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“秋天真是个让人浑身上下都很舒爽的季节。眼里看见的是秋天朗朗晴空，身上拂过的是凉爽宜人的秋风，闻到的是浓浓的沁入心田的桂花香，而餐桌上，又可以品尝到秋天的板栗了。又到板栗丰收的季节，想到能尝到期待一年的美味，让人喜悦呀。板栗烧鸡自然不能少。这回做的板栗烧鸡加了美食天下领到的金格勒酱，原本就很美味的菜肴菜汁更浓郁，上色漂亮，鸡肉鲜嫩，板栗粉糯，味道真心很棒。”
食材明细
板栗酱烧鸡腿的做法步骤
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1鸡腿洗净后切成小块。姜蒜备好。
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2
锅里放入鸡腿，加入凉水，没过鸡腿即可，然后开中火煮。
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3
当煮到鸡腿肉变色后，捞干净汤中的浮沫。
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4
在煮鸡腿的同时，把板栗剁开，去皮备用。
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5
鸡肉基本熟了以后，加入板栗，姜蒜一起，开中火煮。
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6
当板栗煮熟后，往锅里倒入适量的老抽上色。
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7
再加入适量的金格勒酱。
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8
往锅里加盐，因为酱有盐分，盐要少加一点。加盐后大火收汁即可享用。
小窍门
2.因为饮食观念的改变，家里人都不喜欢油厚的菜。而这又是一道没有添加额外油脂的肉菜。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_四月豆的菜谱_美食天下
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“粉粉的板栗烧鸡块，香甜粉。经典搭配，板栗吸收了鸡汁，比肉还好吃😋。”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
准备的食材。
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2
鸡块砍小块，先焯水。
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3
捞起来备用。
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4
另起锅，下蒜末爆香后倒入鸡块。
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5
加酱油上色。
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6
倒入板栗，加适量食盐一起翻炒。
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7
加入适量清水，焖煮15分钟。
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8
待汤汁减少后，加入适量葱段（蒜薹），加适量蚝油调味即可。
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9
成品。
板栗烧鸡腿的做法_板栗烧鸡腿怎么做_不做妖精好多年的菜谱_美食天下
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“板栗是我国食用最早的著名坚果之一，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分。具有延年益寿、健脾养胃、止血消肿等功效。
1、延年益寿
板栗含有不饱和脂肪酸，维生素和各种微量元素，具有抗氧化、健脑益智的作用。
2、健脾养胃
板栗中含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、矿物质、维生素等，能提供人体活动所需的能量，促进胃肠的消化、吸收。
3、止血消肿
板栗生食有解毒止血的功效，可缓解吐血、便血、衄血等。
4、强筋健骨
板栗含有维生素C和钙、磷等，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防骨质疏松、筋骨隐痛、腰腿酸软、周身乏力等。
5、滋阴补血
板栗具有滋阴补血的作用，可用于阴虚血弱所致的面色萎黄、腰膝酸软、头晕眼花等症状。”
食材明细
板栗烧鸡腿的做法步骤
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1
鸡腿斩块。
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2
冷水下锅焯水。
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3
板栗去壳，直接用的糖炒板栗。
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4
切葱姜取花椒八角。
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5
取冰糖。
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6
鸡腿煮开锅。
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7
洗净浮沫备用。
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8
板栗烧肉剩的猪皮。
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9
热锅冷油。
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10
油热放冰糖。
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11
放猪皮，翻炒至冰糖溶化。
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12
放鸡腿翻炒。
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13
放食盐。
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14
炒均匀放葱姜等翻炒。
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15
放生抽。
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炒均匀。
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放板栗翻炒均匀。
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放清水，大约跟食材持平即可。
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19
大火烧开，中小火把汤汁炖至一半。
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20
改大火收汁。
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把汤汁收至浓稠即可。
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22
