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“这道木须肉，是我吃得最多的一道菜，因为它下饭，也因为它的性价比最高，这道菜有肉有蛋价钱也不贵，补脑健身再好不过了。”
食材明细
木须肉的做法步骤
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1先来准备一下所需要的食材。
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2
猪肉切丝，加入料酒用手抓匀腌制片刻去腥。
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3
木耳用温水泡发，再用清水反复冲洗干净，去掉底部，如果木耳比较大的，可以切几刀，这里用的木耳是小碗木耳，大小刚刚好，不需要改刀。
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4
鸡蛋加入少许盐打散备用。
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5
炒锅里放入稍多一些的食用油，油热后先来炒鸡蛋，鸡蛋成型后盛出备用。
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6
另起锅适量食用油，油热先来炒肉丝，炒至肉丝变色后，加入酱油炒出香味，再加葱丝和姜丝爆香。
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7
加入泡发好的木耳，翻炒均匀。
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8
最后加入鸡蛋一起翻炒，加生抽调味。
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9
关火，木须肉就炒好了，可以装盘上桌品尝了。
小窍门
2.炒肉丝一定要等肉丝变色后再加酱油，这样可以去腥提鲜。
木须肉炒西兰花的做法_木须肉炒西兰花怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下
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“菜花碧绿脆嫩，肉蛋滑嫩鲜香！”
食材明细
木须肉炒西兰花的做法步骤
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1
西兰花掰小块，锅中加一匙精盐增添底味，少许油使菜花脆绿，焯水三十秒。
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2
捞出过冷水控干备用。
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3
里脊中加少许精盐，蚝油用手抓拌，加干淀粉抓拌均匀，最后加少许油拌均。
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4
鸡蛋加少许盐打散。
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5
调料汁：精盐，一品鲜酱油，蚝油，料酒，白糖，淀粉，二大匙清水搅拌均匀。
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6
锅中宽油，油八成热时下入蛋液炒散先盛出。
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7
锅中加油，六成热时下入肉片滑散，变色盛出。
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8
锅中加油，加葱蒜爆香。
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9
下入西兰花煸炒几下。
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下入里脊和蛋花。
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淋入料汁炒拌均匀既可。
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成品图。
小窍门
木须肉的做法_木须肉，超经典的下饭菜_木须肉怎么做_JU家小厨房的菜谱_美食天下
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“木须肉原名木樨肉，是一道常见的传统名菜，属于八大菜系之一的鲁菜，它口味鲜美、营养丰富、老少皆宜。
做木须肉常用的食材有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，当然有些人还会加黄花菜、青椒等，怎么说呢，就是百家百味吧，不管你加了什么食材进去，只要是自己喜欢吃就可以了。
各种食材的搭配使得菜品颜色鲜艳极具诱惑力，是很不错的高颜值下饭菜。”
食材明细
木须肉的做法步骤
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1
准备所需食材。
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2
瘦肉洗净切薄片加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制备用。
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3
胡萝卜和黄瓜切菱形片、木耳摘取硬根撕小块备用。
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4
葱姜切小片备用。
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5
热锅冷油下入腌制好的肉片炒熟并盛出备用。
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6
另起锅加油烧热放入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用。
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7
锅中加少许油烧热放葱姜爆香。
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8
放入胡萝卜、木耳和炒好的肉片翻炒片刻。
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9
加入鸡蛋、黄瓜翻炒均匀，加生抽、盐、鸡精调味即可。
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成品图。
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成品图。
小窍门
2、在炒鸡蛋的时候蛋液一定要充分的搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋口感才够柔嫩蓬松。
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木须肉的做法_木须肉怎么做_菜谱_美食天下
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“这是我们饭桌上的常客，很久以前做的了，但因为总觉步骤太多，很懒的整理，所以都没拿出来，呵呵，现在刚好碰上可以换锅，嘿嘿，它终于有机会面世了，呵呵。”
食材明细
木须肉的做法步骤
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1
把所有材料准备好。
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2
猪瘦肉洗干净，切成片，加入腌料，拌匀。
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3
青瓜洗干净，切成块。
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4
木耳和黄花菜用温开水泡开。
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5
泡开后，用水冲洗干净并沥干水份备用。
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6
鸡蛋加小许盐和水打散。
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7
