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“俗话说：“鱼生火、肉生痰、白菜豆腐保平安。”冬季里经常给孩子吃些白菜炖豆腐，可增加抗病能力，让孩子平平安安度过寒冷的冬季。百菜不如白菜，特别是在北方，冬天里新鲜的蔬菜品种少，随处可见的大白菜几乎是家家户户每顿饭里必不可少的菜肴，白菜炖豆腐，冬日里暖暖的一锅，味道至简。”
食材明细
白菜炖豆腐的做法步骤
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1准备材料，老豆腐沥干水。
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2
热锅下油，把老豆腐切成大小方块，稍煎一下。
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3
待两面微黄即可夹出备用。
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4
铸铁锅中倒入适量清水，放入一块浓汤宝，大火烧开。
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5
先把菜梗放入锅内，煮透。
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6
待菜梗变软加入菜叶和煎好的老豆腐，小火炖煮2-3分钟，调味出锅。
小窍门
新蜜汁肉夹馍的做法_新蜜汁肉夹馍怎么做_舒舒的厨房的菜谱_美食天下
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食材明细
新蜜汁肉夹馍的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
在面粉中边用筷子搅拌边加入水110克（水中溶入2克的酵母）。
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3
把面揉成面团放放置10分钟。
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4
猪肉切成片（可以用五花肉）。
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5
肉中加入20克的新蜜汁烤肉料，加入水20克腌制。
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6
把30克的温水中加入2克碱水搅拌均匀，然后手沾碱水边揉面团边慢慢加入面团中，揉匀光滑，放置10分钟。
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7
把面团搓成圆柱形。
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8
把面擀开成长条。
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9
向内卷起。
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10
立起来再按扁，擀成圆饼直径约10CM。
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11
锅中放油，烧热小火把饼放到锅中煎，煎到一面挺实了再翻过来煎另一面。
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12
把肉放到锅中煎熟。
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13
煎好后用刀把饼给剖开，放入肉和生菜就可以了。
小窍门
白菜炖豆腐的做法_白菜炖豆腐怎么做__蒍鉨变乖々的菜谱_美食天下
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食材明细
白菜炖豆腐的做法步骤
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1
白菜切块后洗净备用。
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2
豆腐随意切块切片备用。
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3
葱叶洗净切细备用。
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4
锅中热油放入豆腐。
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5
煎至两面金黄后盛出。
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6
锅中底油放入白菜翻炒。
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7
加入适量蚝油，生抽炒匀调味。
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8
加入适量清水，放入豆腐，中小火炖10分钟左右。
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9
出锅前放入葱叶翻炒至断生即可。
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10
成品。
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11
成品。
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12
成品。
腊味肉夹馍的做法_接地气的中式汉堡—–腊味肉夹馍_腊味肉夹馍怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“以前不太喜欢做中式面食，总感觉蛋糕、面包做出来更有成就感，现在慢慢开始改变，中式的面食做出来可以当正餐吃，可以更好地满足我们的中国胃。今天做的肉夹馍，用了腊肉和香肠来夹，味道也非常棒。”
食材明细
腊味肉夹馍的做法步骤
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1
将原料倒入大的容器中，水慢慢加，用筷子搅匀成絮状，没有干粉即可。
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2
揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，开始发酵。
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3
准备好配菜。
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4
腊肉和香肠提前上锅蒸30分钟。
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5
蒸腊肉里会出一些汤汁，倒在碗里备用。
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6
将腊肉和香肠切片。
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7
大葱和姜剁成碎末。
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8
发酵好的面团，不到两倍大就差不多了。
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9
分成四份，每份75克左右。
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10
取1份，先搓成长条。
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11
擀开。
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12
卷起来。
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13
压扁。
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14
再擀开成圆饼状。
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15
小火，盖锅盖，将面饼两边各烙5分钟左右即可。
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锅里放适量的油，先倒入腊肉和香肠翻炒，放入大葱末和姜末，再倒入青红椒，放一些生抽，翻炒均匀即可，最后可以放一些鸡精。做好的馍从中间剖开，淋一些蒸腊肉和香肠时出的汤汁（如果汤汁已经凉了可以用微波炉加热一下），夹上肉肉就可以开吃啦，非常美味哟，还可以夹一些生菜，生菜是我家小熊种的，是不是感觉很新鲜呢。
小窍门
