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“玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，据说在很久以前，有一个糕点师爱上了一位小姐，在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，将自己的手印按在饼干上，并把这位小姐的名字作为这款甜点的名称。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。除了如此浪漫的名字外，零难度也是造就它一直风靡的重要原因。可能你和我一样已经做过多次，它的口感确实让你难以忘怀，这一次我选择和宝宝一起制作了这道玛格丽特。方子基本没变，减少了糖粉用量，增了盐量和海苔，整体是咸味。不爱吃甜的亲们，可以试试。”
食材明细
海苔玛格丽特的做法步骤
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1鸡蛋煮熟后，取出蛋黄部分，让蛋黄通过筛网，呈细末状；
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2
备好其他食材，海苔剪成小碎块，待用；黄油和糖粉混合打发，至颜色略微变浅；
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3
加入过筛的蛋黄末，搅打均匀；筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手揉成面团；
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4
将大面团，搓成均匀的小圆球，放置在铺好油纸的烤盘上；
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5
用大拇指按压中间部分，边缘会自然裂开；全部压好，烤箱预热后，放入烤箱即可。
小窍门
2、我也尝试了用土豆淀粉代替玉米淀粉，土豆淀粉做出的成品要比玉米淀粉的口感更要酥，脆性不及玉米淀粉；
3、这是一道很适合和孩子一起玩转的点心，搓圆球时，可搓大小两种，孩子摁小的，妈妈摁大的，增加亲子间的互动；
4、拇指按压饼干时，力度尽量均匀，这样可使裂纹均匀，成品更好看。
玛格丽特饼干的做法_玛格丽特饼干怎么做_巧厨烘焙的菜谱_美食天下
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“玛格丽特饼干与某位法国女作家有着一样的名字，她的《情人》声名远扬，众所周知，她曾有个《中国北方的情人》，光听名字就会让人感觉浪漫得快要窒息。这款饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies，至于为什么会起这么长的名字已无从考证，但她的受欢迎程度是无可厚非的。也许这位“玛格丽特”与女作家一样，有过无数的浪漫情史，而她的名字，便成了这款饼干的代名词，诗意的西点师用美女的名字命名一款饼干，小资情调可见一斑。不过话说回来，玛格丽特饼干之所以这么受欢迎，不仅因为口感出色，蛋黄味浓郁，入口即化，也因为她制作简单，非常容易上手，因此很适合初学者试做哦。”
食材明细
玛格丽特饼干的做法步骤
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1
材料：熟蛋黄：2个、软黄油：100克、糖粉：60克、低筋粉：100克、玉米淀粉：100克、盐：1克
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2
制作：1.低筋粉和玉米淀粉一起混合过筛待用
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3
2.自然软化的黄油加过筛后的糖粉一起先用刮刀翻拌均匀
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4
3.再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大颜色变浅
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5
4.将蛋黄放到筛子里过筛出细末状，再加入到打发的黄油里一起搅拌均匀
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6
5.接着将混合的粉类加到打发的黄油里先用刮刀翻拌下
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7
6.再用手揉成面团
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8
7.揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
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9
8.取出冷藏好的面团，8克一个小面团搓成小圆球
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10
9.将小圆球有距离的放在烤盘上，用大拇指按扁（按扁时会出现自然的裂纹）
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11
10.烤箱预热上下火170度，烤盘放入中层烤制
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12
11.烤20分钟左右至边缘稍微焦黄即可出炉
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完成咯
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小窍门
玛格丽特抹茶饼干的做法_玛格丽特抹茶饼干怎么做_食尚煮易的菜谱_美食天下
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“酥脆清新的玛格丽特饼干，一口一个，淡淡的抹茶味在口腔里打转，好吃到根本停不下来~”
食材明细
玛格丽特抹茶饼干的做法步骤
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1
称好所有食材
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2
无盐黄油切小块放入容器内，在温室下软化
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3
糖粉放入黄油里
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4
用电动打蛋器搅打至黄油与糖融合均匀并膨胀发白
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5
戴上一次性手套将蛋黄捏碎
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6
黄油里筛入所有粉类
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7
加入蛋黄末，用手捏拌均匀成团
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8
装进保鲜袋里，放进冰箱冷藏松弛1小时
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9
烘焙纸铺在烤盘上，取出面团，平均分成18—20个小球，均匀排列在烤盘上，每个之间留出2-3厘米的空隙
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10
用拇指在小圆球中心按下去，将其压扁，四边自然裂成花型
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11
烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中层，170度烘焙20分钟
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12
取出放凉后即可食用，酥脆可口哦
小窍门
黄油容易飞溅，搅打黄油的容器尽量高一些。抹茶粉可以适当调整用量，因有的爱吃浓郁味道，有的人喜欢清淡味道。饼干出炉冷却后，记得用密封的容器密封保存。保持酥脆口感。烤箱的温度因不同牌子不同而有多少误差，按实际情况适时作出调整。
蔓越莓玛格丽特饼干的做法_蔓越莓玛格丽特饼干怎么做_如莲静心的菜谱_美食天下
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“饼干中我最爱做玛格丽特饼干，尽管要比较费劲的筛蛋黄，只因那酥得不能再酥的口感，实在是太诱惑了。不管是大人小孩都喜欢，做法也比较简单，只需搓成团用手指头在上面随意的按一下就可以了，所以很适合带着宝宝一起亲子DIY,也适合新手做烘焙，几乎是零失败。
