分类： 菜系0

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食材明细

• 原味 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

猪婆菜包的做法步骤

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  1

  猪婆菜一片片洗干净，切勿弄穿叶子！

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  2

  白糯米洗干净加入适量清水，加半匙，加些花生油。

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  3

  麦豆剥开外壳清洗干净备用。

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  4

  腊肉切成条再切成小粒丁备用。

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  5

  腊肠切条再切成小粒丁备用。

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  6

  起锅放去花生油下姜片后炒香腊肉粒，腊肠粒。

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  7

  腊肉粒，腊肠粒炒干加入麦豆。

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  8

  放入耗油，酱油，盐，糖，搅拌炒香炒熟。

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  9

  把熟糯米所有的炒料放在一起搅拌试味，味道合适。

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  10

  猪肉菜多出的菜头梗切条放锅底。

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  11

  拿起洗干净的猪肉菜放去拌料，一包尾巴二包左右两边，反扣锅底。

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  12

  一个一个慢慢包好放锅里。

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  13

  加入适量清水泡过半后盖锅焖15分钟。

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  14

  焖至水快干时就可以起锅品尝啦！

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

唯美菊花豆腐的做法步骤

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  1

  内月酯豆腐一盒。

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  2

  取出内酯豆腐装入盘中。

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  3

  用菊花豆腐工具，其工具压入豆腐中。

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  4

  再将豆腐用推杆轻轻推入盘中，用小刀轻轻分离底部(豆腐很嫩，动作要轻，否则不易成型。

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  5

  蒸好的南瓜过筛为泥。

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  6

  加入适量的食用盐，少许料酒、玉米淀粉、鸡精搅拌均匀。

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  7

  将调好的汁倒入锅中。

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  8

  不断搅拌并烧开，加入少许食用油。

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  9

  将南瓜汁轻轻淋入菊花豆腐上面，一朵朵漂亮的菊花豆腐非常漂亮，诱人食欲。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

口水鸡的做法步骤

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  1

  主要材料集合。

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  2

  鸡腿洗干净入砂锅，加入姜丝，普通锅也可以，砂锅煮出来的更加香嫩，水开后煮上20分钟，关火焖5分钟即可

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  3

  煮好的鸡腿捞出，浸入冰水里，浸泡20分钟，这样的鸡肉更紧致。

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  4

  鸡皮轻轻就可以褪下，切条，鸡肉手撕成条。

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  5

  黄瓜去皮，用刀拍扁，切成小段。

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  6

  铺上鸡丝。

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  7

  辣椒和花椒用料理机打成粉

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  8

  芝麻用干净的锅小火焙香。

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  9

  锅内倒入适量的菜籽油，烧热。

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  10

  待油温稍微回落一些，将油分三次倒入辣椒粉，用漏勺滤出红油。

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  11

  红油加少许辣椒，加盐，味精，料酒，生抽，白醋，姜，蒜调成料汁。

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  12

  浇在鸡丝上。

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  13

  撒上小葱和熟的白芝麻即可，香味特浓。

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  14

  成品

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  15

  成品

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  16

  成品

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

龙井虾仁的做法步骤

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  1

  剥虾壳

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  2

  开背开腹取虾线

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  3

  葱姜提前泡入料酒

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  4

  加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟

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  5

  锅中加少量水烧开下入腌好的虾仁

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  6

  煮2-3分成芙蓉状捞出控干水

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  7

  龙井用开水泡3分钟倒掉水，准备瘦肉汤，没有瘦肉汤的用一丁点浓汤宝煮一碗水备用

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  8

  干锅烧热下虾仁、龙井茶翻炒1分钟

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  9

  加入两勺瘦肉汤或备用汤，烧开

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  10

  加入一点食用油，炒至汤快收干，盛出

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  11

  开吃。

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食材明细

• 微辣 口味
• 酱 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

家庭版辣白菜的做法步骤

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  1

  白菜切成平时喜欢吃的大块状。撒大量盐让白菜出水，大概需要7小时即可，试着折一下白菜梆子，能对折不断就证明好了。我用的是粉盐，所以水是这个颜色。

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  2

  糯米粉加入100ml水，小🔥不停翻炒到粘稠变色即可关火，倒入粗细辣椒面翻拌均匀备用。趁着降温的时候准备别的配菜。白萝卜切丝，韭菜切段，别的配菜放入料理机打成泥即可。

