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食材明细
醋溜白菜的做法步骤
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1先把白菜洗净。
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2
切成小块。
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3
葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。
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4
锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
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5
先放入白菜帮翻炒。
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6
炒制白菜帮变软。
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7
然后放入白菜叶翻炒。
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8
倒入调料汁翻炒片刻即可。
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9
出锅装盘，即可享用。
醋溜白菜的做法_记忆中广院的味道——醋溜白菜_醋溜白菜怎么做_夜魇的菜谱_美食天下
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“记忆中，1998年年底的北京总是那么寒冷，在那个清冷而沉默的冬季，在北京的寒风中，沉默的我走在沉默的路上，沉默地想着沉默的心事。
Z总是说，你做的醋溜白菜很好吃。
我于是笑了。
多年以后，我始终想不起那个时候的醋溜白菜到底放了什么调料，脑海中浮现出的总是一大把的姜末，连醋都没有。
而且，那个时候的醋溜白菜不是炒的，是煮的。
====一转身，依然是一辈子的分割线====
全素妍《互相缠绕的线》在室内萦绕。
窗外，孩子们幸福的笑声和吵闹声与清脆的钢琴声融合在一起。
这是2016年4月12日，山城重庆一个平常而平静的夜晚。
=====毫无意义的分割线=====”
食材明细
醋溜白菜的做法步骤
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1
葱姜小米椒改刀，花椒备用，蒜分别切片和切末，白菜洗净将绿色菜叶切下单独放置，白菜帮斜刀切片。(斜刀切出的白菜帮更加入味。)
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2
半调羹味极鲜酱油，一调羹醋，一茶匙糖，一茶匙淀粉，加入两、三调羹的清水，再加入蒜末搅拌均匀调成调味汁。（酱油醋的多少要根据食材的多少以及自己的口味确定，蒜末最后放入断生出蒜香。）
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3
热锅冷油，油热后入花椒小火炸出香味，捞出花椒不用。
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4
入葱姜蒜片小米椒炒出香味。
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5
转大火，入白菜帮翻炒断生。
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6
倒入菜叶，接着倒入调味汁翻炒至汤汁浓稠、菜叶断生起锅。（如果调味汁较多也可以先倒入调味汁炒至汤汁浓稠，后下入菜叶断生。）
小窍门
1、关于调料，可以根据自己的口味调整，如果不喜欢辣可以不放辣椒，喜欢酸甜口味的就多放点糖，自己喜欢就行。
2、斜刀切出的白菜帮更加入味，蒜末最后放，断生出蒜香，当然如果不喜欢大蒜的味道可以只用蒜片爆锅。
记忆中广院的味道——醋溜白菜。
醋溜白菜的做法_醋溜白菜怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下
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“咸鲜酸辣，口感脆爽～”
食材明细
醋溜白菜的做法步骤
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1
大白菜尽量选择嫩的芯部位，掰下来清水干净，控干水份。
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2
白菜叶切掉不用，叶可用于做汤等，取一个从中间劈开，抹刀片成薄片。
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3
全部片好待用。
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4
锅中加适量食用油，烧热下入白菜煸炒，炒到发蔫变软先盛出，放入笊篱里控出水份。
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5
锅中加食用油，下入葱蒜、辣椒煸出香味。
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6
下入白菜片，烹入一品鲜酱油，加适量精盐翻炒。
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7
加入鸡精，加入适量香醋翻炒均匀。
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8
出锅前用水淀粉芶薄芡，翻炒均匀既可出锅。
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9
成品图。
小窍门
醋溜白菜丝的做法_10分钟搞定简单快手醋溜白菜丝_醋溜白菜丝怎么做_月亮私家烘焙的菜谱_美食天下
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“前段时间家里买的白菜还没吃，今天打算用猪肉加白菜来做一道简单快手的家常菜~醋溜白菜丝。”
食材明细
醋溜白菜丝的做法步骤
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1
所有食材准备好，买回白菜取3片去掉白菜叶放在盆中清洗干净，用刀切成细丝备用。
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2
葱和小米辣洗净分别切成末备用（小米辣可以根据自己的喜欢程度随意放，也可以不放）。
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3
买回来的里脊肉取150g用刀切成薄片在切成细丝，香菜摘洗干净切成香菜末备用。
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4
锅内倒入适量烧热，倒入切好的葱末和小米辣爆出香味。
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5
倒入切好的肉丝炒至变色后倒入1匙生抽翻炒均匀倒入切好的白菜丝翻炒均匀。
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6
翻炒均匀的白菜丝倒入3匙陈醋和1匙食用盐转大火翻炒至白菜断生后倒入切好的香菜末翻炒均匀关火盛出即可。
小窍门
2：剩下的白菜叶子不要丢了，清洗干净后做个素炒或者用来做疙瘩汤煲粥也是不错的。
3：大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。
醋溜白菜的做法_醋溜白菜怎么做_烟雨心灵的菜谱_美食天下
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食材明细
醋溜白菜的做法步骤
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1
白菜帮洗净
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2
横切成6-7厘米左右的段，再竖切成粗丝
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3
红辣椒剪成丝后水洗一下，葱姜切碎
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4
小碗中加入1大匙生抽、1大匙白糖、1.5大匙白醋、适量土豆淀粉和蒜末，再加小半碗水调和成汁备用
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5
热锅凉油，下葱姜和辣椒丝炒香
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6
下白菜丝翻炒
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7
炒至白菜出水，微变软
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8
加入调好的味汁
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9
大火快炒，至汤汁浓稠，出酸味蒜味时就可以出锅了
小窍门
醋溜白菜的做法_醋溜白菜怎么做_☀太阳花🌸的菜谱_美食天下
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食材明细
醋溜白菜的做法步骤
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1
长白菜摘洗干净。
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2
