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“法国甜品舒芙蕾，舒芙蕾Soufflé，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。
舒芙蕾芝士蛋糕相比轻乳酪蛋糕而言，芝士味更浓厚，相当于重乳酪蛋糕。常常被形容为冰激凌口感，入口即化，非常的美味。”
食材明细
舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪隔水软化，搅拌至顺滑无颗粒
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2
淡奶油与老酸奶混合均匀，分多次加入奶油奶酪中，用手动打蛋器搅拌均匀
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3
接着加入蛋黄继续搅拌均匀
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4
加入玉米淀粉搅拌均匀
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5
加入牛奶和柠檬汁搅拌均匀，成为比较稀的蛋糕糊
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将蛋糕糊整体过滤一遍，得到更加细腻的蛋糕糊
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7
蛋白分次加入细砂糖用电动打蛋器打发至有纹路的7成发即可
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8
将打好的蛋白加入到蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀
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9
制作好的蛋糕糊倒入包好锡纸的活底模中，放入预热好的烤箱下层，隔水烘烤
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10
先用200°的高温烤20分钟，再将温度降底到150°烤40分钟表面微金黄即可。烤好的蛋糕室温放凉之后，放入冰箱冷藏3小时，最后表面随意抹上一些奶油霜，再用蓝莓装饰一下就可以了。
小窍门
2，配方中蛋白的打发只需要打至蛋白有纹路并不会消失即可，不用打得过发了。
红糖燕麦饼干的做法_红糖燕麦饼干怎么做_龙宝宝陈诺的菜谱_美食天下
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“用燕麦做饼干，一来多吃粗粮对身体好，二来燕麦很抗饿，吃2个就觉得很饱了。燕麦做饼干，不需要用黄油，从热量上来说，要比用黄油的饼干健康很多，做法也特别简单，不需要模具，直接用手按扁就可以了。”
食材明细
红糖燕麦饼干的做法步骤
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1
准备好食材和份量。
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2
准备一个干净没有水的盆子，放入即食燕麦片，低筋面粉，红糖粉，奶粉，盐和黑芝麻。
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3
把盆子里的食材简单的混合一下。
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4
食材里加入玉米油和水，戴上一次性手套把食材混合成团，面团有点黏，但是不湿。
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5
把面团分成9份，每个30克左右，面团分好后先用2个手搓圆，然后用手掌心按扁。
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6
烤盘放入预热好的烤箱中层，参考温度上下火170度烤20分钟。
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7
红糖燕麦饼干出炉后，趁热吃或者放凉了都非常的不错，2种口感都好吃。
小窍门
2.根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
红焖羊肉的做法_红焖羊肉怎么做_优子家的味道的菜谱_美食天下
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“煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红。
日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。”
食材明细
红焖羊肉的做法步骤
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1
先把羊肉切小块，加入一小勺盐、花椒粉、胡椒粉，一勺鸡精、蚝油，少许料酒，一个鸡蛋，加姜片、八角抓匀，腌制半个小时。
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2
油热后放入豆瓣酱炒出红油。
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3
放入葱姜蒜炒香。
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4
倒入羊肉，放入白酒、老抽、生抽、胡椒粉，大火翻炒均匀。
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5
放入尖椒、胡萝卜、西红柿，放入盐、十三香、蚝油。
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6
炒至西红柿出沙。
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倒入开水（水没过菜一指即可），改中火炖20分钟。
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8
放入菜青椒稍微翻炒。
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9
放入味精翻炒均匀即可出锅。
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10
最后撒上葱花香菜，一盘色香味俱全、美味漂亮、营养丰富的红焖羊肉就好了，拌米饭吃一绝！
小窍门
南瓜芝士蛋糕的做法_南瓜芝士蛋糕怎么做_yoyolifestyle的菜谱_美食天下
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“一年一度万圣节到了，根据美食家万万食谱应景做了南瓜蛋糕，不错吧?”
