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““八月的梨子九月的楂,十月的板栗笑哈哈。”又到了板栗飘香的季节，走在街上时不时就能闻到远远飘来炒栗子的香甜，逛街时总是忍不住去买上一包，晒着太阳边走边吃,软糯香甜的滋味实在让人喜爱。
除了糖炒栗子之外，每年秋天栗子总是会换成各种花样出现在餐桌上，烧菜煮饭煮粥简简单单却又能变化出不同的花样,板栗素有千果之王的美誉，也是一种补养治病的保健品，在这个金秋板栗新鲜上市的季节里，就用它来做一道家常滋补餐吧。”
食材明细
板栗烧鸡饭的做法步骤
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1准备材料：鸡肉洗净控干水份后切小块，板栗去皮，（切碎几颗用于煮饭），葱姜切片。
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2
锅内加油，油热后将板栗炸至表面金黄，捞出备用。
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3
炒锅内留底油，下葱姜片爆香后加入鸡块煸炒，炒到变色。
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4
加生抽，老抽，白糖及一颗八角翻炒。
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5
上色后加入清水，水量平与鸡块即可。
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6
将板栗加入，翻拌均匀.
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7
大火煮开后加盖转小火慢炖。
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8
炖至汤汁浓稠，鸡肉与板栗熟透。
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9
撒入切碎的小葱及白芝麻出锅，盛于煮好的米饭上搭配蔬菜即可。
小窍门
2、食用时按个自喜欢搭配喜欢的蔬菜，我配了西兰花及花菜，开水氽烫后加盐快炒即可。
3、我买的是去皮的栗子，如果带皮的栗子先剪出十字形口，放于冷水中泡15分钟，加一小勺盐，煮开后关火，趁热可轻易将皮去除。
板栗烧鸡翅的做法_【私房菜】板栗烧鸡翅_板栗烧鸡翅怎么做_菜谱_美食天下
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“这道菜咸鲜味美，板栗软糯香甜，鸡肉劲道滑嫩。浓郁的酱汁咸中微酸，很开胃下饭。”
食材明细
板栗烧鸡翅的做法步骤
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1
鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。
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2
板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。
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3
鸡翅放锅里煎两面微黄。
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4
油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。
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5
放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。
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6
放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。
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7
大火收汁。
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8
放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。
小窍门
鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。
放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。
人常说，煮肉不放蒜，营养减一半。蒜最后放进去，不喜欢蒜的就不放，但是我自己特别爱吃蒜。
花椒的作用，放与不放，你可以试试，我觉得是很大差别的。
这道菜很适合家宴老人孩子，因为不辣，并且香糯可口的板栗对身体很好的。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_zeychou的菜谱_美食天下
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食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
鸡洗净切小块。
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2
热锅冷油，放入鸡块翻炒。
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3
至鸡皮中的油被炒出。
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4
加入生抽和料酒，炒香。
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5
加入水，姜，干辣椒，八角，花椒，冰糖，小火煮30分钟左右。
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6
板栗洗净剥壳备用，我是直接买的剥好的。
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7
放入板栗，继续煮30分钟左右，至板栗酥软。
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8
开盖收汁即可。
家常板栗烧鸡腿的做法_家常板栗烧鸡腿怎么做_菜谱_美食天下
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“常常觉得饭店很有味道，自己做的味道总是不够，后来知道秘密在于，饭店的作料齐全，而且有高汤和秘方。在家，吃的就是家常味，不妨试试五香粉和鸡精的家常味。”
食材明细
家常板栗烧鸡腿的做法步骤
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1
鸡腿两个切块，放开水中煮，放料酒去腥，不要盖锅盖，煮2分钟。栗子去皮用手掰成两半，青红椒切小圈段。
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2
板栗热锅热油爆炒发黄，捞出。
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3
锅内余油化开白糖，此时放五香粉炸一下，立刻放入鸡块姜片，葱段，煸炒，鸡肉变干烹黄酒，不要用料酒替代，没有黄酒用白酒。
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4
一勺酱油，鸡精，盐同时放入，翻炒均匀。
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5
兑一碗热水，大火烧开，小火炖15分钟。
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6
大火收汁，此时放青红椒，香油，起锅。
板栗香菇烧鸡腿的做法_板栗香菇烧鸡腿怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“ 【板栗香菇烧鸡腿】板栗季少不了的美味
板栗烧鸡，香菇烧鸡，都是美味吧。
今儿把这三样放一起烧了，呵呵，想想那个味道吧！
好长时间没有用炒糖的方法烧肉了，今天炒一次。
特别喜欢炒过的糖，那种焦糖味儿！”
食材明细
