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“不记得第一次尝试纽约芝士吃蛋糕是什么时候了，
总之那次让我感受到了”新世界”
香醇浓郁的芝士口味，吃进嘴里慢慢融化在舌尖上的那口感
实在是梦幻般完美
虽然轻乳酪蛋糕也很美味，但是要选其中之一juju毫不犹豫选重芝士蛋糕
犯罪就要犯得彻底么哈哈哈”
食材明细
纽约芝士蛋糕的做法步骤
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1提前把乳酪放在温室里软化,袋子里放进消化饼干，用擀面杖敲碎
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2
袋子里倒入30g融化的黄油，和饼干碎搅拌均匀
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3
把饼干碎放在铺好油纸的烤盘里，用杯子之类的平底的东西把饼干碎压平，放入冰箱冷藏30分钟左右
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4
把软化的乳酪放进盆子里，加入砂糖低速搅拌
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5
乳酪搅拌均匀后，加入鸡蛋，先放入一个鸡蛋先搅拌均匀再放入下一个，然后再放入奶油,盐和香草精，搅拌均匀
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6
把蛋糕烤盘用锡纸包住，装进倒满热水的另一个烤盘里，在预热到160的烤箱里烤50分钟
小窍门
樱桃芝士蛋糕的做法_樱桃芝士蛋糕怎么做_温暖sunny的菜谱_美食天下
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食材明细
樱桃芝士蛋糕的做法步骤
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1
将饼干放入保鲜袋擀成粉末。
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2
黄油隔水融化。
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3
将饼干末倒入黄油中拌匀。
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4
将混合好黄油的饼干倒入活底模中压实，做成饼干底，放入冰箱冷藏待用。
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5
奶油奶酪室温软化。
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6
将软化好的奶酪加入牛奶和糖。
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7
用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
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8
将鸡蛋打散，少量多次加入奶酪糊中搅拌均匀。
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9
在奶酪糊中加入玉米淀粉拌匀。
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10
将饼干底取出，倒入一半奶酪糊，将适量樱桃切半放入。
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11
倒入剩余的奶酪糊，在表面放上适量樱桃。
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12
模具包锡纸，烤盘中放热水，将模具放入烤盘160度烤55分钟左右。
酸奶芝士蛋糕的做法_酸奶芝士蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“直很喜欢仟吉和元祖的芝士蛋糕，每次去都要买上一块，坐在店里细细品尝，让那浓郁的奶香在口中慢慢溶化，现在家里也有烤箱了，第一次尝试着做了一下，居然很成功，味道那个纯正哦，就别提了，坨坨从开始做的时候就在旁边叫——“好香呀！好香呀！我要吃！我要吃！”终于做好了，他一个人干掉了一大块，呵呵，看着他吃得象个小花猫似的，妈妈的心里好开心呀！”
食材明细
酸奶芝士蛋糕的做法步骤
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1
材料：蛋黄3个，黄油20克，消化饼干3片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米淀粉大量勺各两勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一个。
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2
消化饼干碾碎，加入溶化的黄油，拌匀。
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3
拿一个六寸蛋糕模具，底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼干倒入模具，用勺底压平。
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4
奶油奶酪室温溶化，拌匀，打发。
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5
分三次加入打散的蛋黄，边加边打发。
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6
分三次加入酸奶，边加边搅。
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7
倒入淡奶油，边加边搅。
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8
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，边加边搅拌均匀。
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9
搅拌至面糊颜色均匀，无颗粒即可。
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10
倒入模具。
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11
轻轻墩几下，排出空气。
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12
烤箱190度预热10分钟，烤盘倒入热水，放入模具，烤箱中下层，改为140度上火烘培60分钟。
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13
出炉啦,好香啊。