热锅下油，油热后倒入鸡蛋液。
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8
中火快速炒成蛋滑。
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9
铲起备用。
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10
热锅下油，油热后倒入猪肉。
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11
翻炒，炒至变色，铲起备用。
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热锅下油，油热后倒入沥干水份的木耳黄花菜。
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翻炒几下，倒入青瓜。
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14
炒至青瓜变软后加入炒好的猪肉。
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15
加入炒好的蛋滑。
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翻炒均匀，加入小许盐调味。
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17
装碟，即可开吃。
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鸡蛋不要炒的太久，炒老了口感就不滑了，嫩嫩的，特诱人。
木须肉的做法_木须肉怎么做_不愿下楼的猫的菜谱_美食天下
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“木须肉又叫木樨肉，是典型的北方菜。老北京人在口语中忌说“蛋”这个字，桂花树统称木犀，因炒熟的鸡蛋色泽如同桂花，所以用木樨代之。老北京饭馆菜谱上的炒鸡蛋被叫做摊黄菜，肉炒鸡蛋被叫做木樨肉，即指有鸡蛋和肉有意思。木须肉一般食材有瘦肉、黑木耳、鸡蛋、黄花菜、黄瓜等等。几种色彩不同口感不同的食材混合在一起，不但让这道菜色泽诱人、口感丰富，而且营养还比较均衡，很适合老人孩子食用。
日常我们做菜的时候一般都是素炒、或者蔬菜和蛋结合炒、蔬菜和肉结合炒。而木须肉这道菜看似大杂烩的组合，实则是营养非常均衡，一道菜可以吃到肉、蛋、蔬菜和菌类。木须肉是一道家常又美味的菜，做这道菜最重要的步骤就在于火候，如果掌握好火候，炒出来的木须肉就会非常美味，如果掌握不好火候就会很难吃。”
食材明细
木须肉的做法步骤
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1
首先我们要准备好制作这道【木须肉】需要用到的所有食材：里脊肉150g、黄花菜40g、黑木耳60g、鸡蛋2个、黄瓜1根、葱20g、姜10g、蒜10g、干辣椒3个。先将黑木耳和黄花菜用清水泡发。
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2
将里脊肉切成薄厚均匀的肉片，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉1g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉片，炒出来口感会比较嫩滑。再把黄瓜清洗干净后切成薄厚均匀的黄瓜片备用。把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。
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3
再把鸡蛋打入碗中调入盐1g，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液融合，待蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。
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4
将泡发好的黄花菜清洗干净后挤干水分切段备用。把淀粉2g加饮用水30ml混合成水淀粉。
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5
将泡发好的黑木耳摘去根部撕成小朵，清洗干净后放到开水中焯水后捞出沥干备用。
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6
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液。晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固，待鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散，然后盛出备用。
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7
炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝、蒜片和干辣椒段，小火爆香后下入腌好的肉片迅速滑散。炒至肉片变白，调入老抽5ml、蚝油10g翻炒入味，倒入木耳翻炒均匀。
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8
倒入切好的黄花菜大火爆炒均匀。
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9
倒入切好的黄瓜片炒至断生。
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10
倒入炒好的鸡蛋，将调好的水淀粉淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
2、木耳属于菌类食物必须炒熟透才能入口，提前把木耳焯一下水不仅可以去除木耳上的杂质，还可以缩短炒制时间。
3、黄瓜片不能放早了，不然炒蔫了就不好吃了。
木须肉的做法_木须肉怎么做_绿野薄荷的菜谱_美食天下
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“一道传统的下酒，下饭菜。”
食材明细
木须肉的做法步骤
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1
猪里脊切片备用。
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2
木耳用温水泡发，洗净备用。
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3
鸡蛋打散炒熟备用。
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4
猪里脊加淀粉加料酒上浆。
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5
烧热油，放入猪里脊片，炒到白色断生，盛出来备用。
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6
烧热油，葱姜炝锅。
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7
放酱油炒香。
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8
放入里脊片和木耳，放盐，放少许白糖快速煸炒。
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9
煸炒到里脊片和木耳熟透。
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10
放鸡蛋，放黄瓜片，放味精，淋香油，炒匀即可。
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木须肉。
济南木须肉的做法_济南木须肉怎么做_菜谱_美食天下
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“济南特色的木须肉。”
食材明细
济南木须肉的做法步骤
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1
土豆去皮洗净，切成丝。
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2
放入清水中泡20分钟。
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3