食材明细
南瓜芝士蛋糕的做法步骤
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1
准备材料
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奶酪软化
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3
与黄油隔水打发至无颗粒
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4
分次加蛋黄
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5
蛋白打发至三角
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6
拌匀蛋黄奶酪糊
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7
加入南瓜糊拌匀
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8
加入低粉
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9
分次拌入蛋白糊
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隔水1公分放入模
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烤箱预热165度50分钟左右
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非常嫩冷却后脱模
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与孩子们一起做吧
咸香瘦身燕麦块的做法_吃饼干减肥！不能错过的零难度，低热量，高纤维——咸香瘦身燕麦块_咸香瘦身燕麦块怎么做_菜谱_美食天下
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“春天来了，夏天还会远吗？这就意味着减肥季的到来啦~身为女生，谁不想再夏天穿得美美的呢~
其实我觉得吧，减肥少吃不是硬道理，合理的吃合理的运动才是王道！反正每次吃多了觉得撑我就去走走，什么都吃什么都不要太过量才是硬道理，生活中的美食那么多，要是以不吃为代价，那么真的是很煎熬。人生的一大意义就是开心的吃喝玩乐，为什么一定要为了身材全部牺牲掉美好的食物呢~
今天的这个饼干本来是做来自己吃的，没想过减肥的，是第二次做了，因为之前买了快熟的燕麦买多了，总是泡着吃觉得单调，于是想着用来做饼干~咱自己吃，于是想啥口味就想啥口味，没想到做出来之后发现这个味道真的意外的好吃，而且不像一般的无油饼干硬邦邦的，是脆的哦~而且很香~
一看配方，真的是挺减肥的，燕麦高纤维可以促进肠胃蠕动，杏仁含有的油脂是十分的健康而且纤维含量也是十分丰富的，饱腹感非常强。之前做的加的是黑芝麻，非常香~这次家里的黑芝麻用完了就换成白芝麻了~
加了芝士粉和黑胡椒粉，还不含糖，味道融合的非常好~
在家自己动手真的是非常快，而且没有任何难度~不妨试一试哦~”
食材明细
咸香瘦身燕麦块的做法步骤
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1
鸡蛋加盐打散、杏仁烤香切碎。
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2
其他材料混合均匀，加入鸡蛋液，用手搓使蛋液充分渗入麦片中，直到用手能握成团为止。
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3
找一个大小在长宽在20cm左右的模具，铺入锡纸或者油布，将混合好的2倒入模具中，用勺子压平压实，厚度在0.5cm左右。烤箱180度预热，入烤箱烤12min左右即可。取出，切成大小合适的块状即可。
小窍门
1、蛋液加不要太多，否则面团太湿烤出来由于水分没烤干的话就不那么香脆了。
2、模具可以随意变化，但是铺的厚度不要太薄，否则容易散，也不要太厚否则不容易烤熟。
3、各家烤箱的温度可能有所区别，只要烤到摸起来来硬了就可以了。
4、白芝麻可以换成黑芝麻会更香~
5、盐事先加入蛋液中可以更充分的和原料混合
酒香鲜辣红焖羊排的做法_天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜_酒香鲜辣红焖羊排怎么做_苏苏爱美食的菜谱_美食天下
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“这一周连续几天沥沥啦啦地都下点雪，
今天的雪是入冬以来最大滴，
皑皑大雪将整个城市变得冰天雪地，
天也真正冷了起来。
天一冷，
我这嘴馋的就想着吃肉肉，
冬天最爱吃滴就是羊肉了，
走在路上闻着街边饭馆传来的阵阵羊肉香，
我已经控制不住口水的分泌了。
回到家，
赶紧做一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】，
羊排焖的肉嫩、味鲜、汤醇，
真是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。
要说，
这做羊肉、羊排的关键是去膻，
不少小伙伴就在这儿给绊住了。
其实，
这制服羊肉去膻只一招就可制胜，
那就是把整棵的大香菜连根，
洗净放锅里一起煮，
效果可是杠杠滴。
此外，我这道【香辣红焖羊排】，
煮的时候没加一滴水，
用了一大罐啤酒，
也让羊肉更加鲜嫩。”
食材明细
酒香鲜辣红焖羊排的做法步骤
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1、羊排切块，用水浸泡半天，多换几次水。锅里放凉水，放入羊排，加半个柠檬的汁。
