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“冬天就是要大补，尤其在冬至这天，很多人都有炖肉吃的习惯。冬天什么肉最大补，当然是羊肉和狗肉，狗肉咱不吃，那就吃羊肉吧。羊肉和大葱的搭配，可谓是相得益彰，同属性温，补益的食材。大葱掩盖了羊肉的腥膻味，让羊肉更加鲜美，吸足了羊肉鲜美的大葱，散发着诱人的香味。这是一款你一定要尝试的饺子。”
食材明细
羊肉大葱饺子的做法步骤
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1原料图。
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把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加姜末香葱一起混合剁几下。
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3
切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。
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放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。
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5
面粉加水揉成团，包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂，擀成薄厚均匀的皮。
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6
包成喜欢的形状，煮熟即可。
小窍门
2，调配这个饺子馅料，我老家喜欢放一点孜然粉。但是我没放，怕掩盖羊肉的鲜美。喜欢的可以两种都试一下。
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱_美食天下
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食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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主要材料备齐。
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大葱洗净斜刀切片，生姜去皮切丝，大蒜拍了切末；
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羊肉片下沸水锅焯烫至八成熟捞出；
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锅中入油烧热，下葱姜蒜爆香；
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接着下焯好的羊肉片爆炒；
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接着下盐调味，下适量孜然粉炒匀，接着翻炒1分钟即可。
小窍门
2、还可以加入些五香粉提味。
手抓羊肉的做法_冬至补充能量最给力的不只是饺子——手抓羊肉_手抓羊肉怎么做_菜谱_美食天下
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“俗话说冬至大过年，好多地方的习俗过冬至比过春节还要隆重点的，小时候过年过节的时候总是包饺子吃，大概也是因为那时候生活贫瘠，饺子是最好吃也最奢侈的，所以只有过年过节才吃吧，现在人生活水平提高，不再拘泥于一种形式了，在冬至这天好好滋补才是最给力的。手抓羊肉是西北饮食文化中的一大特色，名气较大。手抓羊肉手抓羊肉源于西亚，是伊斯兰教节日庆典时执行亲友的菜肴，是传统风味的清真菜。各地的手抓羊肉因地域的不同，风味也不同。手抓羊肉也是新疆哈萨克族、蒙古族、维吾尔族、柯尔克孜族、塔吉克族等民族人民都喜爱的食品。
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉**始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。”
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手抓羊肉的做法步骤
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1
羊排斩块，用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。
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2
锅中放水，将羊肉放入烧开煮几分钟。
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捞出用清水清洗干净。
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高压锅内放水没过羊肉。
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将花椒，桂皮，丁香，小茴香装进调料盒内。
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将生姜片，调料盒，一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时肉烂脱骨即可。
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开吃之前一定不能忘了最能提味的花椒盐，只要撒上一点点，羊肉的香味立马呈现出来，估计没人能拒绝。
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看看，肉很烂的，只要轻轻一晃，肉肉就从骨头上脱离啦，肉质很嫩，牙口不好的也没问题哈，大快朵颐吧~
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吃羊肉不能忘了喝汤哦，原汤放点盐调味，撒上一点香菜，吃口肉，再喝口汤，感觉暖暖的，蛮爽吧
孜然葱爆羊肉的做法_孜然葱爆羊肉怎么做_juju菊娜的菜谱_美食天下
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“要是嫌炖羊肉麻烦，那就来个炒的吧，从入锅到出锅，只用短短5分钟哦，省时省力。薄薄的羊肉片经过腌制，再用大火爆炒一会，口感变得爽滑鲜嫩，再加点我最爱的孜然，味道更香美浓郁了~~一点也不输给炖的哦~~~”
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孜然葱爆羊肉的做法步骤
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1
主料准备好
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2
羊肉切薄片，用适量生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉白糖、生粉腌制2小时左右
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3
姜、辣椒切碎，大葱斜切成条
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4
依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香
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随后放腌好的羊肉，大火快速炒散
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6
炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前撒入适量孜然粉即可
四喜饺子的做法_四喜饺子怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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“四喜蒸饺是一道传统的特色名点，外形美观，色泽艳丽，鲜美无比，将四种不同颜色的蔬菜包在饺子四角，好看又喜庆。但四喜饺子（蒸饺）的制作，相对来说比较费时一些，而且含有一些特定的寓意，老人都说四喜饺子的四个角分别代表：福、禄、寿、喜这四件喜事，一般都是在春节或新年的时候才做，新年的时候讨个好彩头，祝愿新一年红红火火，吉祥如意！”
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四喜饺子的做法步骤
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胡萝卜、甜玉米、豌豆、黑木耳（已泡发）切细。
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牛肉荠菜馅拌好。
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3
饺子皮放上适量馅料，这个馅料比平时包饺子用的馅要少一些，不要包太多，留点位置来填充四色蔬菜。
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先对角捏一下，再把饺子皮捏成四角空腔，装上馅料，用筷子稍微按按紧。
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5
两侧的皮也向中间对捏，用手指将中心再次捏紧，形成一个四片花瓣型。
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然后把相邻两个饺子皮分别捏紧，形成四个圆洞。
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7
分别往每个饺子的圆洞里填入胡萝卜碎，豌豆，木耳碎和玉米粒，填的时候可以用一个小点的勺子装馅，比较方便。
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做好的四喜饺子，看着就美美哒。
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包好的饺子就可以直接上锅蒸了，冷水上锅即可，水烧开以后大约蒸8-10分钟就够了。
香菇猪肉馅饺子的做法_香菇猪肉馅饺子怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
香菇猪肉馅饺子的做法步骤
