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“又到周末，儿子回来吃的这顿午餐我可是要好好的准备，征求下儿子的意见，人家想喝羊汤了，早市上买的新鲜羊肉36块一斤，让我感到意外的是卖肉的人家能给你用机器加工成羊肉片呢，这个是好办法，回家省多少事啊！买了这么多羊肉，干脆来个葱爆羊肉得了，回头儿子也很喜欢吃的，做起来也很简单，好久没有拍菜了，今天一时兴起就又拍了步骤，好了不罗嗦了详细的步骤上来，喜欢的朋友可以试着做做哦，冬天多吃点羊肉对身体很有好处的呢。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1将羊肉片洗净
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2
在热水锅中焯一下变色即可，捞出沥干水分。做下准备工作：将葱切丝、姜切丁香菜切碎备用
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3
炒锅加入适量的花生油，稍热下入葱姜煸炒至出香味
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4
加入羊肉片继续煸炒
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5
加入适量的食盐、米醋煸炒均匀
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6
出锅前加入香菜和胡辣粉搅拌均匀后关火出锅
南京盐水鸭的做法_南京盐水鸭怎么做_老方小雨的菜谱_美食天下
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“在南京想吃盐水鸭，或买盐水鸭那真叫方便实惠啊，大部分鸭子作坊的价格为：12元左右/斤，有名作坊价格要贵很多，约一倍左右，在22~24元左右/斤，且都是等这些名作坊的鸭子店，把鸭子全部卖完后，才会轮到便宜的作坊有生意的哟~~~
南京水西门自古就是做“盐水鸭”最有名的地方，每天都有很多市民开车、坐车慕名到这里的名店作坊来买：“盐水鸭”或“烤鸭”及“其它鸭制品：四件、鸭胗”等等带回去；因此，我家附近有很多的鸭子店和有名鸭子作坊，味道和价格随你自己喜欢去尽情挑选；所以，一般南京人想吃鸭子，就会到楼下的鸭子店，斩上半只鸭子回来，却极少有人，自己在家做“盐水鸭”呢~~~
我家也不例外，只是偶尔会卤几个盐水鸭腿而已。我利用周末时间在家做了一回“盐水鸭腿”，虽和正宗的“南京盐水鸭”稍有差别，但考虑到家庭学做，这样更方便些；自我感觉味道不比外面卖的差，且也是皮白肉红骨头绿~`~”
食材明细
南京盐水鸭的做法步骤
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1
准备好鸭腿和相关作料
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2
取一大盆：将鸭腿摆上，再将主料里的所有配料倒入，用手，给鸭腿按摩，使作料均匀涂抹在鸭腿上
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3
放冰箱腌制4小时以上，中途最好多翻面几次，入味更好
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4
取出腌好的鸭腿，至通风处微微晾干
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5
锅中倒入适量清水：将上述辅料的配方放入，盖大火烧开
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6
放入已晾干的腌鸭腿，水量盖过鸭腿，加盖大火
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7
煮开后，转小火捂35分钟左右
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8
然后用筷子戳下，能戳动就行
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9
撒少许味精，关火
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10
加盖泡一夜（也可立即食用）
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11
取出沥干，后切大块
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装盘
小窍门
2、腌制盐：最好将食盐+花椒，事先炒制味更香，我腌制的比较少，图省事没炒，直接腌的
3、腌制时间：正宗是分干腌+清卤腌，时间各为2小时间左右，家庭难得做，即没有清卤也没有老卤，我就直接腌制4小时~6小时，入味很好
4、煮制时：盐水量需将鸭腿全部淹没，这样就不会出现鸭肉一半白一半黑了
5、煮好后：可直接晾凉沥干后食用，也可多泡久点食用，视各人情况而定，因为我是晚饭后煮的，所以又泡了一夜
自来红月饼的做法_自来红月饼怎么做_小艾厨娘的菜谱_美食天下
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“自来红又称红月饼，是传统京式月饼，中秋节节日食品。烤的颜色较深。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅，
外皮上打一个红色圆圈，圈内扎着几个小孔。看上去并不起眼，这就是老北京自来红月饼。”
食材明细
自来红月饼的做法步骤
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1
准备材料。
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2
将40克面粉倒入锅中，小火炒至微黄。
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3
熟的核桃仁用刀切碎。
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4
葡萄干清洗干净，山楂条切丁备用。
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5
将白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗中。再加入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖混合均匀成为馅料。
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6
将白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里，搅拌均匀以后倒入香油。
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7
加入200克面粉，再加入开水。
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8
充分的揉面约15分钟，要揉匀。
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9
把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片。
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10
、擀好的面片，将两边向中间折过来。
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11
折好的面片像叠被子再对折。
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12
把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。（重复以上过程2-3次，一共进行3-4次四折）
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13
折好的面团再次擀开，卷起来。
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14
卷成圆筒状。
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将卷好的面团，切成小剂子。
