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“大家好~我是肉肉厨！今天我介绍这道菜是山东省传统的汉族名菜–板栗焖鸡。这道菜营养丰富，具有健脾益肾，强筋填髓作用。这个方法是我独家自创的，可以保留板栗的香甜的同时，鸡肉又鲜嫩多汁，具体做法的原因，我在小贴士中会详细说明。希望大家喜欢！”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1食材展示：鸡肉500克，板栗20粒，葱3根，姜1块，大蒜3瓣，盐5克，糖5克，生抽20克，老抽10克，料酒10克，玉米淀粉5克。
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2
首先处理食材：姜切片，葱切葱花，大蒜切块备用。
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3
鸡肉切小块洗净后加入2片姜，盐，生抽，玉米淀粉，料酒腌制20分钟。如果喜欢香一点的朋友，也可以加点点花生油或者芝麻油一起腌制，非常香噢！
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4
起干净锅热油，热油加入蒜末和姜片炒香。
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5
加入板栗翻炒几下（板栗要提前去壳，去皮，洗净备用）
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6
然后加入热水盖上锅盖，大火煮开后小火煮至板栗刚熟为止。
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7
可以多放点水，板栗煮好后锅里一定要有些水的，不可以烧干。
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8
此时加入腌制好的鸡肉混合板栗翻炒均匀。
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9
鸡肉变白后加入白糖，生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀。
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10
一定要记住鸡肉从入锅开始，10分钟出锅。所以一定要在10分钟内完成鸡肉的上色，入味收汁等工序。
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加盐调味后即可出锅咯！小贴士：1、重点在鸡肉的腌制部分而不是把鸡肉煮很久，提前20分钟腌制鸡肉使鸡肉入味，煮10分钟使鸡肉刚刚熟，这样鸡肉又鲜嫩多汁，又入味！2、板栗先煮熟，用煮板栗的汤汁加入鸡肉，鸡肉表面有玉米淀粉，所以板栗汁会裹在鸡肉表面，这样鸡肉就有了板栗的香甜味道。3、煮好板栗后锅中留一点水的原因是：（1）板栗汁裹在鸡肉表面增加鸡肉的风味（2）防止鸡肉加入后，锅中烧干易糊锅。
小窍门
家庭简易版板栗烧鸡的做法_家庭简易版板栗烧鸡，简单易上手，口感色泽红亮板栗香甜鸡肉鲜滑_家庭简易版板栗烧鸡怎么做_月亮私家烘焙的菜谱_美食天下
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“不知不觉立秋已经一个多月了，一年一次中秋节和国庆节也快到临了，而这时候正是一年一度板栗上市的季节，这是时候的板栗个大饱满，因为是刚从树上摘下来的，所以比其他季节买的新鲜。说到板栗，其营养价值很高，富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，而且板栗不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、烧鸡栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料，还可以和鸡或者鸡腿做成具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的板栗烧鸡。
说到这板栗烧鸡，是一道传统名菜，属东北菜、川菜、湘菜、赣菜等。菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点，也是家喻户晓的一道家常菜。”
食材明细
家庭简易版板栗烧鸡的做法步骤
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1
将所有食材都准备好，鸡腿提前从冰箱里拿出来放到室温里自然解冻后把用剪刀把鸡腿剪开一道口子沿着口子把鸡腿骨头上的筋挑断去除骨头切成小块备用。（家里有剁骨头的刀可以把鸡腿剁成小块，在鸡腿前后表面划几道刀口，方便在腌制鸡腿的时候入味。）
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2
切好剔出鸡骨头鸡腿放入盆中倒入1把面粉用手不停地搓鸡腿，直到鸡腿肉完全融合面粉，手并感到粘粘的的时候用清水把鸡腿清洗干净。（面粉有强烈的吸附力，能把鸡腿里的脏东西吸附出来，这样弄过的鸡腿基本干净了不用后期再给鸡腿焯水）。
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3
洗干净的鸡腿放入碗中倒入蚝油1匙，老抽1匙，生姜1匙，料酒1匙，盐1匙用手抓均，腌制20分钟。
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4
买回来的板栗清洗干净，用剪刀在板栗表面划一个十字刀备用。（划十字刀是为了下一步给板栗焯水后更好的剥掉板栗外皮）。
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5
锅内倒入适量的，煮开后倒入弄好的板栗煮2-3分钟捞出用手撕掉板栗表皮备用。
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6
蒜剥掉外皮，和葱一起洗净分别切成葱末和蒜片备用。
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7
锅内倒入适量的油烧热后分别放入切好的葱末和蒜片爆出香味后倒入腌制好的鸡肉翻炒鸡肉水分完全收干。
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8
倒入蚝油1匙老抽1匙生抽1匙料酒1匙几块冰糖翻炒均匀后倒入板栗翻炒均匀倒入适量的水盖上锅盖煮开。
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9
等水煮的差不多的时候，转大火收干汤汁关火盛出即可。
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10
等水煮开后倒入1匙食用盐翻炒均匀,盖上锅盖中小火继续煮20分钟。
小窍门
2、划十字刀是为了下一步给板栗焯水后更好的剥掉板栗外皮。
3、喜欢吃辣的可以放点干辣椒进去。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_圆小π的菜谱_美食天下
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食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
板栗是之前冰箱冷冻保存剥好皮的。把板栗都划一道口子，煮5分钟再闷10分钟，壳就很容易剥掉了。
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2
葱切长段，姜切片，大蒜拍一下切大块。
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3
鸡腿剁成块，冲洗一下血水。
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4
水开放入鸡肉，加料酒，葱姜煮一会儿去腥。
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5
捞出来冲洗干净浮末。
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6
锅内倒油，下入葱姜蒜爆香。
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7
下入鸡肉翻炒。
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8
加入料酒，生抽，老抽继续翻炒。
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9
下入板栗，加水刚刚没过鸡肉。
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10
盖上盖子将鸡肉焖熟。
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11
水快烧干的时候加入蚝油，适量盐和一点点糖调味提鲜，大火收干汁。
