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食材明细
炸茄盒的做法步骤
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1五花肉剁成肉茸
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2
加三勺酱油，少许五香粉，葱姜末绞打上劲
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3
茄子洗净，切成夹刀片
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4
塞上和好的肉馅
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5
在碗中放入3两面粉一个鸡蛋，3克盐，少许五香粉，加水很和成稀一点的面糊
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6
把茄盒挂上面糊
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7
放入油锅中炸至两面金黄即可
荷叶饼的做法_荷叶饼怎么做_黄世仁61的菜谱_美食天下
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食材明细
荷叶饼的做法步骤
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1
酵母用清水泡5分钟。
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2
将酵母水倒入面粉中。
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3
揉成光滑的面团。
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4
醒发40分钟左右至面团2倍大。
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5
将面团排气，平均分成8份，松弛10分钟。
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6
擀成椭圆形，刷上一层薄油。
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7
对折。
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8
用叉子扎出小孔做成荷叶状。
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9
用手在底部掐一下。
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10
做好全部醒20分钟。
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11
上蒸锅蒸15分钟取出备用。
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12
青椒切碎，鸡蛋打散，加入盐、花椒粉和鸡精。
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13
搅拌均匀。
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14
锅中放适量油，倒入鸡蛋辣椒。
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15
翻炒2分钟至成熟。
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16
炒熟的辣椒鸡蛋盛到盘子中间。
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17
将做好的荷叶饼放到旁边，吃时将辣椒鸡蛋夹到饼中间即可。
小窍门
炸茄盒的做法_炸茄盒怎么做_噬元兽的菜谱_美食天下
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食材明细
炸茄盒的做法步骤
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1
猪肉馅加入盐、葱末、姜末、料酒、酱油、香油，然后准备小半碗清水。一边搅拌一边慢慢加水，直到肉馅富有弹性干湿适度，就不用再加水了，用力搅拌直到肉馅上劲，盖上保鲜膜静置一会。
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2
紫茄子2根洗净。
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3
茄子切连刀片，每两个一组，中间不要切断。注意，不要切的太厚。
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4
用筷子夹适量的肉馅放进茄盒里，用食指和拇指捏茄盒，让肉馅在茄盒里分布均匀，然后用筷子把挤出来的多余的肉馅清理一下。
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5
生鸡蛋2个磕在碗里，倒入适量的面粉（面粉要慢慢的加，一边加一边搅拌）直到粘稠度达到安慕希酸奶的程度。搅拌至没有面粉颗粒。
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6
开中火，锅里倒入适量的油，待油温五、六分热时把茄盒在面糊里蘸均匀，放进锅里炸。
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7
一面炸好变硬后，转中小火翻面继续炸。
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8
茄盒炸到两面金黄色就可以出锅了。茄盒出锅后先放在漏勺里控油。再装盘。
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9
装盘。
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10
如果要炸的茄盒比较多，一锅炸不下，再炸下一锅的时候一定要换油。图里就是炸过一次的油，不仅味道不好闻，而且黑黑的看上去很不健康。
小窍门
2、肉馅不要填的太多太满。
荷叶饼的做法_荷叶饼怎么做_伊悠悠的菜谱_美食天下
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“这是蒸出来的荷叶饼，就是包着北京烤鸭的那种薄皮~~”
食材明细
荷叶饼的做法步骤
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1
荷叶饼包上烤鸭肉，大葱，黄瓜，甜面酱等等，很好吃呢。看下面的步骤吧~~
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2
准备材料：中筋面粉125克，开水70克，盐一小樶。（0.3克左右）
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3
盐倒入开水，搅匀。
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4
盐开水倒入中筋面粉125克里，搅成絮状，待凉。
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5
面粉凉后，揉成光滑的面团。盖上纱布，醒30分钟。
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6
平均分16份面团，撒些面粉防粘。（11克左右一个）
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7
锅里放水，大火烧开水，转小火，放擀好的薄面片，
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8
慢慢的擀第2个面团，再放进蒸锅里，重叠。（不会粘，因为第一片已经熟了）
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9
依次做好16个薄饼，
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10
拿出来，一片片的透凉。
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凉后的薄饼放进碗里。
肉末香干炒芹菜的做法_肉末香干炒芹菜怎么做_宁小麦的菜谱_美食天下
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“快手菜”
食材明细
肉末香干炒芹菜的做法步骤
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1
瘦肉末加入料酒和生抽拌匀，再加几滴油拌匀。
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2
芹菜切段。
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3
香干切条。
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4
油锅中加入姜蒜炒香。
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5
加入肉末炒变色，加入花椒粉继续翻炒。
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6
