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“老徐的新片《有一个地方，只有我们知道》正在热映中，小熊看到这句话就总在那儿嘀咕，说这名字一听就感觉好浪漫啊，一定要在今天的日志里提出来。
每年的2月14日是西方的情人节，但现在中国人好象也过得不亦乐乎，好象不发点什么来纪念一下自己都觉得少了点什么，忙忙慌慌的，连夜做了一款慕斯，为了表现出情人节炙热的爱情，用了红色的心来代替，最后摆出来，用了一对小情侣做为背景，看出来了吗？祝大家情人节快乐。
一大早跑起来拍照，拍完处理图片整理文档，弄得有点头痛。”
食材明细
心心相印慕斯的做法步骤
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1吉利丁用冷水泡软。
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2
倒出50克酸奶，加入红曲粉。
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3
隔热水不停搅匀，至红曲粉溶化。
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4
可以将红曲奶液过筛一下，然后再放入吉利丁，隔热水继续溶化。
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5
淡奶油加入糖粉，打发至出现花纹的状态。
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6
将余下的酸奶倒入红曲奶液中，拌匀。
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7
再倒入淡奶油中，拌匀，这样慕斯液就做好了。
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8
将慕斯液倒入慕斯圈中，入冰箱冷藏三小时以上，脱模即可。
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9
用了一对小情侣做为背景，看出来了吗？
小窍门
1、 本来想淡奶油和酸奶各用100克，结果上次的淡奶油只余下最后65克了，不想再开一盒，就把酸奶的量增加了一些，如果你自己做，用100克淡奶油也是可以的。
2、 我今天的慕斯量比较少，做的慕斯也比较小，所以冻的时间也不需要很长，你可以根据自己的喜好增加各种原料的用量。
奶酪慕斯杯的做法_圣诞老人的中国年—–奶酪慕斯杯_奶酪慕斯杯怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“今天是正月初二，大家的春节一定过得很开心吧，圣诞是西方的节日，但我们中国人早已经习惯与西方共同享受热烈的节日气氛，去年圣诞，还有六位正宗的圣诞老人空降武汉，与孩子们共渡欢乐的节日。
今年是我们的羊年，老外们也为是Goat、Sheep或Ram热议起来了。今天圣诞老人也来我们中国凑热闹了，过一过中国的羊年，和大家一起开心，孩子们看到一定会很开心吧。
哈哈，做了几个圣诞老人，没想到做出来的年纪看着还不一样，小熊说，怎么这个圣诞老人看上去这么年青啊！只有一个稍有老人的感觉，看来圣诞老人到了中国，也变年青了哦，可能是因为太开心了吧，所以我们也要开开心心过每一天哦。”
食材明细
奶酪慕斯杯的做法步骤
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1
准备好戚风蛋糕片。
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2
奶酪从冰箱拿出来软化。
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3
蛋黄充分打散。
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4
白砂糖和清水放在小锅里，煮至沸腾状态。
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5
将煮沸的糖水冲入蛋黄中，一边冲一边不停搅打，搅打几分钟，至浓稠的泡沫状。
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6
吉利丁放在凉水里泡软。
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7
软化的奶酪搅打至顺滑状态。
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8
将开始准备好的蛋糖液和奶酪一起搅打均匀。
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9
吉利丁和酸奶一起隔热水加热，至吉利丁完全溶化。
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10
将吉利丁酸奶溶液倒入奶酪糊中搅均。
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11
淡奶油加入糖粉。
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12
搅打至出现花纹的状态。
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13
打发的淡奶油倒入奶酪糊中。
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14
完全拌匀。
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15
蛋糕片切成适合放在杯中的大小，先倒入一些奶酪糊，再放一层蛋糕片。
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16
再倒入奶酪糊，再放上蛋糕片，最后将奶酪糊倒满，入冰箱冷藏至完全凝固即可。
小窍门
1、 为了展现喜庆的节日氛围，我用了圣诞老人来做装饰，你也可以用自己的喜好来装饰，当然不做装饰也是完全可以的。
2、 奶酪杯里蛋糕的层数可以根据自己的喜好进行，其实不放蛋糕片也是可以的。
豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法_豌豆酸奶慕斯蛋糕怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下
