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“好久没有动手烘焙了，先来练练手，烤个成功率极高的小饼干吃吃看！”
食材明细
玛格丽特小饼干的做法步骤
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1黄油室温融化，打发。
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2
加入糖粉一起打。
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3
分两次加入蛋黄。
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4
加入过筛面粉。
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5
适当加牛奶活成团。
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6
分成小球球。
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7
压扁，入烤箱，180度，烤制15分型。
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8
晾晾即可！
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9
完成！
懒人烧麦的做法_懒人烧麦怎么做_飘零星的菜谱_美食天下
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“烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
为了使烧麦果真像一束麦稍，烧麦皮子的边缘一定在够薄，而且要有很多波浪的褶纹。传统的工具是一个中央有小孔的圆大球，孔内插有一根金属条，开皮的人双手持金属条，用力将大球沿着烧麦皮边压下去，皮子自然成波浪纹、这种工具叫做“走槌”，现时甚少有人使用，改用了一条长约20厘米，直径1.5厘米的通心钢条，操作方便的多。
不管是走槌还是金属条，都不是家庭常备的工具，没有的话，就用擀面杖尽量的把面皮擀薄。面片应该比平常的饺子皮稍微大些、薄些，才能包出带有漂亮花边的烧麦，皮子在蒸熟以后，才会透明、漂亮。
烧麦是比较有名的早点之一，要求皮薄馅大，不封口，也可以做出多种多样的馅料。最普通的就是糯米馅的。形状就如一朵盛开的花朵，层层叠叠的花边包着鲜美的馅料，蒸熟后半透明的皮看上去就诱人的很，非常”
食材明细
懒人烧麦的做法步骤
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1
米饭盛入碗中。
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2
放入3大勺香菇酱。
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3
用勺子拌匀。
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4
胡萝卜、莲藕、青椒切成末。
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5
放入肉馅中。
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6
加入生抽、蚝油拌匀。
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7
将肉馅倒入米饭中，用筷子拌匀。
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8
直接购买的饺子皮。
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9
取一张饺子皮，用擀面杖擀大擀薄一些，然后用擀面杖的一端在饺子皮边缘擀出褶子。
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10
将擀好的饺子皮放在掌心，取适量馅放在中间。
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11
用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
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12
调整烧麦的花边，使花边均匀。
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13
做好的烧麦摆放在蒸盘里，点缀一些玉米粒。
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14
蒸盘放入蒸箱，蒸十五分钟。
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15
蒸熟取出就可以吃啦。
小窍门
2、材料可以根据自己口味自由选择。
黑米烧麦的做法_黑米烧麦怎么做_1粗茶淡饭1的菜谱_美食天下
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“巴马黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰、镍等营养元素，其中以锰锌硒含量最高，高于正常黑米几十倍，源于巴马特殊的高地磁地理环境。
巴马村是世界最为著名的“长寿之乡”。巴马土壤中含锰和锌都很高，农作物通过吸收土壤里的锰的锌，储藏在茎叶或果实里，人又通过食物吸收而进入人体。因此，巴马的百岁老人无心脏病和脑血栓，绝大多数都是无疾而终。
用巴马黑米做出来的烧麦，嚼在嘴里非常的Q弹粘糯，香味浓郁，特别好吃。”
食材明细
黑米烧麦的做法步骤
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1
备好食材：巴马黑米
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2
黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了
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3
电饭煲设置到米饭功能，开始煮饭
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4
黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右，之后再用饭勺将其翻动一下备用
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5
准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末
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6
起油锅，油稍微有点热后放入肉末，中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末
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7
炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻
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8
放入黑米饭
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9
同时调入盐，翻炒均匀
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10
最后放入胡萝卜碎
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11
炒匀后关火，盛入碗中备用
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12
准备好面粉和澄面
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13
将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀，再倒入开水，同时用筷子不停的搅拌成絮状
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14
待不烫手时，再和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放置15到20分钟
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15
将松弛好的面团搓成长条，再切割成小剂子
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16
取一个剂子先擀成圆形面皮
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17
再放到面粉中，把皮的边缘擀薄，擀出褶子
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18
把馅料放在面皮中间
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19
用虎口慢慢收紧，上面像朵花似得就可以了
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20
全部包好后放入蒸笼里
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21
盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制10分钟即可
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22
取出后就可以趁热吃啦，很香哦！
小窍门
2、如果自己不想做烧卖面皮，可以买饺子皮，再稍微擀薄点就可以了
3、馅料都是熟的，所以不需要蒸制时间过长
烧麦的做法_烧麦怎么做_Qiuyue0815的菜谱_美食天下
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“外面的烧麦看上去像朵花儿似的，这可全杖着独特的皱皱烧麦皮。以前在饭店见过擀烧麦皮的专用工具，我们这里叫捣烧麦锤。也有人用擀面杖擀出花儿来。咱今儿变通一下，用个小方法，把饺子皮巧变烧麦皮如何？呵呵，这回在家轻松做烧麦啦。”
食材明细
烧麦的做法步骤
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1