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筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
免烤青柠芝士蛋糕的做法_免烤青柠芝士蛋糕怎么做_悦悦玉食的菜谱_美食天下
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“天气炎热，来一份清凉爽口的青柠芝士蛋糕，真是太惬意了。”
食材明细
免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤
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1
青柠用盐搓洗表面后，洗净，擦干水分。
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2
用柠檬到刮下柠檬皮，然后切碎末，柠檬挤汁备用。
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3
消化饼干装入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。
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4
黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。
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5
将饼干末加入到黄油中，搅拌均匀。
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6
将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟左右。
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7
奶油奶酪软化后，隔温水搅散。
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8
加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。
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9
吉利丁用冰水泡软后，隔水融化。
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10
将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
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11
加入青柠屑拌匀。
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12
淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。
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13
将淡奶油加入发哦奶酪糊中，搅拌均匀。
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14
将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中，轻震几下使表面平整，盖保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时左右。
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15
吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。
小窍门
巧克力芝士蛋糕的做法_巧克力芝士蛋糕怎么做_yiniwener的菜谱_美食天下
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“这个蛋糕很费时，也很费力，但是当你成功的一霎那，也同样会感到惊叹，烘焙的魔力，真的不可思议，简单的材料却能做出让人惊叹的作品。吃上一口，浓郁的奶酪，丝滑的口感，不言而喻！”
食材明细
巧克力芝士蛋糕的做法步骤
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1
将奥利奥饼干去掉中间的夹心。
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2
装在厚实的食品袋中，用擀面杖擀成粉末状。
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3
将40克黄油隔水软化。
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4
放入饼干末，搅拌均匀。
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5
倒入模具中，用勺子压平。放入冰箱冷冻半小时以上。
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6
将奶油奶酪切成小款，加入糖隔水加热。
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7
用打蛋器搅打均匀，再倒入淡奶油继续搅打均匀。
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8
分两次加入全蛋，搅拌均匀。
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9
取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具中。烤箱160度预热，上下货倒数第二层烤30分钟。（底层插入水盘）。30分钟后取出水盘，继续烤30分钟。
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10
取出晾凉，将黑巧克力隔水融化。
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11
倒在蛋糕上，放入冰箱冷藏4小时以上。
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将蛋糕取出，用热毛巾围住周边捂一下，脱模。也可用吹风机脱模。将白巧克力隔水融化。
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用牙签在蛋糕表面画出花朵的模样，然后将融化的白巧克力装入裱花袋，画出花朵。
芝士蛋糕的做法_免烤零失败芝士蛋糕_芝士蛋糕怎么做_Jianierrrrrr的菜谱_美食天下
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“这款免烤芝士蛋糕是参考Christine的blog。非常简单且零失败！提前一天就可以做好，品尝前化冻即可。”
食材明细
芝士蛋糕的做法步骤
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1
饼干放入保鲜袋内用擀面杖擀碎。
