分类： 菜系0

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

干锅腊肉炒四季豆的做法步骤

• 
  1

  腊肉去皮，姜，蒜排扁备用。

• 
  2

  腊肉洗干净切片备用。

• 
  3

  四季豆洗干净，起锅煮开水，下油下四季豆煮三分钟。

• 
  4

  起锅烧油下姜，蒜炒香下腊肉。

• 
  5

  腊肉煎到两面金黄后。

• 
  6

  加入切段的红圆椒，青圆椒。

• 
  7

  翻炒后加飞水的四季豆。

• 
  8

  大火开炒加入，盐，耗油，酱油半碗清水。

• 
  9

  盖锅焖煮五分钟。

• 
  10

  大火收汁，试味就可以出锅啦！

小窍门

①四季豆飞水，清水煮开后下四季豆煮三分钟捞出备用。
②喜欢吃辣的朋友们可以加3个小米辣半爆炒。
③此菜的量适合2-3人吃。

  5张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

超过瘾的鱼香肉丝的做法步骤

• 
  1

  先把材料备好，木耳开水泡发、蔬菜洗净买的这个牌子的调料，味道不错。

• 
  2

  四个蔬菜切成细丝，肉丝拿淀粉、料酒什么的拌匀腌制10-15分钟我的肉丝比较多，配料也多，用了两小袋调料包。

• 
  3

  锅烧热倒适量油，下肉丝进行翻炒。

• 
  4

  炒至断生、变色装碗备用。

• 
  5

  再倒少些油，下胡萝卜丝、杏鲍菇和木耳炒至断生。

• 
  6

  加肉丝和料包一起翻炒。

• 
  7

  多炒炒，炒入味，可依个人口味加少许糖、生抽、醋进行调味，再倒入青椒丝翻炒

• 
  8

  炒几下就可以出锅装盘了，好香啊！

• 
  9

  香喷喷热腾腾的鱼香肉丝就做好了😋

• 
  10

  随便一炒就是高颜值系列😂

• 
  11

  好好吃啊😋

• 
  12

  再来一个特写，喜欢吗？动手试一试哦😊！

小窍门

1.调料包各大超市有售。
2.看材料多少依个人人口味进行调味。
3.杏鲍菇很好吃，冬笋也很吃，小药芹也很好吃，可以试一下😊

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

可乐鸡翅的做法步骤

• 
  1

  鸡翅冷水下锅焯一下水、去浮沫。洗净后控干水份。

• 
  2

  锅中倒少许油，下鸡翅煎至两面金黄。

• 
  3

  倒入料酒。

• 
  4

  小瓶可乐。

• 
  5

  姜、葱。

• 
  6

  来点老抽和生抽调味。

• 
  7

  煮开后中火焖25-30分钟。

• 
  8

  大火收汁至浓稠。

• 
  9

  奶香啊。

• 
  10

  甜而不腻。

• 
  11

  好入味哦！

小窍门

1.老抽和生抽看鸡翅多少适当增减
2.鸡翅大的可以划几刀让它更入味！

  5张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

超过瘾的鱼香肉丝的做法步骤

• 
  1

  先把材料备好，木耳开水泡发、蔬菜洗净买的这个牌子的调料，味道不错。

• 
  2

  四个蔬菜切成细丝，肉丝拿淀粉、料酒什么的拌匀腌制10-15分钟我的肉丝比较多，配料也多，用了两小袋调料包。

• 
  3

  锅烧热倒适量油，下肉丝进行翻炒。

• 
  4

  炒至断生、变色装碗备用。

• 
  5

  再倒少些油，下胡萝卜丝、杏鲍菇和木耳炒至断生。

• 
  6

  加肉丝和料包一起翻炒。

• 
  7

  多炒炒，炒入味，可依个人口味加少许糖、生抽、醋进行调味，再倒入青椒丝翻炒

• 
  8