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  3

  所有配菜倒入糯米胡里。加入除盐以外所有调料搅拌均匀。

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  4

  这时候我们把腌制好的白菜过水冲洗2~3次并挤干水分。这里不要偷懒，多洗几次盐分降低做出来的辣白菜才更爽口。

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  5

  白菜倒入酱料里混合均匀即可。

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  6

  反复揉抓让每片叶子都粘上酱料。

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  7

  准备无水无油容器盛出，因为切的小块，所以室温下密封腌制3天就可以吃了。

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  8

  多余的第3天要挪到冰箱低温保存停止发酵，可以保存2~3个月呢。

小窍门

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食材明细

• 香草 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

虾仁罗勒意大利面的做法步骤

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  1

  锅中加入适量的清水烧开，水开后加入一勺食盐，然后把意大利面放进去煮。

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  2

  中途要用筷子拨动一下意大利面，防止面条粘连，煮面的时候加入一点食盐能让意面更入味，煮好以后捞出，用清水冲洗一遍备用。

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  3

  锅中倒入少许食用油，油烧热以后加入洋葱块，虾仁快速翻炒，炒出食材的香味。

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  4

  然后倒入现成的意大利面酱，这次买的意面酱只有酱，每样肉，所以我自己加了点虾仁进来炒。

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  5

  将虾仁和意面酱，洋葱的香味充分融合，如果喜欢更浓郁一些的，可以在这时加入一小块黄油提香。

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  6

  最后再把煮好的意大利面倒进来，用锅铲拌匀，让意面上均匀地裹上罗勒番茄酱汁即可，浓郁可口，味道十分正宗。

小窍门

意大利面酱有些带肉酱，有些是我今天用这种只含酱的，那么配料就需要自己来丰富下，加入适量的黄油能提升意面的香味，没有也可以不加。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香菜拌木耳的做法步骤

• 
  1

  木耳提前用清水泡发，一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍，每次吃木耳的时候，吃多少泡多少，这样比较卫生。

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  2

  锅中加入两碗清水烧开，然后倒入泡发好的木耳，大火煮熟，然后捞出晾凉。

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  3

  准备一把香菜，洗干净切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人却大爱，我是十分喜欢吃香菜的。

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  4

  生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣对半切开，然后切碎备用。

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  5

  在一个大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，浇上一勺热油，激发出花椒和辣椒的香味。

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  6

  然后放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精。

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  7

  搅拌均匀就可以装盘，酸爽可口。

小窍门

食谱中的陈醋也可以换成白醋，用白醋的时候，加少许白砂糖味道更鲜美。

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 高级 难度

水煮肉片的做法步骤

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  1

  先把肉切薄片，忽略我的刀功啊😂

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  2

  肉片+姜末、生抽、料酒抓匀

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  3

  再加1个蛋清、淀粉、1勺油，抓匀腌制片刻。

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  4

  万慕智能升降锅中倒油，下火锅底料小火炒香

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  5

  加适量清水，一点盐

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  6

  水开把蔬菜烫至断生

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  7

  捞出备用

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  8

  将腌制好的肉片倒进去，加点胡椒粉和盐调味，注意把肉片用勺子推开

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  9

  烫熟后肉和汤一起倒入碗中，加蒜末

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  10

  花椒，辣椒段，倒入冒烟的热油

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  11

  撒葱花开吃！

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  12

  肉片嫩嫩的，好好吃！

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  13

  香辣香辣的，好过瘾哦！

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

杏鲍菇炒甘蓝青椒丝的做法步骤

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  1

  将杏鲍菇、尖椒切成丝。

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  2

  锅中放入适量的食用油烧热，下入杏鲍菇丝翻炒。

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  3

  再下入青椒丝翻炒。

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  4

  加入适量的料酒、生抽、盐翻炒。

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  5

  下入甘蓝丝，鸡精翻炒出锅。

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  6

  盛入盘中。