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2
融化黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。
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3
均匀平铺在蛋糕模具内，可以用玻璃杯底压平整。
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4
室温奶油奶酪倒入砂糖用电动搅拌器搅拌至润滑蓬松状。
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5
加入柠檬汁和香草精，稍微搅拌，融合即可。
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6
另一盆内倒入淡奶油，打发。
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7
把打发好的奶油倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀。
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8
完成的芝士糊倒入模具内，铺平表面。
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9
盖上保鲜膜放入冷冻，至少5小时。
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10
需要品尝前，提前2小时放入冷藏解冻；或放入室温至软身，切小块，放上水果点缀，即可食用。
小窍门
红枣酸奶冻芝士蛋糕的做法_红枣酸奶冻芝士蛋糕怎么做_小猫睡觉的菜谱_美食天下
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“从7月份离开北京，做全职主妇已经接近半年，不知道为什么这一巨大的改变并没有让我感到不适，相反，每天做美食在家宅的日子让我更加平静和快乐。也许，我幼时说出的第一个人生理想并不是无稽之谈，“美食家，我要做美食家”，父母当时也惊异于，一个6岁的孩子真的知道美食家是什么么？而我对美食的执着也是从童年就开始表现出来的。5、6岁我每晚都会给自己冲一些芝麻糊、米粉之类的东西，矮小的我踮着脚尖伸手从碗柜中拿出各种东西，当父母都在看电视的时候，我就来回于客厅和厨房，甚至又一次在父母包完饺子后，偷偷品尝了案板上放置的生饺子，还好是素馅的，不然真是可怕~
就这样，上小学、初中、高中，作为老师父母眼中的乖孩子，我顺利考取大学，在家的日子，有空我就会研究做菜，初中的时候最是清闲，正巧那会儿父母也很忙，根本没有时间给我做饭，于是，我一个人在家把家里仅有的两本菜谱研究都翻遍了，那时我基本可以炒所有素菜，有时候母亲加班，我会做好了饭送去公司，当时也让很多大人们惊异。随着学业渐渐紧张，做饭这件事就放下了，大学住宿也没有什么机会，直到毕业，我离开了从小长大的城市，做菜的生活才又开始。
因为男盆友喜欢肉食，开始买了菜谱学习肉菜，6年的北漂生活，经历了事业的不顺，也算有情人终成眷属拿到了那个红本本。
现在，终于可以离开一切纷扰，一个人静静的与美食、猫咪、爱人相伴。
美食，将是我生命中不可分割的，注定的那一部分。”
食材明细
红枣酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤
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1
准备好所有材料，奶油芝士提前拿出来软化。冬天奶油芝士不易软化，北方可以放在暖气上加热，对于苦逼的南方只能隔水，或者像我一样在电暖风机前烤…….
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2
隔水融化黄油。
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3
手指饼装食品袋用擀面杖压成粉末，手指饼还挺坚硬，我用了两层袋子都破掉了。将饼干碎混合融化的黄油。
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4
将3中的饼干放入活底模具，用勺子压平，放入冰箱冷藏待用。
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5
将软化的奶油芝士加入糖，用打蛋器搅拌至柔顺光滑。
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6
分三次加入酸奶，其实分几次都不重要，只要把蛋糕糊打的更均匀，无颗粒是主要目的。
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7
将吉利丁粉加入牛奶入锅加热，吉利丁粉全部融化后，将其加入6中，迅速搅拌均匀，然后倒入蛋糕模具。后面忘记了照相~
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8
可以用红枣作为装饰~
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9
红枣味儿很浓郁，如果不喜欢红枣的，可以用普通酸奶。
小窍门
活底模脱膜很容易，用吹风机加热模具周身1分钟左右就可以完美脱膜了。
注意切的时候，切完每刀都要清洁刀面再切下一刀，这样切出来比较好看。
舒芙蕾芝士蛋糕的做法_最是那一口细腻美好—–舒芙蕾芝士蛋糕_舒芙蕾芝士蛋糕怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“前几天做了一款不含芝士的舒芙蕾，芝士蛋糕一直是我家小熊的最爱，含有芝士的舒芙蕾怎么能不尝试一下呢。含有芝士的舒芙蕾最适合晚上来做，做好后在冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃啦。
确实非常细腻，但不知道是不是我的味蕾比较迟钝，我觉得跟以前做的芝士蛋糕口感差不多呢。”
食材明细
舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤
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1
奶酪隔热水软化后搅打顺滑。
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2
加入溶化的黄油。
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3
搅打均匀备用。
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4
蛋黄中加入糖，搅拌均匀。
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5
加入玉米淀粉，拌匀。
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6
将煮沸的牛奶倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
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7