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“谷优的消化饼饼干，是一种多用途的饼干，直接吃~没有不会的，换种方式吃，玩烘焙的~喜欢用它做蛋糕的底或装饰，特别是夏天，不用开烤箱烤蛋糕底，直接用来做慕斯蛋糕的底托，方便快捷。”
食材明细
豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
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1
自制的原味酸奶先过滤，全部倒入布袋中，放入冰箱冷藏过滤一夜；
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2
准备所有的材料，过滤后的酸奶大约有500g左右；慕斯框用锡纸托住底部，大小是14*14；吉利丁3片用冰水浸泡，或者用凉水浸泡放冰箱冷藏中；
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3
消化饼饼干80g装入保鲜袋中，用擀面杖捣碎，黄油微波炉融化，倒入饼干屑中，隔着袋子柔和均匀；
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4
混合后的饼干屑倒入慕斯框中，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏20分钟左右；
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5
取过滤后的酸奶300g，与豌豆一同放在搅拌杯中，用手持搅拌棒搅打至细腻；
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6
泡软的吉利丁攥干水分，与细砂糖一同放入微波炉中加热至融化；
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7
融化后的吉利丁、糖液倒入酸奶中，继续用搅拌棒搅打均匀；
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8
酸奶溶液过滤，过滤出的渣滓去掉；
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9
从冰箱取出慕斯框，倒入过滤后的酸奶溶液，放入冰箱冷藏2个小时左右；
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10
一片吉利丁冷水浸泡，取150g酸奶与20g炼乳放在搅拌杯中；
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11
泡软的吉利丁微波炉融化，倒入酸奶中，用搅拌棒搅打均匀；
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12
取出已凝固的豌豆酸奶慕斯，倒入酸奶溶液，继续放回冰箱冷藏；
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13
大约2个小时后，慕斯已定型，用电吹风给慕斯框四周加热，可顺利脱模；
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14
2片谷优消化饼饼干30g，用擀面杖擀成细碎的饼干屑；
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15
蛋糕表面先用筛子筛上饼干屑，再用花版筛上少许的糖粉装饰图案；
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用勺子挖开的蛋糕是这样的；
小窍门
蓝莓慕斯的做法_蓝莓慕斯怎么做_杜鹃花美食的菜谱_美食天下
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食材明细
蓝莓慕斯的做法步骤
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1
蓝莓清洗干净后沥干水分，150克蓝莓用料理机打碎做慕斯馅用，150克蓝莓做装饰用。
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2
一片吉利丁片用温水泡软。
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3
然后加入牛奶和细砂糖。
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4
隔水融化，让吉利丁片和细砂糖充分溶解。
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5
然后在吉利丁液里倒入打碎的蓝莓果肉。
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6
奶油奶酪提前从冰箱拿出来室温下放置1-2个小时变软以后用打蛋器打至细腻的状态。
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7
将蓝莓吉利丁溶液倒入奶油奶酪里，然后低速搅打至充分融合细腻。
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8
淡奶油用打蛋器打至稍微有纹路即可。
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9
将打发的淡奶油加入第8步做好的奶油奶酪蓝莓溶液里，搅拌至融合。
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10
将溶液倒入6寸活底模具里，然后放冰箱冷藏6个小时以上或过夜.脱模的时候用热毛巾稍微捂一下就很容易脱模了。
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11
脱模后蛋糕表面直接点缀蓝莓就很漂亮。
草莓慕斯蛋糕的做法_草莓慕斯蛋糕怎么做_崇尚空调的猪的菜谱_美食天下
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“母亲一般将我们照顾的无微不至，虽然从小到大对妈妈有太多的抱怨和牢骚但是在我们最无助的时候也只有她们能够给我们一个最温暖的怀抱，借着母亲节的来临用自己的双手做一份充满爱意的礼物给妈妈，烘培不在乎外表最主要是心意，就如同母亲不管岁月如何老去，你在我心中永远都是皇后般的高贵典雅。”
