分类： 菜系1

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

醋溜白菜的做法步骤

• 
  1

  娃娃菜洗净。

• 
  2

  所有调料放一起调匀。

• 
  3

  多功能锅烧热。

• 
  4

  下大蒜、辣椒花椒爆香。

• 
  5

  下摆白菜梆炒几下。

• 
  6

  再放入叶子，继续翻炒。

• 
  7

  超软后加料汁。

• 
  8

  翻炒均匀就可以啦！

• 
  9

  装碗开吃。

• 
  10

  酸辣开胃，好吃极了。

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食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

醋溜白菜的做法步骤

• 
  1

  长白菜摘洗干净。

• 
  2

  改刀把白菜帮切成小片。

• 
  3

  白菜叶同样切小片和白菜帮分开。

• 
  4

  碗里加入两大勺陈醋，一大勺生抽和适量蚝油，再加入一小勺盐和少量鸡精。

• 
  5

  加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。

• 
  6

  锅里加入适量油。

• 
  7

  倒入葱沫，蒜末，和辣椒末爆香。

• 
  8

  倒入白菜帮翻炒。

• 
  9

  白菜帮翻炒软后倒入白菜叶翻炒。

• 
  10

  倒入调好的料汁。

• 
  11

  继续翻炒三分钟即可。

• 
  12

  成品。

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

香辣帝王蟹的做法步骤

• 
  1

  切螃蟹将螃蟹去壳，然后从中间切开。切螃蟹前是要用筷子插入帝王蟹的心脏，再切掉帝王蟹的蟹钳，避免被夹到。将蟹壳内的汁液倒入水晶碗中备用。用勺子将蟹盖壳里的蟹膏挖出备用。

• 
  2

  切螃蟹在螃蟹腿关节处下刀切开。每段蟹腿用刀切开一个口子，烹饪起来容易入味且方便掰开来吃。

• 
  3

  爆花椒将干花椒倒入油锅中。

• 
  4

  爆花椒将花椒炸香即可。

• 
  5

  花椒滤油将花椒倒入滤网中，花椒油备用。

• 
  6

  沾太白粉将螃蟹肉外露的部分沾上太白粉。这样处理是为了油炸时蟹肉不会炸散开，可锁住蟹肉的水分。

• 
  7

  炸螃蟹将螃蟹放入油锅中炸。

• 
  8

  炸螃蟹将螃蟹炸至焦黄即可。

• 
  9

  螃蟹滤油将炸好的螃蟹出锅滤油。

• 
  10

  炸蟹壳炸30秒左右即可。

• 
  11

  切蟹膏用刀反复切蟹膏，让蟹膏变得更加松散。

• 
  12

  拌蟹膏打两个鸡蛋在蟹膏里，搅拌均匀。

• 
  13

  炒料用炸锅螃蟹的油先将姜片放入锅中爆香，再放入蒜头、大蒜和辣椒。

• 
  14

  炒料放入适量豆瓣酱。

• 
  15

  炒料放入干辣椒翻炒。

• 
  16

  炒料放入适量盐。

• 
  17

  炒料放入适量酱油翻炒。

• 
  18

  炒料放入适量水。

• 
  19

  炒料将蟹汁液倒入锅中。

• 
  20

  炒螃蟹将炸过的螃蟹放入锅中翻炒。

• 
  21

  炒螃蟹加入适量水。

• 
  22

  调味加入适量胡椒。

• 
  23

  淋蟹膏蛋液将搅拌过的蟹膏鸡蛋液倒入锅中翻炒。

• 
  24

  出锅将炒好的香辣帝王蟹倒入盘中。

• 
  25

  调味放入适量花椒油。

• 
  26

  摆盘将蟹壳放置在盘中一角再加入适量香菜即可享用这道美食。

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

香辣帝王蟹的做法步骤

• 
  1

  切螃蟹将螃蟹去壳，然后从中间切开。切螃蟹前是要用筷子插入帝王蟹的心脏，再切掉帝王蟹的蟹钳，避免被夹到。将蟹壳内的汁液倒入水晶碗中备用。用勺子将蟹盖壳里的蟹膏挖出备用。

