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“回锅肉是川渝地区，每家每户都会做的一道家常菜。咸香微辣，色泽红亮，肥而不腻，深受广大群众喜爱！
老话说山珍海味也不如一道回锅肉来得实在，搭配米饭真的是好安逸哦！”
食材明细
川味回锅肉的做法步骤
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1带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。
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辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。
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斯肯特铸铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄
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控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。
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倒入蒜苔翻炒。
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加少许糖提鲜。
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倒入辣椒炒匀即可！
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装盘开吃！
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超级香的回锅肉！
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话说最近入手的斯肯特铸铁锅，无油烟不粘锅，感觉还不错💯！💕它的手柄是核桃木的，给人高大上的感觉；燃气灶、电磁炉、电陶炉、各种炉通通都可以使用；☀️看中它的无涂层，没有化学成分，用起来更放心；🌷加厚6mm的锅体，受热很均匀，炒肉都没什么油烟！🇸🇪瑞典皇家御用手工铸造，锅体质量问题终身质保哦！我婆婆说这锅保养好了，可以用到天荒地老😂
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新锅到了要先用温水洗洗，彻底烘干，再用肥肉，小火加热并不断的擦拭整个锅体，直到猪肉变得焦黄！将油倒出用热水冲洗一遍、擦干、再将猪肉放入……重复几遍以上步骤。日常养护⚠️洗锅后及时擦干水份，小火烘干后抹少许油就可以了。
小窍门
2、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉都是咸的，没再放盐，加点糖提鲜，感觉正合适！大家灵活调整吧！
牛奶松饼的做法_牛奶松饼怎么做_芊芊美食记WQ的菜谱_美食天下
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食材明细
牛奶松饼的做法步骤
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200克面粉，磕入2个鸡蛋，2克酵母，15克糖。
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2
加入200克牛奶，15克熟油。
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搅拌均匀，面糊自然低落有流动性，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
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发酵好的面糊，有蜂窝状，再次搅拌均匀排气，倒入平底锅中（锅中不用刷油，也不用预热）。
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小火煎至一面定型。
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上面有密集的小泡泡。
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反面，煎至两面金黄。
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好了，成品图来一张。
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趁热放上一块黄油，淋上蜂蜜就可以开吃了。
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来一块，营养又美味。
家庭版辣白菜的做法_家庭版辣白菜怎么做_SheryWong💐的菜谱_美食天下
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食材明细
家庭版辣白菜的做法步骤
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白菜切成平时喜欢吃的大块状。撒大量盐让白菜出水，大概需要7小时即可，试着折一下白菜梆子，能对折不断就证明好了。我用的是粉盐，所以水是这个颜色。
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糯米粉加入100ml水，小🔥不停翻炒到粘稠变色即可关火，倒入粗细辣椒面翻拌均匀备用。趁着降温的时候准备别的配菜。白萝卜切丝，韭菜切段，别的配菜放入料理机打成泥即可。
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所有配菜倒入糯米胡里。加入除盐以外所有调料搅拌均匀。
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这时候我们把腌制好的白菜过水冲洗2~3次并挤干水分。这里不要偷懒，多洗几次盐分降低做出来的辣白菜才更爽口。
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白菜倒入酱料里混合均匀即可。
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反复揉抓让每片叶子都粘上酱料。
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准备无水无油容器盛出，因为切的小块，所以室温下密封腌制3天就可以吃了。
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多余的第3天要挪到冰箱低温保存停止发酵，可以保存2~3个月呢。
小窍门
黄瓜皮炒牛肉的做法_黄瓜皮炒牛肉怎么做__蒍鉨变乖々的菜谱_美食天下
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食材明细
黄瓜皮炒牛肉的做法步骤
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1
黄瓜皮备用。
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牛肉洗净切薄片。
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牛肉加入玉米淀粉，蚝油，生抽，老抽，抓拌均匀。
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4
加入少许花生油抓匀。
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5
黄瓜皮备用。
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锅中热油放入牛肉。
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翻炒至七八成熟后盛出。
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锅中酱油放入黄瓜皮。