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将馅料分成同等份。
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取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮。
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擀好的圆形面皮，包入馅料。
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依次包好所有的月饼，用饮料瓶盖沾上少许可可粉调成的水在月饼顶部印出一个红色的圆圈。
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将包好的月饼收口朝下摆在烤盘。180度，中层，上下火，烤焙25-30分钟。
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月饼表面变成棕红色即可。
小窍门
2、按照君之老师的方法用可可粉代替了食用色素盖的印。
3、全部用香油烤出来很好吃。
毛毛虫面包的做法_毛毛虫面包怎么做_大尘zi的菜谱_美食天下
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“女儿喜欢的毛毛虫面包……，用的直接法，植物油版本”
食材明细
毛毛虫面包的做法步骤
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1
把所有材料放入面包桶内揉至扩展阶段（如果是黄油的话要放20g，就采用后油法），水预留10g出来作调整
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2
揉好的面团放在温暖处发酵2倍大
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3
拿出案板排气
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4
分为4份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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5
擀成长方形面片，在上方铺入豆沙馅
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6
底部纵割成一条条的，包起来成毛毛虫样子，捏好封口
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7
全部整形好后
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8
室温进行2次发酵（我用了30分钟）
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9
发好的面包刷上蛋液，撒上黑芝麻
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10
放入预热好180度的烤箱中层20分钟，中间注意观察，上色后盖上锡纸哦（烤箱温度是我的烤箱温度，仅供参考）
小窍门
2.根本面粉的吸水性不同，我一般会预留10g水出来作调整
3.我用了植物油，和水一起放入，用黄油的话就采用后油法
呛拌蓑衣黄瓜的做法_呛拌蓑衣黄瓜怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
呛拌蓑衣黄瓜的做法步骤
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1
青瓜用加了苏打的水泡15分钟后清洗干净，用两根筷子左右放在青瓜旁，刀垂直往下切，片与片不能切断
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2
把青瓜整根180度倒过来45度斜着切，也要切的均匀。然后切出来的就是可以拉的很长型的蓑衣黄瓜
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3
青瓜放到盆里用盐腌制5分钟
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4
蒜拍成碎末，红尖椒切成段备用
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5
用一个小碗，里面加入醋，白糖和美极鲜味汁，用温水轻轻搅拌混和直至白糖融化
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6
锅里放入麻油加热，接着放入花椒爆香
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7
把麻油倒入糖醋汁中混合匀
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8
青瓜装入盘中，接着把调料均匀的淋在上面
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9
把红尖椒段洒在上面即可
板栗炖排骨的做法_板栗炖排骨怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“板栗粉糯，排骨软烂，好吃下饭。”
食材明细
板栗炖排骨的做法步骤
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1
板栗适量洗一下。
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排骨洗净血水。
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3
排骨冷水下锅。
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4
焯两滚儿。
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5
捞出洗净浮沫儿。
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6
锅里适量油烧热，放入葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶。
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7
炒出香味儿。
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8
排骨倒入，翻炒几下。
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9
适量盐，生抽，老抽，蚝油调味儿。
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10
翻炒均匀。
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倒入适量清水。
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大火烧开，中火炖三十分钟。
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板栗放入。
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继续炖二十五分钟。
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撒上香菜，葱花点缀。
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成品。
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成品。
霜糖油条的做法_自制肯德基招牌早餐 霜糖油条&醇豆浆_霜糖油条怎么做_菜谱_美食天下
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“这油条工程我就一直拖着，直到前些日子在超市看到有一种半成品的油条卖，买了一袋回来炸着吃，但觉得口感不是太好，我喜欢酥脆、皮薄、口感焦一些的油条，那种油条面团太厚实我不是很喜欢。