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将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
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2
香菇焯水，沥干水分后切碎。
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3
葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
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4
取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
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5
锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水，再次滚开后继续重复，共点三次凉水。
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6
最后一次点滚后即可盛出装盘。
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_小艾厨娘的菜谱_美食天下
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“葱爆羊肉是老北京清真菜.具有补阳,壮腰健肾,补虚养身的作用,适于体弱者食用.羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味.”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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准备原材料。
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羊肉切成薄厚均匀的片。放入调料腌制1-2小时入味。
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3
大葱切滚刀块备用。
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4
炒锅加油.一定要热锅热油，加入腌好的羊肉片快速翻炒。
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5
羊肉变色后盛出备用。
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6
锅中留底油，放入大葱翻炒。
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7
大葱稍炒一下就放入羊肉快速翻炒，放入盐，糖，生抽，出锅。
小窍门
2羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。
3大葱的葱白要多多放，可以去膻去腥。
老北京葱爆羊肉的做法_老北京葱爆羊肉怎么做_菜谱_美食天下
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“羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。由于羊肉含的钙质、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血，产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽，只需喝羊肉汤就可减轻或痊愈。而事实上，羊肉配葱入菜，吃起来鲜香，不失为寒冬饮食的一项好选择。葱爆羊肉:北京菜清真菜补阳调理壮腰健肾调理补虚养身调理羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。【百度】”
食材明细
老北京葱爆羊肉的做法步骤
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羊肉片和大葱白。
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羊肉片加入所有腌肉料搅拌均匀腌制30分钟。
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大葱斜刀切成大片。
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锅中放油，烧热。
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5
倒入腌好的羊肉片。
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快速滑散盛出备用。
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锅中留底油，爆香大葱。
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倒入滑散的羊肉片。
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9
快速翻炒均匀即可。
小窍门
韭菜猪肉馅饺子的做法_韭菜猪肉馅饺子怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
韭菜猪肉馅饺子的做法步骤
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将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
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2
倒入切好的韭菜，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
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3
取一个饺子皮，放少许馅料。
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4
饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。（买的饺子皮有些硬不好合口，沾水便于捏实）
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5
锅内倒水。水开后下入饺子。
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6
滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。共重复三次。
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最后再点一次滚后即可盛出装盘。
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配些香醋和辣椒味道更鲜美。
芹菜猪肉饺子的做法_芹菜猪肉饺子怎么做_心清似水淡若云的菜谱_美食天下
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“今天路过菜市场，看见了芹菜，是个老太太自己种的很是真新鲜，买了几棵才1块多钱。再买点儿肉馅，不多说直接上饺子，再来碗饺子汤，“原汤化原食”，给神仙都不换。可能有很多亲不知道这个饺子下面的红色液体是什么，其实就是一种醋汁，浙江特产特有的浙江红醋，是以大米为原料酿造而成的，因为它主产于浙江一带，在天然环境中，经自然发酵而成。色泽艳如玫瑰，酸味柔和绵长，鲜而微甜，醋香纯正，是食醋中的上乘佳品，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”，与老陈醋等的风味有较大差别。浙醋的颜色浅红透明，而老陈醋颜色厚重，蘸饺子，吃海鲜，一向都是用这种颜色清亮，略带红色的米醋。浙醋与镇江香醋、山西老陈醋和保宁醋并称中国的“四大名醋””
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芹菜猪肉饺子的做法步骤
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芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
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芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
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3
葱白和生姜细细剁碎，调入盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺，十三香一勺和芹菜汁适量，将所有食材搅拌均匀。
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4
芹菜剁碎挤干水分后放入肉馅中，加入花生油顺一个方向搅拌均匀。
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5
揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不容易煮烂皮。
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切小挤子，擀成片
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把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。
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封好口。
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依次全部包好饺子。
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煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好
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吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿浙江红醋即可