀色。（制作全教程请查看食谱上方的视频）
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加入所有的配料（视频描述中遗漏了“八角1颗”）和调料（盐、胡椒、黄酒和老抽）（制作全教程请查看食谱上方的视频）
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加入水／高汤（水面一定要抹过肉），大火煮开后改中小火煮45分钟，然后熄火焖60分钟。间断式给火，可以让炖肉酥而不烂。（制作全教程请查看食谱上方的视频）
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揭开锅盖，揭开锅盖，揭开锅盖，重新中火煮至汁收干即可出锅！（制作全教程请查看食谱上方的视频）
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至于荷叶饼的制作，配方可以参考我之前的《银丝花卷》，稍微将水的比例再提高10%，用模具切成圆形的面饼。《银丝花卷》食谱请查看：http://home.meishichina.com/recipe-301592.html
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至于荷叶饼的制作，配方可以参考我之前的《银丝花卷》，稍微将水的比例再提高10%，用模具切成圆形的面饼。《银丝花卷》食谱请查看：http://home.meishichina.com/recipe-301592.html
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对折。《银丝花卷》食谱请查看：http://home.meishichina.com/recipe-301592.html
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用叉子／梳子压出图案。欢迎关注本人公众号ChubbyLens《银丝花卷》食谱请查看：http://home.meishichina.com/recipe-301592.html
小窍门
欢迎关注本人公众号ChubbyLens
芹菜炒香干的做法_湘食记美食|芹菜炒香干_芹菜炒香干怎么做_sclfox的菜谱_美食天下
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“芹菜炒香干，一道非常朴素但非常营养的家常菜。芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。香干含有丰富的蛋白，低脂健康。这道菜做起来也很快，不到10分钟就搞定了。”
食材明细
芹菜炒香干的做法步骤
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1
请芹菜洗净切段，香干切短片，红椒切圈，大蒜切碎；
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2
将锅烧热，倒入食用油，将红椒和大蒜放入煸炒片刻；
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3
放入芹菜翻炒约2分钟至芹菜5成熟；
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4
倒入香干，加适量盐，继续炒约1分钟；
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5
加少量水，待水煮开之后，淋上生抽，起锅装盘；
小窍门
荷叶饼的做法_荷叶饼怎么做_漫解花语的菜谱_美食天下
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“荷叶饼配自家做的肉臊子，别提有多香了，这款“肉夹馍”是我们一家三口一直很喜欢的早餐主食。当然，你也可以搭配你喜欢的其他肉或菜来吃。”
食材明细
荷叶饼的做法步骤
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1
面粉中加入融化好的酵母，和成软硬适中的面团，发酵至2倍大。
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将发酵好的面团分成大约每个60G重的小面团备用。
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3
将每个面团擀成厚薄均匀的小圆饼。
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每个小圆饼上薄薄抹上一层食用油。
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5
将抹好油的小圆饼对折，准备好压板。
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用压板压出荷叶的纹路。
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7
全部做好后醒发10分钟。放入抹了食用油的蒸笼，冷水入锅，大火烧开后，转中火蒸13分钟。焖大约5分钟后再出锅。
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8
这是蒸好的荷叶饼。
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9
配上肉臊子，真是太美味啦~
小窍门
芹菜炒香干的做法_家常芹菜炒香干_芹菜炒香干怎么做_梦悦的小灶炉的菜谱_美食天下
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食材明细
芹菜炒香干的做法步骤
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1
香干洗净备用
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2
芹菜摘去叶子备用
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3
芹菜洗净切段
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4
香干切片
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5
再切少许红椒丝
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6
炒锅烧热倒入适量花生油
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倒入香干翻炒
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炒至香干稍微变金黄色
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倒入芹菜红椒丝翻炒片刻
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调味盐适量
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淋少许香油即可出锅
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成品。
酸菜鸡肉荷叶饼的做法_酸菜鸡肉荷叶饼怎么做_眉记：的菜谱_美食天下
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“鸡肉是从熟鸡上拆下来的，因为那只鸡不好吃。酸菜是我去年腌的酸豆角和酸萝卜，妈妈冻在冰箱里忘记了，这次封控被我找出来了。酸菜和鸡肉剁碎了炒一炒，就成了荷叶饼的夹馅。
荷叶饼说穿了就是发面饼，只是外形花了点心思。这次的荷叶饼用的是纯老面发酵，因为一开始只说封5天，家里什么都没买，酵母没了，只好每次做发面先留一块面做酵种。”
食材明细
酸菜鸡肉荷叶饼的做法步骤
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1
提前一晚做饼皮面团：100克面粉+50克水+少许盐+少许糖+50克老面+1小勺猪油揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出来回温。鸡肉和酸菜都剁成末。
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2
拌馅：熟鸡肉末+酸菜末+1小勺白砂糖+1大勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，搅拌均匀。如果是生鸡肉，请看小贴士。
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3
热锅下1大勺植物油，把调好味的酸菜鸡肉馅炒一下，可加少许水（配方外）煮开，尝一下味，调整调料用量。我的鸡肉是熟的，酸菜也可以生吃，所以不炒也可以，但鸡肉和酸菜在冰箱里放的时间久了，还是炒一下放心些。
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4
面团分成4份，收圆盖保鲜膜醒面20分钟。
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5
取一个面剂子按扁，擀成牛舌形，刷一层植物油（配方外）。
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6
对折面皮，用牙签压一条痕迹，再沿线扎小孔，最后在底部中间捏出一个小尖尖。
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7
锅中加半锅水，烧到手伸进去觉得热但不烫关火，荷叶饼生胚用粽叶（没油纸）垫着摆入蒸格，放到热水锅中，盖上锅盖发酵20~30分钟。开大火，上汽后再蒸8~10分钟。
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8
胖胖的荷叶饼出炉了！夹入满满的酸菜鸡肉馅，一口超满足！
小窍门
②老面的使用可增加风味，但其中的杂菌会使老面发酸，老面保存的时间越久越酸，可适当添加碱性物质如小苏打、盐、食用碱等中和酸味。
③鸡肉如果是生的，就不要和酸菜一起拌了，炒馅时可先炒肉再加酸菜同炒，调味也直接炒馅时调味。
④荷叶饼上的花纹，网上其他作者说用干净的梳子压，我没有干净的梳子，就用牙签代替。
⑤蒸荷叶饼时可以先烧开水，再把发好的生胚上笼蒸10分钟。
⑥调味料的品种和用量根据自己口味调整。
芹菜香干的做法_芹菜香干怎么做_厨恋恋私房菜的菜谱_美食天下
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“ 最近发现以前的裤子穿起来有点紧巴巴的了，真不是因为冬天穿得多，是真的胖了！！！呜呜呜···天气太冷了，懒得出去，也很少运动，虽然说冬天是个养膘的季节，但是这样胖下去脆弱的小心肝受不了。首先我还是从晚餐开始吧，因为早餐和午餐要承担着供给身体工作的能量。晚上吃完就睡，是最容易长肉肉的时间段。”
食材明细
芹菜香干的做法步骤
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1
芹菜摘洗干净，斜刀切成丝；
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2
香干切成粗丝；
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3
大葱、蒜切碎，辣椒清洗干净；
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4
炒锅放油爆香花椒，然后下大葱、蒜、辣椒爆香；
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5
放入切好的香干，大火翻炒；
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6
下入芹菜丝，大火翻炒1分钟；
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7
放入盐、醋，炒匀出锅。
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8
完成。
