分类： 菜系5

  4张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

豆沙面包的做法步骤

• 
  1

  后油法，先放人牛奶、淡奶油、蛋液、砂糖、盐

• 
  2

  再加入高粉、酵母

• 
  3

  启动和面程序，成团后加入切小的黄油块

• 
  4

  面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放在面包机里进行第一次发酵。发酵至2倍大

• 
  5

  将发酵好的面团，用手压出空气，将面团分成8份，每个100克左右，揉成圆形，放在室温下松弛15分钟

• 
  6

  取一个面团压扁擀大，放上适量的红豆沙

• 
  7

  包起来压扁

• 
  8

  擀成长舌形

• 
  9

  在表面用小刀均匀的划出口子，留下旁边一小部分表面不划

• 
  10

  再从没划的地方卷起来

• 
  11

  再将卷好的面团绕成圆形，两头要捏紧

• 
  12

  放入纸模中，进烤箱低温二次发酵，发家2倍大的面团表面轻轻刷上一层全蛋液

• 
  13

  入预热好的烤箱180度烤20分钟即可

小窍门

表面划的时候，尽量粗细均匀点，这样成品比较好看

  3张图片

食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣开胃的拍黄瓜的做法步骤

• 
  1

  黄瓜洗净。

• 
  2

  去头尾，从中间切开。

• 
  3

  用刀背拍散，用力一点，越碎越入味。

• 
  4

  切小块放入盘中。

• 
  5

  剁椒2勺。

• 
  6

  加一点生抽、因为剁椒是咸的，生抽不要太多。

• 
  7

  加几滴花椒油。

• 
  8

  将调料拌匀。

• 
  9

  倒入盘中。

• 
  10

  用筷子翻拌一下就可以开吃了。

• 
  11

  嗯，酸辣酸辣的，好好吃喔😋

• 
  12

  停不下的节奏啊！

• 
  13

  这里分享一下剁椒的做法：4斤朝天椒洗净，切成末（这里注意戴手套哦，也可拿搅拌器搅碎）。

• 
  14

  3大块生姜，10个大蒜、切成末。

• 
  15

  加适量花椒粉、3大勺盐、一勺白酒、搅拌均匀。

• 
  16

  阴凉处密封一礼拜就可以炒菜、做凉拌菜了！

小窍门

1.剁辣椒的时候一定要戴手套哦。
2.剁椒里面的盐要比平时炒菜的时候，稍多一点。
3.容器一定要清洗干净晾干，再拿白酒滚一圈消毒。

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

豆沙面包的做法步骤

• 
  1

  除酵母和豆沙以外的所有材料放面包机揉成光滑的面团，醒15分钟左右，在放酵母，按一个揉面程序就差不多出薄膜了。

• 
  2

  发酵至2倍左右，用手指戳个洞不回缩不塌陷就好了，要是回缩说明发酵时间不够，面团塌陷漏气就是发酵过头。

• 
  3

  发酵好的面团拿出排气分割成6份，滚圆松弛15分钟。

• 
  4

  每个按压排气按成圆饼形，包入20克的豆沙，收口处要捏紧。

• 
  5

  收口朝下，把每个包馅的面包压扁。

• 
  6

  用圆形模具在面包中间轻轻压个印。

• 
  7

  你也可以不用压这个印，直接用切面刀切成几等分，强迫症的人还是压一下，切出来对称。

• 
  8

  用切面刀切成米字，也就是对角各4刀。

• 
  9

  放烤盘上盖保鲜膜发酵至1.5倍大。表面用刷子刷上蛋液。

• 
  10

  擀面棍的一端蘸水，再粘上黑芝麻。

• 
  11

  再轻轻压在面包中心。

• 
  12

  烤箱中层180度15分钟左右。

• 
  13

  奶香十足，非常柔软。

小窍门

带馅的面包二发只要到1.5倍大即可，没馅的面包才发到2倍大。发酵不是看时间，而是要学会看状态，用手指沾面粉按一下面团，要是马上回弹表示时间不够，看着它缓慢回弹才是正好的。烤好的面包不知道熟了没？可以拿个调羹按下面包的侧面，回弹就是熟了，凹陷再烤几分钟，要是上色满意，面包没熟，就加盖锡纸烤。

