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食材明细
油焖大虾的做法步骤
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1大虾。
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2
剪去虾脚和虾枪，挤出虾脑，拔出虾线。
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3
再用剪刀给虾开背。
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4
清洗干净。
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5
准备姜末、蒜末、葱花。
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6
碗中放入酱油、料酒、糖，调一个料汁。
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7
起锅热油，倒入大虾。
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8
水分炒干后，炒出虾油，炒至表面金黄酥脆。
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9
放入姜蒜末，炒出香气。
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10
倒入料汁，盖盖焖1~2分钟。
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11
开盖后撒入葱花和鸡精，翻拌入味出锅。
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12
成品。
油焖大虾的做法_#我最喜爱的家常菜#～～油焖大虾_油焖大虾怎么做_等的心跳的菜谱_美食天下
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“虾的营养是非常的丰富的，所含有蛋白质，是鱼、蛋、奶几倍或几十倍。钙含量、镁含量也非常丰富，虾含有的维生素d和镁都是能够很好促进钙吸收的物质。油焖大虾是道历史悠久的齐鲁名菜，以鲁菜特有的油焖技法，
集鲜、香、甜、咸于一身，四味相得益彰，令人赞不绝口。”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
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1
准备食材。香葱切段，姜蒜切碎。
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2
用剪刀将虾腿儿、须剪掉，在虾的背部开口，挑去黑色虾线，头部与身连接处的脏东西也挤出去，将虾洗干净用厨房用纸擦干。
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3
将虾清洗干净。
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4
锅内放比平时多一点的油，油温六七成热时放入虾，稍大火将虾煎至二面酥壳呈金红色，边煎边用铲挤压虾头，把虾脑里的虾油挤出来。
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5
将煎好的虾先盛出来控下油。
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6
重新留少许底油，放入姜蒜末,小火煸出香味。
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7
放入3小勺番茄酱炒出红油。
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8
放入煎好的虾烧上色，顺着锅边烹入2勺黄酒、2勺蚝油、l勺海鲜酱油，3小勺白糖、少许胡椒粉，少许盐烧入味。
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9
加半汤勺温水，盖上盖小火焖一分多钟。
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10
打开盖，转大火收汁，汁收差不多关火，撒上香葱段即可。
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11
盛盘。
小窍门
油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_万山红的菜谱_美食天下
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“快要过春节啦，过节一定要做中国味道的美食。油焖大虾是经典的鲁菜，调味倒是很简单，突出虾本身的鲜味。就是火候要掌握好，才能使得炒出来的吓鲜嫩不柴。今天就和大家分享油焖大虾的做法。油焖的做法就是先炒后门，然后焖的阶段利用蒸汽让虾成熟。也是非常常见的烹饪方法”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
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1
葱姜提前泡水，只用葱姜水
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2
海白虾洗净，在头部斜刀剪掉虾枪，用牙签儿把沙包挑出来。剪掉虾须和腿。开背挑出下线。
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3
取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油，小火用虾头炸成虾油。这个量不在食谱用量里。
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4
炒好的虾油很红亮，取适量放入锅里炒香姜丝
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5
姜丝炒香后放入处理好的虾。
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6
虾炒变色就加盐，糖胡椒粉调味。烹入黄酒去腥提现。
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7
倒入约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。
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8
焖好后大火快速收汁，并淋入几滴香油即可出锅。
小窍门
油焖大虾的做法_【鲁菜】—油焖大虾_油焖大虾怎么做_菜谱_美食天下
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“鲁菜八大菜系之首选，北方菜的代表菜之称。
油焖大虾也算是鲁菜的代表菜。
成菜油亮，口味鲜香。”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
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1
准备好所有的食材。
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2
大虾洗净从背部去除虾线备用。
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3
炒锅到油烧热，倒入大虾翻炒。
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4
倒入白酒炒香。
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5
再把葱花和姜丝倒入翻炒出香。
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6
加入高汤。
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7
再加入盐和糖。
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8
盖上盖子焖至水分快干。
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加入1克香醋。
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在加入鸡精。
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最后淋入香油。
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翻炒均匀关火。
小窍门
油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“咸甜鲜儿，虾肉Q弹入味儿。好吃极啦😋”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
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1
鲜虾适量，洗净。
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剪去虾须虾脚。
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3
开背。
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4
挑去虾线。
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5
碗内适量盐，白糖，生抽，白胡椒粉，料酒调成料汁儿备用。
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6
姜切丝，小葱切三指段。
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7
锅内适量油烧热。
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8
处理过的虾倒入。