先把面和好醒着
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2
肉馅放橄榄油、姜粉、花椒粉、大料粉、酱油、食用油等调料调制
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3
放葱碎、盐
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4
搅匀
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5
把面团搓长条
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6
切小剂子
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7
压扁擀开成又大又薄的饺子皮
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8
把皮儿如图转圈轻折一下散开
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9
饺子皮看上去有点儿烧麦皮的意思了吧。放入馅料。
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10
放虎口上一提，轻掬一下，这个烧麦就包好了。
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11
上笼屉蒸熟
小窍门
虾肉烧麦的做法_虾肉烧麦怎么做_麦子老妈的菜谱_美食天下
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“烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
一般都是糯米里面加点肉丁，而我们这里的人喜欢吃纯肉的，春天还会加点笋丁在里面，今天我做的是纯肉的还加了完整的虾仁！”
食材明细
虾肉烧麦的做法步骤
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1
买的现成的猪肉泥
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2
加入虾仁，加料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油搅拌均匀成馅
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3
馄饨皮撒上干粉
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4
用圆模抠出圆形
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5
把抠好的适量面皮叠在一起
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6
用擀面杖把四周敲出花边，再用擀面杖把中间擀大一点
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7
放入虾肉馅料
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8
用虎口慢慢收起
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9
把包好的烧卖放入垫了油纸的蒸笼里
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10
锅里煮开水后放入蒸笼蒸8分钟即可
小窍门
香菇糯米烧麦的做法_香菇糯米烧麦怎么做_遥远の呼唤（爱茗）的菜谱_美食天下
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“烧麦—一种以烫面为皮裹上馅料蒸熟的面食小吃，顶端蓬松束折如花，馅多皮薄，咸香可口。”
食材明细
香菇糯米烧麦的做法步骤
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1
糯米一小碗清洗干净，清水浸泡过夜，干香菇浸泡过夜。
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2
糯米沥干水分，平铺在盘中。
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3
开水锅中蒸熟成糯米饭。
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4
泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。
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5
200克面粉放在盆中，加入90克开水迅速将面粉搅散，再加入30克冷水，搅拌均匀和成光滑面团，松弛15分钟。
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6
蒸熟的糯米饭搅散，香菇捏去水分切小丁，胡萝卜切丁，猪肉馅适量。
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7
炒锅烧热放适量色拉油，油热放入猪肉馅，小火炒至变色。
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8
放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
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9
加入糯米饭翻炒均匀，加入煮香菇的水翻炒，炒至水粉杯糯米饭吸收，加入生抽、盐调味，糯米馅炒好。
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10
盛出糯米馅放凉。
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11
将面团取出，撒干粉防粘，搓成长条形。
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12
分成大小均匀的小面团，比包饺子稍大即可。
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13
将小面团按扁，擀成圆形的面皮，如图把面皮的四周擀薄。
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14
适量糯米馅放在面皮中间。
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15
面皮放置手掌虎口处，在顶部捏摺，整理花型。
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16
做好的烧麦生胚。
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17
坐锅烧水，放入蒸架，水烧开放入烧麦，盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。
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18
蒸好的烧麦。
小窍门
糯米烧麦的做法_糯米烧麦怎么做_菜谱_美食天下
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“烧麦跟包子的做法差异不大，区别在面皮不用发酵不用捏花纹，所以相比较而言烧麦更容易成功。
这次做的是南方版的糯米烧麦，是我家某天的早餐主食，这个在我们当地也是早餐店里的畅销品，只是我很少去买，买来的除了酱油以外就是猪油的味道，所以想吃的时候还是自已动手，无论口味还是卖相上都是自家做的好。
15张过程图看似复杂其实很简单的，用现成的饺子皮擀薄了再包，蒸出的烧麦皮儿透亮，好象是开放在笼中的朵朵小花。”
食材明细
糯米烧麦的做法步骤
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1
糯米提前一天泡好，中间要换几次水。
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2
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。
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3
肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
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4
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
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5
炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
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6
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
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7
加入蒸熟的糯米饭。
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8
加入生抽，老抽调色。
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9
再根据口味添加少许盐。
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10
将泡香菇的水过滤干净后倒入。
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11
翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
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12
取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
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13
左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
