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“今天给大家分享一道鲜美下饭的板栗烧鸡，板栗和鸡肉可以说是黄金搭档，炖好的板栗烧鸡味道极佳，板栗软糯香甜，鸡肉鲜香入味，好吃又下饭，儿子每次都能多吃一碗饭，喜欢的小伙伴收藏了做起来！”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1准备好原料，鸡腿洗净剁成块，板栗提前剥去外皮。
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2
铸铁炒锅烧热再放油，油热后转小火放入姜片，花椒，大料，桂皮炒香。
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3
放入鸡块大火炒制变白，不要炒久了鸡肉会老口感就不好了。
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4
放入黄酒1勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，翻炒至鸡块上色。
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5
填入没过鸡块1-2厘米左右的热水，把板栗也放进去一起炖。
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6
放入1勺白糖，盖好锅盖大火烧开转火炖30分钟。
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7
炖至汤汁明显减少变浓稠时，放入盐和花椒粉炒匀烧至入味。
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放入青红椒块，翻炒均匀后就可以关火，盛出即可享用了。
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成品图
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成品图
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成品图
小窍门
2、带壳板栗泡在热水中5分钟，然后用剪刀剪个口就很容易剥去外壳了，嫌麻烦可以买去壳板栗就是比较贵。
双菇板栗烧鸡的做法_双菇板栗烧鸡怎么做_沙娅琪琪的菜谱_美食天下
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“板栗素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。栗子中维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍，钾、锌、铁等含量比苹果等普通水果高得多，具有益胃健脾、补肾强筋的功效，是一种物美价廉、富有营养的滋补品及补养的良药。”
食材明细
双菇板栗烧鸡的做法步骤
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1
准备材料如图。
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2
将板栗放入高压锅中上汽压10分钟。
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3
鸡肉和花椒、生姜片一起放入锅中加入适量清水大火煮10分钟后沥出。
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4
香菇和蘑菇切块，生姜拍扁，大蒜去皮。
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5
热锅倒油烧至八成热。
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6
放入鸡肉翻炒1分钟。
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7
放入1勺豆瓣酱翻炒30秒。
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8
放入生姜和大蒜翻炒10秒。
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放入香菇、蘑菇和板栗翻炒2分钟。
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10
放入适量盐翻炒1分钟。
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放入适量生抽翻炒30秒。
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倒入没过菜的清水煮开后转中火煮至汤汁浓稠即可。
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鲜美无比！
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_阿大^.^的菜谱_美食天下
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“一到中秋国庆，板栗烧鸡是我们这边每家必吃的一道菜，做法基本相似，只是加的调料不同，味道上还是有很大差别的，今天这款烧鸡里面放了点香料，味道很棒哦！”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
将鸡处理好，洗净沥干水分
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2
炒熟的板栗剥出栗子仁
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3
准备好配料，生姜、大蒜、红辣椒以及香料
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4
所有材料备好
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5
锅里加油烧热，放入姜片里面
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6
接着倒入沥干水分的鸡块里面煸炒
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炒到鸡块水分干一点，表面焦黄色
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加入啤酒里面
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接着加入香料里面，盖上盖子焖煮
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煮至10几分钟后，加入板栗，大蒜，红辣椒里面
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再倒入酱油，鸡精，盐里面，然后盖上盖子继续焖煮
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直到水分收干了，就可以关火出锅了。
小窍门
2.香料里面有桂皮、八角、白豆蔻、陈皮、砂仁、花椒、白芷。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_零零落落2011的菜谱_美食天下
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“我家买的鸡肉几乎都用来煲汤了。但我爸妈家买的鸡肉，几乎都用来红烧了。今天我就做道红烧鸡肉吧，放些我最喜爱的板栗，吃起来粉粉的，甜甜的。话说，用了红烧酱油后，这道菜的色泽是不是更诱人了呢~~O(∩_∩)O~~~”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒，六月鲜红烧酱油；
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2
板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；
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3
煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；
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4
鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；
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5
焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净；
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6
锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
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7
放入鸡肉翻炒变色；
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8
放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；
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9
调入适量六月鲜红烧酱油，蚝油；
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调入适量清水，放入板栗；
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大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；
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放入葱绿，关火，起锅。
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起锅，上桌咯。
小窍门
2、板栗需趁热剥壳，但是要做好防烫工作。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_蜜糖厨房的菜谱_美食天下
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“原文摘录：
（凤姐）拉了李嬷嬷笑道：“好嬷嬷，别生气，……你只说谁不好，我替你打他。我家烧的滚热的野鸡，快来跟我吃酒去。”（第二十二回：王熙凤正言弹妒意林黛玉俏语谑娇音）
凤姐笑道：“……连忙把年例给了他们去了，如今来回老祖宗，债主已去，不用躲着了。已备下希嫩的野鸡，请用晚饭去，再迟一会子就老了。”（第五十回：芦雪广争联即景诗暖香坞创制春灯谜）
《红楼梦》原著中多次提到的野味就是野鸡，板栗烧野鸡是根据小说中提供的原料而制的一道红菜，味鲜肉美，色泽金黄，广受吃货们喜爱！今天把它的主料换成家常的仔鸡，同样的鲜香味儿美，只是做法较之家常法更讲究些，味道嘛，还用说吗，呵呵!”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
准备材料
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2
将香菇和笋干冲洗干净泡发，板栗洗净，猪膘肉切片、葱切段，姜切片备用
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3
将鸡斩成块儿，焯水后用清水冲干净浮沫
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4
将板栗拭干水分，略炸
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5
锅底留油，煸香葱姜
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放入猪膘肉和鸡块翻炒，放入味极鲜、少许老抽、少许糖和绍酒炒匀
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7
加入热水，烧滚后转小火，将鸡炖至6成熟，将发好的香菇去蒂，笋干切段和板栗一同放入锅中，烧至鸡酥烂，栗子软糯即可
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8
炖好的食材盛出，将汤汁沟薄芡，加入少许盐和香油
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将汤汁淋在鸡块上即可
小窍门
2、栗子炸过后再煮更香糯。
3、有鲜冬笋的话代替笋干更好。
4、菜烧好后拣去葱姜和肥膘肉
黑啤板栗烧鸡的做法_【黑啤板栗烧鸡】老少皆爱的家常菜_黑啤板栗烧鸡怎么做_花事了的花的菜谱_美食天下
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“中秋国庆喜相连，阖家团聚尽开颜。一道营养丰富，简单快手的家常菜，老少皆宜，何不把它作为今年的节庆压轴菜之一呢？
祝：团团圆圆，和和美美。大家吃好、玩好！
黑啤：营养成份丰富，享有“黑牛奶”的美誉，具有滋肤养润护肤功效，含大
量抗氧化剂可以防止白内障的产生。
板栗：熟吃软糯、香甜、补脾健胃，活血止血。
鸡：选用三黄鸡肉质滑嫩、味道鲜美。”
食材明细
黑啤板栗烧鸡的做法步骤
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1
三黄鸡半只，切块洗净
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三黄鸡半只，切块洗净
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3
板栗若干，去壳洗净
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鸡块焯水，倒入半汤勺料酒去味
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鸡块焯水，倒入半汤勺料酒去味
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香料小火煸香
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倒入鸡块，翻炒（可提前炸、煎制，依个人口味）
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倒入鸡块，翻炒（可提前炸、煎制，依个人口味）
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9
酱油、老抽、料酒适量，翻炒
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酱油、老抽、料酒适量，翻炒
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入啤酒
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入啤酒
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大火烧开，放入板栗
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大火烧开，放入板栗
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小火20分钟，入盐翻炒
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小火20分钟，入盐翻炒
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继续小火闷5分钟，调入鸡精
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继续小火闷5分钟，调入鸡精
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大火收汁
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大火收汁
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摆盘
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开饭啦
小窍门
2.选主料，最好选用三黄鸡，烹饪耗时短，且肉质滑嫩
3.生板栗，外壳切开入微波炉高火15秒左右，可轻松去除
4.没有黑啤酒也可用普通啤酒代替
板栗烧鸡_私房板栗烧鸡_斯佳丽WH的菜谱_美食天下
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“板栗烧鸡：中秋刚过，这国庆节马上就接踵而来，在我的印象中，中秋、国庆总是紧挨着，而这两个节日最时令、最传统的宴客菜就莫属于它了，大家猜猜，是什么？大家肯定会异口同声地回答：“板栗烧鸡”。当秋天的风刚刚吹起，空气中总是弥漫着甜甜的栗子清香，九月，新鲜的板栗就开始大量上市了。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。中医认为，栗子具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
“板栗烧鸡”作为传统的补益食品，板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，它与鸡肉可谓是最佳搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的美味佳肴。
在刚过去的中秋家宴上，我就上道“私房板栗烧鸡”来招待客人，既然说是私房菜，当然有我的绝招：