加入芹菜和香干，加一点热水将芹菜炒软入味。
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7
出锅前淋入生抽即可。
零厨艺的荷叶饼的做法_零厨艺的荷叶饼怎么做_豆豆瓣花的菜谱_美食天下
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“这款小饼是我在电视上美食节目里看到的，自己操作了几次都可以成功。那就推荐给零厨艺的朋友们也可以饱口福了。几分钟就可以搞定，只要是能吃的都可以卷在里面，想吃什么就卷什么吧。”
食材明细
零厨艺的荷叶饼的做法步骤
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1
面粉250克
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2
烫点的开水加入面粉用筷子搅拌成散面团状。
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3
在加点冷水揉匀成光滑的面团，盖湿布醒5分钟。
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4
将醒好的面团取出，撒干面粉搓成长条，分成小剂，用手压成薄饼。记住这时多撒些干粉防粘。
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5
用擀面棍将面饼擀成一张薄饼，正反面要多撒些干粉防粘，尽量越薄越好，一定要薄啊。
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6
蒸锅上加水铺好蒸布，水烧开后，把第一张薄饼铺在蒸布上盖上盖子。去擀第二张薄饼。
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7
开盖子可以看到这时第一张薄饼已经起皱变色了，把第二张饼铺在第一张薄饼上加盖。去擀第三张薄饼。
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8
就这样开盖再铺第三张加盖，去擀第四张薄饼。开盖再铺第四张，就按这顺序，将所有的饼都铺进去之后，加盖蒸10分钟。
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9
蒸好后的饼依次揭开。看看就是这个样的，不要怕它们会黏在一起，第一张糊化后放的第二张它们是不会在一起的，还有就是薄饼不要太大，根据自家的蒸锅来看啊，大了会贴着锅子会焦的。
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10
稍凉后一层层揭开，放在盘子里可食用了。如当时不吃，用盖子好随吃随取吧。
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做好了，就这么简单。我今天给宝宝卷的是酱鸡蛋。呵呵。。
芹菜炒香干的做法_芹菜炒香干怎么做_緣豆兒的菜谱_美食天下
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“简单入味很下饭。”
食材明细
芹菜炒香干的做法步骤
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1
先准备材料
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2
香干切条
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3
芹菜切段
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4
辣椒、姜切丝
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5
热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用
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6
锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝
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7
加入香干，调入黄豆酱、酱油炒均匀
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8
最后加入芹菜略炒就好了
小窍门
南瓜荷叶饼的做法_南瓜荷叶饼怎么做_春春神厨的菜谱_美食天下
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“今天采用面包机和面，一次发酵法做荷叶饼，仅需一小时就能完成的快捷美味！成品松软可口，带着南瓜的清新和春天的气息～”
食材明细
南瓜荷叶饼的做法步骤
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1
南瓜蒸熟，趁热加入白糖。
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2
捣成南瓜泥。
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3
温度至手温时加入酵母粉搅拌均匀。
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4
加入面粉和温水，启动面包机和面程序，15分钟后关机取出。
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5
放少量面粉，面团揉圆。
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6
分成八份，每个约100g。滚圆按扁。
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7
取一个面坯，擀成椭圆形，表面中间刷一层植物油。
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8
对折。
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9
用带齿工具压出荷叶脉络。
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10
荷叶边缘脉络处用勺柄往里压一下。
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11
底部捏一下，造型完成。
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蒸屉底部刷少量油或使用油纸或屉布，冬季放到40度温水上发酵。
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13
三十分钟左右，按压迅速回弹，发酵完成。
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14
温水上屉直接蒸，大火烧开后转中火蒸12分钟即可。
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15
成品。
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16
太好吃啦！
小窍门
芹菜炒香干的做法_芹菜炒香干怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下
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“香嫩爽脆超好吃，简单快捷家常菜。”
食材明细
芹菜炒香干的做法步骤
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1
准备食材。
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2
猪肉切细丝，加少许精盐，一品鲜酱油，蛋清用手抓拌至粘稠，加干淀粉抓拌均匀，再加入少许食用油防粘。
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3
大葱切葱花，姜蒜切末。
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4
香干顶刀切成条，芹菜从中间破开切段。
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5
油温散，断生既可。
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6
下入葱姜末煸炒出香味，烹入一品鲜酱油增香。
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7
下入芹菜大火煸炒。
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8
接着下入香干继续煸炒。
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9
这时开始调味，加入精盐，蚝油，糖一小捏增鲜，点入少许清水，为的是香干软嫩，芹菜脆嫩。
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10
芹菜变成脆绿就说明熟了，加蒜末炒匀出锅。
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11
肉丝滑嫩，香干软嫩，芹菜爽脆入味，简单好吃家常菜。
