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“木耳被称为“素中之王”具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等功效，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力。还含有维生素K，预防血栓症的发生。凉拌木耳，清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。”
食材明细
凉拌木耳的做法步骤
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1干木耳用凉水泡发好，配菜淘洗干净备用。
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2
洋葱切丝，小米辣切小圈，香菜切成小段。
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3
泡发好的木耳放入开水锅中，焯水三分钟左右捞出过凉水沥干水分。
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4
蒜放少许盐捣成泥倒入小碗中，加入生抽。
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加入米醋。
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6
加入辣椒油，香油，搅拌均匀，料汁就做好了。
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7
把洋葱、香菜、小米辣放入木耳中，倒入调好的料汁。
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搅拌均匀即可。
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成品图。
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简单易做，方便快捷。
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清淡美味，营养丰富！
小窍门
红烧排骨的做法_红烧排骨怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱_美食天下
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食材明细
红烧排骨的做法步骤
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1
准备好排骨，清洗干净。
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2
凉水上锅，加姜片、葱、料酒焯水三分钟。
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3
过凉水清洗干净浮沫。
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4
起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。
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5
糖成微黄色时。
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6
下入排骨煸香。
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翻炒均匀。
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8
加入八角、桂皮、香叶、米椒翻炒均匀。
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加入啤酒、盐翻炒均匀。
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转入电高压锅焖20分钟。
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时间结束后，加入鸡精和蚝油调味，收干汤汁，加入蒜苗翻炒均匀。
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起锅装盘即可。
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好了😁。
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美美哒！
龙井虾仁的做法_龙井虾仁（中餐厅同款）_龙井虾仁怎么做_🍚回家吃饭🍚的菜谱_美食天下
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食材明细
龙井虾仁的做法步骤
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1
剥虾壳
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2
开背开腹取虾线
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3
葱姜提前泡入料酒
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4
加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟
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5
锅中加少量水烧开下入腌好的虾仁
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6
煮2-3分成芙蓉状捞出控干水
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7
龙井用开水泡3分钟倒掉水，准备瘦肉汤，没有瘦肉汤的用一丁点浓汤宝煮一碗水备用
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8
干锅烧热下虾仁、龙井茶翻炒1分钟
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加入两勺瘦肉汤或备用汤，烧开
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加入一点食用油，炒至汤快收干，盛出
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开吃。
红烧排骨的做法_红烧排骨怎么做_菜谱_美食天下
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“这是妈妈来做的排骨，味道很不错，妈妈很喜欢。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。”
食材明细
红烧排骨的做法步骤
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1
排骨焯水，捞出备用。
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2
温水放排骨。
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3
放花椒、八角、姜、桂皮。
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4
放料酒、酱油、白糖、开锅转小火1个小时。
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5
放盐、醋，大火收汁。
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6
美味的排骨上桌了。
小窍门
川味回锅肉的做法_川味回锅肉怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“回锅肉是川渝地区，每家每户都会做的一道家常菜。咸香微辣，色泽红亮，肥而不腻，深受广大群众喜爱！
老话说山珍海味也不如一道回锅肉来得实在，搭配米饭真的是好安逸哦！”
食材明细
川味回锅肉的做法步骤
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1
带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。
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2
辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。
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3
斯肯特铸铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄
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4
控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。
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5
倒入蒜苔翻炒。
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加少许糖提鲜。
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倒入辣椒炒匀即可！
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装盘开吃！
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超级香的回锅肉！
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话说最近入手的斯肯特铸铁锅，无油烟不粘锅，感觉还不错💯！💕它的手柄是核桃木的，给人高大上的感觉；燃气灶、电磁炉、电陶炉、各种炉通通都可以使用；☀️看中它的无涂层，没有化学成分，用起来更放心；🌷加厚6mm的锅体，受热很均匀，炒肉都没什么油烟！🇸🇪瑞典皇家御用手工铸造，锅体质量问题终身质保哦！我婆婆说这锅保养好了，可以用到天荒地老😂
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新锅到了要先用温水洗洗，彻底烘干，再用肥肉，小火加热并不断的擦拭整个锅体，直到猪肉变得焦黄！将油倒出用热水冲洗一遍、擦干、再将猪肉放入……重复几遍以上步骤。日常养护⚠️洗锅后及时擦干水份，小火烘干后抹少许油就可以了。
小窍门
2、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉都是咸的，没再放盐，加点糖提鲜，感觉正合适！大家灵活调整吧！
可乐鸡翅的做法_可乐鸡翅怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“可乐鸡翅是一道经典的美食，色泽诱人，香甜可口，非常下饭。做法超级简单，一学就会系列！”
食材明细
可乐鸡翅的做法步骤
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1
鸡翅冷水下锅焯一下水、去浮沫。洗净后控干水份。