食材明细
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
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1
将蛋黄和蛋清分离开，蛋清的盆一定要无水
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2
将30G绵白糖倒入蛋黄中搅拌均匀；
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3
在蛋液中倒入水和油充分搅拌
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4
筛入低筋面粉，进行搅拌
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5
直到面糊没有颗粒状
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6
先在蛋清中倒入一点点白醋或是柠檬汁用来消除蛋腥味；用电动打蛋器将蛋清打发到粗型发泡，倒入一部分绵白糖，再开始打发到细腻型发泡将余下的绵白糖倒入，最后将蛋清打发到可以拉出倒钩的湿性发泡就算可以了；
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7
将一小部分的蛋白倒入蛋黄面糊中进行均匀搅拌（注：不要画圈，要上下成十字型搅拌）
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8
搅拌均匀后的面糊再倒入打发好的蛋白中搅拌均匀同样的也用十字型搅拌法；
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9
倒入模具之后上下稍微震动一下，起到消泡的作用
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10
烤箱预热150度的烤箱内，烘烤45分钟左右
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11
慕斯准备材料
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12
现将吉丁片放入冷水里泡软
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13
将洗干净的草莓取150G放入锅子中捣成草莓酱
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14
烤好的蛋糕倒扣在架子上，冷却后切片备用
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15
草莓酱边加热边倒入之前泡软的吉丁片，不停的搅拌均匀，稍微冒泡就能关火
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16
淡奶油加入绵白糖
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17
打发至六、七分即可
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18
将冷却的草莓酱和打发好的淡奶油充分混合，再加入切成小丁的新鲜草莓颗粒搅拌均匀就成慕斯液了
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19
把之前备用的蛋糕底放入模具底部，选择大小差不多的新鲜草莓对半切开，切面对外整齐的放在模具边缘
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20
之后倒入混合好的草莓慕斯
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21
顶部用工具抹平，放入冰箱冷藏一晚上，第二天用吹风机在模具外圈加热，即可脱模
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22
脱模后可以根据自己的喜好用奶油和草莓或是其他做装饰
小窍门
2因为我喜欢有果粒的口感所以草莓酱部分我是捣烂的，如果想口感细腻点可以用料理机打碎。
3我这里的草莓克数是毛姑姑的，喜欢吃草莓多一点的可以多加一点果粒进去，
4吉丁片切记不要用热水，直接用冷水泡软即可。
5这里的淡奶油打发不用打到那种裱花的程度，稍微湿润一点的就好。
6我这个配方里的糖不多，不爱吃甜的人来说这个正好，如果爱吃甜的可以在草莓酱这步再加入一点白砂糖。
紫薯慕斯蛋糕的做法_紫薯慕斯蛋糕怎么做_大尘zi的菜谱_美食天下
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“爱上紫薯，不是因为它的营养价值，是喜欢它美丽的紫色。”
食材明细
紫薯慕斯蛋糕的做法步骤
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1
按照戚风蛋糕的方法，烤制好一个蛋糕体
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2
模具扣出蛋糕片备用
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3
准备好慕斯的食材，吉利丁片提前用冷水泡软沥干备用
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4
牛奶放入小锅里，加入白糖，小火加热，搅拌至白糖融化，关火
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5
加入紫薯泥，搅拌均匀趁热加入1.5片吉利丁片拌至融化，过滤一遍放凉待用
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6
淡奶油打6分发
-
7
淡奶油与紫薯液拌均匀
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8
7.慕斯模具外包上锡纸，底部铺上蛋糕，倒入慕斯液放冰箱冷藏至凝固
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9
