1张图片
食材明细
油焖大虾的做法步骤
-
1从市场买来的青虾一斤。
-
2
用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
-
3
葱姜切小段备用。
-
4
锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
-
5
油热后放入腌制好的虾。
-
6
待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
-
7
倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。
-
8
看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_暖夫生活的菜谱_美食天下
2张图片
“喜欢吃虾，怎么做的都好吃，就连白水煮的也喜欢。今天这道油焖大虾就更不用提了，酥酥脆脆，连外皮也能吃。我的微信公众号【暖夫生活】吃货们快来关注吧”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
-
1
先准备好食材
-
2
葱、姜、蒜、八角、干辣椒、冰糖下锅翻炒，记得油要多放些
-
3
大虾去虾线，倒入锅内翻炒
-
4
翻炒到虾变色的时候倒入少量水，不要没过虾
-
5
再加一点白砂糖、盐，等到收汁时虾就会上色啦
-
6
外皮酥酥脆脆，很好吃
-
7
快开吃吧
小窍门
加水后可以不盖锅盖，放个大小合适的盘子扣上
虾很容易熟，注意火候和时间
油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_Satisfy_3IRU的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
油焖大虾的做法步骤
-
1
准备好的大虾剪掉虾枪，取出沙囊。
-
2
开背去除虾线，洗净备用。
-
3
调料汁，胡椒粉1勺，生抽2勺。
-
4
白糖1勺，番茄酱1勺。
-
5
起锅烧油，多放油，油热倒入大虾，一面煎至金黄。
-
6
翻面继续煎，边煎边用铲子压虾头，让虾头煎出虾油。
-
7
两面煎金黄后倒入葱丝姜丝。
-
8
然后倒入2勺料酒和调好的料汁，小火盖盖焖3分钟。
-
9
大火收汁。
-
10
美味的油焖大虾就做好啦。
小窍门
油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_大海微澜的菜谱_美食天下
4张图片
“美味的油焖大虾百吃不厌，今年买的是那种半熟的冻虾，个大味鲜，油焖后色泽枣红油亮，味道更鲜，口感细嫩，微甜，油润适口。”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
-
1
大虾洗净，剪去虾须、虾腿，再将虾背剪开，抽出沙腺，抹干水分
-
2
炒锅加入适量的油
-
3
将大虾放入油锅两面煎熟
-
4
另起油锅爆香姜蒜
-
5
下入煎熟的大虾翻炒
-
6
加入盐、糖、料酒、继续翻炒，加少许汤，盖上盖子闷一下
-
7
出锅装盘.
小窍门
2.加点番茄酱色泽味道会更好。
油焖大虾_家常油焖大虾_乐食记的菜谱_美食天下
2张图片
“秋季养生，以食补为主，其中虾就是最好的选择，虾含有丰富的蛋白质，脂肪含量却很低，营养价值很高，比大鱼大肉更胜一筹，家常的这种油焖做法，入味且肉也不老，非常不错。”
食材明细
家常油焖大虾的做法步骤
-
1
把买回来的虾先剪去虾枪和虾脚，然后在虾背上划刀，抽出泥肠后清洗干净。
-
2
锅中倒入适量的油，放入老姜爆香。
-
3
把清洗干净的大虾沥干水份，放入锅中，爆至两面都呈金黄色。
-
4
然后加入料酒。
-
5
再加入生抽和少许的水，炒匀。
-
6
煮至汤汁开始收汁。
-
7
放入糖调味后即可熄火。
-
8
出锅前撒上葱花，营养丰富，味道鲜美的油焖大虾就可以吃了。
小窍门
油焖大虾的做法_汤汁可以泡饭的油焖大虾_油焖大虾怎么做_K88名泉广场的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
油焖大虾的做法步骤
-
1
生抽，老抽细砂糖提前倒入碗中调成浇汁，鲜虾去除虾线，冲洗干净沥干水分，撒上适量淀粉，薄薄的一层裹住虾。
-
2
锅中热油，放入葱蒜炒香，放入葱白炒香，倒入虾每隔1分钟翻炒一下，直至全部虾变红。
-
3
调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，沿锅边淋入料酒，盖上锅盖中火焖煮1分钟，出锅前淋入香醋，放入葱花翻炒均匀即可出锅。
油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
油焖大虾的做法步骤
-
1
大虾。
-
2
剪去虾脚和虾枪，挤出虾脑，拔出虾线。
-
3
再用剪刀给虾开背。
-
4
清洗干净。
-
5
准备姜末、蒜末、葱花。
-
6
碗中放入酱油、料酒、糖，调一个料汁。
-
7
起锅热油，倒入大虾。
-
8
水分炒干后，炒出虾油，炒至表面金黄酥脆。
-
9
放入姜蒜末，炒出香气。
-
10
倒入料汁，盖盖焖1~2分钟。
-
11
开盖后撒入葱花和鸡精，翻拌入味出锅。
-
12
成品。
油焖大虾的做法_#我最喜爱的家常菜#～～油焖大虾_油焖大虾怎么做_等的心跳的菜谱_美食天下
4张图片
“虾的营养是非常的丰富的，所含有蛋白质，是鱼、蛋、奶几倍或几十倍。钙含量、镁含量也非常丰富，虾含有的维生素d和镁都是能够很好促进钙吸收的物质。油焖大虾是道历史悠久的齐鲁名菜，以鲁菜特有的油焖技法，
集鲜、香、甜、咸于一身，四味相得益彰，令人赞不绝口。”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
-
1
准备食材。香葱切段，姜蒜切碎。
-
2
用剪刀将虾腿儿、须剪掉，在虾的背部开口，挑去黑色虾线，头部与身连接处的脏东西也挤出去，将虾洗干净用厨房用纸擦干。
-
3
将虾清洗干净。
-
4
锅内放比平时多一点的油，油温六七成热时放入虾，稍大火将虾煎至二面酥壳呈金红色，边煎边用铲挤压虾头，把虾脑里的虾油挤出来。
-
5
将煎好的虾先盛出来控下油。
-
6
重新留少许底油，放入姜蒜末,小火煸出香味。
-
7
放入3小勺番茄酱炒出红油。
-
8
放入煎好的虾烧上色，顺着锅边烹入2勺黄酒、2勺蚝油、l勺海鲜酱油，3小勺白糖、少许胡椒粉，少许盐烧入味。
-
9
加半汤勺温水，盖上盖小火焖一分多钟。
-
10
打开盖，转大火收汁，汁收差不多关火，撒上香葱段即可。
-
11
盛盘。
小窍门
油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_万山红的菜谱_美食天下
2张图片
“快要过春节啦，过节一定要做中国味道的美食。油焖大虾是经典的鲁菜，调味倒是很简单，突出虾本身的鲜味。就是火候要掌握好，才能使得炒出来的吓鲜嫩不柴。今天就和大家分享油焖大虾的做法。油焖的做法就是先炒后门，然后焖的阶段利用蒸汽让虾成熟。也是非常常见的烹饪方法”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
-
1
葱姜提前泡水，只用葱姜水
-
2
海白虾洗净，在头部斜刀剪掉虾枪，用牙签儿把沙包挑出来。剪掉虾须和腿。开背挑出下线。
-
3
取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油，小火用虾头炸成虾油。这个量不在食谱用量里。
-
4
炒好的虾油很红亮，取适量放入锅里炒香姜丝
-
5
姜丝炒香后放入处理好的虾。
-
6
虾炒变色就加盐，糖胡椒粉调味。烹入黄酒去腥提现。
-
7
倒入约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。
-
8
焖好后大火快速收汁，并淋入几滴香油即可出锅。
