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“糖醋里脊也算是一到国民经典菜了，炸好的里脊肉外酥里嫩，裹上浓郁的糖醋汁，酸甜可口，比较讨女生和小朋友的欢心。”
食材明细
糖醋里脊的做法步骤
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1准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。
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2
里脊肉切粗条，筷子粗细。生姜切粗丝，小葱洗净切成段。
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3
里脊肉放入大碗中，加入葱段和姜丝，加一点生抽，一点点盐和五香粉，抓匀腌制10分钟左右。
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4
准备糖醋汁，小碗中加入适量味极鲜，香醋，适量的番茄酱，一点点盐和白砂糖，搅拌均匀。
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5
加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，即是糖醋汁又是芡汁。
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6
取三瓣大蒜，去皮洗净，先拍碎再剁成蒜蓉。
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7
取适量玉米淀粉在一个深盘中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大葱，裹上一层玉米淀粉。
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8
锅里加入多一些油，油温五成热下入里脊肉小火炸熟，定型，捞出。
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9
升高油温到到八九成热，下入里脊肉复炸，炸至金黄色捞出备用。
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10
锅中留一点底油，放入蒜蓉小火炒香。
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11
倒入提前调好的糖醋汁，小火煮开。
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12
放入炸好的里脊肉。
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13
快速颠勺或者翻炒，使里脊肉均匀的裹上糖醋汁，即可出锅。
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14
撒一些熟白芝麻。
糖醋里脊的做法_糖醋里脊怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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食材明细
糖醋里脊的做法步骤
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1
里脊肉切粗条，约正常筷子粗细。
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2
加料酒、生抽，葱姜水和适量的盐抓均匀放置20分钟。
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3
磕入鸡蛋，放入1:1的面粉和淀粉拌匀。
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4
肉条全部裹上蛋糊。
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5
锅中油温6、7成热时转中火，依次下入裹有蛋糊的里脊肉，炸至肉片表面微黄时捞出。
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6
油温烧至8、9成热，下入肉片大火复炸半分钟左右，至肉片表面金黄，捞出控油。
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7
炒锅倒适量水，调入番茄酱，加糖和醋烧开（糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制）。
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8
放入水淀粉勾薄芡。
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9
下肉条裹均匀芡汁，撒上熟芝麻。
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10
酸酸甜甜，外酥里嫩。
糖醋里脊的做法_ 糖醋里脊怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下
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“#酸甜开胃菜#
糖醋里脊是一道非常经典的大众菜肴，它香脆美味，酸甜可口，能使人食欲大开，老少皆喜！”
食材明细
糖醋里脊的做法步骤
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1
鲜猪里脊肉，我用了半条。
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2
先切一厘米厚的片，再切成条。
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3
加入少半匙精盐，一匙料酒抓拌至起粘，腌制五分钟。
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4
调脆皮糊：面粉和玉米淀粉的比例是2：1，普通面粉二把（用手抓二把），玉米淀粉一把（手抓），加五克无铝泡打粉拌匀。
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5
分次加入清水，用手上下抓拌，直到顺滑，抓起能滴落的状态，脆皮糊不能太稀，太稀挂糊不均匀，太干成品感觉面多，最后再加少许食用油拌匀。
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6
将肉条倒入面糊中拌均，拿起一条看看，像这种能均匀的裹上一层面糊的状态就可以。
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7
来调个糖醋汁，二匙白糖，少许精盐，一匙白醋，半匙陈醋，一匙橙汁搅拌均匀。
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8
起锅烧油，油温四成热时下入肉条开始炸制。
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9
慢慢炸个三分钟左右，肉条酥脆表面变成金黄色捞入。
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10
等油温升复到六七成热时，再下入肉条复炸一次，约10秒捞出，复炸能使肉条更加的酥脆，既使挂上糖醋汁依然香脆可口。
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11
锅中下入番茄沙司小火煸炒。
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12
加入糖醋汁继续煸炒把汁收浓，加入少许食用油炒匀，使糖醋汁和油充分的融合。
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13
下入肉条迅速的翻拌，使糖醋汁均匀的挂在上面。
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出锅。
糖醋里脊的做法_糖醋里脊怎么做_我叫一尾鱼的菜谱_美食天下
