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“麻辣鲜香的“大牌”下饭菜，“名气”应该不亚于鱼香肉丝。粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的作料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”！”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1粉丝提前充分泡软；
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2
葱姜蒜切末；
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3
香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿；
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4
辣豆瓣酱剁碎；
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5
鸡汁加入清水稀释；（否则太咸）
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6
起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；
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7
下入豆瓣酱，煸炒出红油；
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8
加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀；
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9
捞出粉丝，下入锅中；
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10
煸炒均匀，
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加入稀释后的鸡汁，煸炒均匀；
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盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻，注意检查防止糊锅；
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汤汁将进时，加入老抽，煸炒均匀；
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最后加入香葱、青红尖椒，煸炒均匀，即可。
白菜豆腐炖粉条的做法_白菜豆腐炖粉条怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“麻辣，白菜软烂，豆腐嫰嫩的，在这阴冷的早上，吃一锅炖菜，热热乎乎，幸福😍”
食材明细
白菜豆腐炖粉条的做法步骤
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1
粉条焯软捞出。
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2
白菜切大块，洗净。
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3
豆腐切小块。
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4
锅内适量油烧热，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒炒香。
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5
白菜放入翻炒两下。
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6
焯软的粉条倒入，适量开水。
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7
适量盐，生抽，麻辣火锅底料适量。
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8
炖至粉条九成熟。
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豆腐放入。
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炖一两滚儿，个人喜欢炖的嫩嫩的豆腐。
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撒上小米椒。
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翻炒均匀关火盛出。
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成品。
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成品。
蚂蚁上树的做法_老杨版蚂蚁上树_蚂蚁上树怎么做_菜谱_美食天下
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“本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，为素菜的上品”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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2
胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
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3
炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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4
肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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5
兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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6
煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
小窍门
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
我什么也没放？？对，我是什么也没放，所以你除了糖，鸡精，香油，也什么都别放！除非你吃盐很重，那么你就尝尝吧。
白菜豆腐炖粉条的做法_白菜豆腐炖粉条怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
白菜豆腐炖粉条的做法步骤
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1
豆腐，葱和蒜备用。
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白菜和粉条备用。
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3
粉条烫熟备用。
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4
白菜洗净控水切块。
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5
葱蒜改刀装盘。
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6
豆腐用油煎至两面金黄色。
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7
锅中入油烧热放入葱蒜爆香。
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8
放入白菜翻炒片刻。
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9
放入豆腐和适量的水同炖。
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放入黄豆酱和蚝油调味。
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盖上盖子炖煮一会。
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炖煮入味哦。
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放入红薯粉同炖一会儿。
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加盐调味就可以上桌啦。
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家常炖菜，请您品鉴。
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成品图。
小窍门
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做_鑫姐厨房的菜谱_美食天下
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“这是一道简单的四川菜。由于肉末和酱料密密麻麻的撒在粉丝上，非常像蚂蚁，所以叫蚂蚁上树。”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
龙口粉丝提前泡软化，用剪刀切几段。
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2
姜，葱，蒜切，青红辣椒切圈。
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3
肉沫加酱油腌好，放粉淀抖匀。
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4
