分类： 菜系0

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食材明细

• 甜味 口味
• 砂锅 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

紫薯银耳莲子羹的做法步骤

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  1

  银耳提前泡发，冲洗掉灰尘等小杂质；莲子泡发、去芯，洗净。

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  2

  将泡发的银耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗净去皮切小丁。

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  3

  银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲。

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  4

  半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠.。

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  5

  加入紫薯、莲子，中火煮开。

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  6

  转小火继续煮约30分钟，汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖即可关火。

小窍门

1、银耳撕成小片比较容易炖烂。

2、小火慢炖，银耳才能将胶质煮出来。

3、紫薯羹冷热食用你可按自己喜好随意。

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食材明细

• 原味 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

红烧茄子的做法步骤

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  1

  将茄子洗干净切成滚刀块。

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  2

  把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

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  3

  锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

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  4

  加酱油、糖、酒，翻炒一下。

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  5

  稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

枣香莲子银耳羹的做法步骤

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  1

  银耳充分泡发好。

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  2

  剪去背面黄色的根蒂。

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  3

  摘成小朵，清洗干净。

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  4

  莲子提前浸泡好，红枣、枸杞清洗干净灰尘。

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  5

  摘好的银耳放入压力煲里。

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  6

  加入红枣、莲子、枸杞、冰糖。

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  7

  注入适量水。（约没过银耳3厘米即可）

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  8

  启用豆蹄筋的功能，煮好的银耳特别的软糯粘绸。

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  9

  煮好的红枣莲子银耳羹。

小窍门

诗心片语：
1：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。
2：莲子要去掉莲心，以免甜汤带苦味。（莲心可泡茶水）
3：水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳3厘米左右为宜）
4：冰糖的量依据自己的接受程度。
5：在煮银耳莲子羹的时候，我喜欢先把莲子蒸熟再煮，这样，莲子非常的软烂，入口抿一下就碎，但外观却十分饱满，而且颗粒完整，不开花，虽然多了一个步骤，但却大大提升了品质。
6：在蒸制莲子的时候，盘子里要加没过莲子的清水，这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观，既粉糯又颗粒完整。

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食材明细

• 苦味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

四物汤的做法步骤

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  1

  准备好当归、川芎、白芍、熟地，稍微冲洗一下。

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  2

  将药材泡发（泡半小时以上）。

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  3

  把药材和水一起入锅，再加2碗水。

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  4

  倒半碗黄酒。

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  5

  大火烧开，然后用小火煎煮到只剩一碗水（约需25分钟）。

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  6

  倒出药汁。

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  7

  翻渣煮(一付药要熬两次,以便充分发挥药材药性)，即：往剩下的药材中再加3碗水（不要再加黄酒了），盖上盖子，煮沸后调小火再煮直到只剩一碗水（约需20分钟）。

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  8

  将两次的药汁合在一起。

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  9

  将药汁分成两份，早、晚各服一次，饮用前可加至温热，适当放些蜂蜜调味。

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  10

  成品图

小窍门

1、一定要用砂锅炖煮，其它锅都不行。我用的是可以烤红薯的黑乐砂锅，非常耐用、方便，是熬制四物汤的首选。
2、一定要加黄酒炖服，最少半碗，或者半水半酒；如果炖好才加效果会有很大偏差。
3、生理期间不宜，感冒时不宜，孕妇不宜，阴虚发热、血崩气脱者不宜，湿热体质、容易上火者不宜；
4、红枣有补气养血、健脾益胃的作用，枸杞有补血安神之功效。
5、长期被颈椎病、慢性脑供血不足所困扰的白领们也适于喝四物汤，饮用一段时间后症状可大大缓解，坚持几个月经周期后，脸上的气色都会好很多。气色不好、身体易倦、亚健康的男性，也可以使用此汤对身体进行调养。
6、早上喝不完的，可以把锅和药汁一起放在冰箱里；晚上喝的时候，把锅和药汁一起上灶，加热即可。砂锅是盛装药渣、药汁的最好器皿，比瓷碗还好，因为砂锅有透气性，瓷碗不透气。
7、月经结束后连喝3～7天四物汤,有助于恢复状态，对调理宫寒和痛经效果极佳。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鲜银耳莲子羹的做法步骤

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  1

  新鲜的银耳洗净后撕成小朵。

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  2

  莲子也是新鲜的，清理干净。

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  3

  锅中加入适量水，烧开后把新鲜银耳倒入锅中。

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  4

  带上锅盖，小火煮20分钟。

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  5

  把莲子倒入锅中，小火煮十分钟。

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  6

  加入适量冰糖到锅中。

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  7

  加入几颗洗净的红枣，盖上盖子，再煮15分钟即可。

小窍门

我这个莲子是已经熟的，所以煮的时间不用很久，如果是生莲子的话，最好和银耳一起下锅，煮久一点才软糯。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

