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“昨天做了道甜口菜，很家常~很普通的食材，换种做法，品尝到的又是另一番滋味~拔丝山药——希望亲们跟我一样甜在嘴上，更加甜在心里哦！”
食材明细
拔丝山药的做法步骤
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1山药去皮、洗净。去皮操作最好戴手套，避免黏液刺激手哦~。
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2
切滚刀块。
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3
锅中倒入足够的油，6成热时，倒入山药块。
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4
中小火炸制，用筷子不断拨动山药块，炸至金黄色时捞出。
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5
捞出控油，备用。
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6
熬糖汁。锅中留点底油，约5成热时倒入白糖，保持小火。
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7
用铲子不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。
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8
待糖浆熬到浅黄色，大泡变小泡时，倒入山药块翻炒几下，挂匀糖汁，即可出锅。
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9
装入撒了白糖的盘中即可。
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10
吃得时候旁边放碗白开水，蘸着吃，避免粘牙哦！
小窍门
2山药、地瓜淀粉量高的可以直接炸制，如果是苹果等水分大的食材可先裹干淀粉吸收水分，再炸制。
3另外，拔丝菜肴属甜品，口感好，但是也要适时适量的吃，不要贪嘴哦！
花生酱燕麦饼干的做法_花生酱燕麦饼干怎么做_菜谱_美食天下
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“做法来自“蘑菇酱。”，主打的是无油无粉做饼干。她的原方子里都是以cup、tsb做计量单位的，我就大概参考了一下，没有完全按照她的量，做出的成品也不错。这个饼干使用的材料很少，花生酱里面已经有油了，所以就不用再放了。面粉也不需要，用燕麦片即可。做法也极其的简单，只要把材料混合一下就行，不需要搅拌打发，随便整一下形状就能烤了。从开始准备，到吃到嘴里，半小时足矣。花生酱的香气配上燕麦片的口感，味道那是相当不错。我用的是自制的颗粒花生酱，吃起来更有咬劲。”
食材明细
花生酱燕麦饼干的做法步骤
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1
花生酱、燕麦片和小苏打放入容器中。
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2
把糖放到打散的鸡蛋中，搅拌均匀。
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3
鸡蛋倒入容器内，所有材料混合均匀。
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4
用手把面团搓成小球，放到烤盘上，中间留一些空隙。
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5
用叉子把面球压扁。
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6
烤箱预热，150度烤10分钟。
小窍门
2、面团很粘，用叉子压扁时，可蘸少许水再压，就不会粘住了。
3、烤箱温度和时间为参考值，请大家烤的时候注意观察颜色。
4、因为含油量不高，这个饼干不是很脆。
重芝士蛋糕的做法_重芝士蛋糕怎么做_巧厨烘焙的菜谱_美食天下
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“有没有人纠结过重芝士蛋糕与轻芝士蛋糕的区别？其实很简单，重芝士是纯奶酪而轻芝士含有低筋粉，至于喜欢哪一种，全凭个人爱好了。芝士的口感总是为人们所称道，那种细腻绵润，浓郁软滑的感觉丝丝入扣，而发烧友们总会时不时的选上一份重芝士来缓解一下对它的心心念念。在吃重芝士蛋糕的时候，小口小口地品尝更能让人感受到它浓缩的魅力，那种一触即发的口感，简直不能再过瘾了！冷藏后的芝士蛋糕，无论是夏季还是冬季，都是非常不错的选择哦。”
食材明细
重芝士蛋糕的做法步骤
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1
芝士底材料：谷优饼干：50克、黄油：30克芝士糊材料：安佳奶油芝士:227克、细砂糖:70克、鹰粟粉：12克、鸡蛋：70克、牛奶：130克、香草精：2克
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2
制作：1.活底模具外面包两层锡纸
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3
2.饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎
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4
3.再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
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5
4.饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可
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6
5.饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
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7
6..接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀
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8
7.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
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9
8.分次加入鸡蛋充分搅拌均匀
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9.再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀
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11
10.打好的芝士糊过滤一下
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11.模具放入烤盘，过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内，烤盘内倒点冷水（隔水烤）
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12.烤箱预热到上下火160°，烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃动（具体时间实际操作为准，时间仅供参考）烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时后再拿出来脱模切块食用
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完成咯
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拔丝山药的做法_拔丝山药怎么做_田岚岚的菜谱_美食天下
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食材明细
拔丝山药的做法步骤
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1
材料：山药、绵白糖、辅料：生粉、植物油.