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酱香微甜的板栗烧鸡。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱_美食天下
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食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
板栗。
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3
辣椒和大蒜头切成块。
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4
起锅烧油。
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5
加冰糖，小火熬糖色。
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6
下入鸡块翻炒断生。
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7
加酱料翻炒上色。
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8
加姜块、料酒翻炒均匀。
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9
加适量的水，小火焖炖半个小时。
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10
留有一些汤汁时。
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加入大蒜头和板栗，再焖10分钟。
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加辣椒块，翻炒断生，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味。
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加葱段，起锅装盘。
板栗烧鸡块的做法_第一次买板栗@@ 板栗烧鸡块_板栗烧鸡块怎么做_菜谱_美食天下
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“从来没有买过板栗，这也是我第一次买板栗，以前也不知道板栗是可以做菜的。印象中看到的都是路边有人用鹽巴下去烤的那种烤栗子。
那天看了老杨做的板栗烧鸡翅很美味。也附加板栗好剥的方法：也就买回家也式模式样的做，我家很少买鸡翅，改用的是鸡肉块。做法也稍微改了一些。味道也很棒的。”
食材明细
板栗烧鸡块的做法步骤
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1
备好所需材料。
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2
用刀在最上面刻一个口子再将板栗放在开水锅中煮，就特别好剥了。将鸡块放入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净。
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3
烧热锅，下油烧热，将八角，花椒蒜米及姜片爆香。
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4
再倒入鸡块煸炒。
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5
鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。
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6
倒入调好的调味料。（生抽，老抽，鸡精粉，蚝油及水）
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7
放入冰糖。
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8
再加入一汤匙番茄酱及辣椒酱。
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9
盖上锅盖，大火煮滚后转小火，继续焖至肉烂栗酥。
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10
旺火收汁，即可装盘。
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板栗烧鸡块。
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多吃点啦。
板栗烧鸡腿的做法_秋冬季节滋补的板栗烧鸡腿_板栗烧鸡腿怎么做_黄豆豆的一家的菜谱_美食天下
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“同事去东北旅游，上山去采摘了些板栗，回来后给了点新鲜的。拿回家后开始想直接烤着吃，烤着吃更简单，不用费时间去想法办去掉外壳，不凑巧的是那几天比较忙，每天下班回家后都有事给耽误，差不多放了一周左右发现再烤着吃，可能会影响口感，还不如炖汤喝，原来在老家时，每年中秋节前后妈妈都会用板栗炖鸡汤，最美味了，那就去买只鸡回来吧，不凑巧的是去超市只有冰冻的整鸡卖，没有看起来很新鲜的那种，只能改变做法，用几个鸡腿回家红烧着吃。”
食材明细
板栗烧鸡腿的做法步骤
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1
准备好所需的食材
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鸡腿改刀剁小块
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3
锅中加入少许油，加入姜丝和鸡腿，小火慢慢翻炒
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4
等鸡腿炒至二面变金黄后，加入适量水盖上锅盖中火慢慢煮
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5
煮开锅后，加入生抽和板栗，中火煮，大约煮5~8分钟左右，加入盐继续煮收完汤汁出锅
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡——经典下饭菜_板栗烧鸡怎么做_馋嘴侬侬的菜谱_美食天下
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“板栗烧鸡是一道很经典的下饭菜。这道菜营养丰富、补脾胃、强筋骨。鸡肉滑嫩、板栗香甜、汁浓醇厚，很是下饭。”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水，去掉表皮备用。
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2
锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
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3
余油再次烧热，放入姜蒜片爆香，倒入鸡块翻炒。
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4
鸡块表面微黄后调入调料，加入板栗。倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右，然后大火收干水份即可。
小窍门
1.我直接买的是去壳板栗，如果是带壳的，可以用刀在上面划一刀，放水里煮几分钟，就很容易去壳了。
2.板栗过油炸一下，会很容易熟。
板栗烧鸡_私房板栗烧鸡_冷月涯的菜谱_美食天下
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“终于又到了这个吃板栗最好的时节，第一时间便想起了这道板栗烧鸡。这道菜的难点就在于给板栗去皮，不经思考就直接剥皮其实还蛮麻烦的。其实就像人生中遇到的种种困难，不是一味的努力就可以的，用心思考有时比努力更重要。给板栗剥皮就是我经过了仔细的思索之后慢慢摸索，终于找出了更快捷有效的办法，也让这道菜的烹饪变得更有乐趣了。这是个分享的时代，现在就让我们一起来分享一下这道雅俗共赏的美食吧。”
食材明细
私房板栗烧鸡的做法步骤
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1
鸡肉斩块，清洗干净。
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2
准备给板栗剥壳，具体方法请往下看
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3
第一步当然是把板栗清洗干净