装盘。
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23
取几块炒好的青椒。
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24
放青椒。
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成品。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_麦子老妈的菜谱_美食天下
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“每到这个季节，我们家就会做这道栗子烧鸡，它是一道传统名菜，以栗子、鸡肉为主要食材，经过烹饪，制作出来的成品拥有着鸡肉的鲜滑、栗子的清甜，汁浓醇厚、色泽红亮，真的美味诱人”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
买回的半个土鸡切小块，用清水冲洗干净。
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2
放入锅中绰一下水后，捞出洗去浮沫沥干水分备用。
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3
起油锅爆香葱、姜片后，加入焯水后的鸡块翻炒均匀。
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4
加点料酒、生抽、老抽、盐和砂糖炒匀，再加入一个料包（八角、桂皮、香叶）。
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5
加入适量温水煮沸。
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6
为了省事，我把它倒入电炖锅中炖煮。
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7
栗子仁放入锅中绰一下水。
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8
锅中的鸡块炖煮了半小时后，把焯水后的栗子加入电炖锅中，再一起炖煮半小时左右。
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9
时间到，把电炖锅中的栗子鸡重新倒回炒锅中大火收汁。
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10
煮至汤汁开始变浓稠即可关火。
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11
出锅装盘。
小窍门
栗子烧鸡的做法_秋食板栗，健胃补肾——栗子烧鸡_栗子烧鸡怎么做_菜谱_美食天下
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“板栗营养价值很高，可供人体吸收和利用的养分高达98％，而脂肪含量是有壳类果实中脂肪含量最低的，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。”
食材明细
栗子烧鸡的做法步骤
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1
鸡去除内脏洗净，斩成小块。
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2
姜切片，香葱切段和末。
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3
锅烧热，放适量油，煸香姜片和葱段。
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4
倒入鸡块翻炒。
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5
加入料酒去腥。
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6
加入老抽、生抽、醋、白糖调味。
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7
加入热水与鸡块齐平（鸡比较嫩可以少放水），烧开，中小火煮20分钟。
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8
栗子洗净，用刀在栗子上切一口子。
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9
另起锅，烧开水，关火，倒入栗子焖5分钟左右。
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10
很轻松就可以剥去外壳和皮。
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11
将栗子倒入鸡块中，加盐调味，煮开。烧至汤汁收干即可盛出。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_眉儿美食的菜谱_美食天下
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“秋天是板栗收获的季节，栗子中不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。板栗烧鸡应该是很经典的一道菜了。板栗很软糯、香甜，搭配上软嫩多汁的鸡肉，一道色泽红亮、风味极佳的板栗烧鸡，是不是看着就会让你垂涎欲滴呢。”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
一个大鸡腿斩小块，清洗干净后放入姜片和料酒焯水，水开后煮约1分钟控水捞出。
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2
板栗事先去皮，我是让卖家机器帮忙去皮的。
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3
炒锅烧热加入植物油，下入冰糖中小火烧至冰糖融化变红，起小泡泡。
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4
下入鸡块煸炒至上色。
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5
下入生抽和少许老抽继续煸炒上色，然后下入姜蒜片和2个干红辣椒煸炒出香味。
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6
下入板栗煸炒几下。
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7
加入适量热水、少许料酒大火烧开，中火煮约15~20分钟。
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8
加入盐调味，然后大火收干汤汁即可。
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成品图
小窍门
2、如果是土鸡炖煮时间要加长，市售普通肉食鸡15分钟足可以煮烂了。
蘑菇板栗烧鸡块的做法_蘑菇板栗烧鸡块怎么做_RLing的菜谱_美食天下
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食材明细
蘑菇板栗烧鸡块的做法步骤
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1
鸡腿洗净去骨切成块状，姜丝备用。
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2
板栗剥壳备用。
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3
蘑菇洗净切成厚点的块状。
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4