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2
山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。
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3
用清水泡洗山药块，沥干水分。
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拍上少许生粉。
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5
锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
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炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。
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7
盘内抹少油防粘。
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另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。
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小火不停的搅动。
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10
待糖溶解，继续搅拌。
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待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）
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迅速放入炸好的山药块。
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关火翻炒均匀即可。
椰香燕麦多多饼干的做法_椰香燕麦多多饼干怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
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“它一定是你做过的最简单的一款饼干，优点多多。黄油热量高，而且有些人不太喜欢黄油的味道，这款简单的麦片饼干的亮点就是植物油，而且麦片的占比特别大，烤制时间也很短，低油低糖低热量，给宝宝多吃粗粮有益健康
拌一拌，压一压，好简单的粗粮饼干，酥脆的麦片香，植物油更健康
本方的配料刚好够做一炉，需要多做的就增加用量，做好以后热的情况下是不够脆的，稍微过个几分钟等饼干冷却下来就会变得十分酥脆，也尝不出燕麦的干涩了，加了椰蓉香香的，保证小朋友大朋友都会喜欢吃”
食材明细
椰香燕麦多多饼干的做法步骤
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1
将麦片，椰蓉，葡萄干剪碎，低粉，小苏打混合倒入容器内，搅拌均匀下，用手，用筷子，用勺子都可以
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2
加入水，植物油，我用的玉米油，推荐用无色无味的植物油，不要用花生油，麻油之类气味重的即可
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3
戴上手套把所有材料揉捏均匀
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4
分成同等重量的小圆球，用擀面杖擀成扁平状
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5
烤箱预热170度，上下火，160度烤12分钟，取出晾凉，一次吃不完用保鲜罐或保鲜袋密封保存，防止回潮，每个品牌的烤箱实际温度都不同，根据自家烤箱的脾气适当调整温度和时间，不懂的地方请留言，这是款成功率特别高的饼干
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6
成品
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成品
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成品
柠檬芝士蛋糕的做法_自制乳酪—做柠檬芝士蛋糕_柠檬芝士蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“用昨天做的奶酪做了个柠檬芝士蛋糕，因为里面加了酸奶和柠檬屑使得芝士味道很棒，而且吃起来一点也不腻口，唯一不足的就是在最后震几下气泡的时候一不小心用力过大使得里面的乳酪直接飞到手上和胳膊上到处都是，很是郁闷，导致的结果是烤好后蛋糕里面的气孔也很大，我发现只要做甜品我总要出些小差错，够倒霉的。。”
食材明细
柠檬芝士蛋糕的做法步骤
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1
备好材料。
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2
将饼干装在保鲜袋用擀面棍擀压。
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3
压的越碎越好。
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4
融化黄油，把饼干碎倒入里面。
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5
搅拌均匀。
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6
模子里垫张油纸，倒入饼干碎，用一个平些的东西再次压平，压实饼干。
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7
将奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中。
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8
鸡蛋分离。
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奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中，隔水加热。
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用打蛋器搅打成乳状，关火。
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依次加入蛋黄。
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搅拌均匀。
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再加入低筋粉。
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柠檬削成屑。
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加入奶酪中，搅拌均匀。
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备好材料。
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蛋白用打蛋器先打出粗泡沫，加入柠檬汁和1/2量细砂糖再次搅打。
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泡沫开始变细致时就将剩下的细砂糖加入。
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直至蛋白打到湿性发泡。（出现弯勾）
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20
挖1/3量蛋白霜混入奶油乳酪面糊中。
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21
用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
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然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
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混合均匀。
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倒入模子里，轻轻震几下（不要使劲）。
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活底模子包上2层锡箔纸，烤盘内加水，放入烤箱底部，175度隔水先烤10分钟，然后调到160度继续烘烤50分钟。烤好后取出连带模子一起放入冰箱冷藏4h，就可以脱模了。
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脱模后的样子。
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成品。
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切块。
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切块。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。
拔丝山药的做法_拔丝山药怎么做_英英菜谱的菜谱_美食天下