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  2

  切螃蟹在螃蟹腿关节处下刀切开。每段蟹腿用刀切开一个口子，烹饪起来容易入味且方便掰开来吃。

• 
  3

  爆花椒将干花椒倒入油锅中。

• 
  4

  爆花椒将花椒炸香即可。

• 
  5

  花椒滤油将花椒倒入滤网中，花椒油备用。

• 
  6

  沾太白粉将螃蟹肉外露的部分沾上太白粉。这样处理是为了油炸时蟹肉不会炸散开，可锁住蟹肉的水分。

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  7

  炸螃蟹将螃蟹放入油锅中炸。

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  8

  炸螃蟹将螃蟹炸至焦黄即可。

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  9

  螃蟹滤油将炸好的螃蟹出锅滤油。

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  10

  炸蟹壳炸30秒左右即可。

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  11

  切蟹膏用刀反复切蟹膏，让蟹膏变得更加松散。

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  12

  拌蟹膏打两个鸡蛋在蟹膏里，搅拌均匀。

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  13

  炒料用炸锅螃蟹的油先将姜片放入锅中爆香，再放入蒜头、大蒜和辣椒。

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  14

  炒料放入适量豆瓣酱。

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  15

  炒料放入干辣椒翻炒。

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  16

  炒料放入适量盐。

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  17

  炒料放入适量酱油翻炒。

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  18

  炒料放入适量水。

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  19

  炒料将蟹汁液倒入锅中。

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  20

  炒螃蟹将炸过的螃蟹放入锅中翻炒。

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  21

  炒螃蟹加入适量水。

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  22

  调味加入适量胡椒。

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  23

  淋蟹膏蛋液将搅拌过的蟹膏鸡蛋液倒入锅中翻炒。

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  24

  出锅将炒好的香辣帝王蟹倒入盘中。

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  25

  调味放入适量花椒油。

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  26

  摆盘将蟹壳放置在盘中一角再加入适量香菜即可享用这道美食。

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

香辣帝王蟹的做法步骤

• 
  1

  切螃蟹将螃蟹去壳，然后从中间切开。切螃蟹前是要用筷子插入帝王蟹的心脏，再切掉帝王蟹的蟹钳，避免被夹到。将蟹壳内的汁液倒入水晶碗中备用。用勺子将蟹盖壳里的蟹膏挖出备用。