（制作镜面奶油酱：牛奶15g淡奶油15g蛋黄10g糖5g白巧克力10g吉利丁片0.5g）牛奶加糖，加热融化
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10
慢慢倒入蛋黄液里，边倒边搅拌
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11
倒回小锅里，放入巧克力块，边加热边搅拌至微沸状态，巧克力块融化后关火
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12
加入泡软的吉利丁片，拌至融化后过滤一遍，放凉待用
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13
取出凝固的慕斯
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14
倒上奶油酱，冷藏至凝固即可
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15
~
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16
奶油酱那层很好吃，没有的话也可以省略
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~
榴莲慕斯蛋糕的做法_榴莲控最爱——榴莲慕斯蛋糕_榴莲慕斯蛋糕怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下
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“周末做了超好吃的榴莲慕斯，一整天都被不吃榴莲的老公嫌弃(⊙﹏⊙)
榴莲真是很神奇的水果，身边的人但凡爱的都是爱到极致，恨的人也是恨到极致，就像我家老王，一口都不沾，闻到味道都会受不了那种。
这个榴莲慕斯加了戚风蛋糕在里面，吃起来一点都不会腻，非常适合夏天食用，浓郁的榴莲味，入口即化的口感绝对是榴（重）莲（口）控（味）最爱啊^_^~”
食材明细
榴莲慕斯蛋糕的做法步骤
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1
取榴莲肉，去核备用；
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2
榴莲肉加100g牛奶用料理机搅打成细腻的榴莲泥，越细越好，我还过了一下筛；
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3
准备两片戚风蛋糕，用剪刀剪掉一圈，比六寸模略小一点；我这个用土鸡蛋烤的戚风颜色真的黄到了极致！
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4
取12g吉利丁粉，加75g凉白开搅拌均匀，放一边让它溶胀；
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5
200g淡奶油中加20g糖粉；
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6
用电动打蛋器搅打至出现明显纹路，提起打蛋器有弯弯的尖角；
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7
将榴莲牛奶泥加入打发的淡奶油中，搅拌均匀；
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8
溶胀好的吉利丁粉隔热水融化成透明的吉利丁液；
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9
稍微晾凉至不烫手后加入淡奶油榴莲糊中；
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10
上下翻拌成均匀的榴莲慕斯糊；
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11
六寸活底模中放入一片戚风蛋糕；
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12
倒入一半榴莲慕斯糊，震平，再加上一片戚风蛋糕片；
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13
倒入剩下的慕斯糊，用硅胶铲抹平表面，震两下震去气泡，至冰箱冷藏4小时以上，我是冷藏过夜；
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14
第二天取出蛋糕，用吹风机热风沿着模具吹两圈，轻轻托起活底就可以脱模；
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15
烘焙用巧克力币隔热水融化成液态，再放置至凝固；
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16
用小勺轻轻刮下巧克力碎；
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将巧克力碎装饰在蛋糕表面，再撒上适量扁桃仁片；
小窍门
2、配方的量做一个六寸慕斯正好，榴莲用量比较多，做出来的慕斯有浓郁的榴莲味道，非常好吃；
3、榴莲泥过一下筛会比较好！
巧克力慕斯的做法_巧克力慕斯怎么做_恬萝姑娘的菜谱_美食天下
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“喜欢我的，欢迎关注我的微信公众号“恬萝姑娘”哟！
夏天马上就要来了，看看又到了吃各种冰凉凉的甜品的时候，慕斯是我最喜欢的消暑甜品之一~
慕斯土鳖一点也叫作冻糕，就是用各种凝结剂把想要吃的口味加入奶油凝结成巍丝滑有弹性的块状做成的，一般情况下要用到吉利丁，但是如果你身边刚好没有吉利丁，其实用这个不需要吉利丁的巧克力慕斯配方也很不错哦！”
食材明细
巧克力慕斯的做法步骤
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1
1个蛋黄加入50g牛奶打散，小火熬煮成为稠厚的糊状；
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2
停火之后加入50g淡奶油，搅拌均匀；
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3