  炒几下就可以出锅装盘了，好香啊！

• 
  9

  香喷喷热腾腾的鱼香肉丝就做好了😋

• 
  10

  随便一炒就是高颜值系列😂

• 
  11

  好好吃啊😋

• 
  12

  再来一个特写，喜欢吗？动手试一试哦😊！

小窍门

1.调料包各大超市有售。
2.看材料多少依个人人口味进行调味。
3.杏鲍菇很好吃，冬笋也很吃，小药芹也很好吃，可以试一下😊

  1张图片

食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

麻辣水煮鱼的做法步骤

• 
  1

  将鱼解冻后洗净（鲜鱼更好）

• 
  2

  除去鱼肚里的黑膜

• 
  3

  片掉鱼骨刺

• 
  4

  骨刺切断可用熬汤

• 
  5

  片鱼

• 
  6

  片成大小适中的鱼片

• 
  7

  将鱼肉和鱼骨刺分开

• 
  8

  用水冲洗干净

• 
  9

  加入少许胡椒粉和盐拌匀码味腌制20分钟（袪腥和出血水的作用)

• 
  10

  将上腌制过的鱼用清水冲洗干净并用手挤压出水后再加入适量胡椒粉料酒和生粉

• 
  11

  朝一个方向搅动上浆，上浆过程中根据鱼片吃水的情况不断地向鱼片喂水（这个过程是鱼片嫩与不嫩的关键，请认真对待)一直搅拌到鱼片不吃水为止。

• 
  12

  准备好辣椒面、葱节、蒜粒待用

• 
  13

  将大白菜洗净切段放入锅中煮至断生

• 
  14

  捞出沥干水份放在器皿里

• 
  15

  用一个小碗准备好120克油

• 
  16

  用一半油烧热关至小火将花椒放入慢慢炒至熟香，接着放入四川红油豆瓣酱、香料糍粑辣椒酱(自制)炒香炒出红油。

• 
  17

  如果你不想炒料可以用四川生产的水煮鱼调料，省去用花椒，豆瓣酱等调料按16方法慢慢炒出香味红油

• 
  18

  加入适量的清水将汤熬出味，这时先尝尝味道，根据自己的口味用盐，糖，鸡精，水来调整。如果你还觉得味不鲜在煮好鱼出锅前可以加点味精提鲜！

• 
  19

  定味后第一步先放鱼骨刺煮一煮

• 
  20

  第二步把火关小使锅中汤微开，这时将鱼一片片铺在汤面

• 
  21

  再轻轻拨动一下鱼片，汤开后一分钟就可以关火

• 
  22

  顺手将鱼和汤倒在大白菜上

• 
  23

  撒上蒜、葱、辣椒面

• 
  24

  洗干净锅将余下的油烧至冒烟

• 
  25

  均匀地倒在器皿里，将葱姜辣椒炸香。

• 
  26

  上桌先拍照留念

• 
  27

  👀吃到最后🐟片还是可以滴😄

小窍门

要想做好这道菜需要知道以下几点
1.备好一把锋利的菜刀，掌握好片鱼的方法，鱼片的厚度在3mm下长度在4指宽就可以了（不要去想鱼片越薄越好。片鱼时要把握好鱼皮面放在菜板上，在片鱼的过程中鱼肉会渗出水，鱼肉会滑不好操作，建议用厨房纸巾拭干水分后再片鱼。或者直接用刀背除去水分。
2.另外，煮鱼时先将火至于小火再将鱼片一片片地放入汤锅中，这样就不会使鱼片成卷，鱼片上的芡粉汁也不会脱离，汤也保持清爽！
3.在家做魚没有必要炒很多汤料费时费力自己也许也掌握不了口味，所以自己可以去食品超市买成品水煮鱼调料。一般来说都是2斤鱼左右一包调料。味道大致相同只是麻辣味差别。调料包里有码味包、辣椒面包、酱料包。
4.关于配菜可以根据自己的喜好加入。一般来说可以放黄豆芽，土豆，青笋，豆腐、大白菜等等，但是尽量不要放些不好入味或者是容易出水的东西，也不要放得太杂，那样就会影响口感！有些配菜需要过水再同鱼煮，有些配菜需要炝锅后再同鱼煮，有些配菜需要用盐腌一下再同鱼煮，有些配菜只过水后直接放在器皿里煮好鱼浇上即可。
5.关于煮鱼片的时间：鱼片放入锅中后开大火烧开不超过一分钟即可。

