“红烧肉是年夜饭的必备菜品,寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜!江南的红烧肉都是偏甜味的,不用炒糖色,只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻,唇齿留香的红烧肉!”
食材明细
秘制红烧肉的做法步骤
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1
五花肉切小块,冷水入锅焯一下,再洗去浮沫控干水份。
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其他材料备好!
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3
锅烧热,放少许油,下姜片、葱段、炒香。
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将肉块放入,煸炒几分钟,炒得滋滋冒油,微微金黄。
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沿着锅边倒点料酒。
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加入老抽。
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生抽。
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加入冰糖,最好选用黄冰糖。
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加水沒过肉块,盖盖子烧开。
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水开后转中小,焖煮个40-60分钟,期间翻动几次以免粘锅。
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最后开大火收一下汤汁至浓稠。
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也不要收得太干,肉汁拌饭可以感受一下😊。
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香喷喷的红烧肉就做好了,这道菜是我婆婆教的,真的非常好吃😋。
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肥而不腻,好香。
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切的不大,一口一个。
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肥瘦相间,超级米饭杀手啊!
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学会了吗?动手试一下😊
小窍门
2.老抽是提色的,不要放太多以免成品不好看。
3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的,不喜欢可以少糖噢。

猪婆菜包的做法_猪婆菜包怎么做_大梓渝🐠210316的菜谱_美食天下
“在家里陪爸妈制作猪婆菜包的过程,,,”
食材明细
猪婆菜包的做法步骤
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猪婆菜一片片洗干净,切勿弄穿叶子!
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白糯米洗干净加入适量清水,加半匙,加些花生油。
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3
麦豆剥开外壳清洗干净备用。
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4
腊肉切成条再切成小粒丁备用。
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5
腊肠切条再切成小粒丁备用。
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6
起锅放去花生油下姜片后炒香腊肉粒,腊肠粒。
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7
腊肉粒,腊肠粒炒干加入麦豆。
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放入耗油,酱油,盐,糖,搅拌炒香炒熟。
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9
把熟糯米所有的炒料放在一起搅拌试味,味道合适。
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猪肉菜多出的菜头梗切条放锅底。
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拿起洗干净的猪肉菜放去拌料,一包尾巴二包左右两边,反扣锅底。
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一个一个慢慢包好放锅里。
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加入适量清水泡过半后盖锅焖15分钟。
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焖至水快干时就可以起锅品尝啦!
小窍门
②喜欢吃辣可以加些小米辣切圈。
③炒完所有配料时可以把姜块夹出来。

超过瘾的鱼香肉丝的做法_超过瘾的鱼香肉丝怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
“鱼香肉丝是一道川渝地区非常经典的传统名菜,我用的懒人方法,超市买的调料包。再搭配几个素菜一起炒,居然和饭店烧得一样好吃😋!”
食材明细
超过瘾的鱼香肉丝的做法步骤
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1
先把材料备好,木耳开水泡发、蔬菜洗净买的这个牌子的调料,味道不错。
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四个蔬菜切成细丝,肉丝拿淀粉、料酒什么的拌匀腌制10-15分钟我的肉丝比较多,配料也多,用了两小袋调料包。
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3
锅烧热倒适量油,下肉丝进行翻炒。
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炒至断生、变色装碗备用。
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5
再倒少些油,下胡萝卜丝、杏鲍菇和木耳炒至断生。
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加肉丝和料包一起翻炒。
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7
多炒炒,炒入味,可依个人口味加少许糖、生抽、醋进行调味,再倒入青椒丝翻炒
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炒几下就可以出锅装盘了,好香啊!
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香喷喷热腾腾的鱼香肉丝就做好了😋
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随便一炒就是高颜值系列😂
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好好吃啊😋
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再来一个特写,喜欢吗?动手试一试哦😊!
小窍门
2.看材料多少依个人人口味进行调味。
3.杏鲍菇很好吃,冬笋也很吃,小药芹也很好吃,可以试一下😊

香菜拌木耳的做法_香菜拌木耳怎么做_妖妖~🍒的菜谱_美食天下
“木耳是一种常见的菌类食材,因为营养价值高,又被称为“素食之王”,木耳在我们中医还是一味药材,它具有润肺清肺的功效,补气血的效果也非常好,黑色的食物一般还都有乌发的作用,尤其当下疫情流行,我们适当吃些黑木耳能起到润肺,增强免疫力的作用,做为一种食材,我们吃木耳的时候不能过量,什么东西营养价值再高,也不能太过,每天少吃一些就可以了。”
食材明细
香菜拌木耳的做法步骤
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1
木耳提前用清水泡发,一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍,每次吃木耳的时候,吃多少泡多少,这样比较卫生。
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2
锅中加入两碗清水烧开,然后倒入泡发好的木耳,大火煮熟,然后捞出晾凉。
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3
准备一把香菜,洗干净切成小段,香菜的味道有些朋友接受不了,但是有些人却大爱,我是十分喜欢吃香菜的。
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4
生姜切片,大蒜拍碎切小,小米辣对半切开,然后切碎备用。
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5
在一个大碗中放入辣椒料,放入一些花椒,浇上一勺热油,激发出花椒和辣椒的香味。
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6
然后放入切好的各种食材,加入料酒,生抽,陈醋,芝麻油,盐,鸡精。
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7
搅拌均匀就可以装盘,酸爽可口。
小窍门
食谱中的陈醋也可以换成白醋,用白醋的时候,加少许白砂糖味道更鲜美。