剩下100g淡奶油加入10g砂糖；
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4
打蛋器打成有纹路的状态即可；
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5
剩下的1个蛋清加入10g砂糖；
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6
打成细小尖角的九分发状态；
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7
已经搅拌均匀的蛋黄糊重新开火，加入125g黑巧克力熬煮融化；
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8
放凉到常温之后加入鸡蛋清，翻拌均匀；
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9
一定要分次慢慢加，蛋清拌好了会很利于加入淡奶油的；
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10
然后加入打好的淡奶油，同样手法拌均匀；
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这就是拌好之后的状态，很细腻，这时候巧克力也快要凝固了；
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12
用挂刀刮进模具里面或者是裱花袋挤进去，放到冰箱里面冷冻到硬即可！
芒果慕斯蛋糕的做法_多重美味诱惑——芒果慕斯蛋糕_芒果慕斯蛋糕怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下
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“慕斯是mouse的译音，最早出现在法国，是一种在淡奶油中加入吉利丁（明胶、鱼胶）使其冷却凝固的奶冻式甜品，所以做慕斯一定要用到吉利丁，但如果中间不加蛋糕层就可以不使用烤箱。慕斯需要在冰箱里存放，炎热的夏季，入口即化、冰冰凉凉的慕斯显然更受欢迎。
慕斯中夹上蛋糕层就成了慕斯蛋糕，慕斯蛋糕在口感上比纯慕斯更丰富，仅吃慕斯，可能会过于甜腻，但是中间夹上蛋糕层口感会更清爽！
这款芒果慕斯蛋糕，中间夹了巧克力戚风蛋糕，香甜的芒果慕斯馅儿配上带一点点苦味的巧克力戚风蛋糕，是很完美的搭配，表面稍加装饰就是一款很有颜值的蛋糕，操作很简单，只需要一点点耐心就可以做出美美的蛋糕，非常适合家庭手工烘焙哦~”
食材明细
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
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1
先做巧克力戚风蛋糕，50g黑巧克力隔热水溶化，然后加入20g温开水搅拌成细腻的巧克力糊；
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2
三个鸡蛋蛋黄和蛋白分开，蛋白放无水无油的打蛋盆中，蛋黄分三次加入巧克力糊中，每一次都搅拌均匀后再加下一个；
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3
巧克力糊中加入30g色拉油和20g牛奶，搅拌均匀后筛入55g低筋面粉，搅拌成细腻的巧克力蛋黄糊；
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4
蛋白中滴进去几滴白醋，低速打至鱼眼泡；
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5
分三次加入细砂糖将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角；
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6
取三分之一的蛋白加入巧克力蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀，再取三分之一的蛋白加入巧克力蛋黄糊中，相同手法翻拌均匀，然后将巧克力蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，相同手法翻拌均匀成细腻的蛋糕糊，不可划圈搅拌，以免蛋白消泡；
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7
在高处一点的位置将蛋糕糊倒入模具中（这样不容易产生气泡），抹平，震两下去除大的气泡；
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8
放入烤箱，130℃烘烤半个小时，转160℃继续烘烤半个小时，烤好的戚风蛋糕立马倒扣晾凉，晾凉后将戚风蛋糕等分成三片，取其中两片，剪掉边缘一圈使其小于六寸模具备用（我的三个鸡蛋较小，打发的蛋白也不是很多，烤出来的蛋糕高度不是很高哈）；
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9
制作慕斯馅儿：取芒果肉，用料理机搅打成细腻的芒果泥备用；
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10
200g淡奶油，加入20g细砂糖；
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11
用打蛋器搅打至出现纹路，同时还能流动的状态；
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12
打发的淡奶油中加入300g芒果泥，搅拌成细腻的芒果奶油糊；
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13
10g吉利丁粉中加入55g凉开水，先让吉利丁粉充分吸水溶胀几分钟，然后隔热水融化成吉利丁液；
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14
吉利丁液稍凉后加入芒果奶油糊中，搅拌成均匀细腻的芒果慕斯糊；
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15
