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“民间有句话说，白菜豆腐保健康。大白菜便宜，味道清爽又开胃，而且还营养丰富。
油豆腐，有的地方也叫豆腐泡，蒸炒炖或搭配肉食都很好吃。油豆腐和大白菜一起炖，可以加馅也可以不加，很好吃也下饭。”
食材明细
油豆腐炖白菜的做法步骤
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1备好材料
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肉末里加点葱花、酱油、盐拌匀
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用筷子把油豆腐中间戳松，酿进少量肉末
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白菜切片，菜帮和菜叶分开
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5
将浓汤宝和酱油加入碗中，调均匀待用
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热油锅，下白菜帮翻炒一会
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加入菜叶和油豆腐炒匀，将调味好的味汁倒入，加半碗水烧开煮10分钟
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8
最后加葱段就可以了
小窍门
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树（肉末粉丝）_蚂蚁上树怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下
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““蚂蚁上树”，听名字害怕吗？其实它是四川一道名菜，材料中没有蚂蚁，又叫“肉末粉丝”，只因为炒好的粉丝上会粘连这肉末，用筷子将粉丝挑起时，初一乍看，还以为是蚂蚁一样，故得此名。虽然名字不咋样，但因粉丝具有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，爽口宜人，所以吃起来却很美味。可别小看这道菜，觉得就只几种普通材料，它可是经常拿来用做厨师考级的菜。”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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干粉丝凉水泡软；
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准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末；
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锅中加入红辣椒油，加入姜葱蒜，豆豉末煸炒；
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4
炒出香味加入肉末一起煸炒；
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5
直至将肉末煸炒变色；
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加入适量的高汤或水，再加入些生抽，盐和胡椒粉等调味料；
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7
烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一，两分钟；
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揭开盖后翻炒并大火收汁；
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出锅后撒上些小葱末。
白菜豆腐炖粉皮的做法_猪肉白菜豆腐炖粉皮_白菜豆腐炖粉皮怎么做_菜谱_美食天下
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“在北方到了冬天经常吃的就是炖菜，各种材料放在一起炖上一大锅，趁热吃上一大碗，那吃的是脑门直冒汗，心里面暖和和的。白菜是北方冬季里最常见的应季蔬菜，和豆腐，五花肉，粉皮炖在一起，那味道简直绝了。”
食材明细
白菜豆腐炖粉皮的做法步骤
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1
豆腐切成片入煎锅中煎至两面金黄盛出备用。
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2
白菜撕成块洗净控水。
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3
粉皮用温水泡软。
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4
猪肉切片。
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热锅下油，先放入猪肉炒至出油。
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再放入白菜炒至出水。
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7
然后放入豆腐，葱姜，酱油，八角，五香粉，盐，干辣椒，水翻炒均匀。
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大火烧开转小火盖盖炖15分钟。
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最后放入泡好的粉皮翻炒均匀。
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盖盖再炖5分钟，出锅前加美极鲜调味即可。
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做_芹意的菜谱_美食天下
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“麻辣鲜香的“大牌”下饭菜，“名气”应该不亚于鱼香肉丝。粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的作料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”！”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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粉丝提前充分泡软；
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葱姜蒜切末；
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3
香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿；
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4
辣豆瓣酱剁碎；
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5
鸡汁加入清水稀释；（否则太咸）
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起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；
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下入豆瓣酱，煸炒出红油；
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加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀；
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9
捞出粉丝，下入锅中；
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10
煸炒均匀，
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加入稀释后的鸡汁，煸炒均匀；
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盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻，注意检查防止糊锅；
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汤汁将进时，加入老抽，煸炒均匀；
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最后加入香葱、青红尖椒，煸炒均匀，即可。
白菜豆腐炖粉条的做法_白菜豆腐炖粉条怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“麻辣，白菜软烂，豆腐嫰嫩的，在这阴冷的早上，吃一锅炖菜，热热乎乎，幸福😍”
食材明细
白菜豆腐炖粉条的做法步骤
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粉条焯软捞出。
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白菜切大块，洗净。
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3
豆腐切小块。
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4
锅内适量油烧热，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒炒香。
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5
白菜放入翻炒两下。
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焯软的粉条倒入，适量开水。
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7
适量盐，生抽，麻辣火锅底料适量。
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炖至粉条九成熟。
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豆腐放入。
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炖一两滚儿，个人喜欢炖的嫩嫩的豆腐。
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撒上小米椒。
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翻炒均匀关火盛出。
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成品。
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成品。
蚂蚁上树的做法_老杨版蚂蚁上树_蚂蚁上树怎么做_菜谱_美食天下
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“本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，为素菜的上品”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
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3
炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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4
肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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5
兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
小窍门
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
我什么也没放？？对，我是什么也没放，所以你除了糖，鸡精，香油，也什么都别放！除非你吃盐很重，那么你就尝尝吧。
白菜豆腐炖粉条的做法_白菜豆腐炖粉条怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
白菜豆腐炖粉条的做法步骤
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豆腐，葱和蒜备用。
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白菜和粉条备用。
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粉条烫熟备用。
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白菜洗净控水切块。
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5
葱蒜改刀装盘。
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豆腐用油煎至两面金黄色。
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7
锅中入油烧热放入葱蒜爆香。
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放入白菜翻炒片刻。
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9
放入豆腐和适量的水同炖。
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放入黄豆酱和蚝油调味。
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盖上盖子炖煮一会。
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炖煮入味哦。
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放入红薯粉同炖一会儿。
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加盐调味就可以上桌啦。
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家常炖菜，请您品鉴。
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成品图。
小窍门
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做_鑫姐厨房的菜谱_美食天下
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“这是一道简单的四川菜。由于肉末和酱料密密麻麻的撒在粉丝上，非常像蚂蚁，所以叫蚂蚁上树。”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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龙口粉丝提前泡软化，用剪刀切几段。
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姜，葱，蒜切，青红辣椒切圈。
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3
肉沫加酱油腌好，放粉淀抖匀。
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4
郫县豆瓣酱准备好
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锅里烧热油，下姜，蒜爆香。
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放入肉沫炒出香味。
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放入一小勺豆酱。
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8
加入一小碗水烧开，放酱油与蚝油。
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倒入粉丝放入辣椒圈，把汁水焖干即可。
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装盘撒上葱花，简单美味的家常菜出锅了！
小窍门
白菜香菇炖豆腐的做法_白菜香菇炖豆腐怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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食材明细
白菜香菇炖豆腐的做法步骤
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白菜、香菇、豆腐、姜清洗备用。
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2
分别改刀切好。
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3
锅中放油，小火炒香姜片，放入白菜帮和香菇翻炒变软。
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放入菜叶和豆腐，加水烧煮10分钟，加盐让豆腐入味。
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5
放入葱段，加少许生抽调味。
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清淡营养家常菜。
