分类： 菜系5

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

咖啡酸奶豆沙面包 的做法步骤

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  1

  备好食材，酸奶为自己制作的浓稠酸奶，若使用普通酸奶请注意份量。

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  2

  将鸡蛋、白糖、酸奶、咖啡粉和高筋面粉依次倒入面包机。

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  3

  揉至光滑后，再加入食盐和黄油。

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  4

  待食盐、黄油与面团揉至融合后，倒入酵母继续。

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  5

  揉好的面团，能扯出又簿又透明的手套膜哟。

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  6

  将面团整圆后放回面包机，加盖湿布直接室温发酵至2.5倍大（天冷可启用发酵功能）。

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  7

  取出排气后搓圆、盖膜松驰15分钟。

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  8

  用擀面杖擀成：20*30CM左右的长方形，翻面后抹上红豆沙至2/3处、如图。

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  9

  先将右边空白部分向中间折叠，再将左边面团折上，成一个竖的长方形。

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  10

  然后再将下边、上边面团向中间对折、成一个正方形，如图。

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  11

  将面团转下然后用擀面杖擀开、擀大成个长方形，再用刮板竖划2刀、如图。

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  12

  切面朝上、交叉辫成一个大辫子。

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  13

  放回面包机中。

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  14

  加盖湿布、还是采用室温直接发酵至8分满（天冷可开启发酵功能）。

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  15

  盖好盖子、开始烘烤，结束后打开盖子，颜色太赞了。

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  16

  取出面包桶倒至烤网上，它的侧面和底部颜色也很赞哟。

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  17

  大大的面包有高度，更有颜值。

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  18

  切片后：内部组织也很棒，若凉透后再切会更完美。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

巧克力樱桃派的做法步骤

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  1

  主材料备齐。

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  2

  派皮部分所有分类过筛。

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  3

  黄油室温软化后切小块后，放入粉中。

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  4

  加入蛋液的部分揉成面团。

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  5

  把揉好的派皮面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少2小时。

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  6

  樱桃洗净切开去核。

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  7

  樱桃加入白糖和柠檬汁拌匀后，放冰箱冷藏腌制2小时。

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  8

  2小时后，拿出派皮面团用擀面杖在烤盘上滚过，并切除多余的部分。因为我用的披萨烤盘，所以可以自己用手折个边出来，这样烤出来比较好看。

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  9

  把烤盘中的派皮用叉子扎满眼，以免烘烤时派皮收缩。烤箱200度预热，中层上下火烤15分钟。烤好后静置放凉。

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  10

  将巧克力馅的部分打发好。

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  11

  将巧克力馅料倒入烤好的塔皮中，烤箱预热190度，中层上下火烤12分钟。烤好后静置放凉。

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  12

  将腌制过的樱桃带汁入锅略煮，加少许朗姆酒。

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  13

  加入少量玉米淀粉液使得红色的汤汁变得浓稠形成樱桃酱后关火。

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  14

  将烹制好的樱桃酱填入冷却后的巧克力派中就完成了。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红红火火豆沙面包的做法步骤

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  1

  将牛奶，白糖，酵母粉，盐放入厨师机搅拌均匀。

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  2

  加入红曲粉和面包房启动搅拌程序然后搅拌8分钟。

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  3

  然后加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌8分钟,也可以手揉。

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  4

  如图，即可。

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  5

  然后整理成面团。放入不锈钢碗里。

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  6

  盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。

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  7

  将面团分成约60克左右的小面团。

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  8

  将面团揉成圆形。冬天需要盖上保鲜膜。

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  9

  红豆沙准备一些备用。

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  10

  取一份面团，擀开，放入豆沙。

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  11

  像包包子那样，底部包紧，盖上保鲜膜。

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  12

  取一份面团擀开。

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  13

  两边对折起来。

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  14

  在背部切几刀，切勿切断。

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  15

  然后往底部供起来，如图。

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  16

  将面包胚子放入铺好蛋糕纸的烤盘上面。

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  17

  然后盖上保鲜膜，将面包胚子放入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样可以节省发酵时间发酵更快一些。

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  18

  将发酵好的面包取出来，表面刷一层鸡蛋液，表面撒一些白芝麻。

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  19

  然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤20分钟，面包烤制10分钟的时候，盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。

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  20

  取出来，成品图，看着不错吧！

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  21

  早餐来一份不错。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

菠萝派的做法步骤

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  1

  备好飞饼和果粒菠萝酱（饼是冷冻的，用时需提前几分钟解冻）///果粒菠萝酱的做法：http://home.meishichina.com/recipe-222279.html