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  2

  切螃蟹在螃蟹腿关节处下刀切开。每段蟹腿用刀切开一个口子，烹饪起来容易入味且方便掰开来吃。

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  3

  爆花椒将干花椒倒入油锅中。

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  4

  爆花椒将花椒炸香即可。

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  5

  花椒滤油将花椒倒入滤网中，花椒油备用。

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  6

  沾太白粉将螃蟹肉外露的部分沾上太白粉。这样处理是为了油炸时蟹肉不会炸散开，可锁住蟹肉的水分。

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  7

  炸螃蟹将螃蟹放入油锅中炸。

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  8

  炸螃蟹将螃蟹炸至焦黄即可。

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  9

  螃蟹滤油将炸好的螃蟹出锅滤油。

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  10

  炸蟹壳炸30秒左右即可。

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  11

  切蟹膏用刀反复切蟹膏，让蟹膏变得更加松散。

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  12

  拌蟹膏打两个鸡蛋在蟹膏里，搅拌均匀。

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  13

  炒料用炸锅螃蟹的油先将姜片放入锅中爆香，再放入蒜头、大蒜和辣椒。

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  14

  炒料放入适量豆瓣酱。

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  15

  炒料放入干辣椒翻炒。

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  16

  炒料放入适量盐。

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  17

  炒料放入适量酱油翻炒。

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  18

  炒料放入适量水。

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  19

  炒料将蟹汁液倒入锅中。

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  20

  炒螃蟹将炸过的螃蟹放入锅中翻炒。

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  21

  炒螃蟹加入适量水。

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  22

  调味加入适量胡椒。

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  23

  淋蟹膏蛋液将搅拌过的蟹膏鸡蛋液倒入锅中翻炒。

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  24

  出锅将炒好的香辣帝王蟹倒入盘中。

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  25

  调味放入适量花椒油。

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  26

  摆盘将蟹壳放置在盘中一角再加入适量香菜即可享用这道美食。

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食材明细

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

宫保鸡丁的做法步骤

• 
  1

  这个牌子的很好吃，里面有一包辣椒、一包酱料，一包腌肉的粉粉，我配菜多用2袋调料包正好。

• 
  2

  鸡腿去皮，很容易，一拉就下来了，再用剪刀剪去筋膜，切成小块。

• 
  3

  鸡块加一勺油、一勺料酒，一包腌肉的粉，抓匀备用。

• 
  4

  胡萝卜和杏鲍菇切丁，大葱切小段。

• 
  5

  海氏多功能锅中放少许油，下胡萝卜和杏鲍菇。

• 
  6

  炒至断生捞出。

• 
  7

  再倒入适量油，把鸡肉丁炒至变色，炒熟，装出备用。

• 
  8

  将辣椒花椒、葱段爆香。

• 
  9

  再倒入蔬菜丁和鸡肉丁，放入酱料，炒匀。

• 
  10

  出锅前来点熟花生米。

• 
  11

  来几颗葱段，装盘开吃！

• 
  12

  是不是超简单啊？吃货们动手试一下哦，真的超好吃😋！

• 
  13

  麻辣诱惑。

• 
  14

  超级下饭的。

小窍门

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食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

醋溜白菜的做法步骤

• 
  1

  长白菜摘洗干净。

• 
  2

  改刀把白菜帮切成小片。

• 
  3

  白菜叶同样切小片和白菜帮分开。

• 
  4

  碗里加入两大勺陈醋，一大勺生抽和适量蚝油，再加入一小勺盐和少量鸡精。

• 
  5

  加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。

• 
  6

  锅里加入适量油。

• 
  7

  倒入葱沫，蒜末，和辣椒末爆香。

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  8

  倒入白菜帮翻炒。

• 
  9

  白菜帮翻炒软后倒入白菜叶翻炒。

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  10

  倒入调好的料汁。

• 
  11

  继续翻炒三分钟即可。

• 
  12

  成品。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣凉拌土豆丝的做法步骤

• 
  1

  要想土豆丝好吃，一定要用刀切出土豆丝，不要用专门的擦丝工具去擦，切出来的土豆丝口感爽滑，吃起来有脆脆的口感。

• 
  2

  先将土豆切成薄片，然后再用锋利的刀子切成丝状，越细越好，可以选择专门的切片刀来切。

• 
  3

  锅中加入适量的清水烧开，然后下入土豆丝，烫至土豆丝变色即可，时间不宜过久，大概也就一分钟左右，看不见土豆的白心就可以，然后迅速捞出来，过几遍凉水，直至土豆丝完全变凉，表面的淀粉也被冲洗光滑。

• 
  4

  准备一些配料，小米辣可以多放一些，先对半切开以后再切碎，辣味释放的更充分，葱也可以多一些，生姜切细丝，大蒜拍碎以后再切小，有时间也可以舂成蒜泥。

• 
  5

  将所有食材和配料放入一个大点的容器中，每种调味料尽量都不要缺少，尤其是陈醋和花椒油，吃起来又香又开胃。

• 
  6

  将食材用筷子拌匀就可以上桌了，根根爽脆，超级下饭，聚会的时候用来下酒也不错，主要是做法简单，不费时间，还没有油烟。

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香辣干锅虾的做法步骤

• 
  1

  火锅底料买的这个牌子，味道还不错。

• 
  2

  蔬菜洗净：洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他调料备好。

• 
  3

  先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇，开水烫一下。荷兰豆变色即可，香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些，2-3分钟吧。捞出控干水备用！

• 
  4

  锅烧热，放油，要比炒菜稍多一点。下葱段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香

• 
  5

  爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料，中小火煸炒

• 
  6

  炒至火锅底料融化

• 
  7

  下基围虾进行翻炒

• 
  8

  炒至变色，再沿着锅边撒点料酒

• 
  9

  加入洋葱和午餐肉

• 
  10

  下各种素菜进行翻炒。

• 
  11

  加点生抽，少一点就可以了，豆瓣酱和火锅底料咸的

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  12

  加点糖提鲜

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  13

  麻辣开胃干锅虾就做好啦！

• 
  14

  超级无敌香，开动！

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  15

  来一口？

小窍门