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“兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。”
食材明细
牛肉面的做法步骤
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1材料：牛肉、牛骨头
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2
辅料：香葱、辣椒油、白萝卜调味：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉
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3
牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4个小时以上。
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4
调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用；将牛肉、牛骨头、调料包放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫。
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5
转小火慢炖2个小时。
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6
将牛肉捞出，裹上保鲜膜放凉切片待用。
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7
白萝卜切成薄片，香葱切末备用。
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8
锅入加适量水烧开，下入面条，煮熟后捞出；萝卜片焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味。
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9
拉面盛入碗中加入适量盐、鸡粉调味，加入萝卜片、牛肉片、香葱末，再浇上牛肉汤，根据喜好调上油泼辣子。
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特点：香味醇绵，回味悠长。
蔓越莓发糕的做法_蔓越莓发糕怎么做_李李小酒窝的菜谱_美食天下
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“寒冷的冬季，在家做点发糕、包子、馒头之类的小吃点心，再熬上一锅热气腾腾的小米粥，既营养又暖身。今天做的蔓越莓发糕是特别的简单，不用揉面，只要醒发即可。上面的蔓越莓酸甜可口，发糕松软，真是好吃极了。”
食材明细
蔓越莓发糕的做法步骤
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1
准备的材料。
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2
面粉、白砂糖、泡打粉混合一起均匀。
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3
酵母提前用温水溶化，倒入面粉中拌匀。
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活底蛋糕模刷层油
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5
将拌好的材料倒进盖上保鲜膜发酵。
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6
发酵到两倍大左右，在发酵好的面团上面撒些蔓越莓干。
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7
冷水上锅，大火蒸30分钟左右。出锅后用小刀旁边划一圈脱模即可
小窍门
私房红烧牛肉面的做法_私房红烧牛肉面怎么做_菜谱_美食天下
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“儿子总也摆脱不了红烧牛肉面对他的诱惑，每周必去店里吃上一碗，近来常常抱怨店里给的牛肉越来越少了，而且切得超薄。为了爱吃肉的小子，摸索了N次，总算听到小的说了句与店里的差不离了，甚是欣慰。”
食材明细
私房红烧牛肉面的做法步骤
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1
牛肉切块
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2
将牛肉放入水中浸泡，中间换几次水，将牛肉中的血污浸泡干净
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3
牛肉、生姜片，中大火烧开，撇去浮沫，备用
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4
蕃茄去皮
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5
热锅放入少许油，炒番茄，加豆瓣酱
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6
加入备用的牛肉汤
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所有的配料
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8
香料装袋与葱、山楂一起入汤
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9
加少许盐，入高压锅压20分钟，捞出葱结及料袋即可
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拉面一份
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成品图
小窍门
2蕃茄最好要去皮
3配料要装袋再投入
4喜欢吃辣可加辣椒
玉米面发糕的做法_玉米面发糕怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
玉米面发糕的做法步骤
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材料：面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、温水110ml、干红枣若干。
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2
将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀；酵母融化于温水中。
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3
将酵母水倒入面粉中，揉成均匀的面团。
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4
将面团放入蛋糕模具中（四周、底部刷薄油），放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大。
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5
干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。
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6
将煮好的红枣嵌入发好的面团表面，入蒸锅。
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7
开大火，蒸20分钟，立即取出，取下模具即可。
香辣牛肉面的做法_香辣牛肉面怎么做_美姐姐的小资生活的菜谱_美食天下
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“自从做烘培开始早餐自然丰富了起来,但是吃的多了突然开始怀念以前中系早餐在我们湖北早餐店里都会有一锅锅炖好的冒,也就是浇在面上面的客人根据自己的喜好来我最喜欢的除了肥肠面之外就是牛肉面了果然一碗下去,精神气又回来了”
食材明细
香辣牛肉面的做法步骤
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换了个超市买菜还真是有点不习惯这次买的牛腩是盒装的已经切成长条状的拿回来几天之后才做所以冰箱里拿出来解冻，然后冷水里浸泡几个小时去除血水，记得中间要换几次水哦。
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2
沥干水切成稍微大一点的块状因为炖了之后会缩水好多的然后你懂的。
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3
都是一些家常的香料你们根据自己家实际情况来。
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4
锅里上水，放切好的牛肉块,一大勺料酒。
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5
煮至水开,看到没有,很多浮沫就会出来。
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6
倒掉热水,牛肉用温水冲洗干净。
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7
冷油加冰糖,小火慢慢熬制冰糖溶化大火的容易糊锅哦。
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8
沥干水的牛肉块下锅炒糖色,可以加生姜片,大葱段[今天家里没有了]快速翻炒几分钟。
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9
香料倒进去,还放了些干辣椒,可以忽略。
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少许料酒,一勺半生抽,半勺老抽。
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喜欢香辣版的,所以一勺豆瓣酱如果有自己喜欢的别的酱也行哦。
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因为我是头一天准备第二天的早餐放好汤以后直接倒电压力锅里去了虽然电压力锅不费水,但是想直接连汤带肉浇到面上,所以多放了水你们根据实际情况来。
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第二天早上还会倒进一般的煮锅里调味,[就是盐,鸡粉]另外还加了番茄进去直接一个番茄切成四大瓣。
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最后撒切长段的葱段。
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用的是这种圆的面条如果去菜市场最好了有那种现做的，宽的那种最好。
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锅里水烧开,煮面,这个很简单,差不多熟了就可以,牛肉汤已经有咸度所以没有加盐但是也可以适量加一些,据说不会粘连。
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我在盛面的时候朋友说那个少一点,早上吃不了太多我心里冷哼一声结果就是一碗吃完,再来一碗…….没有什么比早上来一碗热气腾腾的牛肉面更爽哉的事情了吧一天工作精神都会很好。
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“爱自己是一生浪漫的开始如果过去忘了爱自己也没关系因为我们依然拥有明天”