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  2

  取一张飞饼，隔着薄膜将其稍微擀大点，再把边缘修整齐，再在饼的中间划一刀成2块

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  3

  在其中一块饼上放入菠萝酱

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  4

  用另外一块饼盖上，边缘用手按压一下

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  5

  再用叉子把饼的边缘压实

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  6

  饼的中间划上几刀，以免烤制时鼓起

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  7

  做好之后放入烤盘中，再刷上蛋液

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  8

  烤箱上下火180度预热，烤盘放置中层，烤20分钟，上色即可

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  9

  非常的酥脆香甜，吃的时候要注意馅料烫嘴哟！

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

玫瑰花苹果派的做法步骤

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  1

  黄油软化

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  2

  倒入低筋面粉和细砂糖，用手揉搓直到搓匀，混合好的面粉像粗玉米粉的样子

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  3

  倒入水，揉成面团，静置松驰15分钟

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  4

  将苹果切成薄片备用

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  5

  蜂蜜2汤匙白糖3汤匙用小火煮成糖浆，然后将苹果片放入烫煮一会儿变软；苹果片太硬无法卷起来

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  6

  派皮擀成薄片，切长条

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  7

  将苹果片如图排列整齐

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  8

  折叠起另一半派皮

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  9

  从一侧卷成卷，成玫瑰花形状

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  10

  依次做好，烤箱预热烤箱160度，中层，约30分钟左右即可

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

豆沙卷面包的做法步骤

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  1

  材料：高筋面粉400克，黄油25克，酵母4克，鸡蛋1个，盐2克，糖20克，牛奶170克，豆沙馅适量。

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  2

  将除黄油豆沙馅所有的材料放进面包桶里选自定义和面程序搅拌40分钟。

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  3

  搅拌15分钟加黄油。

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  4

  发酵到面团的两倍大小。（发酵30-40分钟）

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  5

  分割成6份。

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  6

  面团擀开，放适量豆沙馅。

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  7

  将豆沙馅包起来。

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  8

  擀成长方形。用刀在上面划上斜斜的刀痕。注意不要划的太狠，能看见豆沙就可以。

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  9

  从侧面卷起面团，围个小圈。

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  10

  放在烤盘上面，我的是不粘烤盘，所以没有放锡纸。

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  11

  表面刷一层蛋液。

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  12

  烤箱180预热10分钟，上下管，180度，20分钟即可。

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  13

  出炉的豆沙面包卷。

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  14

  成品图。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

芹菜肉丝炒香干的做法步骤

• 
  1

  肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制几分钟。

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  2

  芹菜香干切小段。

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  3

  锅中少油下肉丝翻炒至变色，加香干翻炒。

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  4

  倒入芹菜。

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  5

  加少许盐调味就可以了！

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  6

  简单又好吃的芹菜香干炒肉丝，一次一盘！

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  7

  来一口？

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

核桃甜杏派的做法步骤

• 
  1

  软化黄油分两次加入糖粉搅拌均匀。

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  2

  分两次加入蛋液。

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  3

  筛入低粉。

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  4

  翻拌均匀，混合成一个面团，冷藏一个小时。不要用力揉以免面出筋。

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  5

  冷藏期间做杏子酱，新鲜杏去核。

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  6

  放料理机中打成泥，然后倒入不沾平底锅中，挤入柠檬汁。

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  7

  放入绵白糖。

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  8

  通电，不停地搅拌以免糊锅。水分蒸发部分，酱变浓稠后加入水淀粉。

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  9

  将杏子酱盛出来，冷却后加入剩余的30克蛋液，充分搅拌均匀，杏子酱就做好了。

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  10

  将面团取出，两面垫上保鲜膜，擀成圆形。

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  11

  将圆面片铺入8寸模具中。

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  12

  铺上保鲜膜，用擀面杖擀一下，去除多余的面。

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  13

  底部用叉子插孔，烤箱中层热风185度，十分钟。取出烤盘。

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  14

  倒入杏子酱，摆放杏子片和蓝莓，撒少许核桃碎。

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  15

  烤箱中层，热风185度，20分钟左右。

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  16

  再来一张近距离的。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

椰香豆沙面包的做法步骤

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  1

  主料除了椰子油以外的其他食材都放入到面包机里，开启和面模式；

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  2

  约30分钟后，和成面团，加入椰子油，继续和面；

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  3

  然后发酵1小时到两倍大；

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  4

  放面板上擀成大片；

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  5

  在中间放上一半豆沙，铺匀；

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  6

  折叠一下；

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  7

  再铺另一半豆沙；

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  8

  折叠好，两头按紧；

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  9

  纵向切两刀；

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  10

  编成辫子；

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  11

  两头压在下面，放面包机里二次发酵；

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  12

  发酵一小时后，开启烘烤模式；

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  13

  烘烤1小时后，成品；

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  14

  倒扣出来；

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  15

  是不是很棒！

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  16

  切片。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

炸藕盒的做法步骤

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  1

  莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。

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  2

  鲜肉末。

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  3

  韭菜洗净备用。

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  4

  面粉、糯米粉、生粉的比例是：1：1：1。

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  5

  肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀。

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  6

  将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可。

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  7

  将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。

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  8

  将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可。