  1张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

苦瓜酿肉的做法步骤

• 
  1

  苦瓜洗净，用一双筷子不常用的一头把苦瓜瓤推的方式掏干净，苦瓜切断备用。猪肉馅和其他食材拌一起备用。

• 
  2

  装好肉馅的苦瓜用平底锅煎制金黄色。

• 
  3

  煎好的苦瓜酿肉盛出，另起蒸锅水煮沸，苦瓜半成品开水上屉中小火蒸15分钟即可关火享用。

• 
  4

  成品比图片还要顺眼一些。

• 
  5

  尽力善待每一个味蕾……

  0张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

豆沙面包卷的做法步骤

• 
  1

  除黄油外所有食材混合放入面包桶，启动和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油。

• 
  2

  面团揉至完全扩展阶段能抻出薄膜，开始发酵。

• 
  3

  发酵好的面团取出排气平分为5份

• 
  4

  取一个面团擀成牛舌状。

• 
  5

  均匀的抹上豆沙馅。

• 
  6

  从一侧卷起。

• 
  7

  稍稍整形后放入模具中，入烤箱进行二次发酵。

• 
  8

  发酵好的面包表面刷蛋液并撒上白芝麻，烤箱180度预热烤20分钟即可

• 
  9

  成品图

• 
  10

  成品图

小窍门

提示：因烤箱温度都稍有差异，所以具体烘烤温度要视情况稍作调整。

  2张图片

食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

芹菜肉丝炒香干的做法步骤

• 
  1

  肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制几分钟。

• 
  2

  芹菜香干切小段。

• 
  3

  锅中少油下肉丝翻炒至变色，加香干翻炒。

• 
  4

  倒入芹菜。

• 
  5

  加少许盐调味就可以了！

• 
  6

  简单又好吃的芹菜香干炒肉丝，一次一盘！

• 
  7

  来一口？

  3张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

豆沙花面包的做法步骤

• 
  1

  把所有原料（黄油除外）混合后加适量温水揉成面团。

• 
  2

  黄油室温软化后揉入面团。反复揉搓至面能拉出薄膜。

• 
  3

  发酵至2到3倍大。排气。

• 
  4

  分成合适大小的剂子。稍微发酵几分钟。

• 
  5

  擀成圆饼状，放入豆沙。

• 
  6

  四周向中间包拢。

• 
  7

  擀成长椭圆片。

• 
  8

  用利刀斜划宽窄均匀的道，露出豆沙即可。

• 
  9

  划好后，将面片反向对折（划口面在外），对折处捏紧成条状。再把两头捏拢在一起。

• 
  10

  烤盘铺油纸，放入成型的面包再次发酵十分钟。

• 
  11

  发酵结束后，刷蛋液，撒少许芝麻装饰。烤箱预热十分钟，放入面包，180度，中层，上下火，20分钟。

• 
  12

  香喷喷的面包新鲜出炉啦！

• 
  13

  红豆洗净，泡几个小时。泡得越久越容易煮烂，所以泡一夜最合适。因为我是着急拿来用的，所以只泡了两个小时。

• 
  14

  锅里放水，中火煮一个小时。

• 
  15

  待红豆开始烂时，加入适量白糖。喜欢甜的就多放一些。

• 
  16

  搅匀，煮至红豆熟烂成泥，即可。

• 
  17

  自己做的豆沙，吃起来少了添加剂，多了健康和安心！而且味道也非常适合自己的口味呢！

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

鲜美盐水鸭腿 的做法步骤

• 
  1

  食盐、丁香、八角、花椒、香叶炒锅内炒至微黄盛出备用（嫌麻烦的可以每次炒一斤食盐，然后大料按自己的喜好适量加，炒好的盐卤用一个保鲜袋装好放阴凉处可以存放很久，下次用的时候也不用再炒，直接取你想要的量直接卤就可以，而且这个炒好的盐卤平时也可以直接用来做盐焗蛋等食物）。

• 
  2

  鸭腿洗净备用。

• 
  3

  把炒好的盐卤全部倒入鸭腿中内外均匀涂抹一遍。

• 
  4

  这个是涂抹好的鸭腿，鸭腿全身涂抹均匀即可，如果有少量多余的盐就直接剩碗里，不用再堆积在鸭腿上，会咸。

• 
  5

  找一个厚一点的保鲜袋把鸭腿装起裹好冰箱冷藏15小时（冰箱放鸡蛋的那一层，同时不要卤太久，要不会咸了）。

• 
  6

  卤好的鸭腿用清水把鸭腿上的食盐全部冲洗掉，然后充分冲洗干净。

• 
  7

  洗好的鸭腿放入一个煮锅内，水必须没过鸭腿，放入一块老姜，料酒适量。

• 
  8

  开大火煮沸1分钟左右后关火盖锅盖焖20分钟。

• 
  9

  焖完20分钟后继续开大火煮沸，然后转最小火炖20～25分钟。（盖着锅盖炖）

• 
  10

  炖好后就可以关火取出，不用再焖了（鸭汤也可以自己调味后留着喝）。

• 
  11

  取出后的鸭腿用保鲜袋包好冰箱冷藏4小时左右（放鸡蛋的那一层，冷藏后鸭肉更好吃）。

• 
  12

  时间到取出改刀装盘。

• 
  13

  简单易上手的鲜美盐水鸭腿。

• 
  14

  味道简直不要太美了~

  1张图片

食材明细

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

酸奶马芬蛋糕的做法步骤

• 
  1

  酸奶100克备用（就是这种比较浓的酸奶）。

• 
  2

  加入全蛋液50克，食盐1.5克，白砂糖15克，小苏打1.5克，食用油40克。

• 
  3

  用打蛋器搅打均匀。

• 
  4

  加入适量干果铺（果脯的量随意就好，其实这里如果用的蔓越莓干或者酸葡萄干味道会更好）。

• 
  5

  加入低筋面粉。

• 
  6

  最后再加入泡打粉。

• 
  7

  模具两个内层刷一层薄油备用（为了好脱模），如果用的是小号马芬纸杯需要准备4个。（这个时候烤箱可以开始预热，150度5-10分钟）

• 
  8

  食材只需要简单搅拌均匀即可，搅拌均匀后倒入模具中，面糊上面可以按自己的喜好点缀几个果脯。

• 
  9

  我用得是10L迷你烤箱，底层，上下火150度，时间是45分钟。

• 
  10

  时间到就可以取出脱模切块。

• 
  11

  一份快手点心就做好了。

  4张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

花式豆沙面包的做法步骤

• 
  1

  将除黄油的材料揉成面团，然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状。

• 
  2

  将面团进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大。

• 
  3

  发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 
  4

  小面团按扁成圆形

• 
  5

  包入豆沙馅，捏紧收口。

• 
  6

  把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。

• 
  7

  面团翻面卷起，两头弯成圆形。

• 
  8

  捏紧收口处。

• 
  9

  排入烤盘.

• 
  10

  进行二次发酵。

• 
  11

  发酵好的面团刷上一层蛋液。

• 
  12

  烤箱预热至180度，烤焙20分钟左右。