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2
锅中倒少许油，下鸡翅煎至两面金黄。
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3
倒入料酒。
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4
小瓶可乐。
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姜、葱。
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来点老抽和生抽调味。
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煮开后中火焖25-30分钟。
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大火收汁至浓稠。
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奶香啊。
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甜而不腻。
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好入味哦！
小窍门
2.鸡翅大的可以划几刀让它更入味！
红烧猪蹄的做法_红烧猪蹄怎么做_菜谱_美食天下
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“红烧猪蹄是家常菜中经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油不腻。吃完唇齿留香。”
食材明细
红烧猪蹄的做法步骤
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原料图如上图所示。
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2
猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
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3
炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
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4
倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
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5
放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
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6
转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
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7
转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
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8
大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！
小窍门
1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，其实像我说的比较好掌握，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。不会熬苦。
2，好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖，我发现电饭锅炖都还很不错的！然后还一定要收汁。
3，上次有个童鞋说炖肉怎么都硬，我问她炖了多久，她说都半小时….一小时半到两小时，口感不软不硬，正好，有的人爱吃像浆糊那样软烂的，我不爱吃，我爱啃有点劲道的肉。
4，加盐，不要一开始就加，那样肉会老硬，还有兑水要兑开水，开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。
5，至于香料神马的，草果啦香叶啦，炖肉必备，超市或者菜市场卖干货的都有，家里备店，炖肉增香，特别好吃。花椒的加入也是亮点。
可乐鸡翅的做法_可乐鸡翅怎么做_菜谱_美食天下
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“可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均味鸡翅和可乐。其成菜味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气。”
食材明细
可乐鸡翅的做法步骤
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1
首先把鸡翅中清洗一下，用到在鸡翅中间开一刀。
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2
这样做是为了便于入味。
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3
处理好的鸡翅中放入碗中加少许五香粉，葱姜，两勺酱油拌匀腌制30分钟。
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4
热锅下油，先放入腌制好的鸡翅中翻炒至出油。
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5
然后到倒入一瓶可乐，八角，葱姜，一勺酱油翻炒。
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6
大火烧开。
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7
转小火盖盖炖30分钟，最后几分钟转大火收一下汁出锅即可。
小窍门
调料不能放太多，这样容易把鸡翅的鲜味盖住。
皮蛋瘦肉粥的做法_皮蛋瘦肉粥怎么做_乐悠厨房的菜谱_美食天下
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“夏秋交替之季，会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者。因为经历了一个夏天的冷饮“轰炸”，身体一下子还无法适应过来。粥是此时调节脾胃最好的饮食，立秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。
这道皮蛋瘦肉粥香糯软滑、饱腹暖心，皮蛋与瘦肉的结合使粥更加香溢满口，是非常不错的早餐选择。”
食材明细
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1
准备食材。大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个。
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2
将大米清洗干净，然后放入电炖锅中，再倒入1000毫升的清水。选择砂锅粥功能。
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3
将瘦肉切成碎丁。
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4
锅中倒入适量的清水，然后将肉丁放入锅中，再倒入一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，将肉丁捞出备用。
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5
将肉丁放入电炖锅中，与粥一起熬煮。
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6
皮蛋去皮后清洗干净，然后放蒸锅中蒸十分钟。
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7
将蒸好的皮蛋切成小块。
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8
将皮蛋放入电炖锅中，再炖十几分钟即可。出锅前撒少许盐调味。
小窍门
2、 吃之前，再撒少许香葱碎。如果喜欢，还可以淋少许香油。
3、 如果早晨时间比较紧张，可以提前一晚将材料准备好。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做_菜谱_美食天下
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“水煮鱼是川菜，但是来到淮北后，就改变了当初的味道，好象一个人一个做法，一个地区也就有自己的做法。叫入乡随俗吧。
我这个做法，配菜很多，口味麻辣鲜香。特别好吃。”
食材明细
水煮鱼的做法步骤
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1
头骨切块，鱼肉片鱼片。
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2
辣椒丝花椒葱姜八角。
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3
配菜，可以根据自己喜好，放莴笋也是很好吃，只是我家弟弟不吃莴笋。
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4
鱼片用盐，胡椒粉，蛋清抓匀，淹渍十分钟后撒淀粉抓匀备用。
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5
先用油小火炒葱姜八角，花椒，辣椒丝一半。倒入鱼头骨炒一会后，加入豆芽，蘑菇腊肉。炒均匀。
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6
兑水烧开，用盐调味后，小火炖二十分钟入味。
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7
捞出所有的料在盆里。
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8
烫青菜，粉丝，火腿到粉丝比自己喜欢的稍微硬一点。
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9
捞出放好。
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10
大火烧滚，倒入鱼片，打卷就捞出。剩下的汤汁加味精调味。
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11
汤汁倒在盆里，撒辣椒粉，花椒粉备用。
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12
凉油炸香花椒干辣椒，出香味后捞出摆在盆里，剩下的油烧热浇在上面即可。
小窍门
，,,鱼片是个技术活，大家可以让卖鱼的给片。回家一定要淘洗干净。
3，水煮鱼好吃的关键就是，鱼片的淘洗和腌渍，下水，淘洗时撒盐揉搓出黏液，冲洗，冲洗再冲洗，直到没有脏东西。
腌渍是先用盐，胡椒，蛋清，腌渍十分钟后再抓淀粉。
下水时，火要大，鱼片下去迅速晃动锅，用筷子拨弄散，变色打卷就捞出来。在锅里出来是六七成熟，热油一浇就九成了。剩下一成焖也闷熟了。
4，水煮鱼用黑鱼，草鱼，都可以。