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4
我没有用给板栗划十字的方法，我觉得用刀在板栗上划十字还蛮艰难的，很难割开，搞不好还容易划到手搞成流血事件。我的做法是在板栗的两端切一刀，这样简单很多。
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5
板栗上锅煮水开后，煮一分钟，关火闷一分钟，拿出来边凉边剥，非常容易剥，我个人觉得比划十字的更好剥。
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6
准备调料
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切好备用
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8
锅烧热后放油。
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9
油温热后放入姜片，略炒一下。
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10
放入鸡继续煸炒
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炒到颜色变白
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放入少许料酒，炒均。
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再放入生抽，继续煸炒一分钟。
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放入大蒜和葱头。
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煸炒出香味。
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放一点白糖，白糖要在酱油前面，这样有鲜味不会发苦。
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翻炒均匀后放入板栗，煸炒一会。
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然后放入酱油，继续炒。
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这时候可以放水了，第一要放开水，第二水不能放多，因为现在的鸡肉熟得也快，而且前面已经炒了一会，鸡肉基本都快熟了。所以不需要多少水。
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转小火，盖上锅盖闷10–15分钟左右。主要是看板栗熟没有，板栗熟了就可以了。
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放入盐，大火翻炒2分钟左右即可。
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完成！装盘开吃吧！
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味道很好，水放得不多，所以香味浓郁。板栗又软又甜，鸡肉也完全不柴很入味。
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怎么样？看起来是不是食指大动了？写到这里写的我自己又饿了……😂
小窍门
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_星星私厨的菜谱_美食天下
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“不知道每天吃什么，关注我微信公众号xingxing_sichu吧
板栗烧鸡，秋日里还有什么比这个更适合滋补的菜品了吗，赶紧做起来吧”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
鸡肉焯水。如图准备好这些调味料(花椒和干红椒主要作用是提香的)
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2
锅中放入适量色拉油即下入花椒和干红椒小火炒香，把花椒和干红椒捞出扔掉。
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3
在炒过花椒的油中放入图一中配料，继续小火炒香，放入焯水过的鸡肉转中火翻炒3-5分钟左右
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4
放入准备好的板栗仁翻炒均匀后，放入盐，老抽，糖继续翻炒3分钟左右(多炒一会主要为增加鸡肉香味，会把鸡肉中油脂也炒出来)
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5
锅中加水，以和鸡肉持平为准，盖盖，大火烧开转小火炖15-20分钟，直到板栗和鸡肉都熟为止。
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6
如果这时候锅中汤还是比较多的话，开盖大火收汁吧，收到合适量，锅中汤汁粘稠。淋上一勺香油翻匀，出锅即可啦。
小窍门
板栗和鸡肉都是不怕煮的，不建议先把板栗煮或者炸一遍，是比较容易熟，但是我更喜欢板栗在鸡肉中煮熟，这样板栗和鸡肉的香气可以更好的融合
2.看过我的菜谱的应该会发现这类肉菜我基本都会加水焖煮，这是入味的关键(⊙o⊙)哦，煮完大火收汁即可了。
3.干红椒要整个扔进去，以免出辣味。
板栗芋头烧鸡公的做法_板栗芋头烧鸡公怎么做_不做妖精好多年的菜谱_美食天下
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“周末在妈妈家炖大公鸡，妈妈非让我带回家一半，我拿了一个鸡腿一个鸡翅。
今天用芋头和板栗烧着吃。”
食材明细
板栗芋头烧鸡公的做法步骤
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1
鸡腿鸡翅斩块。
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2
洗净冷水下锅焯水。
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3
开锅即可。
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4
洗净浮沫备用。
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5
板栗洗净，打花刀。
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6
煮一下去壳。
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7
芋头去皮洗净，切块，切葱姜。
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8
热锅冷油，油热放花椒八角。
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9
放芋头，大火把外皮炒微黄。
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10
盛出来。
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11
锅不用洗。
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12
直接放鸡块和葱姜翻炒。
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13
放生抽。
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14
放老抽。
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15
炒均匀放食盐。
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16
放清水，略低于食材。
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17
大火烧开，改小火炖至汤汁有三分一。
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18
放小许白糖改大火收汁，汤汁浓稠。
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19
切葱叶末。
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20
放葱末拌匀即可。
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21
成品。