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“板栗烧鸡是一道很经典的下饭菜。这道菜营养丰富、补脾胃、强筋骨。鸡肉滑嫩、板栗香甜、汁浓醇厚，很是下饭。”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水，去掉表皮备用。
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2
锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
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3
余油再次烧热，放入姜蒜片爆香，倒入鸡块翻炒。
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4
鸡块表面微黄后调入调料，加入板栗。倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右，然后大火收干水份即可。
小窍门
1.我直接买的是去壳板栗，如果是带壳的，可以用刀在上面划一刀，放水里煮几分钟，就很容易去壳了。
2.板栗过油炸一下，会很容易熟。
板栗烧鸡_私房板栗烧鸡_冷月涯的菜谱_美食天下
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“终于又到了这个吃板栗最好的时节，第一时间便想起了这道板栗烧鸡。这道菜的难点就在于给板栗去皮，不经思考就直接剥皮其实还蛮麻烦的。其实就像人生中遇到的种种困难，不是一味的努力就可以的，用心思考有时比努力更重要。给板栗剥皮就是我经过了仔细的思索之后慢慢摸索，终于找出了更快捷有效的办法，也让这道菜的烹饪变得更有乐趣了。这是个分享的时代，现在就让我们一起来分享一下这道雅俗共赏的美食吧。”
食材明细
私房板栗烧鸡的做法步骤
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1
鸡肉斩块，清洗干净。
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2
准备给板栗剥壳，具体方法请往下看
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3
第一步当然是把板栗清洗干净
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4
我没有用给板栗划十字的方法，我觉得用刀在板栗上划十字还蛮艰难的，很难割开，搞不好还容易划到手搞成流血事件。我的做法是在板栗的两端切一刀，这样简单很多。
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5
板栗上锅煮水开后，煮一分钟，关火闷一分钟，拿出来边凉边剥，非常容易剥，我个人觉得比划十字的更好剥。
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6
准备调料
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切好备用
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8
锅烧热后放油。
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9
油温热后放入姜片，略炒一下。
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放入鸡继续煸炒
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炒到颜色变白
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放入少许料酒，炒均。
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再放入生抽，继续煸炒一分钟。
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放入大蒜和葱头。
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煸炒出香味。
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放一点白糖，白糖要在酱油前面，这样有鲜味不会发苦。
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翻炒均匀后放入板栗，煸炒一会。
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然后放入酱油，继续炒。
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这时候可以放水了，第一要放开水，第二水不能放多，因为现在的鸡肉熟得也快，而且前面已经炒了一会，鸡肉基本都快熟了。所以不需要多少水。
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转小火，盖上锅盖闷10–15分钟左右。主要是看板栗熟没有，板栗熟了就可以了。
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放入盐，大火翻炒2分钟左右即可。
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完成！装盘开吃吧！
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味道很好，水放得不多，所以香味浓郁。板栗又软又甜，鸡肉也完全不柴很入味。
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怎么样？看起来是不是食指大动了？写到这里写的我自己又饿了……😂
小窍门
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_星星私厨的菜谱_美食天下
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“不知道每天吃什么，关注我微信公众号xingxing_sichu吧
板栗烧鸡，秋日里还有什么比这个更适合滋补的菜品了吗，赶紧做起来吧”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
鸡肉焯水。如图准备好这些调味料(花椒和干红椒主要作用是提香的)
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2
锅中放入适量色拉油即下入花椒和干红椒小火炒香，把花椒和干红椒捞出扔掉。
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3
在炒过花椒的油中放入图一中配料，继续小火炒香，放入焯水过的鸡肉转中火翻炒3-5分钟左右
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4
放入准备好的板栗仁翻炒均匀后，放入盐，老抽，糖继续翻炒3分钟左右(多炒一会主要为增加鸡肉香味，会把鸡肉中油脂也炒出来)
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5
锅中加水，以和鸡肉持平为准，盖盖，大火烧开转小火炖15-20分钟，直到板栗和鸡肉都熟为止。
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6
如果这时候锅中汤还是比较多的话，开盖大火收汁吧，收到合适量，锅中汤汁粘稠。淋上一勺香油翻匀，出锅即可啦。
小窍门
板栗和鸡肉都是不怕煮的，不建议先把板栗煮或者炸一遍，是比较容易熟，但是我更喜欢板栗在鸡肉中煮熟，这样板栗和鸡肉的香气可以更好的融合
2.看过我的菜谱的应该会发现这类肉菜我基本都会加水焖煮，这是入味的关键(⊙o⊙)哦，煮完大火收汁即可了。
3.干红椒要整个扔进去，以免出辣味。
板栗芋头烧鸡公的做法_板栗芋头烧鸡公怎么做_不做妖精好多年的菜谱_美食天下
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“周末在妈妈家炖大公鸡，妈妈非让我带回家一半，我拿了一个鸡腿一个鸡翅。
今天用芋头和板栗烧着吃。”
食材明细
板栗芋头烧鸡公的做法步骤
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1
鸡腿鸡翅斩块。
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2
洗净冷水下锅焯水。
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3