  2张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

四物老鸭汤的做法步骤

• 
  1

  300g老鸭洗干净（一定要选择老鸭哦）。

• 
  2

  锅中烧水加姜片、料酒焯水去腥。

• 
  3

  四物，我买的整包的，一包的量很多，不能全部放会发苦，放1/3就可以啦。

• 
  4

  取1/3包在沙袋里，用清水冲洗洗掉药材表面灰尘。

• 
  5

  焯好水的鸭肉放在汤锅里，加入姜片。

• 
  6

  加葱头、四物包、清水（水一定要常温水哦，药材不能一下子碰触热水）。

• 
  7

  放入顿锅里按下煲汤键，炖三个半小时。

• 
  8

  出锅前10分钟加入枸杞。

• 
  9

  成品图。

• 
  10

  成品图（女生多喝点四物炖汤，我一般每个月都会煮3-4次）。

  1张图片

食材明细

• 酸咸 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

番茄肉酱意大利面的做法步骤

• 
  1

  准备食材

• 
  2

  汤锅倒水烧开，放一勺盐一勺橄榄油，加入意面，煮13分钟。（意面种类不同，煮的时间也不一样，5-15分钟不等）。煮好的面控水，拌入一勺橄榄油，以防面粘连。

• 
  3

  平底锅倒油预热，蒜泥炒香，下肉糜翻炒至变色，倒入洋葱丁、番茄丁，翻炒一分钟，放番茄酱、盐、黑胡椒，继续翻炒。

• 
  4

  肉酱里加热水大火烧开，倒入意面转中火，待意面吸饱汤汁后，关火盛盘。

• 
  5

  开动吧！

  1张图片

食材明细

• 五香 口味
• 爆 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香爆小龙虾的做法步骤

• 
  1

  先把白芝麻放入锅内，小火干炒，炒香晾凉备用

• 
  2

  小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头，不用抽虾线，抽去虾线再来烧，虾肉特别容易散，这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。

• 
  3

  锅内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右，这样炒出来的小龙虾特别香。

• 
  4

  倒龙虾进去，大火炸炒，小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。

• 
  5

  加入甜面酱，白砂糖翻炒。

• 
  6

  加入料酒，生抽，老抽，少许盐，如果觉得特别干，稍微加少许的开水，料酒之类的用量要比水多，盖盖焖煮约20分钟，充分煮熟

• 
  7

  加入葱段，开盖大火收汁。

• 
  8

  翻匀出锅

• 
  9

  撒上之前炒熟的白芝麻即可。

• 
  10

  成品

• 
  11

  成品

• 
  12

  成品

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

玉米排骨汤的做法步骤

• 
  1

  排骨冷水入锅，加1勺料酒、煮开后把浮末撇掉，洗净沥干，蔬菜切小块备用。

• 
  2

  Harthsun汤锅中倒少许油，下葱段、姜片爆香。

• 
  3

  下排骨翻炒片刻。

• 
  4

  加适量热水，没过排骨。

• 
  5

  煮开后小火慢煮30分钟。

• 
  6

  倒入玉米、胡萝卜、枣子中小火煮20分钟，最后下山药煮熟，加少许盐调味！

• 
  7

  好看又好吃的玉米排骨汤就做好了，话说Harthsun这个汤锅颜值爆表啊，随便一拍都是美美哒！容量超大，这么多食材放下去只有半锅😂！

• 
  8

  来一口？

• 
  9

  汤太好喝了，我连喝三碗。

小窍门

水最好一次性加够，山药煮得时间长容易碎哦，最后放就可以了。

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

龙井虾仁的做法步骤

• 
  1

  剥虾壳

• 
  2

  开背开腹取虾线

• 
  3

  葱姜提前泡入料酒

• 
  4

  加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟

• 
  5

  锅中加少量水烧开下入腌好的虾仁

• 
  6

  煮2-3分成芙蓉状捞出控干水

• 
  7

  龙井用开水泡3分钟倒掉水，准备瘦肉汤，没有瘦肉汤的用一丁点浓汤宝煮一碗水备用

• 
  8

  干锅烧热下虾仁、龙井茶翻炒1分钟

• 
  9

  加入两勺瘦肉汤或备用汤，烧开

• 
  10

  加入一点食用油，炒至汤快收干，盛出

• 
  11

  开吃。