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“从小就偏爱吃粉丝，特别是那鸡汤中粉丝，吸收了汤汁的粉丝说不出来的美味。这道经典的粉丝菜“蚂蚁上树”也是我的大爱，它简单又家常，细细的肉末用热油煸炒成干香的肉粒，加入高汤煮到浓稠时放入一把泡好的粉丝，微微搅动它们，待粉丝吸饱了香浓的汤汁就大功告成。油光水滑的粉丝上粘着细细的肉粒，又香又滑，辣辣的，过瘾得很，粉丝全吃完了还要把肉末拌饭吃，口感与味道都是绝佳。你也不妨也来试试哟。”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1准备好原材料；
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2
热锅凉油，放入豆豉酱进去煸炒；
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3
再倒入蒜末进去煸炒；
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4
煸炒出香味后加入肉末进去煸炒；
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5
煸炒至肉末变色后烹入适量的料酒和少许生抽；
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6
放入粉丝进去翻炒；
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7
加入少许高汤或水进去炖煮一分钟；
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8
收下汁即可加入盐和胡椒粉调味即可。
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9
端上桌了。
小窍门
2、先爆香豆豉蒜末等调味料，再煸炒肉末，变色后下入粉丝；
3、如果有高汤可以放入高汤或者放入适量的水，炖煮一下粉丝，注意火候，时间太长粉丝容易碎断；
4、注意要稍微留点汁一起盛入碗中，因为粉丝是很容易吸收汁水的，避免上菜后太干。
白菜炖豆腐的做法_白菜炖豆腐怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
白菜炖豆腐的做法步骤
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1
所需食材准备就绪。
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2
白菜改刀切块。
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3
豆腐切块。
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4
葱姜切碎备用。
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5
锅中入油烧热将豆腐煎至金黄。
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6
另起锅入油爆香葱姜。
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7
放入白菜翻炒。
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8
加入豆腐，蚝油，糖炒匀。
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9
炖至入味出锅加盐调味即可。
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家常小菜，美味健康。
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成品图。
小窍门
蚂蚁上树的做法_【四川】蚂蚁上树_蚂蚁上树怎么做_Xiao小C的菜谱_美食天下
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“蚂蚁上树又名肉末粉条，汉族传统名菜。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。蚂蚁上树秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说:”你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。”窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。
该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉条。窦娥灵机一动，她取下粉条，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉条翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
躺在床上的婆婆问:”窦娥，你做的什么菜这么香?””是炒粉条。”随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉条上有许多黑点子，她咪着老花眼问:”这上面怎么有这么多蚂蚁?”当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫”蚂蚁上树”吧!
说起这道菜，印象最深刻是初中时，同学家乔迁请客吃饭，餐桌上有这样一道菜。看着觉得挺新鲜的没有吃过，带着好奇的心情品尝了。感觉挺好吃的，接着夹了好几次。吃完饭就问同学这道菜叫什么名字。她说这道菜叫蚂蚁上树，我心里想不就是肉末粉丝么？怎么叫的那么奇怪呢？也是这样才会让点菜的的客人对这道菜有好奇和吸引。”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
粉丝提前用温水泡上。
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2
猪肉去皮剁成肉泥。
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3
锅里倒入适量的菜籽油，将肉泥倒入油锅中小火慢煸，煸出多余的油，越干越香。
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4
胡萝卜，青椒切碎。姜蒜切细碎。
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5
将切好的胡萝卜，青椒碎，姜蒜碎倒入锅中炒香接着加入豆瓣酱继续炒香。
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6
将泡好的粉丝倒入炒香的锅中，翻炒均匀。淀粉勾芡适量的水倒入锅中，煮到收汁加入少量的盐起锅装盘，撒上切好的葱就可以啦。
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7
下饭的蚂蚁上树就做好啦。
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8
下饭的蚂蚁上树就做好啦。
小窍门
白菜粉丝炖豆腐的做法_白菜粉丝炖豆腐怎么做_elmonte的菜谱_美食天下
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食材明细
白菜粉丝炖豆腐的做法步骤
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1
粉丝泡软剪断。
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2
大白菜切块洗净。
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3
金针茹去根洗净。
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4
豆腐切厚片。
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5
把豆腐煎至两面金黄备用。
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6
蒜剁末。
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7
热油锅，把蒜和虾皮爆香。
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8
放入大白菜炒一下。
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9
放入粉丝和半碗水煮开。
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放入金针菇和豆腐。
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放入蚝油生抽老抽和糖炒匀。
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继续煮2-3分钟即可。
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老少都喜欢的菜。
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“蚂蚁上树是典型的汉族家常菜肴，味道可口，方便易做。”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
葱姜蒜切碎，香葱切成葱花
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2
肉洗净切碎
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3
粉丝提前泡软
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4
锅中放适量植物油放葱姜蒜炒香