这款玛格丽特，我在原味的基础上加了女儿最爱的蔓越莓干，更加好吃了。送礼也特有面子。”
食材明细
蔓越莓玛格丽特饼干的做法步骤
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1
黄油软化。
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2
加糖粉打至蓬松状。
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3
鸡蛋煮熟剥去蛋白，取两个蛋黄筛入黄油中拌匀。
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4
加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、切碎的蔓越莓干碎。
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5
用刮刀拌成团，装入保鲜袋，放冰箱冷藏30分钟。
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6
取出后平分成20克左右一个的小球，按扁。
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7
烤箱预热180度，烤10-12分钟左右，微微上色就可以了。
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8
成品。
小窍门
玛格丽特饼干的做法_【玛格丽特饼干】_玛格丽特饼干怎么做_★水舞颜★的菜谱_美食天下
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“其实很早就想尝试这款小饼干了，可是总是这样那样的的给忘了，总算下狠心做了，才发现时烘培中最简单、也最容易成功的一款，口感自是不用说，那喷香酥脆，口感细腻，非常的好吃，就像一只这么品尝下去…..第一次听到玛格丽特，很多人会惊讶，为什么一块小小的饼干，却有着这么可爱的名字。玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。呵呵，小小饼干的背后隐藏着一个美丽的爱情故事。
看到出炉的小饼干，一个个的咧着嘴笑了，再闻着满屋的飘香，真正是满足极了。其实有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。”
食材明细
玛格丽特饼干的做法步骤
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1
准备好所有的食材。
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2
黄油室温软化，价糖粉用蛋抽打法。
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3
鸡蛋煮熟后取蛋黄过筛，加入到2中。
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4
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，与打发的黄油一起搅拌至无干粉。
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5
用手捏成面团放入保鲜膜中，放冰箱冷藏1小时左右。
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6
从冰箱中取出面团，搓成大小均匀的小圆球，摆放在铺好油纸的烤盘中。用食指按出小坑。
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7
烤箱预热170°，放入中上层，13分钟即可。
小窍门
2：烤的时间最好控制在13~15分钟之内最好。
玛格丽特饼干的做法_入口即化—玛格丽特饼干_玛格丽特饼干怎么做_kiss战女的菜谱_美食天下
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“玛格丽特饼干的英文名字为ltalianHardEggYolkCookies(住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐）。很久以前，一位糕点师在做饼干时，心里默念他心上人的名字，并将自己的手印按在饼干上面，玛格丽特饼干就由此而生。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的特色就在于材料中加入了和低筋粉灯亮的玉米淀粉，所以按压面团时会自然的出现漂亮的裂口，不要以为这是败笔，其实裂口正是这款饼干自然美的体现，烘烤中裂口会依旧保持这种状态。也正是由于加入了大量的得分，使得饼干的口感更佳酥脆，入口混合着黄油和鸡蛋的香味，清爽不油腻。”
食材明细
玛格丽特饼干的做法步骤
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1
熟蛋黄过筛成细蓉，使其更细腻。
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2
黄油切小块室温下软化。
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3
加入糖粉打发至颜色变淡体积变大。
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4
低筋面粉、盐、玉米淀粉，混合筛入，加入蛋黄。
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5
用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀成团，放入保鲜袋中冷藏约30分钟。
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6
将冷藏好的面团取出，分割成10克/个的小剂子，搓成球状，整齐码放在烤盘。
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7
用大拇指将小圆球一个个摁扁，出现自然裂纹。
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8
烤箱预热170度，中层，烤制15-20分钟，边缘微微焦黄即可。
玛格丽特饼干的做法_【玛格丽特饼干】——烘焙新手必做的最佳上手饼干_玛格丽特饼干怎么做_菜谱_美食天下
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“这款饼干确实对新手来说，极易上手，可以培养烘焙自信哦，而且也绝对会得到吃者的一致好评。时隔一年，第二次做这个饼干，送给本地一家杂志的编辑MM，今天她来给我送杂志，所以烤了这盘小点心谢谢她。因为我要上班，所以在晚上不充足的时间里，只有饼干可以做的最快最好吃而且最不易失败了，所以选择了玛格丽特我自己很喜欢的这款饼干。据她说，这个小东西广受她们办公室女同胞的喜爱哈。”
食材明细
玛格丽特饼干的做法步骤
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1
准备材料。
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2
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
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3
黄油软化以后，加入糖粉和盐。
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4
用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
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5
倒入过筛的蛋黄。
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6
搅拌均匀。
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7
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。
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8
用手揉成面团。
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9
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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10