郫县豆瓣酱准备好
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5
锅里烧热油，下姜，蒜爆香。
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6
放入肉沫炒出香味。
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7
放入一小勺豆酱。
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8
加入一小碗水烧开，放酱油与蚝油。
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倒入粉丝放入辣椒圈，把汁水焖干即可。
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装盘撒上葱花，简单美味的家常菜出锅了！
小窍门
白菜香菇炖豆腐的做法_白菜香菇炖豆腐怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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食材明细
白菜香菇炖豆腐的做法步骤
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1
白菜、香菇、豆腐、姜清洗备用。
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分别改刀切好。
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3
锅中放油，小火炒香姜片，放入白菜帮和香菇翻炒变软。
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4
放入菜叶和豆腐，加水烧煮10分钟，加盐让豆腐入味。
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5
放入葱段，加少许生抽调味。
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6
清淡营养家常菜。
白菜炖豆腐的做法_白菜炖豆腐怎么做_香香的小厨房的菜谱_美食天下
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食材明细
白菜炖豆腐的做法步骤
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1
豆腐煎至两面金黄盛出备用。
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2
下蒜炒香。
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3
下白菜炒软。
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4
放入煎好的豆腐。
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5
加水、盐盖盖炖三四分钟。
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入鸡精调味即可。
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下
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“从小就偏爱吃粉丝，特别是那鸡汤中粉丝，吸收了汤汁的粉丝说不出来的美味。这道经典的粉丝菜“蚂蚁上树”也是我的大爱，它简单又家常，细细的肉末用热油煸炒成干香的肉粒，加入高汤煮到浓稠时放入一把泡好的粉丝，微微搅动它们，待粉丝吸饱了香浓的汤汁就大功告成。油光水滑的粉丝上粘着细细的肉粒，又香又滑，辣辣的，过瘾得很，粉丝全吃完了还要把肉末拌饭吃，口感与味道都是绝佳。你也不妨也来试试哟。”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
准备好原材料；
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2
热锅凉油，放入豆豉酱进去煸炒；
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3
再倒入蒜末进去煸炒；
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4
煸炒出香味后加入肉末进去煸炒；
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5
煸炒至肉末变色后烹入适量的料酒和少许生抽；
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6
放入粉丝进去翻炒；
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7
加入少许高汤或水进去炖煮一分钟；
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8
收下汁即可加入盐和胡椒粉调味即可。
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9
端上桌了。
小窍门
2、先爆香豆豉蒜末等调味料，再煸炒肉末，变色后下入粉丝；
3、如果有高汤可以放入高汤或者放入适量的水，炖煮一下粉丝，注意火候，时间太长粉丝容易碎断；
4、注意要稍微留点汁一起盛入碗中，因为粉丝是很容易吸收汁水的，避免上菜后太干。
白菜炖豆腐的做法_白菜炖豆腐怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
白菜炖豆腐的做法步骤
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1
所需食材准备就绪。
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白菜改刀切块。
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3
豆腐切块。
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4
葱姜切碎备用。
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5
锅中入油烧热将豆腐煎至金黄。
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6
另起锅入油爆香葱姜。
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7
放入白菜翻炒。
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8
加入豆腐，蚝油，糖炒匀。
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9
炖至入味出锅加盐调味即可。
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家常小菜，美味健康。
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成品图。
小窍门
蚂蚁上树的做法_【四川】蚂蚁上树_蚂蚁上树怎么做_Xiao小C的菜谱_美食天下
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“蚂蚁上树又名肉末粉条，汉族传统名菜。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。蚂蚁上树秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说:”你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。”窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。
该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉条。窦娥灵机一动，她取下粉条，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉条翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
躺在床上的婆婆问:”窦娥，你做的什么菜这么香?””是炒粉条。”随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉条上有许多黑点子，她咪着老花眼问:”这上面怎么有这么多蚂蚁?”当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫”蚂蚁上树”吧!
说起这道菜，印象最深刻是初中时，同学家乔迁请客吃饭，餐桌上有这样一道菜。看着觉得挺新鲜的没有吃过，带着好奇的心情品尝了。感觉挺好吃的，接着夹了好几次。吃完饭就问同学这道菜叫什么名字。她说这道菜叫蚂蚁上树，我心里想不就是肉末粉丝么？怎么叫的那么奇怪呢？也是这样才会让点菜的的客人对这道菜有好奇和吸引。”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
粉丝提前用温水泡上。
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2
猪肉去皮剁成肉泥。
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3
锅里倒入适量的菜籽油，将肉泥倒入油锅中小火慢煸，煸出多余的油，越干越香。
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4
胡萝卜，青椒切碎。姜蒜切细碎。
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5
将切好的胡萝卜，青椒碎，姜蒜碎倒入锅中炒香接着加入豆瓣酱继续炒香。
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6
将泡好的粉丝倒入炒香的锅中，翻炒均匀。淀粉勾芡适量的水倒入锅中，煮到收汁加入少量的盐起锅装盘，撒上切好的葱就可以啦。
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下饭的蚂蚁上树就做好啦。
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8
下饭的蚂蚁上树就做好啦。