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5
放入郫县豆瓣酱炒出红油
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6
放入肉末炒至变色
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7
加入适量老抽上色
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8
放入适量的清水
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9
放入粉丝用筷子拨散
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10
煮沸后中火煮5-10分钟，大火收汁即可。
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撒适量葱花做装饰，成品
白菜粉条炖豆腐的做法_白菜粉条炖豆腐怎么做_碗里姜膳的菜谱_美食天下
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“极其简单的家常菜”
食材明细
白菜粉条炖豆腐的做法步骤
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1
大白菜洗净切块
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2
豆腐切块
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3
也可以空气炸或油炸或油煎
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4
粉条泡水10分钟
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5
水发木耳备用
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6
五花肉洗净切片
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7
葱花，姜蒜片儿，八角备用
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8
香菜切段儿
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9
热锅加油放入五花肉煸出油
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放入葱姜蒜八角煸香，倒入料酒，生抽烹锅
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放入大白菜翻炒出水
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放入豆腐木耳翻炒
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主料翻炒均匀
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加清水放入粉条，加适量的盐和少许胡椒粉中火炖制
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盖锅盖炖10分钟左右
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加少许鸡精调味点香油即可关火
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装盘！请大家参考指正！谢谢！
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
1，粉条用水泡软，辣椒切成小丁
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2
2，锅里放油，加入肉末和一点料酒中小火炒散
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3
3，加入青椒和适量的酱油炒匀
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4
4，加入一勺豆瓣酱和一小碗水，炒匀
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5
5，加入泡好的粉条进去煮熟，临出锅前加一点鸡精和醋就好了
豆腐泡白菜木耳炖粉条的做法_豆腐泡白菜木耳炖粉条怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“北方叫豆腐泡，南方叫油豆。好的豆腐泡色泽橙黄鲜亮，好吃入味儿。豆腐泡富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。”
食材明细
豆腐泡白菜木耳炖粉条的做法步骤
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1
白菜，木耳，金针菇，白菜。
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2
白菜切大片，洗一下备用。
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3
挤入适量火锅底料，炒出红油。
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4
适量开水。
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5
粉条放入煮一滚儿。
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6
白菜，木耳，豆腐泡放入。
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7
煮一滚儿。
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8
金针菇放入。
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9
煮一滚儿，适量盐，生抽调味儿。
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10
搅匀关火盛出。
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成品。
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成品。
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树（肉末粉丝）_蚂蚁上树怎么做_哲妈——爱生活爱家人爱厨房的菜谱_美食天下
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“蚂蚁上树（SauteedVermicelliwithmincedPork）又名肉末粉丝，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。
蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
粉丝提前泡软，剪短一点。
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2
葱、姜、蒜切末，蒜薹、胡萝卜切丁。
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3
锅内倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜末和郫县豆瓣酱炒香。
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4
放入肉末、料酒翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐，继续翻炒2分钟左右，中间可加入少许水。
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5
放入粉丝和蒜薹、胡萝卜丁继续翻炒均匀。
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6
关火，出锅即可。
小窍门
2、翻炒过程中可以加入白糖和鸡精。
3、粉丝也可以换成细粉条。
黑木耳白菜炖豆腐的做法_黑木耳白菜炖豆腐怎么做_余甘果蜜的厨房的菜谱_美食天下
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“热乎乎的家常菜，就喜欢一锅炖，连锅上桌，省事，而且搭配食材丰富，比如今天炖的这一锅菜中，就有白菜、黑木耳、五花肉、豆腐简单鲜美。食材：豆腐300克、大白菜适量、黑木耳适量、五花肉适量、姜葱适量、生抽适量、精盐适量、食用油适量。”
食材明细
黑木耳白菜炖豆腐的做法步骤
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1
黑木耳提前泡好，用盐搓搓洗干净。白菜切段之后再切细条。
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2
五花肉焯水后切小片。豆腐用的是老豆腐，炖的还是用老豆腐，味道更好。
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3
锅中入油，加入姜葱末、豆腐、五花肉同煎。五花肉煎一煎会出油，也同时煎着豆腐，省事了。
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4
待豆腐与五花肉煎制微黄，加入适量开水或骨汤，烧开之后加入黑木耳与白菜。
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5
再次烧开之后转入砂锅，继续炖8-10分钟，加入精盐调味，撒些葱花或蒜末即可上桌了。