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“拔丝菜是一道历史悠久的特色菜，历来被作为宴席中的压轴菜奉献给宾客。拔丝菜是一种对烹调技术要求较高的甜菜，火候要恰到好处，成菜后，上菜要快。食用时拔出的糖丝如春蚕吐丝一般，山药外酥里嫩，香甜适口。拔丝早在元、明朝代民间就有所制。明高谦《遵生八笺》中作过记载。将糖炒至出丝用于烹饪菜肴，则源于山东，至清朝年间拔丝技法已经极为普遍，清初《聊斋志异》的作者蒲松林曾记载：“北地而今兴缠果，无物不可用糖粘”。而今拔丝山药作为宴会中的佳肴。愈加受到大家的青睐。”
食材明细
拔丝山药的做法步骤
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1
备食材
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2
山药去皮、洗净。切成滚刀块。
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3
入开水锅焯水后捞出。
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4
炒锅入油，烧至五成热时，放入山药炸至制。
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5
山药呈金黄色时捞出。
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6
原锅留少量的油，放入白糖中小火炒制。
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7
待白糖溶化，呈金黄色可拔丝时。
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8
迅速倒入山药，翻锅粘匀糖汁。盛入抹过香油的盘中即成。上桌时，外带一碗凉开水，用筷子蘸水食用。
小窍门
1、熬汤时要注意油温，火欠不能成丝，火过则色暗易苦。
3、成菜后要立即上桌，防止糖汁凝固，拔不出丝。
红糖燕麦饼干的做法_红糖燕麦饼干怎么做_黄豆豆的一家的菜谱_美食天下
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“春节期间做了一款“燕麦芝麻饼干”，低糖、少油，非常健康美味，不仅孩子们喜欢吃，大人和老人都喜欢吃。”
食材明细
红糖燕麦饼干的做法步骤
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1
准备好所需的食材，分别称好重量备用；
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2
将燕麦片、低筋面粉、红砂糖、椰蓉、熟黑芝麻、盐等全部倒入一个干净的大碗中，用刮刀将所有的食材混合拌均匀；
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3
往燕麦片的混合食材中加入玉米油和清水，继续用刮刀搅拌均匀。玉米油和清水的量根据燕麦片和低筋面粉的吸水性适当调整用量，搅拌之前先预留10g左右，搅拌完成后如果发现面团不容易捏成团可以增加；
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4
将拌好的食材平均分成14分，分别捏成团搓成圆形小球放在垫有吸油纸的烤盘上；
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5
手用掌将所有的面团分别按压扁平；
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6
接通蒸烤箱的电源，从快捷菜单中选择“C-4”即饼干模式，然后启动蒸烤箱；
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7
等待烤箱预热好之后将装有燕麦饼干的烤盘放入蒸烤箱的中上层烤30分钟出炉；
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8
出炉后放在烤网上晾晾即可食用。
小窍门
2、红砂糖的量根据自己喜欢的甜度适当增加用量，采用此配方制作出来的饼干吃不出甜味；
3、玉米油和清水可以根据实际情况更换为其他可食用的油或牛奶，用量要根据粉类的吸水性做适当调整；
4、烤箱的温度和烘烤时间也需要根据自家烤箱实际情况酌情掌握。
黄金拔丝山药的做法_黄金拔丝山药怎么做_食爲地的菜谱_美食天下
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“拔丝山药”为素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜爽口，为压桌甜菜。”
食材明细
黄金拔丝山药的做法步骤
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1
将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次（也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）
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2
将山药放在厨房纸上吸干水分
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3
锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出
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4
将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘(能不能成功就要看熬不熬的好糖）
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5
开始动筷子吃吧，可以准备一碗水
小窍门
2.炸至的时候一定要掌握油温，油温高了就立即关火千万别犹豫！
3.一定要在盘子上放入少许油，在装盘，这样就不会粘盘子了。
4.上面的水和糖的比例是这次做的时候特意称的，希望大家按照我的方子都可以成功！可以拉很长的丝呢～
5.拍照无能，实在对不起大家呦～！
芝士蛋糕的做法_芝士蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“芝士蛋糕一向都我的至爱，但一直不敢尝试，怕接受不了失败，呵呵，今天终于实践了，芝士的味道真美。”
食材明细
芝士蛋糕的做法步骤
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1
材料：卡夫奶酪150克，鸡蛋2个，雀巢淡奶油75克，燕塘酸奶75克，牛奶30克，低筋面粉33克，细砂糖40克。
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2
将奶酪、淡奶油、酸奶、牛奶称好，并放在搅拌机里。
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3
将材料搅拌，打到顺滑无颗粒的状态。
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4
打搅拌均匀后倒入一个大碗里并加进两个鸡蛋黄。
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5
用打蛋器搅拌均匀。
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低筋面粉过筛，倒入奶酪糊中，用橡皮刀搅拌，搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，然后把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。
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7
开始打发蛋白，用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打，把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下。
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8
打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角，角的顶端有稍微的弯曲，如图。
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9
把乳酪糊从冰箱拿出来，这时候乳酪糊呈浓稠的状态。把1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。
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将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里，用从底部向上翻拌，充分搅拌，拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。
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把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
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12
放入预热好的烤箱，（在烤盘里注水，约2.5-3CM,将蛋糕模放入烤盘把蛋糕模放入烤盘里，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤45分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻。
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刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。