配菜：腊肉香肠青椒红椒生菜
调料：大葱姜生抽鸡精
1、腊肉和香肠在炒之前，我喜欢先蒸一下，这样炒出来的肉肉感觉柔软一些，如果你不介意偏硬的口感，不蒸也可以。
2、蒸好的腊肉里会有一些汤汁，平时肯定就不要了，但今天是做肉夹馍，我觉得倒在馍里可以给馍增加一些湿润度，口感也更好。
3、做肉夹馍的面团，不需要发酵到两倍大，这样烙的时候不容易鼓起，而且口感有一些韧性。
白菜粉条炖豆腐的做法_白菜粉条炖豆腐怎么做_优子家的味道的菜谱_美食天下
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“平淡可使一个人的心灵变得自然，超凡而又淡然，能够坦诚地面对一切人情冷暖、悲欢离合。”
食材明细
白菜粉条炖豆腐的做法步骤
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1
配菜，注意白菜帮和叶分开。
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2
先煎豆腐。
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3
煎至双面焦黄捞出备用。
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4
油热后下入五花肉，炒出油脂。
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5
倒入料酒、老抽、葱姜蒜、干辣椒、八角。
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6
翻匀炒香。
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7
放入白菜帮。
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8
倒入白酒。
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9
炒至断生。
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10
放入白菜叶，依次放入盐、十三香、生抽、蚝油。
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11
炒至白菜出水。
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12
倒入砂锅中。
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13
加入适量开水，没过菜叶即可。
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14
大火炖两分钟。
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15
随后放入粉条、豆腐。
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改中小火再炖五分钟。
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最后放入味精、撒上葱花即可。
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吃前搅拌均匀，香辣可口、美味漂亮，最主要暖暖和和、热气腾腾，非常适合这个季节！
小窍门
肉夹馍的做法_肉夹馍怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下
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“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省名西府小吃和西安著名小吃。
无法到当地品尝美味，只有自己在家山寨过瘾。”
食材明细
肉夹馍的做法步骤
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1
面粉、水、酵母和成面团，放置一边发酵
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2
不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半；面团使劲揉光滑，搓成长条
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3
分切成10个剂子
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4
取一个剂子压扁擀长，从上往下卷起来
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5
卷好的面团
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6
全部卷好后，醒发10-15分钟
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7
醒发后的面团压扁，擀成圆片，中间凹，四周稍高；放入已烧热的平底锅中，大火烙
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8
不用一分钟就要翻面，2面上色即可
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9
把面坯放入烤盘中，放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟
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10
到时取出
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11
尖椒洗净切碎
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12
卤肉切碎；自己做的卤肉
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13
面饼从中间切开，夹上肉、尖椒，开吃喽
小窍门
肉末白菜炖豆腐的做法_肉末白菜炖豆腐怎么做_香香的小厨房的菜谱_美食天下
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食材明细
肉末白菜炖豆腐的做法步骤
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1
白菜洗净沥干、肉切末、豆腐切小块。
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2
葱姜蒜、干辣椒切好备用。
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3
锅内加油烧热、放入豆腐块。
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4
煎至两面金黄盛出。
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5
锅中留有煎豆腐的油，放入姜蒜干辣椒小火炒香。
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6
放入肉末翻炒。
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7
加点料酒去腥、再加入鲜酱油和蚝油炒均匀后盛出。
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8
锅倒入少许油，放入大白菜翻炒。
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9
炒软后加入适量的盐炒均匀。
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10
放入煎好的豆腐和肉末。
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11
加入少许清水焖煮三分钟。
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12
撒上葱花即可出锅。
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13
成品！超级下饭的。
肉夹馍的做法_肉夹馍怎么做_麦子老妈的菜谱_美食天下
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“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。今天跟着面点大咖悠哈学做了一回肉夹馍，家里正好有从老字号买回的卤肉，用它来做，好吃极了！”
食材明细
肉夹馍的做法步骤
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1