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“糖醋里脊，一款老少皆宜的美食，酸甜可口很开胃，有了这菜饭都要吃两碗。浓稠的番茄汁酸酸甜甜，包裹着嫩嫩的里脊，一口咬下去，表皮还是脆脆的，满满的番茄汁夹着里脊肉的香味，特别好吃。”
食材明细
糖醋里脊的做法步骤
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1
准备食材。
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2
里脊肉洗净切成大片，用刀背敲打肉片五分钟。
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3
将肉片切成长条备用，不要切太细，炸过之后容易变柴。
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4
将切好的肉条放入大盆中，加入姜丝、三克盐、一个蛋清和少许胡椒粉搅拌均匀腌十分钟。
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5
腌好的里脊肉挑出姜丝，放玉米淀粉中裹上淀粉备用。
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6
锅加热，倒入150毫升的食用油，油温七成热放入里脊肉。
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7
炸之表面变色即可捞出。
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8
将炸好的里脊再次入锅复炸一次，这样表皮更加松脆。
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9
炒锅中放入四汤匙番茄酱三十克白糖，加入少许水，大火烧开。
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10
取十克玉米淀粉加少许清水搅拌均匀淋入番茄汁中。
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11
中小火煮到汤汁浓稠。
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12
放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀即可出锅。
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13
装盘，撒上少许白芝麻，美味的糖醋里脊就做好了。
糖醋里脊肉 的做法_糖醋里脊肉 怎么做_yoyo原色的菜谱_美食天下
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“说到糖醋的食物，总会不由自主地流口水，酸酸甜甜，特别诱人。”
食材明细
糖醋里脊肉 的做法步骤
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1
里脊肉清洗后切长条
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2
里脊肉加入鸡蛋，盐，料酒拌均匀，腌制20分钟。
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3
里脊肉均匀地裹上淀粉。
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4
油锅烧热，加入里脊肉，大火油炸，捞出。
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5
复炸一次，直到变黄色。
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6
番茄酱，盐，糖，少许水加入碗内，拌均匀。
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7
另起油锅，加入拌均匀的调料。
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8
加入炸好的里脊肉，翻炒均匀。
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9
加入淀粉水勾芡即可。
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10
开吃啦
小窍门
糖醋里脊的做法_糖醋里脊怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱_美食天下
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“很经典的一道家常菜，糖醋里脊在鲁菜、浙江菜、川菜、粤菜和淮菜里都有提到这道菜，不过却以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。酸甜美妙的滋味，一口咬下去便觉外酥里嫩，非常下饭哦。”
食材明细
糖醋里脊的做法步骤
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1
主要材料备齐；
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2
里脊肉用刀背两面拍松；
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3
里脊肉切成条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉；
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4
抓匀备用，腌制10至15分钟；
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5
里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，排好备用；
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6
锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可；
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7
捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用；
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8
接着锅中留少许油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊快速翻炒均匀；
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9
出锅撒上少许白芝麻，搭配京葱丝就可以享用了。
小窍门
2、面衣裹不好的，可以把面粉换成淀粉更好操作。
糖醋里脊的做法_#团圆饭#糖醋里脊_糖醋里脊怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“色泽明亮，酸甜适口，外酥里嫩。😋😍”
食材明细
糖醋里脊的做法步骤
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1
小里脊一块。
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2
去筋膜切三指长条。
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3
适量料酒，生粉，食用油。
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4
抓匀稍腌。
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5
适量面粉，一个鸡蛋。
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6
适量水，调成稠面糊。
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7
里脊条放入，均匀裹上面糊。
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8
锅中适量油烧六成热。
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9