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
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11
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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12
依次做好所有小饼，放入烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
小窍门
◎冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。
玛格丽特饼干的做法_玛格丽特饼干怎么做_悄悄2050的菜谱_美食天下
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“每种饼干都有多种配方，而玛格丽特几乎只有一种，但是却是最经典的配方。这种饼干制作简单，失败率极低，口感却非常好。一出炉那会儿，闻着浓郁的奶香味，迫不及待尝一口，真是酥到没有朋友啊！”
食材明细
玛格丽特饼干的做法步骤
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1
黄油100克软化后加入30克糖粉和1克盐
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2
用电动打蛋器打发到颜色成浅色，呈膨松状
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3
2个生鸡蛋开水煮开后10分钟关火，取蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄末。放入打发好的黄油里
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4
100克低筋面粉和100克玉米淀粉分别筛入打发好的黄油里，
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5
用手揉成面团。将面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时，此举是为了按出自然的裂口
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6
取出冷藏好的面团，分成均匀的一块块，揉成小圆球，将圆球放在烤盘上，用大拇指按压中间部分，饼干会出现自然的裂纹。
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7
烤箱170度，上下管加热，将饼干放入烤箱烤20分钟左右。边缘稍微焦黄即可。如果量少的话，必须减少烤的时间，否则会焦的。
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8
烤好出炉冷却后装入密封罐，无需放入冰箱。尽快食用。
小窍门
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“玛格丽特小饼干口感香酥，入口即化制作简单。玛格丽特小饼干有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特适合新手级小饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。”
食材明细
玛格丽特小饼干的做法步骤
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1
准备材料：熟鸡蛋黄两个，糖粉45克，盐1克，软化黄油100克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克。
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2
将玉米淀粉100克和低筋面粉100克混合过筛2-3次。
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3
两个熟鸡蛋黄用勺子挤压过筛。
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4
黄油100克提前取出切块，室温软化至手指微压即变形，用电动打蛋器先打至羽化状态，再加入糖粉搅拌一下（防止高速搅打糖粉飞扬）。
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5
接着用电动打蛋器打至黄油发白。
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6
加入过筛的蛋黄搅打均匀。
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7
筛入混合粉。用面粉把电动打蛋器的搅拌头上的黄油擦除干净。
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8
先用刮刀切拌，再用手抓匀，冬季面团有点干。夏季制作可以根据情况放冰箱冷藏一会。
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9
将面团分成每个重约8克的小剂子，用手心揉成圆球。
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10
用大拇指按压圆球顶部，使饼干产生不规划的裂纹。
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11
烤箱预热上下火160度，热风循环，中下层烘烤25分钟，表面微微上色就好。
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香酥好吃的玛格丽特饼干入口即化。
玛格丽特小饼干的做法_入口即化 玛格丽特小饼干 儿童小零食（新手小白轻松搞定）_玛格丽特小饼干怎么做_阳春白雪！的菜谱_美食天下
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“香酥可口，入口即化，甜而不腻，小饼干的背后还有一个美好的爱情故事。”
食材明细
玛格丽特小饼干的做法步骤
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1
80克黄油切块软化，（可以借助吹风机）。
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2
蒸熟的鸡蛋，只取蛋黄两个。
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3
软化好的黄油加入糖粉，打蛋器打发。
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4
打发两者完全融合，黄油发白。
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5
筛入蛋黄（用勺子或者手指往下按压着，过滤蛋黄）加入0.5克盐，搅拌均匀。
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6
筛入低筋面粉，玉米淀粉，混合均匀，揉成光滑的面团。
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7
保鲜膜包起来，我用一部分加了点可可粉，分成两个团（冰箱冷藏一个小时）。
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8
烤盘铺油纸，揉成小圆球，每个团15克，喜欢小点的可以10克（这时候预热烤箱165℃10分钟）。
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9
用大拇指按压圆形中间部分，会自然产生裂纹（故事里被称作爱人的印记）。
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10
烤箱165℃，放中层，烤15-18分钟（具体时间以上色程度为主）。
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11
做了20个小饼干，热气散去密封保存（提示：刚烤好不要拿，容易碎，等热气散去再拿会结实许多）
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12
饼干很细腻，香，甜，酥，不开心了来一块，满满的幸福感。
小窍门
2、一定要用糖粉，白砂糖出来的口感不细腻。
3、如果做抹茶，可可等口味，就是减少2-3克低筋面粉，用可可粉，或者抹茶粉替代。
4、做好的面团保鲜膜包起来，防止变干。
5、烤箱不同温度会有差异，头次做多观察及时调整温度，防止上色过重。