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“麻辣不油腻，排骨软烂脱骨，土豆粉粉的，入口即化，下饭妥妥的。”
食材明细
土豆炖排骨的做法步骤
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1精排适量。
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2
冷水下锅。
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3
开锅再焯个两三分钟。
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4
捞出洗净浮沫儿。
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5
锅里适量油烧热，姜葱，辣椒，花，香叶，八角，桂皮炒出香味儿。
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6
倒入焯过水的排骨，翻炒几下。
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7
适量盐，生抽，老抽，蚝油调味儿。
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8
翻炒均匀上色。
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9
适量开水。
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10
大火煮开。
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11
中小火炖40分钟。
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12
准备土豆，去皮洗净切滚刀块。
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螺丝椒，泡发焯过水的木耳。
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放入土豆。
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中火继续炖15分钟。
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汤汁也收得刚刚好。
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放入螺丝椒和木耳。
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翻两下关火。
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成品。
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成品。
土豆炖排骨的做法_土豆炖排骨怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
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食材明细
土豆炖排骨的做法步骤
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1
排骨洗净后斩成小块。
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2
放入盆中，加入豆瓣酱、生抽抓匀腌制15分钟。
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3
腌制好的排骨撒上一层淀粉。
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4
放入锅中炸至金黄色。
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5
炸好的排骨盛出备用。
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6
土豆一个去皮切块，冲去表面淀粉备用。
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7
将土豆、排骨转入砂锅中。
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8
一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸后上盖转小火炖12分钟。
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9
最后大火收汁时，调入少许盐和鸡精。
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成品图。
小窍门
2、炸好的排骨、切块的土豆都很容易熟，入锅炖的时约为10-12分钟即可。
莲藕炖排骨的做法_秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】_莲藕炖排骨怎么做_菜谱_美食天下
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“现实中的莲藕炖排骨确实是需要小火慢炖才够味儿的菜肴，而我，在做这些经典炖菜的时候也绝不会吝啬自己的时间，更不会嫌步骤麻烦，怎么好吃怎么来，为了肉质更软烂，砂锅、铁锅紧捣腾，只要能够做出好味道的食物，那可谓是捣腾有理，费时无罪。”
食材明细
莲藕炖排骨的做法步骤
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1
葱切段，姜切片，其他调料备好。
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2
图2为买现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入。
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3
排骨焯水，去除血沫。
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4
莲藕切成楔形块。
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5
锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
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6
将排骨倒入煸炒几下。
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7
加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。
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8
倒入老抽和料酒翻炒至上色。
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9
倒入热开水没过排骨一指节烧开。
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10
将煮开的排骨倒入砂锅中。
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11
继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。
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12
排骨在砂锅中小火炖煮10分钟。
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13
打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。
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小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
小窍门
2、也可不加料酒，加些白酒，炖出的肉也会很香
3、砂锅炖东西很省水，所以即便是排骨这样不怎么爱熟的菜，也不用放过多的水
4、盐和鸡精不要先放，煮一段时间后再放，以免肉质不容易烂
5、最后肉倒入炒锅收汤也不用将汤收干，稍微粘稠些即可
土豆炖排骨的做法_土豆炖排骨怎么做_飞燕食记的菜谱_美食天下
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食材明细
土豆炖排骨的做法步骤
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1
锅中加入适量清水，放葱结和姜片。
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2
放入排骨。
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3
煮到排骨没有血水，捞出控水备用。
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4
顺带煮了几个鸡蛋，一起煮非常好吃。
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5
土豆去皮切块，过水洗掉多余的淀粉。
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6
准备好调料。
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7
锅烧热放入适量食用油，烧至六成热入排骨。
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8
翻炒到排骨金黄，下入大料翻炒出香味。
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9
调两勺老抽，一勺生抽炒均匀上色。
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10
加入适量开水，调一小勺白糖提味上色。
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放入土豆块和去壳的鸡蛋。
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盖上盖子大火煮开，转中火炖至20分钟。
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水分不要收干以免糊底，出锅前调鸡精调味，不需要再加盐已经够味了，撒上葱段即可。
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顺道卤的鸡蛋实在太好吃。
排骨一锅炖的做法_排骨一锅炖怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“一锅炖，也叫“乱炖”，听着不好听，其实营养丰富，浓香入味，不挑厨艺，食材也不固定，手头上有嘛放嘛，尤其有点儿荤的更香了！最近叶子菜有点儿小贵，左一盘右一盘炒着也麻烦，我今天就偷个懒，把冰箱里的一些菜敛吧敛吧，整出这一锅“乱炖”。秋末冬初适合吃炖菜，这一锅可抵4个菜，吃着可带劲了！”
食材明细
排骨一锅炖的做法步骤
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1
肋排冲洗干净；
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2
放凉水中净化15分钟；
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3
蔬菜准备好，不限这些品种和数量，可根据四季及喜好调整；