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2、煮沸后，撇去沫子，用热水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。把配料准备好，起锅热油爆香花椒、八角和桂皮。
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3
倒入郫县豆瓣酱炒出红油后倒入干辣椒和番茄酱。
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4、倒入羊排，一直煸炒到羊排变黄后，加酱油、料酒和盐。
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5、把羊排和炒料一起煸香入味后倒入高压锅，倒入啤酒没过羊排，加入冰糖，再放一整棵大香菜。
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6
6、放入葱段和姜片，高压锅煮25分钟出锅，捞出香菜即可。
小窍门
2、羊排要煸炒略变黄再加入酱油和料酒。
3、高压锅里一定要加整棵香菜连根放进去，这样一招就可以除羊肉的膻味。
4、煮羊排时，不要加水，全部用啤酒，这样煮出来的羊肉鲜嫩无比。
千叶纹芝士蛋糕的做法_久违的美味—-千叶纹芝士蛋糕_千叶纹芝士蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“很久没做芝士蛋糕了，因为上次的奶酪居然放坏了，我一般是把没用完的奶酪用保鲜袋装起来，放在保鲜盒里，然后放在冰箱零度那一格，结果还是放坏了，无奈，只好扔掉。前两天又买了些回来，奶酪蛋糕才再一次出现在我家的冰箱里。
虽然坏了，但这种保存奶酪的方法我仍然在用，印象中保存个把月是完全没有问题的呢。
这次的千叶纹虽然自己感觉没有画好，但小熊说这样的花纹更有抽象的感觉，所以我也就释然了。”
食材明细
千叶纹芝士蛋糕的做法步骤
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1
奶酪从冰箱拿出来软化，隔热水软化比较快一些，一定要软化到位，看图片的效果吧，这样搅打的时候才会均匀。
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2
糖和蛋黄加入奶酪中搅打均匀。
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3
低筋面粉筛入奶酪里，用打蛋器搅打均匀。
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4
加淡奶油搅打均匀，可分次加入，上一次打匀后再加下一次。
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搅打到顺滑无颗粒的状态。
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6
打蛋器清洗干净并擦干，将蛋清加糖分次搅打到湿性发泡的状态。
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7
把打发好的蛋清加入到奶酪里，翻拌均匀。
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蛋糕模四周可以抹一些黄油防粘，把蛋糕糊倒入，稍震一下。将黑巧克力和淡奶油装入裱花袋，放在热水里溶化，然后挤在蛋糕糊上画出花纹即可。
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9
水浴法，入烘箱烘焙，出炉后放凉，放冰箱冷藏4个小时以后再取出来切块。
小窍门
装饰材料：黑巧克力10克淡奶油5克
烘焙：水浴法，烤箱中层，160℃，60分钟
6寸蛋糕模
1、用的是君之的方子。
2、这里说的芝士就是奶油奶酪，英文creamcheese。
2、千叶纹画法，先把巧克力挤一排横纹，然后用牙签（我用的筷子，因为我画的花纹间距很大）在横纹上一来一回划过，我的没画好，应该把花纹之间的间隙再画密一些。
奶油奶酪（creamcheese），一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
燕麦饼干的做法_燕麦饼干怎么做_石榴树2008的菜谱_美食天下
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“做饼干需要面粉的筋度低些，蛋白质的含量低些，这样做出来的饼干才会酥松可口，燕麦粉就是一个很好的选择，据说吃粗粮还能减肥，有益健康。”
食材明细
燕麦饼干的做法步骤
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1
准备好所需要的食材，一一精准称重备用。
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2
除黑芝麻以外的食材用手抓成团。
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3
将面团分成10克左右一个小圆球，摆放在不粘烤盘上，此量大约可以做13个。
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4
用大拇指将其按扁，再撒上适量的黑芝麻，再用手轻轻按压一下。
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5
烤箱预热，上下火，170度，中层烤17分钟左右。
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6
刚出炉的饼干是软的，所在这个时候最好别动，慢慢晾凉后，再密封保存。
小窍门
2.烤箱的温度和时间仅供参考。