改刀把白菜帮切成小片。
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3
白菜叶同样切小片和白菜帮分开。
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4
碗里加入两大勺陈醋，一大勺生抽和适量蚝油，再加入一小勺盐和少量鸡精。
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5
加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。
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6
锅里加入适量油。
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7
倒入葱沫，蒜末，和辣椒末爆香。
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8
倒入白菜帮翻炒。
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9
白菜帮翻炒软后倒入白菜叶翻炒。
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10
倒入调好的料汁。
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11
继续翻炒三分钟即可。
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12
成品。
醋溜白菜的做法_醋溜白菜怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下
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“白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。
醋溜白菜，酸、辣、香，下饭神菜之一！”
食材明细
醋溜白菜的做法步骤
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1
食材如图。
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2
辣椒擦净，剪成段备用。
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3
白菜洗净，切成段，白菜帮和菜叶分开些。
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4
小碗中放一勺味极鲜，两勺香醋，一点点老抽、盐和糖拌匀成调味汁。
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5
炒锅上火，加适量油，油热后下入辣椒段爆香。
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6
先放入白菜帮翻炒1-2分钟至断生，变软。
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7
放入白菜叶翻炒1分钟。
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8
淋入提前拌好的调味汁。
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9
翻炒均匀出锅~
小窍门
2、醋溜白菜最好用香醋，不要用陈醋。
醋溜白菜的做法_醋溜白菜怎么做_敏zhu的菜谱_美食天下
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“秋冬的大白菜怎么做都好吃，今天就来道醋溜的。”
食材明细
醋溜白菜的做法步骤
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1
白菜清洗干净，沥干水分。
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2
热锅热油。
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3
放入白菜，保持中大火，翻炒。
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4
翻炒到白菜发蔫。
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5
倒入陈醋。
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6
少许白糖，继续保持中大火，放入少许盐，翻炒均匀出锅。
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7
醋溜白菜。
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8
酸酸哒，好滋味。
小窍门
香辣帝王蟹的做法_詹姆士版香辣帝王蟹_香辣帝王蟹怎么做_爱做川菜的小猴子🐵的菜谱_美食天下
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“很多人说吃螃蟹都是秋天吃，但是有一种螃蟹，它冬天吃会比较好吃。这种螃蟹的个头非常大，你已经猜到了吧？没错，它就是帝王蟹。今天在《詹姆士的厨房》给大家带来的就是这道火辣辣的冬季螃蟹料理“香辣帝王蟹”。”
食材明细
香辣帝王蟹的做法步骤
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1
切螃蟹将螃蟹去壳，然后从中间切开。切螃蟹前是要用筷子插入帝王蟹的心脏，再切掉帝王蟹的蟹钳，避免被夹到。将蟹壳内的汁液倒入水晶碗中备用。用勺子将蟹盖壳里的蟹膏挖出备用。
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2
切螃蟹在螃蟹腿关节处下刀切开。每段蟹腿用刀切开一个口子，烹饪起来容易入味且方便掰开来吃。
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3
爆花椒将干花椒倒入油锅中。
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4
爆花椒将花椒炸香即可。
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5
花椒滤油将花椒倒入滤网中，花椒油备用。
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6
沾太白粉将螃蟹肉外露的部分沾上太白粉。这样处理是为了油炸时蟹肉不会炸散开，可锁住蟹肉的水分。
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7
炸螃蟹将螃蟹放入油锅中炸。
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8
炸螃蟹将螃蟹炸至焦黄即可。
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9
螃蟹滤油将炸好的螃蟹出锅滤油。
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10
炸蟹壳炸30秒左右即可。
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11
切蟹膏用刀反复切蟹膏，让蟹膏变得更加松散。
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12
拌蟹膏打两个鸡蛋在蟹膏里，搅拌均匀。
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13
炒料用炸锅螃蟹的油先将姜片放入锅中爆香，再放入蒜头、大蒜和辣椒。
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14
炒料放入适量豆瓣酱。
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15
炒料放入干辣椒翻炒。
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16
炒料放入适量盐。
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17
炒料放入适量酱油翻炒。
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18
炒料放入适量水。
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19
炒料将蟹汁液倒入锅中。
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20
炒螃蟹将炸过的螃蟹放入锅中翻炒。
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21
炒螃蟹加入适量水。
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22
调味加入适量胡椒。
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23
淋蟹膏蛋液将搅拌过的蟹膏鸡蛋液倒入锅中翻炒。
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24
出锅将炒好的香辣帝王蟹倒入盘中。
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25
调味放入适量花椒油。
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26
摆盘将蟹壳放置在盘中一角再加入适量香菜即可享用这道美食。