板栗香菇烧鸡腿的做法步骤
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1
部分材料图。
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2
将鸡腿去骨，用肉锤打松切小粒。
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3
纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀。
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4
香菇洗净后焯一下水。
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5
准备好白糖，米酒，葱切段，姜切片。
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6
炒锅倒油，烧温热后倒入糖。
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7
小火加热，用勺或者锅铲搅拌。
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8
糖液变黄起泡时，将锅离火，用锅的余热继续加热。
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9
倒入腌好的鸡肉块翻炒。
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10
加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根据菜的颜色调入适量老抽。
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11
大火烧开后转小火焖至肉烂。
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12
吃时撒上蒜苗碎。
小窍门
怕胖的妈妈可以把鸡皮去掉。
板栗提前剥好冻在冰箱里，随吃随取很方便的。很多朋友都分享了好方法，大都用焯水的方法剥，前几天去一朋友家，她的方法也很好，直接把生板栗剥去外皮，放太阳下晒干，很容易就可以去掉内皮，将板栗净肉存于冰箱，随吃随取，也很方便。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_coldly的菜谱_美食天下
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食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
准备好材料，
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2
板栗切十字花刀开口后水煮5-10分钟后趁热去掉外壳
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3
鸡腿洗净后砍小块，
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4
姜稍微拍一下，蒜切小粒，小香葱切段，
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5
炒锅加少许油烧至4、5成热时，倒入鸡腿煸炒
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6
鸡肉变色后，先加入姜和蒜煸炒，再加入葱白和八角香叶等，把鸡肉煸炒至表面微黄，
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7
加入生抽蚝油煸炒
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8
最后加入啤酒末过鸡肉，
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9
倒入板栗，大火烧开后盖盖小火煮十几二十分钟后
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10
再大火收汁，加入葱绿炒匀即可出锅
板栗烧鸡的做法_秋冬营养滋补美食——板栗烧鸡_板栗烧鸡怎么做_菜谱_美食天下
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“板栗烧鸡是一道传统的家庭滋补美食，板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，具有健脾胃、益气、补肾和强心之效，老少皆可食用，以达到滋补强身的作用。它与肉类可谓是最佳搭档，其中与鸡块同烹后，成菜色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的营养滋补家常菜。”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
将板栗洗净先用刀开口，最好是十字开口，然后同冷水一起放入锅里，旺火煮5分钟，不可太久，不然腿外壳时里面的肉易碎。
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2
板栗同煮过的水加入适量冷水调成热水。
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3
趁热腿皮，即易除去，动作要快，要在水变凉之前去完，看看是不是很容易，完美的去壳。
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4
蒜切片，姜切片，大葱切小段，香葱切成葱花。
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5
将切好的鸡块放进煮开的水里进行飞水（焯水），用漏勺沥干捞出。
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6
热锅热油，倒入板栗炒香至金黄色，控油盛出待用。
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7
原锅倒入适量花生油烧热，倒入姜片、蒜片、桂皮、八角炒香。
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8
倒入鸡块煸炒香，至水干。
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9
调入适量生抽、老抽、料酒、白砂糖炒匀炒香。
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10
倒入过过油的板栗炒匀。
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调入适量精盐炒匀，倒入适量高汤/清汤。
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12
盖上锅盖，大火烧开，改中小火烧至入味，烧至熟。
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13
快好前打开锅盖，倒入适量水淀粉勾芡。
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14
起锅前撒上葱花炒匀即可关火盛盘。
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【营养价值】：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
小窍门
1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
【菁厨温馨小提示】：
板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清汤焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯；
鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要；
板栗烧熟即可，不宜烧的时间过长，以免营养丢失；
板栗具有养胃健脾、补肾强筋，活血止血之功效，但生食难以消化，熟食多量容易阻滞脾胃，故一次不宜进食过多。
板栗酱烧鸡腿的做法_板栗酱烧鸡腿怎么做_菜谱_美食天下