六寸活底模中放入一片巧克力戚风蛋糕，倒入一半芒果慕斯糊，震平，再加上另一片巧克力戚风蛋糕；
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16
倒入剩下的芒果慕斯糊，用硅胶铲抹平表面，震两下震去气泡，至冰箱冷藏4小时以上；
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17
做镜面，3g吉利丁粉中加入20g凉开水，先让吉利丁粉充分吸水溶胀几分钟，然后隔热水融化成吉利丁液；
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18
吉利丁液中加入50g芒果汁，搅拌均匀；
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19
将含有芒果汁的吉利丁液倒在慕斯蛋糕表面，放冰箱冷藏3小时成镜面；
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20
取100g淡奶油，加10g细砂糖，隔冰水打发至可以裱花的状态（实际用不了100g淡奶油，但考虑到奶油太少不好打发，所以打了100g）；
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21
慕斯蛋糕从冰箱取出，用电吹风的热风沿着蛋糕吹一圈脱模；
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22
淡奶油装入裱花袋中，用菊型裱花嘴挤出奶油花朵；
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23
在淡奶油上装饰上适量的水果即可，我用了芒果、蓝莓和树莓；
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24
切开来也是美美哒有木有O(∩_∩)O~
小窍门
2、巧克力起风蛋糕中的糖的量可以依据个人口味酌情调整，我不喜欢太甜所以糖的用量偏少，蛋糕吃起来有点苦苦的味道，跟芒果慕斯糊很搭；
3、芒果慕斯糊中用的芒果泥可以依据芒果的甜度和个人喜好添加适量的细砂糖一起搅打成芒果泥；
4、吉利丁粉加凉开水让其自然溶胀几分钟，然后隔热水很快就能溶解！
抹茶巧克力慕斯蛋糕的做法_抹茶巧克力慕斯蛋糕怎么做_芋儿烘焙的菜谱_美食天下
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“这个夏天将抹茶进行到底。喜欢它漂亮的色彩，淡淡的一丝丝苦涩，悠悠的那抹清香。浓郁的巧克力味道伴着这缕缕幽香，让人沉醉，不能自拔。”
食材明细
抹茶巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
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1
戚风蛋糕2片。具体制作方法；http://home.meishichina.com/recipe-269902.html
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2
巧克力慕斯蛋糕材料准备。
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3
吉利丁片隔水融化备用。
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4
100克淡奶油打至7分发，放冰箱冷藏。（热天打发淡奶油，可以坐冰块或冰水上打发）。
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5
奶粉，糖粉，60克淡奶油，粉色草莓巧克力，融化的吉利丁液一起放碗里，隔水融化，搅拌均匀。
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6
将打发的淡奶油加入巧克力糊里拌匀，做成巧克力慕斯馅。
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7
取来模具，将戚风蛋糕剪小一圈，放模具底部。
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8
倒入巧克力慕斯馅，震几下，入冰箱冷冻片刻。
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9
抹茶慕斯馅材料准备。
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10
用20克牛奶泡软吉利丁片。再隔水融化。
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11
用20克牛奶将抹茶粉搅拌均匀。
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12
奶油奶酪打至细腻光滑无颗粒。
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13
将抹茶牛奶液拌入奶酪馅里，拌匀。
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14
倒入吉利丁液，搅拌均匀。
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15
淡奶油加糖粉打至渐显纹路。
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16
将淡奶油倒入抹茶糊里，搅拌均匀。
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17
做成的抹茶慕斯馅料。
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18
取出冰箱里的蛋糕模，在巧克力慕斯面上放上一片戚风蛋糕。
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19
倒入抹茶慕斯馅料。震几下放冰箱冷藏4小时以上。冷藏2小时后，淋上镜面材料。（QQ糖隔水融化加凉开水制成镜面）
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20
4小时后取出用热毛巾焐热脱模。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。