肯德基的油条三元一根，我要去了就得买一堆垃圾食品，不然儿子得在旁边闹个不停。
早餐摊贩的油条一元一根，但那黑乎乎的一锅地沟油，不吃也罢！
现在最后一条买半成品的路似乎也不通，所以俺逼上梁山不得不自己动手做油条，莫办法，谁叫俺馋这口呢？
好在虽然没有厨师机，俺还是可以出动祈和的带桶打蛋器来搅面团，感觉效果还不错，几分钟就出筋了，比纯用手揉要快得多。
和我一样懒得揉面又不想败厨师机的可以试试这个方法，但这个机器不适合搅比较干的面团，会损坏电机的，干硬一些的面团还是用手揉好一些。”
食材明细
霜糖油条的做法步骤
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1
将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中。
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2
膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中。
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3
将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了。
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4
取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次。
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5
置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上。
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6
取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟。
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7
将面团擀平，切成均匀的长条状。
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8
取两条用擀面杖擀长。
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9
将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下（俺这照片拍错了，最好反着按，用厚的那一边）。
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10
锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄。
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11
捞出滤干油份。
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12
将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可。
小窍门
下面这个盒子是我在超市买的那油条的盒子，我给留下了，每次做的话用它来装半成品油条还是不错的，大小很合用！
自制的豆浆怎么也比外面加糖精、加甜蜜素、兑水的豆浆要好得多，自制的豆浆更新鲜、更卫生、更浓郁、更香酵！
红烧豆腐的做法_红烧豆腐怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下
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食材明细
红烧豆腐的做法步骤
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1
豆腐切成小方块。
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2
准备猪肉，番茄，蒜末，葱段。
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3
一勺淀粉加入适量的水，拌成水淀粉备用。
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4
起锅烧油，下猪肉煸炒。
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5
猪肉炒出部分油脂，放入蒜末。
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6
倒入番茄炒出汁。
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7
倒入豆腐。
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8
加入盐，酱油，蚝油，老抽，胡椒粉调味。
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9
倒入适量的水，盖盖烧至入味。
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10
开盖后淋入水淀粉。
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11
用铲子推动，大火把汤汁收至浓稠。
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12
倒入香油收尾，色泽明亮，味道更香。
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13
最后放入葱段和鸡精，拌匀出锅。
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成品。有点费米饭。
莲藕芋头排骨汤的做法_莲藕芋头排骨汤怎么做_大海微澜的菜谱_美食天下
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“这是一道产后营养食谱，因汤类食物含有丰富的水溶性营养成分，不仅利于产后体力恢复，而且有助乳汁分泌，可谓之产妇营养佳品。莲藕芋头排骨汤源自陶煲王砂锅炆火长时间煲制而成，芋头完全煲碎融入汤中，奶白色的汤汁入口顺滑，味道清香，香而不腻，营养丰富。猪排骨具有补气、补血、生乳的作用。莲藕、芋头富含蛋白质、淀粉、脂肪及各种维生素，有益胃健脾，养血补虚，清热生津，美容养颜的功效。三者搭配对产后血虚、乳汁缺乏很有帮助。”
食材明细
莲藕芋头排骨汤的做法步骤
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1
猪排骨洗净冷水浸泡出血水
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2
莲藕、芋头洗净备用
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3
猪排骨冷水入锅焯水后冷水冲洗干净
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4
取陶煲王砂锅，加入猪排骨、姜片、适量的水大火烧开，炆火煲20分钟左右
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5
莲藕去皮洗净切片，芋头去皮洗净切丁
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6
猪排骨煲20分钟左右加入芋头丁，炆火煲1小时左右
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7
加入莲藕片炆火煲1小时左右
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8
少加一点盐、白胡椒粉调味
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9
加入枸杞子关火。煲好的莲藕芋头排骨汤，乳白色的汤汁看着非常有食欲
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10
出锅。
小窍门
2、产后食谱，以清淡为主，尽量少加浓郁的调料和盐。