元气四物汤的做法步骤

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  1

  去药店买好自己所需要的材料

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  2

  我用的是土红糖

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  3

  药材晒过都会有灰尘，所以所有的药材买回来之后都要泡洗下

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  4

  砂锅内上适量清水，放入清洗好的药材

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  5

  加锅盖大火煮开，转中小火煮三十分钟

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  6

  最后加入准备好的红糖再熬五分钟左右熄火

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  7

  让汤凉四五分钟

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  8

  用隔离勺把汤和药渣分开

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  9

  四物汤可谓是女人补气血的圣品哦，很多明星都爱，赶紧试试

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  10

  大家可以看看下面的功效和禁忌哦。。。。。

小窍门

四物汤的功效
1.活血化淤，缓解疼痛，对于月经不调，痛经女性来说，四物汤可以有效的缓解疼痛，活血化淤，有助于经血顺畅的排出；
2.滋养身体，防止老化，使肌肤细白嫩滑，受众多明星所推崇的东西，当然错不了，前面有小S的视频介绍，据说常喝四物汤，可使身体从上到下都是暧暧的，而不是燥热，推荐给手脚冰冷，气色不佳的同学；
3.针对对亚健康人群，现在人常在办公室工作，少锻炼，压力大，气色差，气虚，易疲倦，四物汤都有较好的功效。
其实四物汤不仅有这些功效，随着对药材的增加或减少，都有着不同样的效果，且可适应不同体质的人，大家可以去当地中医看看自己究竟是什么样的体质，让老中医给出意见，对好体质食疗会让效果加倍。
那么四物汤有哪些副作用呢？
1.总的来说，从药膳来看，四味药都是温性，对于体质性热和内热旺盛的同学，可能会引起上火，长痘痘一类，口干舌燥;
2.熟地，当归可能会对肠胃不大好的朋友会有影响，可能会引起腹泻。
3.不宜多喝，身体不益经常进过于补的食物，这样会导致身体内部的免疫系统下降，固不益多喝，还是建议多锻炼身体，保持良好的心态，心情自然身体倍儿棒，脸蛋更漂亮。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

冰糖银耳莲子羹的做法步骤

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  1

  用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。

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  2

  然后把银耳洗净去蒂。

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  3

  锅中注入2500ml的矿泉水。

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  4

  然后把清洗干净的银耳放入。

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  5

  往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。

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  6

  用大火烧开，再改文火慢炖。

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  7

  在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。

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  8

  然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心。

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  9

  使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中。

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  10

  轻轻一推便可把链子的苦心推出。

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  11

  莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药。

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  12

  银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。

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  13

  把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出。

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  14

  在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。

小窍门

1、选购银耳要到正规的大商场或药房，质量才有保障。银耳要选择颜色微黄色的，而颜色雪白的银耳，大多都经过了人工的再加工，是用硫磺进行了熏制，此种银耳多食对身体有害！记住，微黄色的银耳才是原始的，食后才能起到保健作用。北京同仁堂的银耳最好。
2、莲子制作前一定要去除苦心，虽麻烦些，但口感好，当然，要是购买取除苦心的干莲子就不必了。莲子苦心也是很贵的药材，因此不要丢弃，假如您上火的，用莲子心冲水服下立竿见影，效果非常好，呵呵！
3、此羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。有些餐馆制作的银耳汤、银耳羹等，嚼起来较硬，那样很不科学纯粹是浪费，必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。制作时，最底也要两个半小时的时间，而三至四小时炖出来的银耳最佳！记住，绝不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。

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食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

四物汤的做法步骤

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  1

  四物汤料一包(去中药店购买，告訴你几人份量，分开每一剂一包，这样方便存放，一次一包)。

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  2

  打开包装，四味中药材，稍微洗一下下。

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  3

  取一汤锅放适量纯净水，把中药材放入锅中泡20分钟。

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  4

  泡了20分钟后，加红枣。开处方中沒红枣的，我自己加八粒红枣，红枣也是补血的，汤口感也更甜。

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  5

  盖上盖子，大火烧开转小火煲半小时就可以了。

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  6

  半小时到了关火再焖10分钟就可以盛出饮用。

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  7

  成品。盛出红枣和汤，其他汤渣不要。

小窍门

凡是中药材洗净后泡一下才煮，药性更发挥得好。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

红枣百合莲子银耳羹的做法步骤

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  1

  银耳用水泡发洗净。

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  2

  百合、莲子、红枣清洗浸泡。

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  3

  银耳洗净撕成小朵，放入高压锅中，盖限压阀大火烧上汽后转小火10分钟关火。

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  4

  放入百合、莲子、红枣，不加限压阀烧煮20分钟。

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  5

  放入枸杞、冰糖烧2分钟。

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  6

  汤汁粘稠软糯。

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食材明细

• 苦味 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

四物汤的做法步骤

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  1

  4物：当归10克川芎8克白芍12克熟地12克(我还加了红枣枸杞党参)猪骨1.5斤，姜片4适量。

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  2

  把药材先泡一下洗干净。

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  3

  猪骨飞水。

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  4

  把猪骨冲洗干。

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  5

  冷水下姜片。

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  6

  水开后，加入所以材料。

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  7

  调到煲汤档，煲2个小时即可。

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  8

  时间到后，加入食盐调味。

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  9

  可以吃啦，香气扑鼻啊！煲汤一定记得最后再放盐,早放盐肉老碘易挥发。