开锅即可。
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4
洗净浮沫备用。
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5
板栗洗净，打花刀。
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6
煮一下去壳。
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7
芋头去皮洗净，切块，切葱姜。
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8
热锅冷油，油热放花椒八角。
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9
放芋头，大火把外皮炒微黄。
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10
盛出来。
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11
锅不用洗。
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12
直接放鸡块和葱姜翻炒。
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放生抽。
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放老抽。
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炒均匀放食盐。
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放清水，略低于食材。
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大火烧开，改小火炖至汤汁有三分一。
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放小许白糖改大火收汁，汤汁浓稠。
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切葱叶末。
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放葱末拌匀即可。
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成品。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_柚子小吃货的菜谱_美食天下
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“最近后台要被你们的“板栗”“栗子”回复炸了，
来了，来了。
先来个经典的板栗烧鸡，做法很简单。
只是有的人就算烧再久，
栗子也不够烂，不够入味，不够好吃。
相信我，
只要多一个步骤，板栗比鸡块还好吃。还有一个关键点，板栗怎么轻松去壳？”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
板栗用小刀划一刀，入锅煮5分钟左右，加热后的板栗依然放锅里，打一碗冷水在旁边，手在冷水泡下，趁热拨板栗皮，轻而易举就能见板栗仁。用指甲抠板栗壳卡在手指甲里难受的不要不要的，小刀是个很好的辅助工具。
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2
有部分去了板栗坚硬的外壳，里面的一层棕色的“纱衣”还去不掉，可将这些板栗在煮沸的热水中煮个1-2分钟。
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3
煮过的板栗棕色的外皮很容易就去。基本都是完整的一粒，当然也有不小心破的。
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4
锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
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5
余油再次烧热，放入葱蒜片爆香。
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6
倒入鸡块翻炒，鸡块表面微黄后调入料酒，蚝油、老抽，盐，少许白糖加入板栗。
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7
放好调料之后的板栗烧鸡就是这个样子啦！
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8
倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。
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9
再大火收干水份，撒入葱段即可。
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毫不夸张的说，板栗比鸡肉好吃10倍！
小窍门
板栗烧鸡腿的做法_板栗烧鸡腿怎么做_笑笑昵的菜谱_美食天下
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食材明细
板栗烧鸡腿的做法步骤
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1
板栗用剪刀小心的去掉外壳。
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2
锅中烧水，水开后放入板栗煮两分钟捞起。
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3
很轻松的就把第二层皮去掉了。
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4
鸡腿清洗干净。
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5
把鸡腿剁成块。
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6
生姜切片。
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7
锅中放油，放入一勺白糖小火炒糖色。
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8
放入鸡块炒上色。
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9
放入一勺酱油翻炒。
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10
放入生姜翻炒。
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11
放入半勺蚝油翻炒均匀。
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12
放入适量的水煮十分钟。
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放入板栗煮熟。
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14
煮至汤汁浓稠时放盐调味。
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15
放入鸡精翻炒均匀，关火。
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成品图。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_食趣菜菜屋的屋的菜谱_美食天下
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“又到一年板栗时，其实现在一年四季都不缺少板栗，可是眼下正是板栗盛产的季节，大街小巷尽是糖炒栗子的吆喝声。板栗作为随手零食，不仅解馋，营养价值也是功不可没。除了糖炒栗子外，板栗养生鸡汤也开始慢慢受到大家的热爱。小时候的这个季节正是漫山遍野到处打板栗的时候。城里人大多只见过剥了壳的板栗，很少见满身刺的原生态板栗。而我们乡下的一群孩子，一根竹竿，一只厚手套，一个篮子，就能收获足以吃上好几顿的板栗。
板栗好吃，不好得。板栗取得来之不易，浑身长满刺的板栗一不小心就会扎伤手。而摘回家的板栗，糖炒板栗还好一些，熟了之后剥掉外壳就是橙黄的肉，可是要炖汤，还得耐着心剥掉外壳和去除里面的一层膜，而这层膜更是难以去除（菜菜屋对此毫无对策）。