热锅入油，放入姜丝煸香。
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5
放入鸡块翻炒至变色，淋入适量黄酒焖一会儿，再放入蘑菇翻炒一分钟。
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6
放入板栗，加入适量温水，盐，生抽大火烧开转中火焖煮廿分钟。
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7
时间到香喷喷的鸡块已烧好。
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8
成品图。
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成品图。
小窍门
选用鸡腿肉囗感更佳！
板栗烧鸡腿的做法_板栗烧鸡腿怎么做_RLing的菜谱_美食天下
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食材明细
板栗烧鸡腿的做法步骤
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1
鸡腿洗净去骨切成块状备用。
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2
香菇洗净提前泡发好备用。
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3
姜丝备用。
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4
剥好的板栗备用。
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5
热锅入油，放入姜丝煸炒出香味。
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6
放入鸡块翻炒至变色，加入适量黄酒焖两分钟。
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7
放入香菇及泡发的香菇水，板栗，水与食材约持平，盐，生抽，老抽大火烧开转中火焖煮廿分钟。
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8
时间到，鸡块已烧好(留点汤汁拌饭美味)。
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9
即将出锅装盘。
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成品图。
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成品图。
小窍门
搭配板栗时令美味，香菇完美融合！
是秋季不容错过的美味佳肴！
香菇板栗烧鸡腿的做法_香菇板栗烧鸡腿怎么做_RLing的菜谱_美食天下
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“时令美味佳肴，酱香浓郁，香菇，板栗，鸡腿三者完美融合，是要增加半碗米饭的节奏😋。”
食材明细
香菇板栗烧鸡腿的做法步骤
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1
备好食材：鸡腿砍块后冷水加料酒下锅焯水三分钟，捞出过温水冲洗干净沥干备用，姜片备好。
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2
香菇提前泡发好备用，板栗剥壳备用。
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3
热锅冷油，下姜片煸香。
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4
放入鸡块翻炒均匀。
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5
加入适量生抽翻炒均匀。
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6
放入适量热水，少许老抽及盐，香菇撕小块，板栗放入大火烧开转中火焖煮廿分钟，其间翻炒一下。
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7
待汤汁快收干时，即可关火。
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8
成品图。
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9
成品图。
小窍门
香菇提前泡发好备用！
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡#肉肉厨_板栗烧鸡怎么做_肉肉厨的菜谱_美食天下
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“大家好~我是肉肉厨！今天我介绍这道菜是山东省传统的汉族名菜–板栗焖鸡。这道菜营养丰富，具有健脾益肾，强筋填髓作用。这个方法是我独家自创的，可以保留板栗的香甜的同时，鸡肉又鲜嫩多汁，具体做法的原因，我在小贴士中会详细说明。希望大家喜欢！”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
食材展示：鸡肉500克，板栗20粒，葱3根，姜1块，大蒜3瓣，盐5克，糖5克，生抽20克，老抽10克，料酒10克，玉米淀粉5克。
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2
首先处理食材：姜切片，葱切葱花，大蒜切块备用。
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3
鸡肉切小块洗净后加入2片姜，盐，生抽，玉米淀粉，料酒腌制20分钟。如果喜欢香一点的朋友，也可以加点点花生油或者芝麻油一起腌制，非常香噢！
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4
起干净锅热油，热油加入蒜末和姜片炒香。
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5
加入板栗翻炒几下（板栗要提前去壳，去皮，洗净备用）
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6
然后加入热水盖上锅盖，大火煮开后小火煮至板栗刚熟为止。
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7
可以多放点水，板栗煮好后锅里一定要有些水的，不可以烧干。
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8
此时加入腌制好的鸡肉混合板栗翻炒均匀。
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9
鸡肉变白后加入白糖，生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀。
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10
一定要记住鸡肉从入锅开始，10分钟出锅。所以一定要在10分钟内完成鸡肉的上色，入味收汁等工序。
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加盐调味后即可出锅咯！小贴士：1、重点在鸡肉的腌制部分而不是把鸡肉煮很久，提前20分钟腌制鸡肉使鸡肉入味，煮10分钟使鸡肉刚刚熟，这样鸡肉又鲜嫩多汁，又入味！2、板栗先煮熟，用煮板栗的汤汁加入鸡肉，鸡肉表面有玉米淀粉，所以板栗汁会裹在鸡肉表面，这样鸡肉就有了板栗的香甜味道。3、煮好板栗后锅中留一点水的原因是：（1）板栗汁裹在鸡肉表面增加鸡肉的风味（2）防止鸡肉加入后，锅中烧干易糊锅。