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4
分别刮皮、去根等，清洗干净，切块或切厚片；
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5
葱段、大蒜、姜片准备好；
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6
净化好的肋排捞出沥水；
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7
锅中倒少许油，葱姜蒜炝锅；
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8
排骨入锅翻炒；
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9
炒到表面变色，倒入60克的红烧酱料；这一袋60克够500克肉使用的，由于这一锅食材较多，我又撒了1克盐，倒了少许酱油；
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10
翻炒上色后倒适量热水；
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盖上盖子，小火焖炖30分钟；
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将除青椒外的其它食材入锅，拌匀，如果水少可适量加水；盖盖子焖炖20分钟；
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13
起锅前撒入青椒块，按在汤里变色即关火，整锅端上桌开吃吧！
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排骨一锅炖，浓香入味！
小窍门
2. 口味也可随自己的喜欢来调整；没有红烧酱料就用酱油、盐、八角、花椒等代替。
排骨炖鹌鹑蛋的做法_排骨炖鹌鹑蛋怎么做_香香的小厨房的菜谱_美食天下
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食材明细
排骨炖鹌鹑蛋的做法步骤
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1
剥好的鹌鹑蛋先裹上一层淀粉，再炸至金黄色捞出。
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2
锅留底油下排骨煎至两面微黄色。
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3
下姜片爆香。
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4
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
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5
下炸过的鹌鹑蛋、加水。
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6
盖盖炖煮十五分钟左右。
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7
然后加少许盐。
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8
白糖。
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9
鸡精和葱花即可。
海带炖排骨的做法_海带炖排骨怎么做_如莲静心的菜谱_美食天下
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“海带有“长寿菜”的美称，它的营养价值很高，含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。海带中的叶绿素和微量元素铁、钴，有补血的功能。除此之外，海带还有防癌抗癌的作用，降血压降血糖，海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
既然吃海带有这么多的好处，赶快吃起来吧，海带炖排骨。”
食材明细
海带炖排骨的做法步骤
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1
排骨飞水。
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2
海带放蒸锅蒸半个小时。
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3
取出来流水清洗干净。
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4
切成小块。
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5
飞过水的排骨放锅里加适量的水，加少许料酒，姜，葱结烧开。
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6
转入砂锅，炖1个小时后加入海带，再炖半小时左右调味即可。
排骨炖豆角的做法_排骨炖豆角怎么做_大海微澜的菜谱_美食天下
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“就像南方人喜欢煲汤一样，东北人就爱大炖菜，到了冬天各种炖菜更是家常便饭，我家三天两头炖一锅，热乎乎的端上桌，瞬间就光盘，怎么吃都不腻。”
食材明细
排骨炖豆角的做法步骤
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1
买回来的猪排骨在冷水中浸泡出血水，注意换一两次水，然后捞出控净水分。
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2
锅中加入适量的水，加入适量的料酒去腥味，排骨冷水下锅焯水后捞出备用。
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3
葱去皮洗净切段，姜洗净切丝，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角和葱、姜，下入焯好的排骨翻炒，加入适量的老抽翻炒。
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4
加入适量的水、冰糖，可以多加一点水，大火烧开，小火炖熟排骨，大约炖1小时左右，炖至排骨熟。
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5
架豆角在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，切段。
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6
待排骨基本炖熟，加入架豆角继续炖5分钟左右。
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7
加入盐、生抽调味，出锅装盘，配上白米饭，多吃一碗不是事儿。
小窍门
2、调味料随个人喜好添加，煮排骨时可以多加点水，汤汁用来炖菜特别好吃。
番茄土豆炖牛排骨的做法_番茄土豆炖牛排骨怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下
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食材明细
番茄土豆炖牛排骨的做法步骤
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1
牛排骨。
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2
土豆、番茄。
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3
番茄、土豆切块。
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4
小洋葱切块。
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5
烧开一锅水，放入牛排骨焯水。
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6
焯出血沫捞起，清洗干净。
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7
另一口锅烧开一锅水，将洗干净的牛排骨放入锅里炖。
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8
一起放入番茄块，用中火炖。
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9
炖至半个小时后开盖。
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放入土豆和小洋葱。
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11
放入油、酱油、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、糖调味，盖盖继续炖30分钟。
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12
时间到开盖，撒入鸡精和小葱花，出锅。
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13
成品。夏季不要全桌清淡，也要吃肉哦！
排骨炖豆角的做法_排骨炖豆角怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下
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“排骨炖豆角是一道非常经典的东北炖菜，排骨香浓酥烂，豆角清香油润，配米饭吃既解馋又下饭。”
食材明细
排骨炖豆角的做法步骤
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1
排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒开锅后撇去末，再煮一分钟。
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2
用清水洗干净，控干水份。
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3
起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。
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4
炒出油脂后下入葱姜煸炒。
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5
再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味，下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。
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6
加入适量清水大火烧开，小个火慢炖一个小时，炖半个小时的时候加精盐。
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7
豆角摘掉筋弦，清洗干净掰小段。
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8
下入豆角再炖十五分钟。
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9
炖到汤汁浓稠，排骨酥烂。
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10
成品图。