面粉、水、酵母放入面包机桶里
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2
和成面团
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3
放在里面发酵，不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半
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4
面团使劲揉光滑，搓成长条，分切成10个剂子
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5
取一个剂子压扁擀长
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6
从上往下卷起来，这是卷好的面团
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7
全部卷好后，醒发10-15分钟
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8
醒发后的面团压扁擀成圆片
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9
最好是中间凹，四周稍高，我的不明显
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10
放入已烧热的平底锅中，大火烙
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11
不用一分钟就要翻面，2面上色即可
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12
把面坯放入烤盘中
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13
放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟
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14
到时取出
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15
我偷懒用的是现成从老字号买回的五花卤肉，也可以自己卤
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卤肉切碎
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尖椒用盐水浸泡10分钟
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18
洗净切碎
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19
面饼从中间切开
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20
夹上肉碎、尖椒丁即可
小窍门
鸡肉豆腐炖白菜的做法_鸡肉豆腐炖白菜怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“天冷爱吃热乎菜，找几种材料放进锅里，加上高汤炖一炖，是汤也是菜，简单又舒服。我们当地，传统冬季炖菜是猪肉炖粉条，河南的猪肉粉条跟东北的酸菜白菜还不是一种吃法，“河南炖”是大杂烩，白菜、豆腐、猪肉、粉条、丸子、酥肉等，都可以往锅里丢，是饭也是菜，一碗炖菜一个馒头也吃得很舒服。大锅炖菜好做，也适合做成大锅饭，女儿在学校经常吃，自然就吃够了，蟹姐把家里的炖菜做出了更多花样。
今天这一道是鸡肉白菜炖豆腐，材料很简单，做出来也特别鲜美，鸡肉用的是鸡胸肉，好多人都觉得鸡胸肉无油口感柴不好吃，蟹姐今天用这个方法做出来，完全不柴，炖过之后汤汁也更加鲜美了。一起来看看做法吧。”
食材明细
鸡肉豆腐炖白菜的做法步骤
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1
鸡胸肉切成一口大小的块，切好后用刀把肉块平拍几下，让肉块变松软一些。
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2
然后放在大盆中，加盐加料酒加花椒粉加十三香拌均匀，接着打一个鸡蛋，拌均匀。
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3
然后加入玉米淀粉和普通面粉（比例8：2），一丢丢泡打粉，约15克食用油，同鸡肉拌均匀备用。
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4
这是给鸡肉挂糊，蟹姐懒省事儿，直接在盆中进行了，也可以先把糊拌好，倒入肉块中也可以。
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5
炒锅预热后倒油，接下来要炸肉，油的量要大一些，蟹姐刚好要把这些菜籽油“熟”一下，倒得不较多。注意观察锅中的油，有轻微翻动，微微冒油烟的时候，下一小块食物或者用一根无水的筷子试一下，食物下锅后会有较强反应，食物周围会有气泡产生，这时就可以下料了。下锅时一块一块丢，避免粘在一起。一锅不要下太多，稍后用滤勺推推锅。等下锅的食物变黄变硬之后就可以出锅了，捞出来沥油备用。
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6
取一个砂锅或者铸铁炖锅，把切成块的豆腐和炸好的鸡肉下锅，加入两碗骨汤或者清水，点火炖上。
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7
杏鲍菇切成厚片，放在锅中用油煎香，之后也加入炖锅中。大火烧开后转小火煮15分钟。
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8
白菜改刀，等菜快要炖好的时候，下入白菜一起煮，用盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油调味，关火后放上香菜和蒜苗碎，
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9
连锅端上桌吧，这种锅保温效果比较好，可以防止炖菜变凉。
小窍门
文中说的“熟”油，菜籽油分生熟两种，生油放在锅中煮一煮就变成熟油了，我们习惯是炸一次东西，同时也完成了“熟”油的过程，一举两得了。
牛肉版肉夹馍的做法_牛肉版肉夹馍怎么做_小堂堂妈妈的菜谱_美食天下
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“卤了一锅牛肉，喷香四溢，做点啥好呢，肉夹馍吧，菜饭都有了，方便又好吃，比猪肉更健康，一举两得吧！”
食材明细
牛肉版肉夹馍的做法步骤
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1
酵母用温水化开加入面粉中，发酵到两倍大
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2
发酵好的面粉
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3
分成小剂子
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4
擀平卷起
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5
重复这个动作
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6
从上到下按扁
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7
擀平
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8
表面刷油，放入电饼铛烙至两面金黄
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准备青红椒，我这个碰巧遇到了这样的辣椒，嘿嘿，一个就搞定了，真有意思哈
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10
这时候白吉馍已经做好了
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卤了一上午的牛肉，话说麦德龙的牛肉珍贵呀，这么一块花了我180块大洋
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12
青红椒和香菜切碎，牛肉撕碎
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13
白吉馍中间切开，把材料放进馍中，再浇上一勺卤汁
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14
做好的肉夹馍，看着都流口水了！