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“酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，
而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。能让人多吃几碗饭的一道菜”
食材明细
酸菜炖排骨的做法步骤
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1准备好所有需要的材料…..
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2
大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮，八角一颗
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3
这一步可不能偷懒，要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用
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4
加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时;
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5
酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用
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干辣椒切下小段，生姜切细丝备用
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炖好的排骨汤倒在碗里备用
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锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香;
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加入酸菜，中小火炒3-5分钟;
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加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀
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调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟;
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加入粉丝小焖一下
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白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。
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很多人说看了口水直流……..
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楼先生也说很好吃，等九月份回家再吃麻麻煮的更好吃哦…..
小窍门
1.酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝，也可以买切好丝的酸菜。
2.排骨炖料包，超市里面或者菜市场卖调料的地方均有
3.粉丝也可以换成粉皮或是粉条。粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅。
4.也可以选择脊骨，但是炖的时候就要增长时间了，脊骨没有肋排容易炖烂。
5.咸淡主要还是看自己的口味进行调整，糖主要是中和酸菜过酸的味道。
6.排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右，中途换两次清水，目的是去掉血水。
也可以洗干净直接拿来炖，炖出来的浮沫要撇掉。
一般干净的肋排，不会产生太多浮沫。
松茸炖排骨的做法_松茸炖排骨怎么做_Jackey猫的菜谱_美食天下
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“松茸是前段时间参加活动得的奖品，非常喜欢这种干菇类，有一种独特的芳香，用它来炖排骨，不单只排骨都沾上了松茸的香气，连汤都是那么的鲜美好喝，再加上放了几颗红枣与一些云耳，营养与口感更是丰富了，给辛苦上班的自己小小地补充一下身体的需要，明天又可以精神饱满地投入到工作中”
食材明细
松茸炖排骨的做法步骤
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1
排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。
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2
排骨剁块。
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3
烧热锅，放油，爆香葱姜。
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4
放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
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沿锅边蘸洒白酒。
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6
接着放入柱侯酱炒香。
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加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。
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再把红枣与松茸一起放入锅内。
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接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。
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压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花。
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这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。
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大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~
小窍门
菠萝炖排骨的做法_菠萝炖排骨怎么做_々苗∴的菜谱_美食天下
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食材明细
菠萝炖排骨的做法步骤
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1
先准备好材料。
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2
排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时；
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3
菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡；
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4
彩椒切小块；姜蒜切片；
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5
热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀；
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6
加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁；
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7
最后加入彩椒炒几下至断生即可。
番茄土豆炖排骨的做法_番茄土豆炖排骨怎么做_juju菊娜的菜谱_美食天下
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食材明细
番茄土豆炖排骨的做法步骤
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1
主料
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2
排骨冷水下锅，放几片姜，煮出血水后再煮一会后捞出控干
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3
番茄和土豆切自己喜欢的大小
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4
姜蒜切片，干辣椒切小段
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5
锅里倒入适量油，烧热后爆香姜蒜、干辣椒
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6
放入排骨拌炒
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7
炒至排骨略焦黄淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味
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8
放土豆块翻炒
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9
兑入适量水，加一点白糖，大火烧开，小火慢炖一小时
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一小时后放番茄，开大火收汁
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撒入葱花就可以了
小窍门
山药炖排骨的做法_山药炖排骨怎么做_菜谱_美食天下
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“儿子到外地游玩，回来就病倒了，茶饭不思，卧床休息了几天才稍稍好点。发烧口中没味，吃啥都不香，看着人瘦了一圈，眼睛都掉了凼子。想着他喜欢汤粉，于是炖了这款山药排骨汤。
这款汤品对病后调理不错，清淡不油腻还滋补······”
食材明细
山药炖排骨的做法步骤
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1
准备好排骨和山药、生姜。
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2
准备好汤粉，稍稍泡一会。
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3
排骨洗净，搽干水分；生姜切片。
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4
山药去皮、切段备用。
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5
锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。
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6
加入适量冷水，煮开。
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7
将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。
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8
下入汤粉，煮15分钟。离火焖一会即可。
排骨炖山药的做法_排骨炖山药怎么做_香香的小厨房的菜谱_美食天下
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食材明细
排骨炖山药的做法步骤
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1
锅内热油下排骨炒至变色。
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2
入姜片炒出香味。
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3
烹入料酒、鲜酱油、老抽、蚝油翻炒均匀。
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4
下山药段翻炒。
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5
加入开水煮开，盖盖炖煮十五分钟左右。
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6
汤汁收干入白糖、鸡精、葱花即可。
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成品。
炖排骨的做法_炖排骨怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
炖排骨的做法步骤
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1
排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
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2
准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
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3
香菇提前泡发，剪成小朵备用。
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4
热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
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5
放入排骨，大火翻炒。
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6
放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
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7
加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
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8
大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
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9
大火收汁后盛出装盘即可。
怀山炖排骨的做法_怀山炖排骨怎么做_菜谱_美食天下
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“相对于普通山药，怀山药的营养价值更高。医者多评价它“温补”“性平”，是“药食同源”的典范，即可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌，适宜于任何人群、任何体质，包括老人、儿童、孕妇和其他特殊人群。
怀山药的口感更加粘而厚重，用于炖菜更加合适。与排骨炖在一起，更能吸收排骨的香味。”
食材明细
怀山炖排骨的做法步骤
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1
排骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水。山药洗净。
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2
山药去皮切块。
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3
排骨炒一遍，冲洗干净。
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4
锅里热油，放入葱姜爆香。
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5
放入排骨煸炒一下。
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6
加入老抽和生抽继续翻炒一会。
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7
倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。
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8
加入怀山药，继续炖20分钟。
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9
至山药绵软，汤汁浓稠即可。
小窍门
普洱茶炖排骨的做法_普洱茶炖排骨怎么做_菜谱_美食天下
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“可否试过，一边食肉，一边排油呢？
相对于红烧，糖醋，用普洱茶炖制的排骨更清淡，更加健康。
味微苦却回甘，此味更有深意，”
食材明细
普洱茶炖排骨的做法步骤
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1
普洱茶放入茶包中。
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2
茶包口翻过来封口。
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3
排骨洗净，焯过，沥干水份。
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4
锅里热油，加葱姜爆香。
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5
放入排骨翻炒均匀。
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6
加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
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7
大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。
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8
最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