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“秋天真是个让人浑身上下都很舒爽的季节。眼里看见的是秋天朗朗晴空，身上拂过的是凉爽宜人的秋风，闻到的是浓浓的沁入心田的桂花香，而餐桌上，又可以品尝到秋天的板栗了。又到板栗丰收的季节，想到能尝到期待一年的美味，让人喜悦呀。板栗烧鸡自然不能少。这回做的板栗烧鸡加了美食天下领到的金格勒酱，原本就很美味的菜肴菜汁更浓郁，上色漂亮，鸡肉鲜嫩，板栗粉糯，味道真心很棒。”
食材明细
板栗酱烧鸡腿的做法步骤
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1
鸡腿洗净后切成小块。姜蒜备好。
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2
锅里放入鸡腿，加入凉水，没过鸡腿即可，然后开中火煮。
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3
当煮到鸡腿肉变色后，捞干净汤中的浮沫。
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4
在煮鸡腿的同时，把板栗剁开，去皮备用。
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5
鸡肉基本熟了以后，加入板栗，姜蒜一起，开中火煮。
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6
当板栗煮熟后，往锅里倒入适量的老抽上色。
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7
再加入适量的金格勒酱。
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8
往锅里加盐，因为酱有盐分，盐要少加一点。加盐后大火收汁即可享用。
小窍门
2.因为饮食观念的改变，家里人都不喜欢油厚的菜。而这又是一道没有添加额外油脂的肉菜。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_四月豆的菜谱_美食天下
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“粉粉的板栗烧鸡块，香甜粉。经典搭配，板栗吸收了鸡汁，比肉还好吃😋。”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
准备的食材。
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2
鸡块砍小块，先焯水。
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3
捞起来备用。
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4
另起锅，下蒜末爆香后倒入鸡块。
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5
加酱油上色。
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6
倒入板栗，加适量食盐一起翻炒。
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7
加入适量清水，焖煮15分钟。
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8
待汤汁减少后，加入适量葱段（蒜薹），加适量蚝油调味即可。
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9
成品。
板栗烧鸡腿的做法_板栗烧鸡腿怎么做_不做妖精好多年的菜谱_美食天下
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“板栗是我国食用最早的著名坚果之一，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分。具有延年益寿、健脾养胃、止血消肿等功效。
1、延年益寿
板栗含有不饱和脂肪酸，维生素和各种微量元素，具有抗氧化、健脑益智的作用。
2、健脾养胃
板栗中含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、矿物质、维生素等，能提供人体活动所需的能量，促进胃肠的消化、吸收。
3、止血消肿
板栗生食有解毒止血的功效，可缓解吐血、便血、衄血等。
4、强筋健骨
板栗含有维生素C和钙、磷等，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防骨质疏松、筋骨隐痛、腰腿酸软、周身乏力等。
5、滋阴补血
板栗具有滋阴补血的作用，可用于阴虚血弱所致的面色萎黄、腰膝酸软、头晕眼花等症状。”
食材明细
板栗烧鸡腿的做法步骤
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1
鸡腿斩块。
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2
冷水下锅焯水。
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3
板栗去壳，直接用的糖炒板栗。
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4
切葱姜取花椒八角。
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5
取冰糖。
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6
鸡腿煮开锅。
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7
洗净浮沫备用。
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8
板栗烧肉剩的猪皮。
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9
热锅冷油。
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10
油热放冰糖。
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11
放猪皮，翻炒至冰糖溶化。
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12
放鸡腿翻炒。
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13
放食盐。
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14
炒均匀放葱姜等翻炒。
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15
放生抽。
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16
炒均匀。
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17
放板栗翻炒均匀。
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18
放清水，大约跟食材持平即可。
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19
大火烧开，中小火把汤汁炖至一半。
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20
改大火收汁。
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21
把汤汁收至浓稠即可。
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22
装盘。
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23
取几块炒好的青椒。
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24
放青椒。
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25
成品。