分类： 菜系0

  2张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

四物老鸭汤的做法步骤

• 
  1

  300g老鸭洗干净（一定要选择老鸭哦）。

• 
  2

  锅中烧水加姜片、料酒焯水去腥。

• 
  3

  四物，我买的整包的，一包的量很多，不能全部放会发苦，放1/3就可以啦。

• 
  4

  取1/3包在沙袋里，用清水冲洗洗掉药材表面灰尘。

• 
  5

  焯好水的鸭肉放在汤锅里，加入姜片。

• 
  6

  加葱头、四物包、清水（水一定要常温水哦，药材不能一下子碰触热水）。

• 
  7

  放入顿锅里按下煲汤键，炖三个半小时。

• 
  8

  出锅前10分钟加入枸杞。

• 
  9

  成品图。

• 
  10

  成品图（女生多喝点四物炖汤，我一般每个月都会煮3-4次）。

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

可乐鸡翅的做法步骤

• 
  1

  鸡翅冷水下锅焯一下水、去浮沫。洗净后控干水份。

• 
  2

  锅中倒少许油，下鸡翅煎至两面金黄。

• 
  3

  倒入料酒。

• 
  4

  小瓶可乐。

• 
  5

  姜、葱。

• 
  6

  来点老抽和生抽调味。

• 
  7

  煮开后中火焖25-30分钟。

• 
  8

  大火收汁至浓稠。

• 
  9

  奶香啊。

• 
  10

  甜而不腻。

• 
  11

  好入味哦！

小窍门

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

龙井虾仁的做法步骤

• 
  1

  剥虾壳

• 
  2

  开背开腹取虾线

• 
  3

  葱姜提前泡入料酒

• 
  4

  加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟

• 
  5

  锅中加少量水烧开下入腌好的虾仁

• 
  6

  煮2-3分成芙蓉状捞出控干水

• 
  7

  龙井用开水泡3分钟倒掉水，准备瘦肉汤，没有瘦肉汤的用一丁点浓汤宝煮一碗水备用

• 
  8

  干锅烧热下虾仁、龙井茶翻炒1分钟

• 
  9

  加入两勺瘦肉汤或备用汤，烧开

• 
  10

  加入一点食用油，炒至汤快收干，盛出

• 
  11

  开吃。

  2张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 酱 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

家庭版辣白菜的做法步骤

• 
  1

  白菜切成平时喜欢吃的大块状。撒大量盐让白菜出水，大概需要7小时即可，试着折一下白菜梆子，能对折不断就证明好了。我用的是粉盐，所以水是这个颜色。

• 
  2

  糯米粉加入100ml水，小🔥不停翻炒到粘稠变色即可关火，倒入粗细辣椒面翻拌均匀备用。趁着降温的时候准备别的配菜。白萝卜切丝，韭菜切段，别的配菜放入料理机打成泥即可。

• 
  3

  所有配菜倒入糯米胡里。加入除盐以外所有调料搅拌均匀。

• 
  4

  这时候我们把腌制好的白菜过水冲洗2~3次并挤干水分。这里不要偷懒，多洗几次盐分降低做出来的辣白菜才更爽口。

• 
  5

  白菜倒入酱料里混合均匀即可。

• 
  6

  反复揉抓让每片叶子都粘上酱料。

• 
  7

  准备无水无油容器盛出，因为切的小块，所以室温下密封腌制3天就可以吃了。

• 
  8

  多余的第3天要挪到冰箱低温保存停止发酵，可以保存2~3个月呢。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

口水鸡的做法步骤

• 
  1

  主要材料集合。

• 
  2

  鸡腿洗干净入砂锅，加入姜丝，普通锅也可以，砂锅煮出来的更加香嫩，水开后煮上20分钟，关火焖5分钟即可

• 
  3

  煮好的鸡腿捞出，浸入冰水里，浸泡20分钟，这样的鸡肉更紧致。

• 
  4

  鸡皮轻轻就可以褪下，切条，鸡肉手撕成条。

• 
  5

  黄瓜去皮，用刀拍扁，切成小段。

• 
  6

  铺上鸡丝。

• 
  7

  辣椒和花椒用料理机打成粉

• 
  8

  芝麻用干净的锅小火焙香。

• 
  9

  锅内倒入适量的菜籽油，烧热。

• 
  10

  待油温稍微回落一些，将油分三次倒入辣椒粉，用漏勺滤出红油。

• 
  11

  红油加少许辣椒，加盐，味精，料酒，生抽，白醋，姜，蒜调成料汁。

• 
  12

  浇在鸡丝上。

• 
  13

  撒上小葱和熟的白芝麻即可，香味特浓。

• 
  14

  成品

• 
  15

  成品

• 
  16

  成品

小窍门

  2张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 酱 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