红焖羊肉的做法_红焖羊肉怎么做_鲜望的菜谱_美食天下
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“羊肉软烂，入口消融。将粗狂的食材融入江南的风味，浓油赤酱，酱油装上羊肉，如同金风玉露一相逢，胜却人间无数。”
食材明细
红焖羊肉的做法步骤
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1
将鲜望羊寸排洗净装盘，三个山楂切开，姜蒜洗净切片备用，干红椒切段。
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锅中加入冷水，倒入寸排。
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3
焯水，大火煮十分钟，捞出备用。
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起锅烧油，油热冒烟，倒入花椒与红椒段炒香。
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5
倒入焯水后的羊寸排，翻炒均匀。
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倒入酱油，持续翻炒。
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加入清水，没过羊排，加入山楂，大火焖煮。
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盖上锅盖，持续炖煮，直到水干。
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水即将干的时候，撒入蒜苔。
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装盘。
小窍门
蓝莓芝士蛋糕的做法_美味迷人—–蓝莓芝士蛋糕_蓝莓芝士蛋糕怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“说起蓝莓这种水果挺奇怪的，平时吃水果吧，一般都不会想到它，但只要一做蛋糕，我总是第一个就会先想起它，可能是因为它的名字，也可能是因为它的颜色，也可能是因为它的味道，但味道绝对不是排第一的，真奇怪，有时候我自己也不知道。
不管因为什么原因吧，用蓝莓做出来的蛋糕总是很吸引人的。”
食材明细
蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
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饼干用搅拌机打碎。
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40克黄油隔热水溶化。
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3
把黄油倒在饼干碎里，拌匀，铺在蛋糕模底部，压平，压好后，将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
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4
奶油奶酪隔热水软化，然后倒入白砂糖用打蛋器搅匀。
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5
分次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀，要感觉奶酪被搅打到非常顺滑的状态。
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加入淡奶油拌匀。
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7
加入酸奶拌匀。
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准备好蓝莓。
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把蓝莓和果酱一起倒入搅拌机，搅碎。把搅碎的蓝莓倒入蛋糕糊里，拌匀。
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把蛋糕糊倒入冷藏好的饼干底上，入烤箱烘焙。
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烤好的蛋糕拿出来晾凉，顺便准备好巧克力表层。
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12
待巧克力不那么烫后，倒入蛋糕上，均匀后放到冰箱冷藏，最好是过夜。
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13
第二天拿出来切块食用即可。
小窍门
蛋糕底部：饼干80克，黄油40克
蛋糕体：蓝莓80克，蓝莓果酱30克，奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，淡奶油30克，酸奶30克
表层：白巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
烤焙：水浴法，烤箱中下层，160度，75分钟
1、今天用的是奥利奥饼干，没有取中间的夹心，感觉黄油的量多了一点。
2、把蓝莓和果酱一起倒入搅拌机搅碎的过程中，如果觉得有点干，可以倒一点蛋糕糊一起搅。
3、今天这款蛋糕的配方里的蓝莓等配料是自己加的，成品口感没有以前的干，自己总结是烤的时间估计短了点，但味道还是不错的。
4、每次发了奶酪蛋糕后，总会有TX问什么是水浴法，如果想详细了解，请点击