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14
再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。
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15
全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。
小窍门
2.泡香菇的水很香，千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒，汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。
3.馅可以根据自己的喜好搭配，香葱是最后蒸熟点缀上去为图片填色的，其实不加也可以哈。
糯米烧麦的做法_糯米烧麦怎么做_尘欢的菜谱_美食天下
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“烧麦，又称烧卖，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。北方的烧麦，与饺子一样，皮较大，较厚，馅料也没有南方的烧卖精细。名字和发音虽然十分相近，但实质上，尤其口感，两者大相迳庭。为了使烧麦果真像一束麦稍，烧麦皮子的边缘一定在够薄，而且要有很多波浪的褶纹。传统的工具是一个中央有小孔的圆大球，孔内插有一根金属条，开皮的人双手持金属条，用力将大球沿着烧麦皮边压下去，皮子自然成波浪纹、这种工具叫做“走槌”，现时甚少有人使用，改用了一条长约20厘米，直径1.5厘米的通心钢条，操作方便的多。
不管是走槌还是金属条，都不是家庭常备的工具，没有的话，就用擀面棒尽量的把面皮擀薄。面片应该比平常包饺子稍微大些、薄些，才能包出带有漂亮花边的烧麦，皮子在蒸熟以后，才会透明、漂亮。”
食材明细
糯米烧麦的做法步骤
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1
原料备用。
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2
糯米提前泡好。
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3
猪肉放入海氏料理机，打成肉末。
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4
胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。
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5
泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。
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6
炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
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7
下入香菇末和胡萝卜末。炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。
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8
加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。
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9
面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。
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10
搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松驰一段时间。
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11
松驰好的面团，分成均匀大小的小剂子。用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀的均匀、薄些。
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12
取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间。
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13
用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
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14
调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。
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15
蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。
小窍门
粽香烧卖的做法_粽子的另类吃法（4）—粽香烧卖_粽香烧卖怎么做_菜谱_美食天下
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“这是家里最后几个被雪藏的粽子，再不吃就要过保质期了，传统吃法没啥新意，今天接着给粽子变身。如果你家冰箱还有没吃完的粽子，不妨试试这方法，非常好吃哦”
食材明细
粽香烧卖的做法步骤
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1
粽子去皮放入碗中，入微波炉加热1分钟使粽子变软。
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2
将粽子用筷子搅散，放凉备用。
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3
炒锅加热倒入熟猪油，下葱姜末、五香粉炝锅。
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4
倒入肉馅炒散。
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5
倒入虾皮炒匀。
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6
再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。
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7
加入酱油、绍酒、盐、糖翻炒均匀。
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8
用中火将锅中的汤汁收干，最后加入鸡精调味即可关火。
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9
将炒好的馅料放凉，与粽子混合拌匀即成烧卖馅。
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10
取烧卖皮一沓，约6-7个摞在一起。
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11
用大拇指和食指将烧卖皮边缘捏薄，呈波浪形，这样包出的烧卖会很漂亮。
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12
.取一个烧卖皮，中间放入馅料。
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用手掌的虎口处将烧卖皮收拢即可。蒸锅做水烧开，放入烧卖蒸熟。由于内馅已经是熟的了，所以无需蒸太长时间，只要外皮熟就可以了。
小窍门
制作这个烧卖馅最好选用没加任何辅料的白米粽或者鲜肉粽，果味粽就不要用了。自己制作烧卖皮时，应用开水和面为佳。
翡翠烧卖的做法_翡翠烧卖怎么做_咕噜=w=的菜谱_美食天下
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“虽是春寒，却也感觉到微风拂面之温润，且让我们也小清新一把，才不枉这阳春的惦念。”
食材明细
翡翠烧卖的做法步骤
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1
面粉里加一点澄面，可以增加烧卖皮肤透明度，用开水活面。
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2
菠菜打成汁，在微波炉把它加热，然后活面。
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3
白色面团的面粉要多一些，绿色要少一些。
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4
小青菜焯水。据说在水里放一点食碱可以让菜很绿。通常把水烧开，然后把菜放进去，菜一变色马上捞出，倒进冷水里，据说骤冷可以保持菜之碧绿。
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5
青菜切碎，加盐、香油、一点点糖拌均匀。据说杨州的翡翠烧卖是要放火腿的，家里火腿没有煮，就直接用火腿肠代替了。
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6
白色面团搓成条，绿色面团擀成饼，然后把它包起来。
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7
搓搓圆，切成段。
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8
擀皮。嗯，这个皮应该擀得薄一些，我嫌麻烦，就擀得比较厚。然后把拌好的青菜放进去。
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9
五指收拢，烧麦的形状就出来了。
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10
在烧卖口放上切好的火腿肠。然后蒸锅水烧开，五分钟就好。
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11
蒸好的烧卖颜色碧绿，馅料清香。因为馅料是蔬菜，所以蒸的时间不用太长。如果蒸的时间过长，蔬菜汁活的面，会因为温度变黄，失去碧绿的色，这是叶绿素受到高温的结果，不必担心。