绝招一煎鸡肉。因为鸡肉本身所含油脂很高，先将鸡肉煎一下，煎到鸡肉微微发黄，不仅能将油脂煎出，而且煎过的鸡肉更容易入味；记得鸡肉煎出来的油大部分要倒出来不用，这样做更健康；；
绝招二用少许油煸香大料，这样更能激发调味料的香味，当然为了不影响菜品的整洁，在煮制过程中将它全部放入调味料钢球中，即可将味道煮融入菜中，又能煮好后方便拿出；
绝招三煮制时加入番茄酱，这创意的调味料让鸡肉与板栗更惹味，不用担心会酸，番茄酱放入能中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人；同时放入点冰糖让鸡肉的色泽更亮；简单的三点，做出不一样的滋味双节传统宴客菜，也让我们节日餐桌更亮丽出彩。”
食材明细
私房板栗烧鸡的做法步骤
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1
三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用；
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2
锅中放入适量的油，下入焯过水的鸡肉煸炒；
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3
将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；
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4
剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；
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5
煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；
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6
煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；
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7
再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；
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8
下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；
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9
再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；
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10
大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜，再依据个人口味加入盐等调味；
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11
拿出调味料钢球，翻炒均匀，大火收汁即可；
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12
盛入碗中，摆上小葱装饰。
小窍门
2.留些底油先煸炒大料，这样能更激发大料的香味，为了不影响成品的卖相，将大料放入调味料钢球中一起煮制方便后面捞出；
3.煸过大料的油煸炒番茄酱，有利于番茄红素的吸收；番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人；放冰糖让鸡肉的色泽更好；
4.由于板栗比较难熟，所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮；煮到九成熟时加入盐等调味，再大火收汁。
板栗烧鸡饭的做法_金秋时节的家常滋补餐—-板栗烧鸡饭_板栗烧鸡饭怎么做_菜谱_美食天下
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““八月的梨子九月的楂,十月的板栗笑哈哈。”又到了板栗飘香的季节，走在街上时不时就能闻到远远飘来炒栗子的香甜，逛街时总是忍不住去买上一包，晒着太阳边走边吃,软糯香甜的滋味实在让人喜爱。
除了糖炒栗子之外，每年秋天栗子总是会换成各种花样出现在餐桌上，烧菜煮饭煮粥简简单单却又能变化出不同的花样,板栗素有千果之王的美誉，也是一种补养治病的保健品，在这个金秋板栗新鲜上市的季节里，就用它来做一道家常滋补餐吧。”
食材明细
板栗烧鸡饭的做法步骤
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1
准备材料：鸡肉洗净控干水份后切小块，板栗去皮，（切碎几颗用于煮饭），葱姜切片。
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2
锅内加油，油热后将板栗炸至表面金黄，捞出备用。
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3
炒锅内留底油，下葱姜片爆香后加入鸡块煸炒，炒到变色。
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4
加生抽，老抽，白糖及一颗八角翻炒。
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5
上色后加入清水，水量平与鸡块即可。
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6
将板栗加入，翻拌均匀.
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7
大火煮开后加盖转小火慢炖。
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8
炖至汤汁浓稠，鸡肉与板栗熟透。
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9
撒入切碎的小葱及白芝麻出锅，盛于煮好的米饭上搭配蔬菜即可。
小窍门
2、食用时按个自喜欢搭配喜欢的蔬菜，我配了西兰花及花菜，开水氽烫后加盐快炒即可。
3、我买的是去皮的栗子，如果带皮的栗子先剪出十字形口，放于冷水中泡15分钟，加一小勺盐，煮开后关火，趁热可轻易将皮去除。
板栗烧鸡翅的做法_【私房菜】板栗烧鸡翅_板栗烧鸡翅怎么做_菜谱_美食天下
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“这道菜咸鲜味美，板栗软糯香甜，鸡肉劲道滑嫩。浓郁的酱汁咸中微酸，很开胃下饭。”
食材明细
板栗烧鸡翅的做法步骤
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1
鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。
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2
板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。
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3
鸡翅放锅里煎两面微黄。
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4
油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。
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5
放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。
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6
放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。
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7
大火收汁。
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8
放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。
小窍门
鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。
放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。
人常说，煮肉不放蒜，营养减一半。蒜最后放进去，不喜欢蒜的就不放，但是我自己特别爱吃蒜。
花椒的作用，放与不放，你可以试试，我觉得是很大差别的。
这道菜很适合家宴老人孩子，因为不辣，并且香糯可口的板栗对身体很好的。
