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“剩了一点肉馅，正好还有两个茄子，茄子喜欢肉和油，做一个炸茄盒，香脆好吃。”
食材明细
炸茄盒的做法步骤
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1茄子洗净，切成薄片茄盒。
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2
肉馅放葱、姜、盐，碗中打1个鸡蛋。
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3
倒入2匙淀粉，半匙盐搅拌均匀。
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4
茄盒中间塞满肉馅。
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5
煎锅倒油。
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6
把茄盒放入淀粉碗里挂糊。
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7
油稍热放入茄盒，小火慢煎。
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8
煎到两面金黄捞出。
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9
色香味俱全的茄盒做好了。
花肉酿苦瓜的做法_花肉酿苦瓜怎么做_微笑雨（菱桐）的菜谱_美食天下
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“周末，想蒸一道酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜微苦鲜香，是君子菜，也不影响其他菜的味道。不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，吃了可以暖胃益气哦！”
食材明细
花肉酿苦瓜的做法步骤
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1
洗净五花肉和鲜香菇。
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2
五花肉、鲜香菇、姜片各自剁碎
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3
混合，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿。
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4
苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤。
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5
将肉馅添入苦瓜圈中。
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6
肉馅顶部点上一粒枸杞子，入蒸锅，大火蒸10分钟。
海绵小蛋糕的做法_海绵小蛋糕怎么做_皮皮熊的菜谱_美食天下
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“海绵小蛋糕，一款非常美味的快手蛋糕，做起来也比较方便，还可以不用分蛋，直接打发，成功率非常高，是新手不错的选择！”
食材明细
海绵小蛋糕的做法步骤
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1
准备材料
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2
鸡蛋打在干净无油无油的大碗中，倒入糖粉。
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3
开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。
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4
开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。
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5
分2次筛入低粉，用橡皮铲像炒菜一样上下翻伴均匀，不要打圈，以免消泡。
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6
翻伴至全部均匀。
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7
取少许蛋糊放入油中，上下翻伴均匀。
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8
伴好后，到回蛋糊中。
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9
上下翻伴均匀。
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10
模具排好在烤盘上，分别倒入伴好的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中，中层上下火180°烤20分钟左右即可（根据自家烤箱脾气来调节火力大小和时间，以免烤糊哦）。
小窍门
伴面粉的时候一定要是翻伴，不可以打圈，以免消泡，蛋糕就发不起来。
油先取小许蛋糕糊翻伴好，然后再倒入蛋糕糊中一起伴，这样容易拌均匀，不易消泡。
烤的时候根据自家烤箱来选温度和时间。
最后几分钟的时候注意观察，以免烤糊了。
香煎茄盒的做法_香煎茄盒怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下
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“看我做的“香煎茄盒”，薄薄的两片茄子，中间夹入鲜美的肉馅，再外面包裹一层金黄色的外衣，为了省油和省事，直接用电饼铛煎熟，最后淋上一层泰式辣椒酱，这酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，甭提多好吃了。”
食材明细
香煎茄盒的做法步骤
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1
在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；
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2
将茄子切成片，其中两片一连不要切断；
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3
将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
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4
将调制好的肉馅酿入其中；
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5
淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
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6
再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
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7
烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；