挂糊里脊条放入。
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10
小火炸制。
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11
炸至微黄捞出。不能很炸，肉肉会老。
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12
锅中油烧九成热，里脊条放入复炸。
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13
快速炸至酥黄捞出。约三四十秒。
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14
调糖醋汁:一勺生抽，2勺白糖，三勺米醋，4大勺蕃茄酱，适量水淀粉。(米醋不太酸，我放了三勺)
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15
锅内留底油，姜葱炒香。
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16
糖醋汁倒入。
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17
里脊条放入快速翻炒。
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18
汤计明亮关火盛盘。
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19
成品。
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20
成品。
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21
成品。
糖醋里脊的做法_糖醋里脊怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
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“糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。
这道菜也是我家小朋友最喜欢的一道菜，上桌就要被抢光的，做法简单，人人都可以尝试”
食材明细
糖醋里脊的做法步骤
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1
准备好所需的主料，乌鸡蛋很小，如果大用半个就够了
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2
里脊肉切成约半厘米厚度的长条，用鸡蛋和少量盐腌制片刻，盐一丁点就好，不是为了要咸味，加少量的盐可以使糖更甜，要想甜先加盐
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3
均匀的裹上一层生粉，要保证没条猪肉都裹的均匀，有多余的粉等下要抖落下来
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4
油锅烧至六成热，下里脊进去炸一遍，然后捞出，再复炸一遍，这样做出来的里脊才会外酥里嫩
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5
倒去多余的油，锅内留底油，可以不用洗锅，水淀粉，番茄酱，糖，醋和白芝麻调和均匀煮开，可以自己尝下味道，糖醋不够就根据口味添加
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6
倒里脊进糖醋汁里翻裹均匀挂浆即可出锅
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成品
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8
成品
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9
成品
糖醋里脊的做法_【糖醋里脊】_糖醋里脊怎么做_菜谱_美食天下
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“里脊肉富含蛋白质脂肪低
虽说油炸了，但是自己做的也放心，偶尔解解馋也无可厚非”
食材明细
糖醋里脊的做法步骤
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1
准备原料
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2
里脊肉切成条加料酒胡椒粉，盐腌制
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3
面粉和淀粉一比一加一个鸡蛋，盐适量调成糊糊
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4
里脊肉过上面糊
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5
油温5成热炸制金黄色
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6
捞出等油温8成热倒入30秒钟左右复炸
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7
倒入番茄酱适量，白醋和白糖一比一适量水淀粉的汁子，锅中一点点油即可炒到粘稠
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8
8、倒入炸好的里脊和芝麻即可
板栗烧鸡翅的做法_板栗烧鸡翅怎么做_咖啡私房菜的菜谱_美食天下
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“板栗，健脾和胃，强筋健骨，尽可能地多吃一些吧。”
食材明细
板栗烧鸡翅的做法步骤
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1
食材集合。
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2
鸡翅一分二，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱1根，姜3片，料酒1汤匙，水开后煮3分钟捞出温水洗去浮沫。
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3
大葱切段，姜切片，其它香料清洗干净。准备碗汁：生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，白砂糖1克，搅拌均匀备用。
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4
炒锅入油，冷油下冰糖，小火熬至出现褐色起泡，糖色炒好。
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5
入鸡翅翻炒上色。
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6
倒入葱姜蒜和各种香料炒出香味。
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7
倒入碗汁翻炒2分钟。
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8
倒入板栗翻炒均匀。
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9
倒入开水，水没过食材即可，大火煮开转小火，加盖锅盖焖煮25分钟。
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10
加入盐调味，翻炒均匀。
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11
大火收汁，留少许汤汁不要收得太干。关火起锅，撒上葱花，美味呈现。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小窍门
2、炒糖色不要炒过了，炒过了菜品发乌，味道发苦。实在把握不好，宁轻勿过，炒轻了可以加入老抽补救，炒过了就没救了。
3、本菜火力的运用如下：炒糖色-小火；鸡翅上糖色-小火；加入水后大火烧开转小火；最后收汁开大火。依照这个火力来烧这菜，成功并且非常美味。