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大火快速翻炒。
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倒入炒过的牛肉。
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大火快速翻炒均匀，放入葱花即可。
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成品。
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成品。
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成品。
牛肉番茄炒蛋面的做法_牛肉番茄炒蛋面怎么做_大梓渝🐠210316的菜谱_美食天下
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食材明细
牛肉番茄炒蛋面的做法步骤
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1
新鲜牛腱子肉切片，加姜块去腥。
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2
牛肉加点盐加点酱油加花生油腌制10分钟。
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菜心清洗干净备用。
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两个西红柿切片，两个鸡蛋备用。
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起锅下花生油加鸡蛋放点盐在鸡蛋上。
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鸡蛋煎好放一边，下西红柿煎出水分。
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鸡蛋拿起备用，下腌制好牛肉，煎一煎五成熟。
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牛肉半生熟装起备用，西红柿炒出沙，下五碗清水。
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西红柿水煮开加入菜心加入面条。
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加入半生熟的牛肉。
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加入鸡蛋，加点盐蚝油酱油，试味，出锅！
小窍门
注意安全防治花生油溅出锅。
②炒牛肉不用炒熟翻炒二十来下就可以，
这样后面下锅牛肉才不会老更好嚼！
鲜虾鸡蛋羹的做法_鲜虾鸡蛋羹怎么做_putimama的菜谱_美食天下
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“鸡蛋羹是一道极其平常的家常菜，主料以鸡蛋为主，辅料加入了鲜虾，不仅美观漂亮，蛋羹细腻幼滑、而且营养丰富。”
食材明细
鲜虾鸡蛋羹的做法步骤
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1
鲜鸡蛋3个打入盘中。
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将鸡蛋反复打散，放入少许料酒、盐、加入适量的清水，锅中水开再放入蒸盘。
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3
小火蒸制（慢火），忘了看时间。
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蛋羹稍凝固放入鲜虾再蒸3分钟。
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调个汁:白灼汁、香油。
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取出蒸好的虾仁蛋羹，蛋羹细腻无孔隙（只有小火才会有的效果，这是我几十年积累的经验)。
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将四周我用小工具扎成小苹果的形状，倒入调好的料汁，一盘既漂亮、又美味的鲜虾鸡蛋羹足以满足你的味蕾。
小窍门
美味猪心的做法_美味猪心怎么做_putimama的菜谱_美食天下
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“猪心是补益食品，有镇惊安神之功效，卤煮的猪心肉质紧实，香气浓郁。”
食材明细
美味猪心的做法步骤
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猪心清洗干净，特别是其中的血块。
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将猪心放入锅中焯水。
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加入葱段姜粉、百果、大料、香叶、花椒。
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4
焯水后将猪心捞出放入高压锅中，再重新放入葱段、花椒、香叶、百果、白芷。
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加入红烧酱油、老抽、盐、姜粉、适量的水。
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煮好的猪心晾凉切半。
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再切成片装盘。
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自调料汁，沾之食用，不仅补益身体，还具有镇惊安神的作用。
蘑菇西红柿炖土豆的做法_蘑菇西红柿炖土豆怎么做_putimama的菜谱_美食天下
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“早餐做了一道蘑菇西红柿炖土豆，很大众的家常菜。”
食材明细
蘑菇西红柿炖土豆的做法步骤
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将土豆、蘑菇先下入锅中炖制。
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加入适量的料酒、生抽、盐、再下入西红柿。
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加入生菜、鸡精即可。
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成品装盘。
鹿茸菇蒸鸡的做法_电饭煲一鹿茸菇蒸鸡_鹿茸菇蒸鸡怎么做_大梓渝🐠210316的菜谱_美食天下
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食材明细
鹿茸菇蒸鸡的做法步骤
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1
干鹿茸菇洗干净泡发半小时。
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鸡肉洗干净放盐，酱油，耗油，生粉，花生油，搅拌均匀。
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3
长的鹿茸菇可以改刀切半，放党参，红枣，姜。
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4
鹿茸菇打底铺上腌制好的鸡肉加上红枣。
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白米洗干净放入电饭煲。
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6
放上电饭煲架再放入摆好的鸡肉。
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7
电饭煲一跳再焖5分钟就可以出锅啦！
小窍门
②要放姜块去腥。