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8
将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；
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9
将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
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10
将茄盒煎至两面金黄；
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11
拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱；
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12
端上桌了。
苦瓜酿肉的做法_苦瓜酿肉怎么做_柠檬小厨～～的菜谱_美食天下
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“夏天多吃苦，才能解暑，清凉解毒非苦瓜莫属，今天做道家常苦瓜酿肉，简单又美味，能让人胃口大开！”
食材明细
苦瓜酿肉的做法步骤
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1
食材，新鲜肉糜，苦瓜。
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2
肉糜加葱姜汁，生抽，蚝油，盐，糖，白胡椒粉搅匀备用。
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3
苦瓜切断，掏空，如图。
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4
把肉馅塞入苦瓜中。
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5
放入平底锅。
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6
倒少许油两面煎熟。
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7
加入葱，蒜片，烹入料酒，生抽，糖，加少许水煮。
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8
煮至肉馅成熟，大火收汁。
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9
捡去葱，装盘，成品！
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10
成品，鲜香味美！好吃不上火！
海绵鸡蛋糕的做法_跟帅一起学烘焙-蛋糕入门之【海绵鸡蛋糕】_海绵鸡蛋糕怎么做_帅帅小厨的菜谱_美食天下
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“帅是比较偏爱面包的，所以蛋糕类的也很少做。如果推算起帅做蛋糕的历史貌似比做面包还要久远上高中的时候看别人用电饭锅做蛋糕，于是照猫画虎，结果出乎意外的成功呢。就是没有电动打蛋器着实是要人命的。
这不又败家了一把，入手电动打蛋器开始折腾。介绍一款简单易学，上镜率较高的吧。
这一款小蛋糕属于入门级别的，难度不是很大，不过在我制作的过程中还是遇到了一些“波折”的。在这里和大伙儿也分享一下帅这个新手的心得体会。
这款蛋糕我前前后后做了四次，分别尝试了不同的配方。在这里给大家推荐一款比较松软的海绵蛋糕。
经过几次试验帅得出以下结论：要想蛋糕瓷实，面粉的量就多一点；
要想蛋糕松软，面粉的量就少一些；
要想蛋糕口感润滑，油的量就多一些；
要想低热量，糖的量就少一些。
（在这款蛋糕里鸡蛋起到了蓬松的作用，油起到了润滑口感增香提味的作用）
而我今天做的属于，口感松软，基本无油的这一款。
这款鸡蛋糕属于全蛋打发，打发一定要到位。
我第一次就是由于打发不到位导致失败的。”
食材明细
海绵鸡蛋糕的做法步骤
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1
准备原料
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2
鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水。（不用蛋白蛋黄分离）
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3
打到提起蛋糊不坠落（千万要打发到位，如果不放心就多打发一会，全程10分钟以上，打发不到位会很快消泡）
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4
分两次筛入低筋面粉
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5
从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒（一定要搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性，所以一定要慢慢的来不要着急）
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6
倒入5g橄榄油，也可以不加。（如果想要口感更润滑，味道更香可以加大油的量）
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7
慢慢切拌，从下往上拌匀
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8
倒入放了蛋糕纸的模具（9分满较好，如果太少成品不饱满）烤箱预热180度15分钟即可
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9
鸡蛋打发不足的失败品
浇汁糖醋茄盒的做法_浇汁糖醋茄盒怎么做_香菜的菜谱_美食天下
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“这种天气太热，令人食欲也大减，平时就想吃些酸甜开胃的菜品，比如说糖醋类的菜，这个茄盒还是我第一次做呢，平时不太爱做要油炸的菜，感觉挺费油，不过偶尔做上一次，吃起来也挺过瘾的，尤其是用的糖醋汁来浇汁，吃起来没那么油腻，还酸甜开胃。”
食材明细
浇汁糖醋茄盒的做法步骤
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1
将肉切成小块，再剁成肉泥。
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2
肉泥里加入葱姜末，然后用生抽、食盐、黑胡椒粉调味，再加生粉、食油搅至上劲。
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3
茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。
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4
切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。
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5
取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。
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6
依次酿好所有的茄盒。
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7
糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。
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8
将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。
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9
炒锅倒入足够的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。
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10
炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中
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11
白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。
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12
锅里留底油，倒入糖醋汁加热。
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13
待糖醋汁煮到粘稠时关火，淋在摆好的茄盒上即可。
小窍门
腌肉馅的时候先放调料拌匀，再用生粉和食油能让肉馅吃起来口感嫩滑。
苦瓜酿肉的做法_苦瓜酿肉就是一道“酿惹菜”_苦瓜酿肉怎么做_十九姨🌸的菜谱_美食天下
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“苦中作乐!😀”
食材明细
苦瓜酿肉的做法步骤
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1
苦瓜洗净，用一双筷子不常用的一头把苦瓜瓤推的方式掏干净，苦瓜切断备用。猪肉馅和其他食材拌一起备用。
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2
装好肉馅的苦瓜用平底锅煎制金黄色。
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3
煎好的苦瓜酿肉盛出，另起蒸锅水煮沸，苦瓜半成品开水上屉中小火蒸15分钟即可关火享用。
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4
成品比图片还要顺眼一些。
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5
尽力善待每一个味蕾……
老式海绵蛋糕的做法_老式海绵蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“虽然这种食物不精致、不高档、没品位、没格调，可是只要我们在吃着它的时候，内心还能保有如儿时一般的满足与快乐，这就足够了！享受美食的真正快乐，源自于自身心底里的幸福感受，这并不是食物本身所能给予的。所以，只要自己觉得幸福，白水饮之也会如同甘泉！”
食材明细
老式海绵蛋糕的做法步骤
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1
材料：全蛋4个，低筋面粉120克（过筛），细砂糖100克，无盐黄油30克。
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2
将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可。
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3
将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀。
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4
分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
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5
模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整。
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6
烤箱预热，180度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，待冷却后脱模。
小窍门
鱼香茄盒的做法_怎样煎出汁浓酥脆的鱼香茄盒_鱼香茄盒怎么做_苏苏爱美食的菜谱_美食天下
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“夏日里，最时令的菜就是茄子了，小时候，每到这个时节，妈妈总喜欢给我们做鱼香茄盒。周末，从菜园里采摘了一大筐新鲜的茄子，回家给我家先生做了一道鱼香茄盒，一起重温一下那传统的老味道。
鱼香茄盒是一道传统美食，茄子切成茄夹塞以肉馅，外面裹上面糊炸制而成，除了外酥里软的美妙口感外，香浓酸甜的鱼香酱汁才是它的灵魂。
怎样才能煎出汁浓酥脆的鱼香茄盒呢？
先从刀功开始，要把茄子洗净，顶刀切成盒，第一刀深切不切断，第二刀切断，切成厚薄合适的茄夹；三是，面糊要加适量啤酒，调成酥炸糊，不要太稠，能挂在筷子上顺滑滴落即可；最后一点，是油温不要太高，要控制在5、6成热，既要把茄盒炸得外酥里嫩又不容易炸糊才完美。”
食材明细
鱼香茄盒的做法步骤
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1
1、将猪肉泥里加入蚝油和酱油各一大勺拌匀。
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2
2、加入大蒜碎和料酒。
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3
3、加入盐和5克糖拌匀。
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4
4、加入淀粉顺一个方向搅上劲儿，加入香葱碎拌匀。
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5
5、茄子洗净切成茄夹，中间塞入调好的肉馅。
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6
6、开始准备面糊，将鸡蛋打散，倒入面粉拌匀。
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7
7、加入清水和啤酒，拌入盐调成面糊。（偶是不喜欢厚面糊的，只爱这种薄薄的面糊）
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8
8、把夹好馅的茄盒表面裹上一层面糊，放油锅里炸至两面金黄。
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9
9、另取碗开始调鱼香汁，倒入酱油和香醋。（鱼香汁材料：自制剁椒酱2大勺、淀粉适量、香醋1大勺、酱油1大勺、糖10克、盐适量、大蒜3瓣)
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10
10、加入10克糖和适量盐。
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11
11、倒入水淀粉调成汁备用，另起锅热少许油，爆香大蒜末。
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12
12、倒入自制剁椒酱炒匀，倒入调好的酱汁，大火煮至浓稠。
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13、把煮好的鱼香汁淋在炸好的茄盒上摆盘上桌啦！