分类： 菜系0

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食材明细

• 甜香 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

秘制红烧肉的做法步骤

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  1

  五花肉切小块，冷水入锅焯一下，再洗去浮沫控干水份。

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  2

  其他材料备好！

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  3

  锅烧热，放少许油，下姜片、葱段、炒香。

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  4

  将肉块放入，煸炒几分钟，炒得滋滋冒油，微微金黄。

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  5

  沿着锅边倒点料酒。

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  6

  加入老抽。

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  7

  生抽。

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  8

  加入冰糖，最好选用黄冰糖。

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  9

  加水沒过肉块，盖盖子烧开。

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  10

  水开后转中小，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。

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  11

  最后开大火收一下汤汁至浓稠。

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  12

  也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下😊。

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  13

  香喷喷的红烧肉就做好了，这道菜是我婆婆教的，真的非常好吃😋。

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  14

  肥而不腻，好香。

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  15

  切的不大，一口一个。

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  16

  肥瘦相间，超级米饭杀手啊！

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  17

  学会了吗？动手试一下😊

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

超过瘾的鱼香肉丝的做法步骤

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  1

  先把材料备好，木耳开水泡发、蔬菜洗净买的这个牌子的调料，味道不错。

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  2

  四个蔬菜切成细丝，肉丝拿淀粉、料酒什么的拌匀腌制10-15分钟我的肉丝比较多，配料也多，用了两小袋调料包。

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  3

  锅烧热倒适量油，下肉丝进行翻炒。

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  4

  炒至断生、变色装碗备用。

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  5

  再倒少些油，下胡萝卜丝、杏鲍菇和木耳炒至断生。

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  6

  加肉丝和料包一起翻炒。

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  7

  多炒炒，炒入味，可依个人口味加少许糖、生抽、醋进行调味，再倒入青椒丝翻炒

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  8

  炒几下就可以出锅装盘了，好香啊！

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  9

  香喷喷热腾腾的鱼香肉丝就做好了😋

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  10

  随便一炒就是高颜值系列😂

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  11

  好好吃啊😋

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  12

  再来一个特写，喜欢吗？动手试一试哦😊！

小窍门

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食材明细

• 鱼香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

鱼香肉丝的做法步骤

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  1

  肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

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  2

  水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）

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  3

  葱、姜、蒜切好备用。

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  4

  准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。

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  5

  炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。

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  6

  炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

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  7

  再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红烧肉的做法步骤

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  1

  冷水入锅，放入五花肉出水。

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  2

  出完水冲洗干净。

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  3

  热油倒入香料煸香。

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  4

  把五花肉放入一起煸炒至微黄，全部盛起待用。

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  5

  锅里另放油把冰糖放入小火熬制泛黄化开。

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  6

  倒入一碗开水搅拌均匀。

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  7

  把待用的肉和香料一起倒进锅中，倒入黄酒和生抽大火煮开后改小火慢炖一个小时。

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  8

  水烧至一半把香料全都挑出来。

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  9

  水收干后就可以起锅了。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香菜拌木耳的做法步骤

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  1

  木耳提前用清水泡发，一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍，每次吃木耳的时候，吃多少泡多少，这样比较卫生。

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  2

  锅中加入两碗清水烧开，然后倒入泡发好的木耳，大火煮熟，然后捞出晾凉。

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  3

  准备一把香菜，洗干净切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人却大爱，我是十分喜欢吃香菜的。

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  4

  生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣对半切开，然后切碎备用。

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  5

  在一个大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，浇上一勺热油，激发出花椒和辣椒的香味。

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  6

  然后放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精。

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  7

  搅拌均匀就可以装盘，酸爽可口。

小窍门

食谱中的陈醋也可以换成白醋，用白醋的时候，加少许白砂糖味道更鲜美。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

秘制红烧肉的做法步骤

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  1

  五花肉洗净，切成小块。

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  2

  冷水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗掉浮沫，沥干水份。

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  3

  .炒锅中倒油，爆香姜片。

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  4

  放入五花肉煸炒至油份出来，五花肉呈金黄色。

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  5

  加入李锦记秘制红烧汁。

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  6

  翻炒至上色。

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  7

  倒入适量开水，煮开后撇掉浮沫，小火炖1小时。

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  8

  大火收汁即可。

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食材明细

• 清淡 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

凉拌木耳的做法步骤

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  1

  干木耳用凉水泡发好，配菜淘洗干净备用。

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  2

  洋葱切丝，小米辣切小圈，香菜切成小段。

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  3

  泡发好的木耳放入开水锅中，焯水三分钟左右捞出过凉水沥干水分。

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  4

  蒜放少许盐捣成泥倒入小碗中，加入生抽。

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  5

  加入米醋。

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  6

  加入辣椒油，香油，搅拌均匀，料汁就做好了。

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  7

  把洋葱、香菜、小米辣放入木耳中，倒入调好的料汁。

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  8

  搅拌均匀即可。

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  9

  成品图。

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  10

  简单易做，方便快捷。

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  11

  清淡美味，营养丰富！

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

红烧排骨的做法步骤

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  1

  准备好排骨，清洗干净。

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  2

  凉水上锅，加姜片、葱、料酒焯水三分钟。

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  3

  过凉水清洗干净浮沫。

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  4

  起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。

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  5

  糖成微黄色时。

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  6

  下入排骨煸香。

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  7

  翻炒均匀。

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  8

  加入八角、桂皮、香叶、米椒翻炒均匀。

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  9

  加入啤酒、盐翻炒均匀。

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  10

  转入电高压锅焖20分钟。

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  11

  时间结束后，加入鸡精和蚝油调味，收干汤汁，加入蒜苗翻炒均匀。

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  12

  起锅装盘即可。

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  13

  好了😁。

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  14

  美美哒！

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

龙井虾仁的做法步骤

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  1

  剥虾壳

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  2

  开背开腹取虾线

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  3

  葱姜提前泡入料酒

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  4

  加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟

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  5

  锅中加少量水烧开下入腌好的虾仁

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  6

  煮2-3分成芙蓉状捞出控干水

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  7

  龙井用开水泡3分钟倒掉水，准备瘦肉汤，没有瘦肉汤的用一丁点浓汤宝煮一碗水备用

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  8

  干锅烧热下虾仁、龙井茶翻炒1分钟

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  9

  加入两勺瘦肉汤或备用汤，烧开

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  10

  加入一点食用油，炒至汤快收干，盛出

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  11

  开吃。

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食材明细

• 酱香 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

红烧排骨的做法步骤

• 
  1

  排骨焯水，捞出备用。

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  2

  温水放排骨。

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  3

  放花椒、八角、姜、桂皮。

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  4

  放料酒、酱油、白糖、开锅转小火1个小时。

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  5

  放盐、醋，大火收汁。

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  6

  美味的排骨上桌了。

小窍门