小窍门
有群可以加入，男生不要哦
南瓜发糕的做法_【南瓜发糕】给发糕来点金黄色_南瓜发糕怎么做_菜谱_美食天下
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“发糕其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。这次做发糕加了南瓜泥，味道更是有南瓜的丝丝甜味，颜色也漂亮。”
食材明细
南瓜发糕的做法步骤
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1
南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。
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2
南瓜捣烂成南瓜泥。
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3
南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。
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4
加入牛奶。
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5
加入酵母搅拌均匀。
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6
加入面粉。
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7
搅拌成南瓜糊。
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8
盖上盖子发酵至两倍大。
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9
6寸模具表面擦薄薄的油。
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把发酵好的南瓜糊排气。
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南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。
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红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。
小窍门
2.两次发酵，第一次发酵到两倍大，第二次不用发那么大时间短，因为第二次发的太高，蒸好后会回缩严重。
红烧牛肉面的做法_红烧牛肉面怎么做_暖夫的菜谱_美食天下
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“自制的红烧牛肉面，料足健康！”
食材明细
红烧牛肉面的做法步骤
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首先选牛腱子肉，清水洗净，取一锅水先焯水，然后另取一锅水，可以多些，放入牛腱子肉，老姜，卤料包，再倒入适量老抽，加入少量食盐，炖煮1-2小时，炖完后不用捞出，浸泡一晚
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2
第二天捞出切块
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3
热锅倒油，放入蒜和豆瓣酱炒香，倒入牛肉及老抽，翻炒均匀
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4
加入香叶、桂皮、八角，倒入适量水炖煮
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5
兑调料：香葱、花椒油、鸡精、红油辣椒，加一点开水拌匀
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6
面煮熟
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7
面捞出放到刚刚兑好调料的碗里，浇上汤汁，加一些牛肉，最上层撒上香菜
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8
开吃吧~
小窍门
玉米面红枣发糕的做法_玉米面红枣发糕怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下
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“粗粮细作，香甜暄软。”
食材明细
玉米面红枣发糕的做法步骤
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1
准备食材：玉米面1杯（电饭煲带的量杯）、面粉2杯，红枣80克、白糖30克、酵母粉3克。
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2
玉米面放入盆中加入约150克沸水搅成团，放一边晾凉。
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3
晾玉米团的时候把红枣洗净擦干，去核切小粒。
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4
玉米团晾至微温的时候，加入面粉、酵母粉。
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5
加入适量温水播散，加入切好的红枣粒。
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6
揉成比较光滑的面团（因为有玉米面，不会太光滑）
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7
蒸屉放入屉布，把揉好的面团直接放在屉布上，用手压平，放温暖处发酵。
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8
发酵大约1小时，面团表面明显蓬松，放入蒸锅，大火上汽蒸25分钟。
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9
蒸好后取出，稍凉后扣出。
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晾凉后切成块即可，暄软香甜。
小窍门
家常番茄牛肉面的做法_家常番茄牛肉面怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
家常番茄牛肉面的做法步骤
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1
牛肉洗净切块备用。
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2
所需食材准备就绪。
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3
锅中入水放入牛肉块焯水，放入花椒，姜片和料酒去腥。
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4
洋葱切块，大料准备就绪。
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5
小葱香菜切碎，面条备用。
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6
胡萝卜和番茄切块。
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7
牛肉焯水后冲洗干净控水。
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8
锅中入油烧热，放入大料和洋葱炒香。
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9
放入牛肉块，加豆瓣酱，黄豆酱、料酒，酱油翻炒均匀。
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放入胡萝卜和番茄继续翻炒。
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加入开水摸过食材，水的量稍微多一点，加盐调味。
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盖上盖子上气后压三十分钟，时间根据自己的口感喜好和牛肉的部位调整。
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时间到后排气开盖，香气四溢哦。
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面条煮熟盛入碗中。
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浇入番茄牛肉汤头，撒入葱花和香菜即可。
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家常美味，请您品鉴。
小窍门
红糖发糕的做法_红糖发糕怎么做_星愿1236的菜谱_美食天下
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“喜欢吃发糕，尤其是红糖的，香香甜甜的，可是自己做几次都会粘牙，看了网上的方子，很排斥加鸡蛋的，总觉得发糕没必要加鸡蛋，就是要纯纯的面粉做的，用鸡蛋倒不如直接做蛋糕。后来发现鸡蛋的作用是让发糕不发粘，试了果然如此！”
食材明细
红糖发糕的做法步骤
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1
将红糖和水混合搅拌至红糖完全融化
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2
加入鸡蛋
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3
搅拌均匀
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4
加入面粉和酵母
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5
用电动打蛋器搅拌均匀
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倒入8寸模具，放在温暖处醒发
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7
红枣去核
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8
对半切
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面糊发酵至8分满
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表面装饰红枣
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冷水上锅，开大火上汽后转中火再蒸30分钟
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关火，焖5分钟再出锅
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13
脱模，趁热切块享用
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成品图
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成品图。
小窍门
2.锅里水一定要一次加足
3.蒸好焖5分钟再出锅
4.如果不是用不粘模，要在底部铺油纸或油布。