干锅腊肉炒四季豆的做法_干锅腊肉炒四季豆怎么做_大梓渝🐠210316的菜谱_美食天下
食材明细
干锅腊肉炒四季豆的做法步骤
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1
腊肉去皮,姜,蒜排扁备用。
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腊肉洗干净切片备用。
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3
四季豆洗干净,起锅煮开水,下油下四季豆煮三分钟。
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4
起锅烧油下姜,蒜炒香下腊肉。
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5
腊肉煎到两面金黄后。
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6
加入切段的红圆椒,青圆椒。
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7
翻炒后加飞水的四季豆。
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8
大火开炒加入,盐,耗油,酱油半碗清水。
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9
盖锅焖煮五分钟。
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大火收汁,试味就可以出锅啦!
小窍门
②喜欢吃辣的朋友们可以加3个小米辣半爆炒。
③此菜的量适合2-3人吃。

鸡肉蘑菇汤的做法_鸡肉蘑菇汤怎么做_putimama的菜谱_美食天下
“鸡肉蘑菇汤是一道家常菜,不仅营养丰富,而且汤鲜味美。”
食材明细
鸡肉蘑菇汤的做法步骤
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1
将鸡翅鸡腿鸡手反复洗净,加入葱段、下入锅中焯水。
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2
放入高压锅中加入适量的盐、姜粉、葱段压10分钟。
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3
已做好的鸡肉,味道很浓香。
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4
这里小电锅加入鸡汤,放入洗净煮熟的干香菇,加入一个鸡腿,一个鸡手煮制。
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5
红色黄色小蕃茄切半,葱切小颗粒。
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6
加入小蕃茄,盐。
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7
加入鸡精、葱花即可。
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8
将鸡肉蘑菇汤盛入碗中,汤鲜味美。

糖醋排骨的做法_糖醋排骨怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
食材明细
糖醋排骨的做法步骤
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1
排骨冷水下锅绰一下水。
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2
将排骨洗净,沥干水份,锅烧热。
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3
放少许油,将葱、姜爆香。
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4
下排骨进行翻炒,炒几分钟。
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5
下料酒。
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6
老抽。
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7
加生抽,炒匀。
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8
放入冰糖。
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9
加水,沒过排骨,盖盖子烧开。
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10
水开后,中小火慢炖1个小时左右。
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肉炖的软烂后加醋进行调味。
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12
开大火收汁。
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装盘,开吃。
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小朋友的最爱。
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酸甜口感,好好吃。😋
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来一口?
小窍门

可乐鸡翅的做法_可乐鸡翅怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
“可乐鸡翅是一道经典的美食,色泽诱人,香甜可口,非常下饭。做法超级简单,一学就会系列!”
食材明细
可乐鸡翅的做法步骤
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1
鸡翅冷水下锅焯一下水、去浮沫。洗净后控干水份。
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2
锅中倒少许油,下鸡翅煎至两面金黄。
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3
倒入料酒。
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4
小瓶可乐。
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5
姜、葱。
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6
来点老抽和生抽调味。
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7
煮开后中火焖25-30分钟。
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8
大火收汁至浓稠。
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9
奶香啊。
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10
甜而不腻。
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11
好入味哦!
小窍门
2.鸡翅大的可以划几刀让它更入味!

龙井虾仁的做法_龙井虾仁(中餐厅同款)_龙井虾仁怎么做_🍚回家吃饭🍚的菜谱_美食天下
食材明细
龙井虾仁的做法步骤
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1
剥虾壳
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2
开背开腹取虾线
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3
葱姜提前泡入料酒
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4
加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟
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5
锅中加少量水烧开下入腌好的虾仁
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6
煮2-3分成芙蓉状捞出控干水
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7
龙井用开水泡3分钟倒掉水,准备瘦肉汤,没有瘦肉汤的用一丁点浓汤宝煮一碗水备用
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8
干锅烧热下虾仁、龙井茶翻炒1分钟
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9
加入两勺瘦肉汤或备用汤,烧开
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10
加入一点食用油,炒至汤快收干,盛出
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11
开吃。