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9
中小火煎炒。
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炒至虾油大量淅出，虾壳金红。
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烹入料酒去腥。
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放入葱姜，翻炒几下。
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倒入调好的料汁，小火焖三四分钟。
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关火盛盘。
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装盘。
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成品。
油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_小草根家庭美食的菜谱_美食天下
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“喜欢吃海鲜的朋友都知道，大虾的营养价值非常丰富，大虾中含有丰富的钙质，而且食用以后非常有助于人体消化吸收，常吃虾比吃哪些补钙的保健品要好得多。大虾中除了含有丰富的钙质外，还含有丰富的维生素、铁、等多种营养元素，总之常吃大虾的好处多多。今天，我推荐一款虾的吃法，叫油焖大虾，味道和靠大虾有些不同，非常的棒，希望大家喜欢：”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
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1
准备大虾。
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2
用剪刀将虾须子和虾枪剪掉，将大虾后背开刀片开。
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3
用牙签去除虾线，处理干净备用。
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4
准备葱（切段）姜（一部分切片，一部分切丝）。
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5
锅中热油，放葱姜。
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6
葱姜变金黄色，将葱姜捞出。
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7
转小火，将大虾放入，煎两面变色。
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8
煎好后，大火加白酒一勺烹一下，然后加白糖和姜丝。
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9
加适量生抽和盐，加一勺番茄酱（或者泰式甜辣酱）。
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10
加适量清水。大火烧开。
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盖锅盖，焖3分钟。
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大火收汁，然后淋点葱姜油或者麻油，熟油都可以
小窍门
油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_我爱夏天冬天的菜谱_美食天下
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“学校清盘，家里清空，冰箱里可以吃的都做了，然后再采购，要不快过期了，哈哈😃”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
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1
开背去线去虾枪。
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小心虾枪扎手。
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3
姜和葱，切点葱花待用。
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4
锅热多放点油。
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5
放入大虾，小心盘底有水，厨房多注意安全。
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6
翻个炒。
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7
按压虾头出虾油。
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8
炒这个状态，崩皮有口感。
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9
加葱姜翻匀。
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10
加汤。
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生抽，耗油，糖，盐，盐适当，蚝油生抽都咸。
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汤汁干关火，撒葱花🌸。
小窍门
油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_tgcyy的菜谱_美食天下
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“油焖大虾，颜色红亮，鲜甜美味，是我家过年必备年菜！”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
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1
虾去除虾须、虾线，洗净备用。
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2
油热后放入虾.
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3
虾变色后烹入料酒去腥。
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4
放入葱丝、姜丝。
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5
放入生抽、糖、盐。
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6
焖5分钟。
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7
焖至汤汁将干即可关火。
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成品。
小窍门
油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_水怜忧的菜谱_美食天下
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“油焖大虾一直都是我的心头爱，每次都恨不得连虾肉带虾壳一起吃下去，好吃到爆炸，并且从来没有一个硬菜的做法如此简单，零厨艺也可以轻松驾驭。今天，我们就来做每次都吮干虾身上的汤汁以及连虾壳都能吃掉的油焖大虾。”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
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1
首先把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也可以一并减掉备用。
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2
锅中多倒油，烧至约6、7成热。
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3
海虾平铺放入锅内，转中火煎红。
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4
当底部全部发红，翻面继续煎。
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5
海虾两面煎红，虾皮起酥捞出备用。
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6
锅内留油，倒入蒜末、姜丝，炸香，继续保持中火。
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7
倒入白糖、番茄酱。（白糖跟番茄酱的比例可根据个人口味调整）
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8
轻轻炒匀。
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9
倒入刚才炸好的海虾，再加入一点点海盐、现磨胡椒粉，翻炒均匀。（若无现磨胡椒粉可忽略）
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10
最后加入一点点纯净水，大火收干汤汁，撒上葱花即可。
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成品~~·
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成品~~·
小窍门
2、这种做法，虾壳真的可以吃，并且虾壳里面富含钙和虾青素。
3、海虾本身有点咸味，盐不可多放哟。
4、如果海虾冰过，在炒的时候可添加少许料酒。
5、海虾在虾背第三节的位置，划一刀，用牙签轻松挑出虾线。