来之不易，更显得弥足珍贵。看着盘中的美食竟是在自己的手中创造。内心的成就感和满足感早已将之前所有的不快炮制脑后。所以在你心情不好的时候，不妨下下厨房，转移注意力，将不快的心情转化为制作美食的动力，你会发现所有的不愉快都只不过是过眼云烟。”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
提前将原材料准备好，鸡剁成小块叨叨叨：菜菜屋选择的是新鲜的三黄鸡搭配板栗，板栗是刚从市场买回来的。其实个人建议为了操作方便，直接买剥了壳的板栗比较省事
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2
锅内倒入清水，将清洗干净血水的鸡块冷水下锅焯水，倒入料酒煮沸断生后捞出沥干水分叨叨叨：焯水后的汤不要扔掉，后面还有用
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3
将板栗剥去外壳叨叨叨：板栗里面的那层膜很难处理（下次我打算直接买剥好了板栗了）
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4
然后放入沸水中焯2-3分钟（软化内膜）
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5
用小刀将内膜剥掉叨叨叨：终于处理完让人头疼的内膜了
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6
大蒜、老姜拍碎待用
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7
锅内倒少量的油烧热后下入焯水后的鸡块煸炒出多余的水分和油脂叨叨叨：鸡块本身会出油，但是为了防止粘锅，需要放少量的油
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8
待鸡块煸炒出油后，放拍好的大蒜和老姜爆香
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9
待香味炒出后，烹入生抽上色
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10
然后倒入刚刚焯鸡块的水，下入板栗大火烧开，撒入白糖、盐调味叨叨叨：原汤化原食，焯鸡块的水刚刚在此处受用
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青椒切成斜刀片
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等待汤汁自然收芡，鸡块和板栗完全成熟时下入青椒片翻炒几下即可出锅
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出锅后撒上葱段即可食用
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_沐祠姐姐的菜谱_美食天下
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“板栗烧鸡味道绝绝子。”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
鸡肉。
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2
板栗。
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3
过水。
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4
锅里油热下几块。
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5
干辣椒八角花椒。
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6
料酒。
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7
老抽，生抽，蚝油，盐。
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8
加入板栗。
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9
加入适量清水。
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10
盖盖子慢火炖1个小时。
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11
大火收汁。
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12
成品。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
原料图，鸡斩块洗净焯水备用，板栗去皮对半切开。
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2
炒锅放少许油烧热，下鸡块炒至出油。
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3
放姜蒜和生抽翻炒出味。
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4
下板栗。
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5
加水没住食材，大火烧开后小火烧至汤汁浓郁。
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6
放盐调味即可出锅。
梅菜扣肉的做法_梅菜扣肉怎么做_给宝贝做的饭的菜谱_美食天下
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“梅菜扣肉，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，这道菜真的可以说是恰到好处。”
食材明细
梅菜扣肉的做法步骤
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1
把梅干菜放入容器内，加入适量清水泡软。
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2
清洗净，攥干水备用。
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3
五花肉加入花椒、葱段、姜片，冷水下锅。
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4
开锅后再煮20分钟。
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5
捞出后切成二段，趁热抹上老抽。
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6
炒锅上火，添入适量油，将肉皮朝下放入，盖上盖（一定要盖盖），待炸至无声，肉皮起小泡时捞出。
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7
切成片。
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8
放入容器中，加入老抽、生抽、腐乳汁、叉烧酱拌匀，腌制20分钟。
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9
腌好的肉皮朝下码放在一个碗中。
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10
炒锅内加入少许底油，下入葱姜末、八角和干辣椒炒出香味。
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再下入梅干菜煸炒，加入盐、糖、鸡精和剩余的腌肉汁定好味。
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炒匀后把梅干菜盛入肉碗中。
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13
蒸锅上火，添入适量水烧开后，将碗上笼，中小火蒸约1小时。
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14
取出扣于盘中即可。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
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