然后将混合蛋黄糊用小火加热，边加热边搅拌，成糊状后关火。
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8
将蛋黄糊倒入奶酪糊，搅打均匀。
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9
盖上湿布备用。
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10
蛋白入冰箱冷冻至稍有薄冰的状态，拿出来后，分三次加糖，将蛋白搅打至湿性发泡状态。
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11
蛋白分三次与奶酪糊翻拌均匀。
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圆模里垫上烤纸，倒入芝士糊，将表面稍抹平，入烤箱烘焙。
小窍门
原料：奶油奶酪300克、黄油45克、蛋黄57克、细砂糖20克（入蛋黄）、玉米淀粉11克、牛奶150克、蛋清95克、细砂糖55克（入蛋白）
烘焙：水浴法，烤箱中下层，先用180度烤15分钟，再用160度烤25分钟，最后用200度烤5分钟上色，烤好后不用取出来，在烤箱里焖40-60分钟，拿出来后蒙保鲜膜放冰箱冷藏，第二天切块食用。
1、将蛋白冷冻一下，可以让蛋白不容易打发过度，并且蛋白会更细腻。
2、用网上的烘焙时间，最后还用200度加烤了5分钟，但我的蛋糕表层一直没有上色，再烤会开裂，我便没有再烤了，就这样味道也很好。
大理石纹芝士蛋糕的做法_【大理石纹芝士蛋糕】_大理石纹芝士蛋糕怎么做_烧焦的Apple的菜谱_美食天下
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“对我来说，芝士蛋糕做为下午茶是最理想的一束阳光，一杯红茶，一块cheesecake，慵懒似猫的躺坐在阳台的小沙发上
听听音乐，写写书信，记录幸福生活的一天（很小资情调哟）”
食材明细
大理石纹芝士蛋糕的做法步骤
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1
奶油奶酪软化后放入锅中，隔水加热至完全软化，加入细砂糖
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2
用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态
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3
加入蛋液搅打均匀
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4
将装有奶酪的锅取出，加入动物性淡奶油拌匀
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5
筛入玉米淀粉拌匀
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6
模具外包一层锡纸，倒入拌好的奶酪糊
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7
倒入模具时取一小勺奶酪糊与咖啡粉混合
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8
用牙签粘上些许咖啡奶酪糊，在奶酪蛋糕糊表面划出自己喜欢的纹路
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9
烤盘注入2CM水，摆入模具,烤箱预热后，水浴法，150度中层烘烤60分钟左右
小窍门
B：可以在蛋糕下方加入一层压碎的消化饼干风味甚好
C：锡纸注意要包密实，防止水渗入模具里
D：建议制作芝士蛋糕采用活底模具，因为芝士蛋糕比较脆弱，用固底模具脱模时相当困难
酸奶蓝莓芝士蛋糕的做法_酸奶蓝莓芝士蛋糕怎么做_帅帅小厨的菜谱_美食天下
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食材明细
酸奶蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
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1
先来准备海绵蛋糕的原料
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2
这时候提前把融化了的黄油和酸奶混合备用（注意是融化，不是软化）
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3
鸡蛋和白砂糖、盐一起到入盆中（这时候烤箱可以预热180度）
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4
盆地坐上温水，60度左右即可（全蛋比较难以打发，所以必须用水浴法打发）
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5
蛋液开始慢慢变稠
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打到可以来起来两三秒滴一滴蛋液，很粘稠的状态
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7
分三次筛入低粉
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8
从下往上慢慢翻拌，每一次拌匀后再加（手轻轻地慢慢翻拌防止消泡，这时候动作可以缓慢一些）
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9
拌匀后，把酸奶和黄油混合溶液均匀的倒入蛋糊里，然后开始快速从下往上翻拌（注意，到液体时候用橡皮刮刀挡一下，均匀的倒入。拌的时候从下往上手法一定要快，就是一个字速度30秒内拌匀。之前多少次都是因为慢了结果消泡，成品出来不是塌陷就是硬疙瘩。）
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10
倒入模具，中层180度20分钟左右即可（有轻微开裂也不要紧，想要好看就温度再低上10-20度烤制）
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11
这时候制作蓝莓芝士奶油霜，先把软化了的黄油打发成蓬松羽毛状
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12
加入切碎了的奶油奶酪继续搅打
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13
打匀黄油和奶油奶酪之后加入丘比蓝莓酱15-20g即可（一大勺左右，不用很精确）
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14
继续搅打均匀，这时候可以看到奶油霜的形态很稳定（就像牙膏一样）
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15
装入裱花袋里
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16
挤上喜欢的形状，最简单就是画一个圈，然后在中央往上一拉即可