木耳泡发洗净，撕成小块。
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4
大葱切成丝。
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5
猪肉切成丝。
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6
放入碗中加半个蛋清，少许五香粉拌匀。
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7
热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。
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8
锅中留底油，放入肉丝翻炒至变色。
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9
再分别放入土豆丝，木耳翻炒均匀。
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10
加入木耳。
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11
再加入酱油，醋，美极鲜，十三香翻炒一分钟。
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12
最后放入鸡蛋和葱丝翻炒30秒出锅即可。
木须肉的做法_木须肉(木樨肉,苜蓿肉)_木须肉怎么做_欢心的菜谱_美食天下
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“据说木樨肉属八大菜系中的鲁菜，是北方很普遍的家常菜之一,现今南方也很常见,菜系归属仍有争议,也称为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片、鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代”
食材明细
木须肉的做法步骤
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1
准备食材,猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜
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2
猪肉洗净切片,放姜,料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻
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3
黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分
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4
黄瓜洗净,去两头切厚片(讲究点可改菱形片)
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5
鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料酒,盐,微量清水搅拌均匀
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6
热锅温油,转中火,倒入蛋液,炒熟装盘备用
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7
锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色
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8
转大火,放入黄瓜翻炒
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9
放煮好的黑木耳,适量盐翻炒
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10
放鸡蛋翻炒出锅
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11
装盘上桌,吃
小窍门
木须肉的做法_【怡汝私房宴请菜】营养简单—木须肉_木须肉怎么做_菜谱_美食天下
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“很多的时候，我们到了饭店总是会想到营养丰富的【木须肉】在家里炒，更好吃更营养，如果时间没有那么多，这道【木须肉】就是不错的选择！”
食材明细
木须肉的做法步骤
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1
木须肉食材。
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2
黄瓜清洗干净切成菱形片，木耳洗净撕成小朵、黄花清洗干净备用。
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3
猪瘦肉切成薄片，放入料酒、少许盐、水淀粉抓匀，然后放入一点植物油搅匀即可。
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4
炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出放入肉片滑散。
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5
等肉滑熟放入葱姜。
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6
葱姜出来香味后放入料酒、生抽和老抽翻炒。
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7
然后放入木耳和黄花翻炒。
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8
然后放入黄瓜翻炒。
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9
黄瓜断生后放入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
小窍门
2、肉放入油更方法也更嫩滑，当然你喜欢放蛋清液可以。
木须肉的做法_家常美味木须肉_木须肉怎么做_花儿萝卜的菜谱_美食天下
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“过春节，要做红烧肉，要做四喜丸子，要蒸鱼······都是好吃但也费时的菜，这个木须肉，只要肉解冻后，食材备用到做好，10分钟的功夫完全够了。快速美味，年夜饭也需要这样的菜。”
食材明细
木须肉的做法步骤
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1
干木耳用凉水泡发，洗净切段备用。
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2
黄瓜一根洗净，切菱形片备用。
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3
通脊肉比较瘦，适合做木须肉，切片，用少许盐和料酒腌制10分钟备用。
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4
鸡蛋2个，打散后一勺料酒一勺水放入，这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃。
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5
热锅后放入色拉油，放入鸡蛋，成型打散后盛出备用。
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6
切少许姜丝，热锅后放入少许色拉油，放姜丝爆香，再放入肉片翻炒。
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7
加入切好的木耳，加入适量酱油，继续翻炒。
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8
加入黄瓜，放入适量盐和少许糖，翻炒均匀，最后再加入刚才炒好的鸡蛋，半分钟就可以出锅了
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9
这个菜不用放很多调味料，鲜嫩的黄瓜，营养的木耳，美味的鸡蛋和瘦肉，体现出嫩、鲜、滑，即可。