家庭版辣白菜的做法步骤

• 
  1

  白菜切成平时喜欢吃的大块状。撒大量盐让白菜出水，大概需要7小时即可，试着折一下白菜梆子，能对折不断就证明好了。我用的是粉盐，所以水是这个颜色。

• 
  2

  糯米粉加入100ml水，小🔥不停翻炒到粘稠变色即可关火，倒入粗细辣椒面翻拌均匀备用。趁着降温的时候准备别的配菜。白萝卜切丝，韭菜切段，别的配菜放入料理机打成泥即可。

• 
  3

  所有配菜倒入糯米胡里。加入除盐以外所有调料搅拌均匀。

• 
  4

  这时候我们把腌制好的白菜过水冲洗2~3次并挤干水分。这里不要偷懒，多洗几次盐分降低做出来的辣白菜才更爽口。

• 
  5

  白菜倒入酱料里混合均匀即可。

• 
  6

  反复揉抓让每片叶子都粘上酱料。

• 
  7

  准备无水无油容器盛出，因为切的小块，所以室温下密封腌制3天就可以吃了。

• 
  8

  多余的第3天要挪到冰箱低温保存停止发酵，可以保存2~3个月呢。

小窍门

  6张图片

食材明细

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

• 
  1

  排骨冷水下锅绰一下水。

• 
  2

  将排骨洗净，沥干水份，锅烧热。

• 
  3

  放少许油，将葱、姜爆香。

• 
  4

  下排骨进行翻炒，炒几分钟。

• 
  5

  下料酒。

• 
  6

  老抽。

• 
  7

  加生抽，炒匀。

• 
  8

  放入冰糖。

• 
  9

  加水，沒过排骨，盖盖子烧开。

• 
  10

  水开后，中小火慢炖1个小时左右。

• 
  11

  肉炖的软烂后加醋进行调味。

• 
  12

  开大火收汁。

• 
  13

  装盘，开吃。

• 
  14

  小朋友的最爱。

• 
  15

  酸甜口感，好好吃。😋

• 
  16

  来一口？

小窍门

  1张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

娃娃菜炒粉丝的做法步骤

• 
  1

  先将娃娃菜叶洗净备用。

• 
  2

  切成丝备用。

• 
  3

  粉丝开水烫一下捞出。

• 
  4

  放在盘子里备用。

• 
  5

  倒少许酱油。

• 
  6

  拌匀备用。

• 
  7

  将黄芪粉倒点开水煮开。

• 
  8

  倒入娃娃菜丝及粉丝翻炒匀。

• 
  9

  放盐调味。

• 
  10

  出锅了（成品图）。

  4张图片

食材明细

• 甜香 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

秘制红烧肉的做法步骤

• 
  1

  五花肉切小块，冷水入锅焯一下，再洗去浮沫控干水份。

• 
  2

  其他材料备好！

• 
  3

  锅烧热，放少许油，下姜片、葱段、炒香。

• 
  4

  将肉块放入，煸炒几分钟，炒得滋滋冒油，微微金黄。

• 
  5

  沿着锅边倒点料酒。

• 
  6

  加入老抽。

• 
  7

  生抽。

• 
  8

  加入冰糖，最好选用黄冰糖。

• 
  9

  加水沒过肉块，盖盖子烧开。

• 
  10

  水开后转中小，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。

• 
  11

  最后开大火收一下汤汁至浓稠。

• 
  12

  也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下😊。

• 
  13

  香喷喷的红烧肉就做好了，这道菜是我婆婆教的，真的非常好吃😋。

• 
  14

  肥而不腻，好香。

• 
  15

  切的不大，一口一个。

• 
  16

  肥瘦相间，超级米饭杀手啊！

• 
  17

  学会了吗？动手试一下😊

小窍门